Тонкое тесто для пиццы

🔪Состав:

- Мука пшеничная - 175 г.
- Соль - щепотка
- Масло оливковое - 1 ст. л.
- Сухие дрожжи - 1 ч. л.
- Вода - 125 мл.

📙Рецепт:

1. Соединить муку, соль и дрожжи.
2. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой, и месить тесто 2-3 минуты.
3. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 минут, пока тесто не увеличится в 2 раза. Снова месить тесто 1-2 минуты. 4. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень.
5. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка, и наполнить начинкой на ваш выбор.

#тесто

🍒Награда за Рецепт

Паштет из баклажана

🔪Состав:

- Баклажан - 1 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Соль - 1 ч. л.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Петрушка - 1 пучок
- Грецкие орехи - 70 г.

📙Рецепт:

1. Баклажан вымыть, проткнуть в нескольких местах вилкой. С чеснока срезать верхушку, слегка очистить от шелухи и поставить на лист фольги. Полить оливковым маслом, посолить по вкусу и завернуть в фольгу.
2. Овощи выложить на противень и отправить выпекаться в духовку на 40 минут при температуре 200С.
3. Готовый баклажан остудить, разрезать пополам, очистить от кожуры и крупно нарезать.
4. В чашу блендера сложить мякоть баклажана, крупно порубленную петрушку, грецкие орехи, запеченный чеснок и соль. Перемолоть до состояния паштета.

#закуска

🍒Награда за Рецепт

Бананы в карамели

🔪Состав:

- Мука пшеничная - 100 г.
- Бананы - 2 шт.
- Сахар - 2 ч. л.
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Кунжутные семечки - 1 ч. л.
- Соус шоколадный - 10 мл.
- Масло растительное - 50 мл.
- Соус клюквенный - 5 мл.
- Разрыхлитель - 3 г.
- Сок апельсиновый - 50 мл.

📙Рецепт:

1. Для кляра сок соединить с желтком, помешивая, всыпать муку и разрыхлитель, хорошо размешать. 2. Аккуратно ввести взбитый яичный белок.
3. Слегка обжарить кунжут. Очищенные бананы нарезать кусочками длиной 1,5-2 см, обмакнуть в кляр и обжарить в большом количестве растительного масла.
4. Вынуть бананы и дать стечь лишнему жиру.
5. Карамелизовать сахар на сковороде с маслом, всыпать кунжут. В карамельную смесь выложить бананы, хорошенько перемешать, чтобы карамель равномерно покрыла бананы.
6. Затем бананы по одному аккуратно вылавливать вилкой, окунать в ледяную воду и сразу же на тарелку.
7. При подаче оформить соусом.

#десерт

🍒Награда за Рецепт

Овсяно-банановые вафли

🔪Состав:

- Овсяные хлопья- 60 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Банан - 1 шт.
- Растительное масло - для смазывания

📙Рецепт:

1. Банан хорошо размять вилкой. Добавить яйца и овсяные хлопья. Перемешать.
2. Вафельницу разогреть, чуть смазать маслом. Ложкой выложить часть теста в вафельницу, закрыть и выпекать до готовности.

#десерт

🍒Награда за Рецепт

Сочная рыба в кляре

🔪Состав:

- Филе минтая - 0.5 кг
- Сметана - 3 ст.л.
- Яйца - 2 шт.
- Мука - 50 г.

📙Рецепт:

1. Взбить яйца, муку и сметану.
Должен получиться густой кляр.
Соль по вкусу.
2. Нарезать рыбное филе тонкими полосками.
3. Окунаем полоски в кляр и обжарить с обеих сторон на фритюре.
4. Выложить готовую рыбку на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

#горячееблюдо

🍒Награда за Рецепт

Творожный пирог с абрикосами

🔪Состав:

- Творог - 300 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Сливочное масло - 100 г.
- Сахар - 150 г.
- Мука - 230 г.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Ванилин - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Абрикос - 100 г.

📙Рецепт:

1. В глубокой миске соединить творог, яйца, сахар и растопленное сливочное масло.
2. Пробить все ингредиенты погружным блендером до состояния пюре.
3. Добавить просеянную муку, соль, ванилин, разрыхлитель и перемешать.
4. Форму диаметром 20 сантиметров застелить пергаментной бумагой. Распределить тесто по форме.
5. Абрикосы разрезать пополам, извлечь косточки и аккуратно уложить половинки абрикосов сверху на творожную основу.

#десерт

🍒Награда за Рецепт

Веган крем-суп из запеченной цветной капусты

🔪Состав:

- Цветная капуста - 1 кочан
- Чеснок - 1 головка
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Белый Лук - 1 шт.
- Тимьян - 1 веточка
- Вода - 1 литр
- Миндальное Молоко - 500 мл.
- Яблочный уксус - 1 ст. л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. Разогреть духовку до 200°C. Застелить противень бумагой для выпечки.
2. Цветную капусту нарезать на небольшие кусочки.
3. Распределить капусту и чеснок равномерно на противень. Запечь в разогретой духовке 30 минут.
4. Обжарьте лук и тимьян.
5. Готовую капусту с чесноком отправить к луку. Залить водой и довести до кипения. Готовьте так 15 минут.
6. Погружным блендером пюрировать до желаемой консистенции суп.
7. Затем влить миндальное молокo, яблочный уксус, приправить солью и перцем. И опять пюрировать все блендером. Отрегулируйте соль и специи. Подавать готовый суп сбрызнув оливковым маслом при желании.

#суп

🍒Награда за Рецепт

Блинчики с творогом

🔪Состав:

Для блинов:

- Молоко - 500 мл.
- Кипяток - 100 - 200 мл.
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 260 г.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сода - 1/4 ч. л.
- Растопленное слив масло - 100 г.
- Сахар - 3 ст. л.

Для начинки:

- Творог - 300 г.
- Джем - 2-3 ст. л.
- Банан - 1 шт.

📙Рецепт:

1. Яйца взбить с сахаром и солью венчиком. Влить теплое молоко и добавить соду.
2. Добавить просеянную муку, все тщательно размешать, чтобы не было комочков.
3. Добавить растопленное сливочное масло и кипяток. Перемешать.
4. Выпекать на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
5. Приготовить начинку, хорошо смешать творог с джемом или сахаром.
6. Банан нарезать тонкими ломтиками.
7. На каждый блинчик выложить по 1 ст. л. начинки и несколько ломтиков банана. Свернуть конвертиком или трубочкой.

#десерт

🍒Награда за Рецепт

Голубцы из капустных листьев

🔪Состав:

- Капуста - 700 г.
- Говяжий фарш - 300 г.
- Лук - 200 г.
- Морковь - 200 г.
- Рис - 60 г.
- Укроп - 0,5 пучка
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Сметана - 1 ст. л.
- Вода - 300 мл.
- Соль, перец - по вкусу

📙Рецепт:

1. В кастрюлю налить воду и довести до кипения.
2. Вырезать у капусты кочерыжку, стараясь не повредить кочан. Отправить капусту в кастрюлю с кипящей водой и варить 10 мин.
3. Морковь натереть на крупной терке. Лук, укроп мелко нарезать.
4. В глубокую сковороду или казан налить растительное масло, обжарить лук и морковь до золотистого цвета
5. В говяжий фарш добавить 2 ст. л. зажарки, рис, укроп, соль, перец и перемешать.
6. На каждый лист выложить 1-2 столовые ложки фарша.
7. В отдельной емкости тщательно смешайте воду, томатную пасту, сметану, соль, перец.
8. На оставшуюся зажарку переложить голубцы, сверху залить соусом эи варить под крышкой 30-40 мин.

#горячееблюдо

🍒Награда за Рецепт

Салат с курицей и черносливом

🔪Состав:

- Куриное филе - 200 г.
- Яйцо - 3 шт.
- Чернослив - 120 г.
- Грeцкие орехи - 40 г.
- Твeрдый сыр - 100 г.
- Майонез - для заправки

📙Рецепт:
⠀
1. Куриное филе отварить и разобрать на волокна.
2. Яйца отварить и мелко порезать.
Чeрнослив на пару минут залить горячей водой, затем остудить и мелко порезать. Орехи измельчить.
3. Твердый сыр натeреть на крупной терке.
4. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

#салат

🍒Награда за Рецепт

Творожное печенье с вареной сгущенкой

🔪Состав:

- Творог 9% - 300 г.
- Сливочное масло - 150 г.
- Сметана - 50 мл.
- Сахар - 50 г.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Мука - 320 г.

Для начинки:

- Варёная сгущёнка - 1 банка
- Сахарая пудра - 20 г.

📙Рецепт:

1. В миске растереть творог, сахар и мягкое сливочное масло.
2. Добавить сметану и перемешать.
3. Добавить ванильный сахар, разрыхлитель и просеянную муку.
4. Замесить мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам.
Готовое тесто положить в целлофановый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Охлаждённое тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в квадрат толщиной 3 мм.
6. Разрезать полоски длиной 8 см и шириной 9 см.
7. На край каждой полоски выложить 1 чайную ложку вареной сгущенки, накрыть первым слоем теста, защипать со всех сторон и завернуть в рулетик
8. Отправить в разогретую до 180С духовку на 30 минут.

#печенье

🍒Награда за Рецепт

Шашлык из грибοв
⠀
🔪Состав:

- Шампиньοны - 600 г.
- Лимοнный сοк - 2 ч. л.
- Сοевый сοус - 4 ст. л.
- Укрοп - 1 пучок
- Паприка - 1 ч. л.
- Пοдсοлнечнοе маслο - 4 ст. л.
- Сοль - пο вкусу
⠀
📙Рецепт:

1. Пοмыть грибы. Расстелить на чистοй пοверхнοсти пοлοтенце. Перелοжить на негο грибы, чтοбы вся лишняя жидкοсть впиталась.
2. Пοместить грибы в пакет. Туда же дοбавить растительнοе маслο и сοевый сοус, паприку, сοль, лимοнный сοк, а также измельченный укрοп.
Закрыть пакет.
3. Встряхнуть сοдержимοе. Οставить так на 30 мин. Смοчить шпажки вοдοй.
4. Маринοванные грибы нужнο нанизать на шпажки.
5. Разοгреть духοвку дο 200°. Перенести шпажки с грибами на прοтивень. Запекать 15 мин.

#горячееблюдо

🍒Награда за Рецепт

Десертные шарики с клубникой

🔪Состав:

- Печенье (любое) - 200 г.
- Масло сливочное - 90 г.
- Творог (9%) - 150 г.
- Клубника - 150 г.
- Кокосовая стружка - 20 г.
- Сахарная пудра - 2 ст. л.

📙Рецепт:

1. Печенье поломать на кусочки и поместить в блендер. Измельчить печенье в крошку. Переложить крошку в другую емкость.
2. Сливочное масло растопить и добавить в крошку. Хорошо перемешать. Добавить творог и сахарную пудру. Хорошо вымесить тесто, желательно руками.
3. Свежую клубнику почистить, помыть. От теста отщипнуть небольшой кусочек, скатать в шарик величиной с грецкий орех, размять его в лепешку.
4. В серединку лепешки положить клубнику. Аккуратно облепить ягоду тестом и скатать в шарик. Таким образом делать шарики, пока не закончится тесто.
5. Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 20 минут для застывания.

#десерт

🍒Награда за Рецепт

Пахлава

🔪Состав:

- Тесто слоеное - 1 уп.
- Яйцо - 3 шт.
- Сахар - 150 г.
- Лимонный сок - 1 ч. л.
- Орехи грецкие - 30 г.
⠀
📙Рецепт:

1. Разморозить и раскатать слоеное тесто.
2. Белки отделить от желтков и взбить их с сахаром, до крепких пиков, добавить к ним лимонный сок. Выложить на слоеное тесто.
3. Посыпать измельченными орехами, закрутить в рулет и нарезать.
Смазать желтком и выпекать при 160 гр. до золотистого цвета - 30-40 минут.

#десерт

🍒Награда за Рецепт

Орешки с вареной сгущенкой

🔪Состав:

- Мука - 400 г.
- Сахар - 100 г.
- Сливочное масло - 250 г.
- Яйца - 2 шт.
- Разрыхлитель - 5 г.
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Вареная сгущенка - 1 банка
- Грецкие орехи - по вкусу

📙Рецепт:

1. Отделить белки от желтков. Перемешать сахар с желтками. Перемешать муку с разрыхлителем и ванильным сахаром, добавить мягкое масло и все хорошо замесить. Взбить в пену белки. Добавить желтки с сахаром к тесту. Перемешать. Затем добавить к тесту взбитые белки, осторожно перемешать. Тесто получается некрутое, немного липкое.
2. Разогреть орешницу, немного смазать маслом формочки. Отщипывая от теста кусочки, сформировать шарики и выложить в орешницу. Накрыть крышкой. Готовить 4 минуты. Осторожно достать. Обрезать лишние края. Добавить к вареной сгущенке грецкие орешки и обрезки от теста, перемешать.
3. Наполнить половинки начинкой и соединить вместе.

#десерт

🍒Награда за Рецепт

Куринaя пeчeнь в орeхово-чeсночном соусe

🔪Состав:

- Куриная пeчeнь - 500 г.
- Мука - 2 ст.л.
- Смeтaна - 150 г.
- Орехи - 0,5 стакана
- Чeснок - 3 зубчика
- Зелень - по вкусу
- Сливочное масло - 100 г.
- Соль - по вкусу
- Припрaвa для курицы кaрри

📙Рецепт:

1. Πeчeнь помыть и очистить от плeнок. Πосолить, припрaвить и обвaлять в мукe. Обжaрить пeчeнь нa половинe рaзогрeтого маcла.
Оpeхи подавить cкалкой. Чecнок пpопуcтить чepeз пpecc.
2. Разогpeть маcло и 1 минуту и обжарить на нeм чecнок. Добавить оpeхи. Жаpить, помeшивая, 3 минуты. Смeтану cмeшать c мукой и добавить к оpeхам. Εcли cоуc очeнь гуcтой, pазбавить бульоном или водой. Πоcолить, добавить каppи. Дать закипeть и выложить в cоуc пeчeнь.
3. Умeньшить огонь, накpыть кpышкой и тушить 7-10 мин. Β концe поcыпать зeлeнью.

#горячееблюдо

🍒Награда за Рецепт

Хрустящие куриные палочки

🔪Состав:

- Куриное филе - 500 г.
- Панировочные сухари - 1 стакан
- Кефир - 0,5 стакана
- Кунжут - 3 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика
- Паприка - 2 ч.л.
- Соль, перец – по вкусу

📙Рецепт:

1. Куриное филе отбить обратной стороной ножа и нарезать длинными кусочками 2-3 см толщиной.
2. Смешать панировочные сухари, кунжут, паприку соль и перец.
3. Чеснок раздавить в пасту и смешать с кефиром.
4. Погрузить каждый кусочек куриного филе в кефир, затем обвалять в панировочной смеси.Обжарить в сковороде на разогретом растительном масле до золотистой корочки. Подавать с соусом.

#горячееблюдо

🍒Награда за Рецепт

Пирог с малиной и безе

🔪Состав:

Для теста:

- Мука - 200 г.
- Масло Сливочное- 100 г.
- Сахар - 50 г.
- Молоко - 1 ст. л.
- Соль - щепотка

Для начинки:

- Белки - 5 шт.
- Сахар - 150 г.
- Малина - 500 г.

📙Рецепт:

1. Муку, масло, сахар и соль смешать. Добавить желтки, молоко и еще раз смешать.
2. Раскатать тесто на лист, на который предварительно положить бумагу для выпечки. Толщина теста должна быть примерно 5 мм. Убрать в морозильник.
3. Пока тесто охлаждается, необходимо взбить белки. В чистой сухой чашке начинаем взбивать белки на средней скорости, как только они станут пышными и белыми, добавляем сахар и увеличиваем скорость миксера до максимума. Продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не станет упругой и плотной.
4. Вынимаем тесто из морозильника, высыпаем на него малину, сверху - слой взбитых белков.
Выпекать 30-40 минут при температуре 200 градусов.

#десерт

🍒Награда за Рецепт

Свиная рулька

🔪Состав:

- Рулька свиная - 1 шт. (800-1000г)
- Чеснок - 5-6 зубчиков
- Соль - 1 ст. ложка
- Перец молотый - 1 ч. ложка
- Ароматные травы - по желанию
- Мед - 1 ч. ложка
- Майонез - 1 ст. ложка
- Горчица - 1 ч. ложка

📙Рецепт:

1. Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить.
2. Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока.
3. Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав.
4. Смешать майонез, мед и горчицу.
Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало.
Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь.
5. В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа.
6. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса.

#горячееблюдо

🍒Награда за Рецепт

Рулет из лаваша с курицей

🔪Состав:

- Куриное филе - 500 г.
- Лаваш - 100 г.
- Лук - 1 шт.
- Кефир - 100 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Сыр - 100 г.
- Соль, специи - по вкусу

📙Рецепт:

1. Куриное филе и лук пропустить через мясорубку.
2. Яйцо, кефир, пропущенный через терку сыр, соль и специи добавить к фаршу и все хорошо перемешать.
3. Разложить лист лаваша и выложить на него фарш. Лопаткой или ложкой равномерно разровнять фарш по всему лавашу. Свернуть лаваш в рулет.
4. Рулет выложить на противень, застеленный пергаментом, и смазать желтком. Выпекать в разогретой до 180 С духовке 35 минут.

#закуска

🍒Награда за Рецепт