Наши аппетиты растут и хлеб становится больше (чтобы реже его печь)

Так что ловите рецепт на большую буханку - примерно 1 кг готового хлеба 🤍

• 115 г Левито Мадре
• 460 г муки
• 368 г воды
• 11 г соли

Я замешиваю тесто (сначала без соли), оставляю его на аутолиз, затем 4 раза делаю складывания, формую хлеб и даю ему хорошо подойти в холодильнике перед выпечкой (8-12 часов).

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 🫶🏻