РЫБНЫЙ СУП С УКРОПОМ
#первое

Ингредиенты:
Филе морской рыбы - 800 гр
Рыбный бульон - 1 л.
Сливочное масло - 1 ч. л
Мука - 1 ст. л
Яйца - 2 шт
Сметана - 150 гр
Соль

Приготовление:
Яйца отвариваем вкрутую. Рыбу вымыть и нарезать порционными кусочками. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яичные белки мелко нарубить, а желтки растереть со сметаной до однородной массы. Включить мультиварку на режим «Жарка», разогреть сливочное масло и обжарить в нем укроп, 4 мин. Добавить муку, тщательно размешать. Небольшими порциями, постоянно размешивая, влить рыбный бульон. Добавить рыбу, белки и желтки со сметаной. Посолить по вкусу. Закрыть крышку и готовить в режиме «Варка на пару» 30 мин.

Приятного аппетита!

БУЖЕНИНА ИЗ ГОВЯДИНЫ
#закуски

Ингредиенты:
Говядина - 1 кг
Растительное масло - 1 ст. л.
Чеснок - 10 зубчиков
Специи сухие - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Каждую долечку чеснока нужно обвалять в соли, прежде чем шпиговать им говядину. Затем кусок мяса посолить, посыпать перцем, специями и обмазать растительным маслом (оно станет тогда мягче). Пусть теперь постоит 20 минут. В мультиварку опустить кусок мяса, закрыть и включить режим "Тушение" часа на два с половиной или три. Чтобы буженина получилась слегка зажаренной, после тушения поставить на режим "Выпечка" на 20 минут. Так же готовится свинина - для нее не нужно растит.масла. Время готовки сокращается до двух или двух с половиной часов.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ САЛЬТИСОН В МУЛЬТИВАРКЕ
#закуски

Ингредиенты:
Курица - 1,5 - 2 кг
Чеснок - 3 зубчика
Чёрный перец - 5 горошин
Желатин - 25 гр
Крупная соль - 1 ч. л.
Лавровый лист

Приготовление:
Курицу помыть и порезать на куски. Сложить курицу, чёрный перец горошком, лавровый лист в мультиварку, добавить соль. Воды и масла в кастрюлю не добавлять. Готовить на режиме “Тушение” 2 часа. Затем вытащить курицу и остудить. Сок, выделившийся из курицы, процедить и залить обратно в мультиварку. Курицу разобрать на куски, удалив кости и шкурку. Добавить курицу и мелко порезанный чеснок в кастрюлю мультиварки. Сверху засыпать желатином и размешать. Поставить на “Тушение” еще на 2 часа. Как только мультиварка подаст сигнал, перелить куриное мясо с соком в подходящую емкость (можно взять металлический контейнер для хранения продуктов или бутылку от минеральной воды, отрезав узкую часть) и оставить охлаждаться. Затем поставить куриный сальтисон в холодильник до полного застывания.

СКУМБРИЯ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ
#закуски

Ингредиенты:
Скумбрия - 1 шт
Соль - ⅓ ч. л.
Перец чёрный молотый - ⅙ ч. л.
Специи - по вкусу
Жидкий дым - 2 ст. л.

Приготовление:
Тушку скумбрии промываем под водой, даём ей стечь. Затем посыпаем её солью и специями. Тщательно втираем их. В конце поливаем нашу рыбку жидким дымом. Берём пакет для запекания. Кладём в него нашу скумбрию. В чашу мультиварки вливаем около одного литра горячей водички. Кладём пакет с рыбой в контейнер, предназначенный для варки на пару. Включаем режим «Пар» на двадцать минут. После чего контейнер вынимаем, а рыбу в пакете кладём на дно чаши. Включаем режим «Выпечка». Через двадцать минут наша скумбрия готова. Достаём ее, даем остыть, вынимаем из пакета.

Приятного аппетита!

Картофельный салат с копченой колбасой
#салаты

Ингредиенты
Колбаса копченая 200 гр.
Горошек зеленый консервированный 150 гр.
Майонез столовый молочный 90 гр.
Картофель 300 гр.
Вода холодная 320 мл.
Соль (или по вкусу) ¼ ч.л.
Укроп (для украшения) 5 гр.

Приготовление
Картофель чистим и нарезаем небольшим кубиком. В чашу мультиварки наливаем холодную воду. Сверху устанавливаем корзину пароварки. Готовим на режиме «На пару/Пар» 15 минут. Смешиваем картошку, колбасу, зеленый горошек, соль и майонез. Сверху украшаем укропом.

Салат “красное море”
#салаты

Ингредиенты
Помидор черри 250 гр.
Яйцо куриное 4 шт.
Сыр Моцарелла 125 гр.
Крабовые палочки 200 гр.
Кукуруза консервированная 425 мл.
Соль (или по вкусу) ½ ч.л.
Чеснок 1 долька
Укроп (любой зелени) 10 гр.
Майонез столовый молочный 100 гр.
Вода холодная 320 мл.

Приготовление
В чашу мультиварки наливаем холодную воду, а сверху устанавливаем корзину пароварки с яйцами. Готовим на режиме «На пару/Пар» 10 минут. Готовые яйца опускаем в холодную воду, а затем чистим их. Нарезаем яйца, крабовые палочки, сыр и помидоры. Смешиваем помидоры, сыр, яйца, крабовые палочки, кукурузу, соль, чеснок, зелень и майонез.

Полезный салат
#салаты

Ингредиенты
Капуста пекинская 250 гр.
Огурец 170 гр.
Горошек зеленый консервированный 150 гр.
Яйцо куриное 4 шт.
Сметана 10% 130 гр.
Соль (или по вкусу) ½ ч.л.
Перец чёрный молотый ⅓ ч.л.
Вода холодная (для варки яиц) 320 мл.

Приготовление
В чашу мультиварки наливаем воду. Сверху устанавливаем корзину пароварки с яйцами. Готовим на режиме «На пару/пар» 10 минут. Готовые яйца остужаем и чистим. Нарезанные яйца смешиваем с нашинкованной капустой, огурец, горошек, специи и сметану. При подаче добавляем свежую зелень.

​Королевская ватрушка в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
горсть изюма
горсть цукатов
для начинки:
400 г творога
1 стакан сахара
4 яйца
1 ч. л. ванильного сахара
горсть орехов
для теста:
1,5 стакана муки
200 г слвочного масла - 1 ст. л. для смазывания
0,75 стакана сахара
щепотка соли
щепотка соды

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты королевской ватрушки. Отмерить необходимое количество указанных в рецепте продуктов, чтобы в дальнейшем было удобнее работать.

Шаг 2
Сливочное масло для теста ватрушки заранее охладить и нарезать небольшими кусочками. Добавить просеянную с солью и содой муку и сахар. Порубить все вместе ножом до образования крошки.

Шаг 3
Приготовить начинку ватрушки. Для этого яйца взбить с обычным и ванильным сахаром. Перемешать с творогом. Изюм промыть горячей водой, орехи порубить в крупную крошку.

Шаг 4
Включить режим «Выпечка». Чашу мультиварки смазать любым маслом, выложить 2/3 мучной крошки. Сверху распределить творог, на него – орехи, изюм и цукаты. Засыпать оставшимся тестом-крошкой. Готовить 1ч 20 мин.

Шаг 5
Открыть крышку мультиварки и проверить готовность королевской ватрушки. Если тесто-крошка стала рассыпчатой и прибрела золотистый цвет, смело доставайте выпечку из прибора.

Слоеные рулетики с шоколадом в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
2 листа готового слоеного теста
1 яйцо
200 г шоколада
сахар для присыпки

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Разрезать каждый лист теста на 6 равных прямоугольников. Взбить яйцо с 1 ст. л. воды и с помощью кисточки смазать прямоугольники, отступая от края примерно 0,5 см.

Шаг 3
Положить на каждый прямоугольник небольшой кусочек шоколада. Свернуть тесто по диагонали рулетиками. Смазать поверхность смесью яйца с водой и слегка присыпать сахаром.

Шаг 4
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 140°С, в чашу порциями поместить рулетики и готовить 20 мин.

Шаг 5
Слоеные рулетики с шоколадом готовы.

Маковая бабка в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
1,5 стакана мака
8 яиц
0,3 стакана муки
1 стакан сахара

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Мак залить 3 стаканами кипятка, накрыть и оставить на 1 час. Откинуть на мелкое сито, дать стечь всей воде.

Шаг 3
Яйца разделить на белки и желтки. Белки поставить в холодильник. Переложить мак с миску, добавить сахар и хорошо растереть. Продолжая растирать, постепенно вбивать по одному желтки. Добавить муку, перемешать.

Шаг 4
Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в маковую смесь.

Шаг 5
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 140°С, в чашу выложить маковую смесь, готовить 45–50 мин.

Шаг 6
Готовую бабку нарезать порционными кусками. Подавать с молоком.

Горячий шоколад с апельсиновой цедрой в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
1 л молока
240 г темного шоколада (70 % какао)
4 ч. л. какао порошка
1 ч. л. растворимого кофе
100 г сахара
мускатный орех на кончике ножа
цедра половины апельсина

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Шоколад поломать на небольшие кусочки. Влить в мультиварку 2 стакана молока, добавить шоколад, какао-порошок и сахар. Готовить в режиме «Мультиповар» при температуре 150°С 10 минут.

Шаг 3
Добавить оставшееся молоко, измельченную цедру апельсина, растворимый кофе и мускатный орех.

Шаг 4
Довести до кипения. Перед подачей взбить венчиком.

​Компот из абрикосов в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
абрикосы – 700–750 г
питьевая вода – 1 л
сахар – 300 г

Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мультиварку и необходимые ингредиенты для варки компота, а также банки. Последние следует тщательно вымыть, простерилизовать любым удобным способом и обсушить, перевернув на бумажные полотенца.

Шаг 2
Абрикосы вымойте и аккуратно обсушите бумажными полотенцами. Наколите плоды зубочистками, чтобы во время варки кожица не лопнула. Плотно уложите подготовленные абрикосы в банки.

Шаг 3
Включите режим «Мультиповар», установите температуру 160°C. Налейте в чашу воду и доведите до кипения. Всыпьте сахар. Снова доведите до кипения в мультиварке.

Шаг 4
Залейте получившимся сиропом абрикосы в банках. Прикройте их крышками и оставьте на 1 час. Сироп должен остыть. Перелейте его в чашу мультиварки и снова доведите до кипения в том же режиме.

Шаг 5
Снова залейте абрикосы в банках и дайте остыть. Затем еще раз доведите сироп до кипения в мультиварке. Залейте абрикосы в банках и закатайте крышками. Переверните на сложенное вдвое полотенца и дайте остыть.

Яблочный взвар в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
1,5 л бутилированной воды
200 г сушеных яблок
4 ст. л. меда

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Поместить сушеные яблоки в чашу мультиварки и залить 1,5 л кипятка. Установить температурный режим 160 °С. Довести взвар до кипения и сразу выключить мультиварку. Накрыть чашу крышкой и оставить взвар распариваться на 4 часа.

Шаг 3
Процедить напиток через мелкое сито, добавить мед и перемешать.

​Куриный суп с кукурузными клецками в мультиварке
#первое

Ингредиенты
1 небольшая курица весом 1 кг
1 морковка
1 луковица
соль

Для клецок:
1 стакан свежемороженых зерен кукурузы
1 стакан муки
0,5 стакана кукурузного крахмала
2,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1 яйцо
2/3 стакана молока
0,5 стакана тертого сыра чеддер
1 ст. л. измельченной петрушки

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С. Разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь, 5 мин. Переложить зажарку в миску.

Шаг 3
Курицу вымыть, положить в чашу мультиварки, влить 3 л воды и довести до кипения. Снять шумовкой пену. Посолить и варить 35 мин. Курицу вынуть из бульона, дать остыть, затем снять мясо с кости и нарезать его небольшими кусочками.

Шаг 4
Пока варится бульон, приготовить клецки. В большую миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить яйца с молоком. Добавить зерна кукурузы, сыр и петрушку. Перемешать. Всыпать в яичную смесь муку с крахмалом, хорошо перемешать.

Шаг 5
В куриный бульон выложить обжаренные овощи и кусочки куриного мяса. Довести до кипения и готовить 5 мин.

Шаг 6
Брать столовой ложкой тесто для клецок и опускать в кипящий бульон. Готовить 10 мин. Суп готов.

Куриная лапша по-французски в мультиварке
#первое

Ингредиенты
1 небольшой цыпленок весом 800 г
150 г яичной лапши
150 мл сливок жирностью 9%
2 желтка
сок 0,5 лимона
4 веточки кинзы
соль, перец

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С. Цыпленка вымыть, положить в чашу мультиварки, влить 1,5 л воды, довести до кипения. Посолить, поперчить и варить 30 мин. Вынуть цыпленка из бульона, дать остыть. Затем снять мясо с костей и нарезать небольшими кусочками.

Шаг 3
Бульон вновь довести до кипения. Положить лапшу, кусочки курицы, варить 10 мин.

Шаг 4
Взбить в миске сливки, желтки и лимонный сок.

Шаг 5
Добавить в суп 1 ст. л. получившейся массы, перемешать. Затем добавить оставшуюся заправку и еще раз перемешать. Варить 5 мин. Перед подачей добавить измельченную кинзу.

​Наваристый суп с шампиньонами в мультиварке
#первое

Ингредиенты
250 г говяжьего фарша
2 луковицы
200 г свежих шампиньонов
70 г корня сельдерея
5 картофелин
1 морковка
300 г плавленого сыра
2 ст. л. нарезанной петрушки
2 ст. л. нарезанного зеленого лука
1 веточка свежего базилика
2 ст. л. растительного масла
соль и перец

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Шампиньоны промыть, нарезать тонкими ломтиками. Овощи очистить. Репчатый лук, картофель и корень сельдерея нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160 °С, разогреть масло и обжарить фарш, постоянно размешивая, 5 мин. Положить шампиньоны, готовить 5 мин. Затем добавить репчатый лук, морковь, корень сельдерея и жарить еще 5 мин.

Шаг 4
Влить 1,5 л воды, довести до кипения, положить картофель, посолить, поперчить и варить 10 мин., постепенно добавляя плавленый сыр. Перед подачей добавить петрушку, зеленый лук и листики базилика.

Шаг 5
Наваристый суп с шампиньонами готов. Перед подачей добавить петрушку, зеленый лук и листики базилика.

​Нежнейший лосось-сувид в мультиварке с укропным соусом
#второе

Ингредиенты
4 куска филе лосося на коже по 200 г каждый
1,5 ст. л. коричневого сахара
2,5 ст. л. морской нейодированной соли
1 ч. л. смеси черного и душистого перца горошком
оливковое масло
Для соуса:
100 г укропа
1 лайм
150 мл сливок жирностью 30–38%
0,5 ч. л. морской нейодированной соли

Приготовление
Шаг 1
Слегка раздавите горошины перца в ступке или ножом. Сложите в кастрюльку, добавьте соль и сахар, залейте 1 л холодной воды, доведите до кипения, варите 3–4 мин., остудите и процедите.

Шаг 2
Очистите кожу лосося от чешуи, сполосните водой, обсушите бумажными полотенцами. Положите лосося в получившийся рассол, оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 3 ч в холодильнике.

Шаг 3
Для соуса мелко порубите укроп, сложите в узкий стакан погружного блендера, всыпьте соль, перемешайте. С тщательно вымытого и высушенного лайма сотрите цедру мелкой теркой, выжмите из лайма сок. Добавьте сок и цедру к укропу. Оставьте на 10 мин., затем измельчите погружным блендером в пасту. Добавьте сливки и еще раз взбейте блендером до однородности.

Шаг 4
Выньте лосося из рассола и обсушите бумажными полотенцами. Смажьте рыбу оливковым маслом и положите в зиплок-пакет с застежкой. Вытесните воздух как можно лучше.

Шаг 5
В кастрюле мультиварки нагрейте воду до 55 °С. Положите пакет с лососем в воду, прижмите тарелкой, чтобы не всплывал. Готовьте при этой температуре 80 мин.

Шаг 6
Перед подачей обожгите рыбу горелкой или припеките на застеленной пергаментом разогретой сковороде на сильном огне, буквально по 40 сек. с каждой стороны. Подавайте с укропным соусом.

​Овощная запеканка с вешенками в мультиварке
#второе

Ингредиенты
500 г свежих вешенок
2 стебля лука-порея (белая часть)
1,5 кг картофеля
2 зубчика чеснока
250 г швейцарского сыра
1,5 стакана куриного бульона
1,5 стакана сливок жирностью 9%
4 ст. л. растительного масла
соль, перец

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Грибы вымыть. Большие вешенки разрезать вдоль пополам, средние и маленькие оставить как есть. Лук-порей вымыть и нарезать тонкими полукольцами. Картофель и чеснок очистить. Картофель нарезать кружками, чеснок измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 2 ст. л. масла, обжарить грибы, 5 мин. Добавить чеснок, перемешать и переложить в миску.

Шаг 4
Влить в чашу еще 2 ст. л. масла и обжарить порей, 5 мин. Выложить в миску с грибами.

Шаг 5
Смешать бульон и сливки, приправить солью и перцем. Чашу смазать маслом. Положить в нее 1/3 нарезанного картофеля, сверху разложить половину грибной смеси. Посыпать 1/3 натертого сыра. Сделать еще одни картофельный слой, затем положить оставшиеся грибы и накрыть оставшимся картофелем, пересыпая каждый слой сыром.

Шаг 6
Влить смесь бульона и сливок, готовить 40 мин.

Шаг 7
Овощная запеканка с вешенками готова.

​Гречневая каша с тыквой в мультиварке
#второе

Ингредиенты
Гречневая крупа (продел) 1 стакан(а)
Тыква 200 г
Лук репчатый 100 г
Масло сливочное 50 г
Масло растительное рафинированное 1 ст.л.
Зира семена 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Вода 2 стакан(а)
Для подачи:
Зелень по вкусу

Приготовление
Шаг 1
Гречневую крупу промойте в нескольких водах, откиньте на сито и пролейте проточной водой. Хорошенько стряхните излишки влаги и дайте гречке немного обсохнуть.

Шаг 2
Репчатый лук очистите и нарубите мелкими кубиками. С куска тыквы срежьте корки, удалите волокна. Нарежьте мякоть кубиками размером 7–8 мм. Разогрейте в чаше мультиварки растительное масло.

Шаг 3
Растопите в чаше сливочное масло и добавьте нарезанный репчатый лук. Пассеруйте в режиме «жарка» примерно 3–4 минут до полупрозрачности и легкого золотистого оттенка.

Шаг 4
Добавьте семена зиры и нарезанную тыкву, продолжайте готовить в режиме «жарка», помешивая, 4–5 минут. Всыпьте гречку и обжаривайте, помешивая, 3 минуты.

Шаг 5
Влейте в чашу 2 стакана горячей воды. Добавьте неполную чайную ложку соли. Переведите мультиварку в режим «крупа», «рис» или « каша». Закройте крышку и готовьте гречневую кашу с тыквой в течение 20–25 минут.

Шаг 6
Дайте готовой гречке с тыквой потомиться в мультиварке в режиме подогрева в течение 10 минут. Мелко порубите свежую зелень петрушки без стебельков. Подавайте кашу горячей, посыпав рубленой зеленью.

​Холодец в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
Свиная ножка - 1 шт.
Куриные окорочка - 2 шт.
Говяжья рулька - 1 шт.
Свинина - 300 г
Луковица - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Черный перец - 6 горошин
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу (минимум 1,5 ч. л.)

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты для холодца. Свиную ножку тщательно почистить. Морковь тщательно вымыть и очистить. Чеснок очистить. Лук, не очищая, вымыть. Разрезать пополам или на четвертинки.

Шаг 2
Мясо разрубить на несколько частей, тщательно вымыть. Положить в мультиварку, долить питьевой холодной воды до максимальной отметки, установить режим «Мультиповар», температура 120°С, время на 30 минут.

Шаг 3
Открыть крышку и снять шумовкой пену с бульона для холодца. Посолить по вкусу и продолжать готовить еще 2 часа при таком же режиме. Периодически проверять, чтобы бульон не выкипел.

Шаг 4
Добавить в мультиварку морковь, лук и корень петрушки, перец и лавровый лист и готовить еще 2 часа при таком же режиме. По окончании варки вынуть мясо и овощи, бульон процедить.

Шаг 5
Отделить мякоть от костей и нарезать на небольшие кусочки. Добавить измельченный чеснок и разложить по лоткам. Влить бульон и охладить до комнатной температуры. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4–6 часов. Перед подачей вынуть холодец на тарелку, нарезать на порционные куски. Отдельно подать хрен.

Террин из курицы с морковью в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
1 кг куриного фарша
4 крупные моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. морской соли
250 мл куриного бульона
70 г миндальных хлопьев

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Морковь, лук и чеснок очистить. Лук и чеснок измельчить. Морковь поместить в кастрюлю мультиварки, влить 250 мл бульона. Готовить в режиме «Мультиповар» 35 мин при температуре 90°С. Переложить морковь на блюдо, дать остыть, затем нарезать на тонкие продольные пластины.

Шаг 3
Куриный фарш перемешать с луком и чесноком. Приправить солью и разделить смесь на 3 части.

Шаг 4
Выложить в чашу мультиварки одну часть куриного фарша и половину моркови. Влить 2 ст. л. бульона.

Шаг 5
Положить еще одну часть фарша и оставшуюся морковь. Сверху распределить оставшийся фарш. Посыпать миндальными хлопьями. Закрыть крышку и готовить в режиме «Мультиповар» 40 мин при температуре 110°С.