​БИГУС В МУЛЬТИВАРКЕ
#второе

Ингредиенты:
Говядина мякоть — 400 гр
Капуста белокочанная — 600 гр
Лук репчатый крупный — 1 шт
Морковь средняя — 1 шт
Томатная паста — 100 гр
Вода — 100 мл
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Перец болгарский средний — 1 шт
Масло растительное — 1 ст. л.
Чернослив — 5 шт

Приготовление:
Мясо промыть, обсушить, нарезать "соломкой" примерно 1х4 см. Лук покрошить — соломкой 0,5х3 см, морковь натереть на крупной терке либо нарезать тоже соломкой, болгарский перец - соломкой. Выложить ингредиенты в чашу мультиварки: первым слоем мясо, предварительно посолив его. На дно можно налить 1 столовую ложку растительного масла. Сверху высыпать овощи, посолить, добавить специи. Капусту нашинковать не очень мелко, посолить и помять руками. Выложить капусту сверху мяса и овощей, добавить свежие или сухие травы. Можно добавить чернослив или обжаренные грибы. Томатную пасту развести водой, добавить к овощам и мясу. Закрыть крышку, установить программу Тушение, 1 час. Готовить до окончания программы.

Приятного аппетита!

КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА
#второе

Ингpeдиeнты:⠀
Кᴀпуᴄтᴀ белокочᴀннᴀя – ¼ кочᴀнᴀ
Яйцᴀ куᴘиныᴇ – 3 шт
Мукᴀ – 150 гᴘ
Сметᴀнᴀ или мᴀйᴏнᴇз – 3 ᴄт. л
Рᴀзᴘыхлитᴇль теᴄтᴀ – 1 ч. л
Сливᴏчнᴏе мᴀлᴏ – 30 гᴘ
Соль, пᴇᴘᴇц - по вкуᴄу.⠀

Ингредиенты:
Лиᴄты кᴀпуᴄты нᴀшинковᴀть ᴄоломкой, нᴇмнᴏго пᴏмять для ᴘᴀзмягчᴇния. В отдельнᴏй пᴏᴄудинᴇ ᴄмешᴀть яйца, мᴀйᴏнᴇз (или ᴄметᴀну) и муку. Пᴇᴘᴇмᴇшᴀть ингᴘᴇдиᴇнты вᴇнчикᴏм дᴏ однᴏроднᴏᴄти. В мᴀᴄᴄу дᴏбᴀвить ᴘᴀзᴘыхлитᴇль, ᴄоль и мᴏлᴏтый пᴇᴘчик. Снᴏвᴀ пᴇᴘᴇмᴇшᴀть. Дᴏлжнᴏ быть кᴏнᴄиᴄтенцией нᴇжирнᴏй ᴄметᴀны, пᴏэтᴏму количеᴄтвᴏ муки лучшᴇ вᴀᴘьиᴘᴏвᴀть ᴄᴀмоᴄтᴏятельнᴏ. Чᴀшу мультивᴀᴘки ᴄмᴀзᴀть ᴄливᴏчным мᴀᴄлом. Нᴀ днᴏ мультивᴀрки выложить измᴇльчᴇнныᴇ кᴀпуᴄтные лиᴄты.⠀
Зᴀлить кᴀпуᴄту тестом. Мультивᴀᴘку уᴄтᴀнᴏвить нᴀ прогᴘᴀмму выпᴇчки.⠀
Вᴘᴇмя приготовления – 35 минут. После звукового сигнала отключить ᴘᴇжим подогрева и дать запеканочке немного остыть ᴄ открытᴏй кᴘышкой. Доᴄтᴀть блюдᴏ ёмкостью для готовки на пару.

Приятного аппетита!

КУРИЦА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ
#второе

Ингредиенты:
Куриное филе - 900-950 гр
Яблоко - 1 шт
Растительное масло,
Соль - по вкусу
соус:
Мёд - 1 ст. л.
Кетчуп/томатная паста - 1 ст. л
Горчица - 1 ст. л
Соевый соус - 1 ст. л.

Приготовление:
Моем курицу, нарезаем кусочками. Яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
Готовим соус: для этого смешиваем кетчуп или томатную пасту, мед, горчицу и соевый соус. Наливаем растительное масло в кастрюлю мультиварки, кладем курицу и 15 минут обжариваем. Когда курица в мультиварке обжарится, солим немного. Добавляем к курице в мультиварке подготовленное яблоко и продолжаем обжаривать ещё 10-15 минут. Затем поливаем приготовленным соусом, обжариваем минут 10-15. Выкладываем на тарелку и поливаем образовавшимся соусом.

Приятного аппетита!

БАНАНОВО-ОРЕХОВЫЙ МАННИК С ЛИМОННЫМ ДЖЕМОМ
#выпечка

Ингредиенты:
Бананы спелые - 2 шт
Растительное масло - 4 ст.л.
Грецкие орехи - горсть
Манка - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Яйца - 3 штуки
Кефир - 2 стакана
Соль - 0,5 ч. л.
Разрыхлитель - 2 ч. л.
для джема:
Лимон большой - 1 шт
Сахар - по вкусу

Приготовление:
Для джема: большой лимон целиком измельчить в блендере, добавить по вкусу сахар и проварить до прозрачности.
Манку смешать с кефиром и оставить минимум на 2 часа (чем дольше, тем манник более пышный и рассыпчатый, я часто на ночь оставляю, а утром пеку пирог).
Взбить яйца с сахаром до пышной пены, добавить масло, перемешать, добавить подготовленную манку, опять перемешать. Грецкие орехи порубить, прокалить на сковородке. Бананы размять вилкой. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, бананы, орехи, аккуратно перемешать. Режим "Выпечка" 60 минут. Горячий манник пропитать лимонным джемом.

Приятного аппетита!

​ТОРТ "МЕДОВИК"
#выпечка

Ингредиенты:
Мука пшеничная — 2½ стакана
Яйцо куриное — 3 шт
Масло сливочное — 100 гр
Сахар ~ 1 стакан
Мёд — 4 ст. л. с горкой
Сода — 1 ч. л. с небольшой горкой
Загуститель для сливок — 1 пачка
Сметана 20% — 600 гр
Сахарная пудра (по вкусу, можно увеличить) — 100 гр
Желе для торта — 1 пачка
Ягоды для украшения — 100 гр

Приготовление:
Сахар растереть с мягким сливочным маслом, затем добавлять по 1 яйцу (все 3), взбить на высокой скорости миксера. Мед соединить с содой и подогревать при постоянном помешивании до увеличения в объеме. Слегка остудить и соединить с масляно-яичной смесью. Добавить просеянную муку (потребуется от 2-х до 3-х стаканов, количество зависит от размера яиц, характеристики муки и количества меда; у меня ушло 2,5 стакана муки). Тесто по густоте должно быть чуть гуще, чем на оладьи. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, выложить тесто, включить программу "Выпечка" на 80 минут. Ориентируйтесь по мощности и возможностям вашей мультиварки, возможна корректировка времени выпечки. Слегка остывший корж вытащить из мультиварки с помощью поддона для приготовления на пару, положить на решетку до полного остывания. Остывший корж разрезать сначала на 3 части, потом каждую часть еще пополам, в итоге получилось 6 коржей. Сметану соединить с 1 пачкой загустителя для сливок (по желанию) и сахарной пудрой по вкусу (у меня не сладкий вариант крема). Смазать каждый корж обильно кремом, поставить в холодильную камеру для пропитки. Если вы будете разрезать корж на меньшее количество частей, то количество крема нужно уменьшить! Сверху украсить торт сезонными ягодами по своему вкусу, приготовить желе для заливки как указано на упаковке и залить им ягоды, начиная от центра. Ягоды можно просто присыпать сахарной пудрой и не заливать желе.

Приятного аппетита!

БРАУНИ С БАНАНОВЫМ КРЕМОМ
#выпечка

Ингредиенты:
Тёмный шоколад - 200 гр
Сливочное масло - 200 гр
Сахар - 200 гр
Яйца - 5 шт
Мука - 200 гр.
Разрыхлитель - 1 упаковка
Банан - 1 шт
Творог 9% - 200%

Приготовление:
Поставить на паровую баню шоколад, сливочное масло и сахар. Снять с огня однородную массу и вбить туда сразу, можно не остужая, по одному 5 желтков, перемешивая после каждого. Потом ввести туда 200 гр муки с 1 упаковкой разрыхлителя, перемешать, а потом аккуратно ввести взбитые 5 белков. Всю массу (консистенция густой сметаны) вылить в смазанную мультиварку. Поставить на режим "ВЫПЕЧКА" на 65 мин. После сигнала выключить, мин 15 подождать не открывать.
После остывания разрезать на коржи и смазать кремом.
Крем: взбить блендером банан и творог до однородного состояния. Сверху полить шоколадом.

Приятного аппетита!

Кефир домашний в мультиварке
#молочка

Ингредиенты
Молоко 3 л
Готовая закваска (для кефира) 30 гр

Приготовление
1. Непастеризованное молоко необходимо вскипятить, снять пленку и остудить.

2. Влить в чашу мультиварки, закрыть крышку и выбрать режим "Мультиповар", температуру 35-40 градусов на время 8-10 часов.

3. Запустить программу и через примерно 5 минут, когда молоко подогреется до соответствующей температуры, добавить к молоку кефирную закваску, растворив ее в небольшом количестве молока.

4. Закрыть крышку и продолжить выполнение заданной программы до сигнала о завершении.

5. Дать остыть до комнатной температуры и можно употреблять или отправить на хранение в холодильник. Хранится кефир в холодильнике до 5 дней.

​Штрудель в мультиварке из слоеного теста с яблоками
#десерты

Ингредиенты
Слоёное тесто 500 гр
Пшеничная мука 30 гр
Сливочное масло (для смазывания чаши мультиварки) 20 гр
Яблоки 250 гр
Лимонный сок 30 мл
Коричневый сахар 100 гр
Молотая корица 10 гр
Цукаты 50 гр
Сахарная пудра (для украшения) 10 гр
Яичные желтки 1 шт.
Кедровые орешки 10 гр

Приготовление
1. Яблоки моем, сушим и очищаем от кожуры. Затем вырезаем грубые сердцевинки и вынимаем семечки. Нарезаем яблоки кубиками, перекладываем их миску и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.

2. Далее кладем в миску коричневый сахар (можно заменить обычным белым) и молотую корицу. Цукаты и кедровые орешки также добавляем в миску с яблоками и хорошо все перемешиваем между собой.

3. Готовое слоеное тесто раскатываем в еще более тонкий лист, предварительно посыпав его мукой. Затем, немного отступив от края, выкладываем начинку из яблок, цукатов и орехов на раскатанное тесто вдоль всей его длины, не заходя немного на края. И аккуратными движениями заворачиваем яблоки в середину теста, сворачивая его в своеобразный рулет. Следим за тем, чтобы начинка не выпала из пирога и равномерно распределилась. Края теста скрепляем между собой. Делаем сверху небольшие надрезы. Смазываем пирог яичным желтком, особенно тщательно в местах скрепления теста.

4. Включаем мультиварку в режим "Выпечка" и кусочком сливочного масла смазываем дно чаши. Аккуратно перекладываем завернутый штрудель в мультиварку, сворачивая его по периметру чаши и равномерно распределяя по всей ее площади. Закрываем мультиварку крышкой и 20 минут выпекаем в этом режиме с момента нагрева. Затем извлекаем штрудель из чаши мультиварки и переворачиваем его на другую сторону. Выпекаем его еще 20-25 минут и выключаем мультиварку. Время выпечки штруделя может варьироваться в зависимости от модели и мощности прибора. Ориентируемся на образовавшуюся золотистую корочку пирога.

5. Готовый яблочный штрудель перекладываем на тарелку и режем на порционные кусочки. Посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

​Шоколадный брауни в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Горький шоколад 150 гр
Сливочное масло 150 гр
Сахар 170 гр
Яйца 3 шт.
Пшеничная мука 150 гр
Какао 1 стол.л.
Разрыхлитель 0.25 чайн.л.
Грецкие орехи (по желанию, также можете использовать фундук или миндаль) 100 гр

Приготовление
Шаг 1.
Подготовьте ингредиенты для брауни.

Шаг 2.
В миску выложите сливочное масло и поломанный на кусочки черный шоколад.

Шаг 3.
В микроволновке или на водяной бане растопите шоколад с маслом. Если будете топить в микроволновке, то прогревайте смесь по 10-15 секунд, каждый раз хорошо её перемешивая. Если же будете топить на водяной бане, то дно миски с шоколадом не должно доставать до кипящей воды! Полученную шоколадную смесь отложите в сторону, чтобы она слегка остыла.

Шаг 4.
Тем временем можете измельчить орехи (я воспользовалась ступкой, но вы можете измельчить их ножом, с помощью комбайна или воспользоваться скалкой).

Шаг 5.
В остывший шоколад с маслом добавьте сахар и яйца.

Шаг 6.
Венчиком тщательно перемешайте. Постарайтесь добиться полного растворения сахара, но если вдруг небольшие кристаллики останутся, ничего страшного.

Шаг 7.
Просейте в миску муку, какао-порошок и щепотку разрыхлителя.

Шаг 8.
Тщательно перемешайте тесто венчиком до гладкости. Мучных комочков в тесте быть не должно!

Шаг 9.
В самом конце добавьте измельченные орешки и вновь хорошо перемешайте. Тесто готово.

Шаг 10.
Форму мультиварки смажьте маслом и присыпьте тонким слоем муки или выложите бумагой для выпечки.

Шаг 11.
На режиме выпечка выпекайте брауни в течение 45-60 минут или дольше (время указываю для ориентира, так как оно может значительно отличаться в зависимости от модели вашей мультиварки).

Шаг 12.
Готовый брауни аккуратно достаньте из формы и переложите на решетку или на подставку для варки на пару и оставьте его до полного остывания.

Шаг 13.
Вот и всё, вкусный и очень шоколадный брауни готов. Перед подачей можете разрезать его на порционные кусочки.

Шаг 14.
А чтобы вкус был еще более шоколадным, можете подавать его с шоколадным соусом! Приятного аппетита!

​Шоколадный пирог с грушами в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Сливочное масло 100 гр
Соль (1 щепотка.) по вкусу
Сметана (20% жирности будет в самый раз.) 100 гр
Куриные яйца 4 шт.
Сахар (если не хотите очень сладкое - добавьте 100 грамм сахара.) 150 гр
Пшеничная мука 150 гр
Разрыхлитель (с горкой.) 1 чайн.л.
Шоколад (черный, плитка 100 грамм) 100 гр
Груши (большие.) 3 шт.

Приготовление
Шаг 1.
Подготовим продукты. Масло должно быть мягким, комнатной температуры.

Шаг 2.
В миску кладем масло и щепотку соли.

Шаг 3.
Добавляем сахар. Растираем хорошо миксером.

Шаг 4:
Шаг 4.
Добавляем яйца и продолжаем перемешивать.

Шаг 5:
Шаг 5.
Добавляем сметану, взбиваем.

Шаг 6.
Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто, продолжаем взбивать.

Шаг 7.
Шоколад растопить на водяной бане и добавить в тесто, все хорошенько вымешать.

Шаг 8.
Чашу мультиварки смазать маслом и вылить тесто.

Шаг 9.
Груши очистить от кожуры, от семян и нарезать слайсами.

Шаг 10.
Груши выложить сверху на тесто, можно рисуночек сформировать))) Чашу ставим в мультиварку, закрываем крышку, выбираем программу "выпечка" на 1час 40 минут. Ориентируйтесь по своим мультиваркам, мне этого времени было достаточно. После звукового сигнала не открывайте мультиварку еще минут 10.

Шаг 11.
Вот наш шоколадный пирог с грушами готов!

Шаг 12.
Нарезайте на порционные кусочки и зовите всех пить чай))) Я полила сверху еще шоколадным соусом)) Приятного аппетита!

​Куриный суп с кукурузными клецками в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
1 небольшая курица весом 1 кг
1 морковка
1 луковица
соль
1 стакан свежемороженых зерен кукурузы
1 стакан муки
0,5 стакана кукурузного крахмала
2,5 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1 яйцо
2/3 стакана молока
0,5 стакана тертого сыра чеддер
1 ст. л. измельченной петрушки

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Морковь и лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С. Разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь, 5 мин. Переложить зажарку в миску.

Шаг 3
Курицу вымыть, положить в чашу мультиварки, влить 3 л воды и довести до кипения. Снять шумовкой пену. Посолить и варить 35 мин. Курицу вынуть из бульона, дать остыть, затем снять мясо с кости и нарезать его небольшими кусочками.

Шаг 4
Пока варится бульон, приготовить клецки. В большую миску просеять муку, крахмал, разрыхлитель и соль. В другой миске взбить яйца с молоком. Добавить зерна кукурузы, сыр и петрушку. Перемешать. Всыпать в яичную смесь муку с крахмалом, хорошо перемешать.

Шаг 5
В куриный бульон выложить обжаренные овощи и кусочки куриного мяса. Довести до кипения и готовить 5 мин.

Шаг 6
Брать столовой ложкой тесто для клецок и опускать в кипящий бульон. Готовить 10 мин. Суп готов.

​Юшка с куриными потрошками в мультиварке
#первое

Ингредиенты
1 кг куриных потрошков (сердечек, печенок, желудочков)
5 средних картофелин
1 луковица
1 морковка
100 г пшена
50 г свиного сала
зелень петрушки для подачи
1 лавровый лист, соль, перец

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Потрошки тщательно промыть. Желудки нарезать полосками, сердечки и печенки разрезать пополам. Овощи очистить. Лук, морковь и корень петрушки нарезать соломкой.

Шаг 3
Сало нарезать небольшими кубиками. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, поместить в чашу сало, лук, морковь и корень петрушки и готовить, помешивая, 10 мин. Переложить в миску.

Шаг 4
Положить в чашу желудочки, влить 2 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 10 мин. Добавить сердечки и печенку, снова довести до кипения, снять пену, варить еще 10 мин.

Шаг 5
Картофель нарезать кубиками, пшено тщательно промыть. Положить в суп пшено и картофель, готовить 15 мин. Добавить овощную смесь с салом и варить 10 мин. Посолить по вкусу, добавить лавровый лист и варить 5 мин. Перед подачей украсить петрушкой.

​Паппа Ал Помодоро в мультиварке
#первое

Ингредиенты
1 кг очень спелых мясистых помидоров
1 луковица
2 веточки базилика
2 зубчика чеснока
0,25 небольшого перчика чили
2 стакана воды
200 г белого черствого хлеба
3 ст. л. оливкового масла
соль, молотый черный перец

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Помидоры вымыть. Сделать сверху каждого плода неглубокий крестообразный надрез, обдать крутым кипятком и снять с них кожицу. Разрезать плоды на 4 части и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.

Шаг 3
Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок очистить и крупно порубить. Чили очистить от семян, промыть холодной водой и измельчить. Базилик вымыть, обсушить и нарезать.

Шаг 4
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить помидоры, готовить еще 5 мин. Положить чеснок, перчик чили и базилик. Посолить по вкусу. Готовить 10 мин.

Шаг 5
С хлеба срезать корку. Нарезать мякоть небольшими кусочками.

Шаг 6
Добавить в суп воду, довести до кипения. Положить хлеб и готовить 5 мин. Выключить мультиварку, суп тщательно размешать.

Шаг 7
Суп готов. Перед подачей побрызгать оливковым маслом и приправить молотым черным перцем.

​СЕКРЕТЫ ПОЛЬЗОВАНИЯ МУЛЬТИВАРКОЙ

👉 За 5–6 часов приготовления в режиме «Тушение» получается изумительное топленое молоко.
👉 Если не горит, в том же режиме в течение 1 часа можно вскипятить молоко.
👉 Корпус кастрюли отлично сохраняет тепло, поэтому, если теплое молоко заквасить с вечера, уже утром можно наслаждаться замечательным кефиром или ряженкой.
👉 Яйца в мешочек можно приготовить за 5 минут в режиме «Варка на пару», а за 12 минут получаются яйца вкрутую.
👉 В режиме «Плов» не составит труда приготовить тушеный картофель с золотистой корочкой. Мешать картофель и контролировать процесс совсем необязательно: умная кастрюля знает, когда нужно перейти в режим обогрева.
👉 В режиме «Тушение» тоже можно приготовить картофель без поджарки снизу.
👉 Режим «На пару» — находка для ленивых мужчин: с его помощью можно приготовить роскошный ужин из готовых пельменей. Для этого необходимо поместить в специальную корзинку для мультиварки 0,5 кг готовых пельменей и залить в агрегат 1,5 литра воды. Перед приготовлением нужно посолить, поперчить пельмени и добавить в корзинку столовую ложку сливочного масла.
👉 Режим «Выпечка» позволяет поджарить рыбу и приготовить любое мясо.
👉 Режим «Тушение» — лучший выбор для приготовления самого прозрачного и душистого холодца.
👉 Режимы «Тушение» или «Гречка» позволяют готовить 2 блюда сразу: внизу крупа или гарнир, а сверху в специальной корзинке — мясо, котлеты или сосиски.
👉 В режиме «Тушение» за 90 минут можно приготовить изумительный суп.
👉 Режим «Выпечка» и «Плов» позволяют приготовить чудесное блюдо — макароны по-флотски. Для этого необходимо сначала в режиме «Выпечка» обжарить фарш с луком, а затем перед включением режима «Плов» добавить в кастрюлю сухие макароны (рожки или перья).Всё это нужно залить небольшим количеством кипятка таким образом, чтобы из воды торчали лишь кончики макарон. Перед тем как нажать на кнопку программы, следует посолить и перемешать ингредиенты.

Икра острая морковная в мультиварке.
#закуски

Репчатый лук, морковь, масло растительное, соль и горький перец (можно без перца, кто не любит - просто получится неострая икра).

1) Лук обычно нарезать и обжарить минут двадцать на Выпечке на растительном масле, иногда помешивая, чтобы местами не подгорел. Пропорций нет, все на глаз, примерно так - масла налила хорошо, две большие луковицы на 3 больщущие моркови.
2) Тем временем натереть морковку на обычной терке.
3) Горькую перчину мелко нарезать, удалив семена, если не любите острое - то полперчины, в общем на свой вкус. Солите все и выкладываете в мультю, перемешиваете и ставите на Тушение на 2 часа. Можно и дольше, будет еще больше на икру похоже. Бабушка тушила так, что икра темная получалась. Открывать крышку и помешивать при желании можно спокойно.

Вот и все, можно и в теплом виде кушать, что останется - в банку и потом на хлеб мазать - красота, на завтрак, на закуску хорошо, даже можно использовать как заправку для супа.

​Сыр домашний в мультиварке.
#молочка

Молоко — 400 мл
Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
Укроп
Соль — 1/2 ч. л.

Наливаем молоко в чашу мультиварки и устанавливаем режим "Молочная каша", время 15 минут. По окончании программы добавляем к молоку творог и оставляем в режиме "Подогрев" минут на 10 для того, чтобы молоко створаживалось.

Сливаем через марлю сыворотку и оставляем творог стекать от лишний жидкости. Вкус творога сразу меняется (он становится менее кислым).

Масло (оставить немного для смазывания бумаги для выпечки) и яйцо взбиваем вместе с солью. Добавляем нарезанный укроп и стекший от лишний жидкости творог. Тщательно перемешиваем лопаткой. Перекладываем в чашу мультиварки, режим "Ручной" или "Мультиповар", температура 80 градусов, крышку не закрываем. В течении 10 минут тщательно перемешивая лопаткой (или можно взбивать венчиком с мягким покрытием), варим сыр. Масса начнет собираться в один комочек, станет однородной.

Форму выстилаем бумагой для выпечки, которую смазываем маслом. Перекладываем на бумагу наш сыр и даем ему остыть. Прикрываем сверху вторым листом бумаги, также смазанным маслом, и ставим сверху груз. Помещаем форму в холод на 10-12 часов (удобно на ночь).

​Ньокки из картофеля и тыквы с сырным соусом в мультиварке.
#закуски

Ингредиенты:
400 г картофеля
250 г очищенной тыквы
3 ст. ложки тертого пармезана
2 яичных желтка
1 щепотка тертого мускатного ореха
1 стакан муки
соль

Для соуса:
50 г сыра дор блю
1/2 стакана 10 %-ных сливок

Приготовление:
Очищенный картофель и тыкву нарезать одинаковыми крупными кубиками. Положить в корзинку для варки на пару, влить 1,5 стакана воды и варить 20 минут в режиме «Варка на пару».
Из готовых овощей приготовить пюре. Остудить.
Тем временем приготовить соус: взбить в блендере сыр дор блю со сливками. Соус получится густым.
Тертый пармезан смешать с желтками, солью и мускатным орехом, добавить в овощное пюре, перемешать.
Положить муку и вымесить тесто (если оно получается липким, добавить еще немного муки).
Присыпав кусочек теста мукой, сформировать из него длинную колбаску толщиной с мизинец. Сделать несколько таких колбасок, нарезать их на кусочки длиной около 2 см. Слегка покатать их в руках, чтобы придать кончикам аккуратную форму. В чаше мультиварки довести воду до кипения в режиме «Варка на пару». Отварить ньокки в течение 4-5 минут (до всплытия).
Перед подачей на стол выложить кушанье в тарелки, дополнить соусом.

Приятного аппетита!

Салат "Прованс"
#салаты

Ингредиенты
100 гр. светлого винограда
100 гр. темного винограда
70 гр. кешью (так же вкусно с кедровыми орешками)
70 гр. салата (необычно и вкусно с руколой)
100г сыра с голубой плесенью
2 ст. ложки сока лимона
4 ст. ложки оливкового масла
молотый черный перец

Приготовление
1. Виноград вымыть, хорошо обсушить, затем каждую ягодку разрезать пополам.
Сыр с голубой плесенью нарезать кубиками, орехи порубить.
Салат вымыть и обсушить, нарвать небольшими кусочками.

2. Все ингредиенты выложить в миску, поперчить по вкусу и перемешать.
Оливковое (растительное) масло слегка взбить венчиком с соком лимона и полить салат.
Приятного Вам аппетита!

​Кабачковая икра с майонезом в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
6 кг кабачков
600 г лука
100 мл. растительного масла
500 г томатной пасты
500 г краснодарского соуса
500 г майонеза домашнего
чеснок по желанию
соль, сахар, перец по вкусу

Приготовление
1. Лук и чеснок очистить и измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку.

2. Кабачки очистить, нарезать и добавить в чашу блендера.

Совет
Молодые кабачки я не очищаю от кожуры.

3. Кабачки пюрировать в блендере или перекрутить через мясорубку.

4. Пюре из лука и кабачков переложить в чашу мультиварки. Тушить в режиме Тушение/Жарка/Выпечка пока не выпариться жидкости.

Совет
Я готовлю в режиме Выпечка, так быстрее выкипает лишняя жидкость.

5. Когда жидкость выкипела, добавить в чашу растительное масло, сахар, соль, томатную пасту, краснодарский соус и майонез.

Совет
На 2 кг кабачков я добавляю 1 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли, вы ориентируйтесь на свой вкус.

6. Перемешать и готовить в выбранном вами режиме до желаемой густоты икры.

7. Икра готова. Разложите икру по стерилизованным банкам и закройте стерилизованными крышками.
Если готовите не для консервации, то остудите и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!

​Винегрет с сельдью и консервированной фасолью
#салаты

Ингредиенты
Свекла - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 3-4 шт.
Квашенная (кислая) капуста - 100 г.
Филе сельди слабосоленой - 200 г.
Огурец маринованный - 2-3 шт. (средний размер)
Лук репчатый - 0,5 шт.
Фасоль белая консервированная. 0,5 банки (баночка 400 г.)
Растительное масло - 3-4 ст.л.

Приготовление
1. Овощи для винегрета я отваривала на пару в мультиварке. Время варки всех овощей 30 минут. Овощи режутся кубиками, укладываются слоями в корзину-пароварку. Нижний слой - свекла.

2. Второй слой - морковь.

3. Третий (верхний слой) - картофель

4. В чашу мультиварки наливается примерно 0,5 литров кипятка, сверху устанавливается корзина-пароварка с овощами. Готовятся овощи в режиме ПАРОВАРКА 30 минут.

5. В салатник положить квашенную (кислую) капусту. Я использовала замороженную.

6. Отварные, чуть остывшие овощи выкладываются в салатник к капусте.

7. Добавляются порезанные кубиками огурцы, промытая консервированная фасоль, мелко рубленный лук, филе сельди.

8. Все заправляется растительным маслом, хорошо перемешивается. Винегрет получается очень вкусным! Приятного аппетита!!!

ТРЁХСЛОЙНЫЙ ПИРОГ В БЕКОНЕ
#выпечка

Ингредиенты:
Фарш любой - 300 гр.
Бекон ломтиками - 2 пачки
Шампиньоны - 20-30 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Картофель - 5 шт
Твёрдый сыр - 50-100 гр
Сливочное масло - для смазки чаши
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, затем выкладываем бекон отделяя каждый ломтик, прислоняя к стенке чаши (он отлично прилипает), делаем так, чтобы потом все лепесточки бекона сложить, как бы завернуть наш пирог. Затем выкладываем фарш, хорошенько смешанный с яйцом, чуть солим и побольше перчим. Далее трём сырой картофель, солим совсем чуть-чуть, отжимает его , воду сливаем, добавляем тертый сыр, яйцо, майонез, хорошенько перемешиваем, выкладываем на слой мяса. Потом режем шампиньоны, обжариваем с луком , мелконарезанным, на слив. масле, кладем грибы с луком на картофельный слой. Затем закрываем наши лепесточки из бекона. Ставим режим "Выпечка" на 1 час.

Приятного аппетита!