Гороховый суп на рульке в мультиварке
#первое

Ингредиенты:
Свиная рулька - 500-600 г
Лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Картофель - 2-3 шт
Горох - 1 ст. (от мульт.)
Томатная паста - 2 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Вода - 1,5 л
Зелёный лук, петрушка - 10 г

Приготовление:
Горох замочить в холодной воде. С рульки снять кожу с салом. Сало отделить и мелко нарезать. Мясо снять с косточки и нарезать на кусочки. Мультиварку включить на "Выпечку", положить сало, растопить его и положить мелко нарезанный лук, затем нашинкованную морковь и нарезанный кубиками картофель. Добавить мясо, слегка обжарить. Затем положить томатную пасту и всё потушить. Мультиварку выключить.
Добавить промытый горох. Налить в кастрюлю мультиварки воды, посолить. Выбрать программу "Тушение" - 1 ч.
При подаче готовый суп можно посыпать зелёным луком, петрушкой.

​МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ В МУЛЬТИВАРКЕ
#второе

Ингредиенты:
Куриное филе — 1 шт.
Репчатый лук — 1-2 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Макаронные изделия
Соль, приправы

Приготовление:
Хорошо промоем под проточной водой куриное филе, обсушим его и обрежем пленочки и шкурочки. Затем нарезаем его на небольшие кусочки. Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем. Промываем помидоры и нарезаем их на мелкие кусочки. Теперь наливаем в чашу мультиварки 2 столовые ложки растительного (либо оливкового, по желанию) масла, выкладываем в него куриное филе и включаем режим “ВЫПЕЧКА” – 30 минут. Открываем через 15 минут крышку мультиварки и добавляем к мясу нарезанные лук и помидоры, немного присаливаем и все хорошенько перемешиваем. Продолжаем готовить курицу с овощами до окончания режима (то есть, оставшиеся 15 минут). После того, как прозвучит сигнал, снова открываем крышку и добавляем в чашу сухие макаронные изделия, затем добавляем соль, и ваши любимые приправы. Перемешиваем содержимое чаши, а затем наливаем воду (столько, чтобы она как раз покрывала макароны). Теперь включаем режим “Плов” и ждем сигнала о готовности блюда. После этого, проверяем, готовы ли макароны (при необходимости ставим их на тот же режим еще на несколько минут и выключаем). Таким образом, на приготовление макарон уходит в среднем 20-25 минут. Подаём макароны с курицей горячими, порционно. Готовое блюдо можно сверху присыпать тёртым твёрдым сыром и мелкорубленой зеленью.

Приятного аппетита!

БЫСТРАЯ ПИЦЦА С ФАРШЕМ
#выпечка

Ингредиенты:
Фарш — 200 гр
Помидоры — 2 шт.
Перец болгарский красный, желтый или оранжевый — 1 шт.
Сыр твёрдый — 150 гр
Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:
Фарш присолите, поперчите, обжарьте в режиме "Выпечка" до готовности, 15-20 минут. Нарежьте помидоры кольцами, а перец кубиками. Лепешка у нас уже смазана кетчупом. Выложите на нее фарш, помидоры, перец и посыпьте зеленью и густым слоем тертого сыра. Готовьте в разогретой мультиварке в режиме "Выпечка" 40-50 минут.

Приятного аппетита!

​КУРИНЫЙ РУЛЕТ
#закуски

Ингредиенты:
Куриные грудки - 600 гр
Куриные бедрышки - 400 гр
Желатин - 30 гр
Паприка - 1.5 ч.л.
Чесночный порошок - 1 чайн.л.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Рулет можно готовить из любой части курицы, но больше всего мяса в грудке и бедрах. Поэтому и рецепт рассчитан на них. Из остальных частей лучше сварить бульон. Можно сразу взять готовое филе, грудок и бедер. Вместо чесночного порошка возьмите несколько долек чеснока. Паприка у меня копченая. С грудок и бедер надо снять кожу и отделить их от костей. Можно оставить кожу на мясе, тогда получится более калорийный вариант, это на любителя. А вот жирок лучше не убирать, грудки все-таки суховаты. Режем получившееся филе на одинаковые кусочки, размером 2 на 2 см. Складываем все в одну посуду, добавляем соль, специи, чеснок и желатин. Перемешиваем все руками. Мешать надо довольно долго, чтобы желатин как следует распределился по мясу. Накрываем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник. Пищевую пленку расстилаем в несколько слоев на столе. Чем больше слоев, тем надежнее будет для рулета. Я кладу слой за слоем внахлест, формируя большой прямоугольник. Выкладываем мясо на край пленки и начинаем аккуратно заворачивать его в пленку. Надо как можно сильнее утрамбовывать мясо руками, чтобы рулет был плотным и не развалился. Когда мясо будет завернуто, завязываем один конец рулета. И начинаем стягивать мясо к завязанному концу, формируя подобие колбасы. Затем завязываем другой конец. Дальше я для надежности намотала еще несколько слоев пленки, подвязав концы таким же образом. Кладём получившийся рулет в чашу мультиварки и заливаем кипятком. Устанавливаем режим "Тушение", время ставим 1,5 часа. По истечению времени вынимаем рулет и даем ему полностью остыть. Только после этого снимаем пленку. Перед употреблением рулет хорошо охлаждаем, минимум 8 часов.

Приятного аппетита!

КОМПОТ ИЗ ЯБЛОК
#напитки

Ингредиенты:
Яблоки - 5-6 шт
Сахар или мед - по вкусу
Имбирь - 1 кусочек (можно молотый)
Кардамон - 4-5 шт
Корица (кусковая или молотая)
Гвоздика - 4-5 шт
Чёрный перец горошком - 2-3 шт

Приготовление:
Яблоки нарезать на дольки, удалить сердцевину.
В чашу мультиварки налить из чайника кипяток, положить подготовленные яблоки, добавить сахар или мед по вкусу.
Кладём пряности: имбирь - 1 кусочек или молотого - щепотку, кардамон - 4-5 шт. или щепотку молотого, корицу - кусочек или молотого шепотку, гвоздику 4-5 шт, черный перец горошком 2-3 шт.
Режим Тушение. Время смотреть по закипанию. После того как вода снова закипит, варить еще минут 5-8 и выключить.
Дать настояться примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

​Шарлотка в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
Сахар 1 стакан
Сливочное масло 50 г
Куриное яйцо 4 штуки
Яблоко 4 штуки
Пшеничная мука 1 стакан
Разрыхлитель 1 чайная ложка

Приготовление
Яблоки очистить от кожуры, семенных коробочек и нарезать ломтиками.
Включите мультиварку в режим подогрева и положите в кастрюльку кусочек масла, чтобы оно растаяло. Когда растает — слегка смажьте этим маслом стенки кастрюльки и добавьте 2 столовые ложки сахара (коричневый сахар даст более золотистый цвет, но можно брать обычный). Помешивать деревянной или пластмассовой ложкой, пока сахар полностью не растворится в масле.
Уложить на дно первый слой яблок красиво (начинайте укладывать от внешнего края) — это ведь будет верх пирога! Затем выложите на первый слой остальные яблоки, как угодно, не очень плотно.
Миксером взбивать яйца с сахаром, пока сахар не растворится. Добавить стакан муки с разрыхлителем и продолжать взбивать. Тесто будет, как сметана.
Вылить тесто на яблоки. Поставить на 40 минут в режим выпечка. Когда готово, перевернуть на сервировочное блюдо.

ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ
#выпечка

Ингредиенты:
Яйца - 4 шт.
Йогурт - 200мл.
Шоколад -125 гр.
Грецкие орехи -150 гр.
Мука - ½ стакана
Сахар - 1 стакан
Масло оливковое ( можно и подсолнечное) - ¼ стакана.

Приготовление:
Взбить яйца. Добавить сахар. Взбивать до получения крема.
Добавить йогурт, оливковое масло и муку. Измельчить грецкие орехи и добавить в получившуюся массу. На водяной бане или в микроволновке растопить шоколад. Добавить в тесто и взбить миксером. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом, налить тесто. Выбрать режим пирог и ждать когда он приготовится. Пирог готов. Можете украсить торт на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

​МАННИК С ТВОРОГОМ В МУЛЬТИВАРКЕ
#выпечка

Ингредиенты:
Манка – 1 стакан
Творог любой жирности – 300 гр
Яйца – 3 шт.
Пекарский порошок в пакете – 1 ч.л.
Сметана 22% – ½ стакана
Масло сливочное – 1 ч.л.
Сахар – 5 ст.л.
Ваниль – по вкусу.

Приготовление:
Смажьте мультиварку кусочком сливочного масла приблизительно на 1/3 стенки. Отделите 2 желтка от двух белков. К желткам высыпьте половину стакана сахара и взбейте на малых оборотах миксером. Постепенно можно добавить оставшийся сахар. Протрите творог через сито. Введите сметану, перемешайте. Добавьте ваниль. Остается манка и разрыхлитель – все добавили, еще раз взбили. В белки кладем щепотку мелкой соли, взбиваем до пиков. Теперь нужно очень осторожно соединить желтки и с творогом, и манкой, со взбитыми белками. Набирайте взбитые белки понемногу, аккуратно вводите в тесто, движением снизу-вверх. Такой метод называется «складыванием». Тесто мы сделали, затем нужно его осторожно переложить в подготовленную предварительно форму. Выбираем программу для готовки десерта к чаю – «Выпечка», таймер нужно включить на 60 минут.
Важно: во время выпечки, крышку прибора нельзя открывать. Если полюбопытствовать, манник может «присесть» и превратиться в лепешку. После сигнала отключите прибор полностью, крышку пока не открывайте. Оставьте десерт в мультиварке при закрытой крышке на 30-40 минут. А еще лучше – на ночь. Такой медленный способ остывания и адаптации позволит достичь желаемого результата. И манник получится пышным. Если в ваши планы не входит такой длительный процесс готовки, тогда спустя 30 минут можно открыть крышку, дать возможность маннику еще немного отдохнуть в мультиварке, буквально 5 минут. При помощи решётки для приготовления продуктов на пару, аккуратно вынуть выпечку, чтобы переложить на блюдо.
Когда остынет – украсьте так, как подсказываем фантазия. Классика – это притрусить через мелкое ситечко сахарную пудру, украсить верхушку цукатами или свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Компот из сухофруктов
#напитки

Ингредиенты
Яблоки (сушеные) 200 гр
Чернослив 0.5 стак.
Изюм 0.5 стак.
Курага 1 стак.
Сахар 1 стак.
Вода 2 л

Приготовление
До готовки компота мы должны убедиться, что наши сухофрукты чистые и годны к употреблению. Тем более, если вы приобрели их на базаре, надо в обязательном порядке обдать эти ингредиенты горячей водой и хорошенько промыть.

Непосредственно готовка компота из сухофруктов проста, ведь мы используем мультиварку. Просто засыпаем все продукты в нашу машинку, добавляем туда же сахар и полностью наполняем водой. Заключительным шагом включаем мультиварку, поставив режим готовки на «тушение».

Когда все будет готово, ваш домашний агрегат заботливо даст об этом знать. Пейте на здоровье вкусный и полезный компот из сухофруктов, мультиварка позаботилась об этом!

Имбирный лимонад с яблоками и лимонами
#напитки

Ингредиенты
Вода 4 л
Яблоки 4 шт.
Лимоны 2 шт.
Имбирь 100 гр
Мёд 4 стол.л.

Приготовление
Для приготовления имбирного лимонада с яблоками и лимонами нам потребуется 4 литра воды, 4 яблока красных, 2 лимона, мёд (предпочтительнее липовый).
Яблоки помыть, вырезать хвостик, сделать надрезы на кожуре.
Залить яблоки водой.
Лимоны помыть и с помощью терки снять цедру.
Очистить имбирь.
Нарезать тонкими ломтиками.
Добавить цедру и имбирь в воду к яблокам. Я использовала мультиварку, но можно просто на плите, варить 10 минут после закипания. Если в мультиварке то включить её на режим Выпечка или суп на 20 минут.
Тем временем выжать сок из 2х лимонов.
Остудить лимонад.
В остывший и процеженный отвар влить лимонный сок и добавить мёд по вкусу.
Приятного аппетита!!!

Клюквенный морс
#напитки

Ингредиенты
Клюква (свежие ягоды) 500 гр
Вода 2 л
Сахар 250 гр
Лед 0.5 стак.

Приготовление
1. Клюкву хорошенько промываем. Чистые ягоды пюрируем с помощью блендера.
2. В чашу мультиварки вливаем воду, выбираем режим "Варка", доводим воду до кипения.
3. Полученную ягодную массу перетираем сквозь сито, оставшийся жмых отправляем в кипящую воду, варим его в течение 5 минут, затем выключаем мультиварку.
4. Добавляем сахар, размешиваем.
5. Морс оставляем настаиваться в мультиварке под закрытой крышкой в течение 3 часов.
6. Остывший напиток процеживаем сквозь сито.

Разливаем клюквенный морс по стаканам, добавляем кусочки льда и подаем на стол.

Наслаждайтесь на здоровье!

​Лимонный кёрд (в мультиварке)
#десерты

Ингредиенты
Лимон - 4 шт. (или 2 лимона и 2 апельсина)
Сахар - 200 грамм
Масло сливочное - 100 грамм
Яйца куриные - 4-5 штук.

Приготовление
Готовить лимонный кёрд лучше на водяной бане при постоянном помешивании. Как и любой заварной крем он быстро густеет и пригорает. Но если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то процесс приготовления этого нежнейшего цитрусового крема превратиться в отдых.

1. Снимаем цедру с лимонов и апельсинов. Я брала 2 небольших лимона и 2 больших апельсина; ну, это для любителей, чтобы послаще; с одного апельсина нам потребуется только цедра.

2. В емкость с цедрой выдавливаем сок 2-х лимонов и 1 апельсина (или 4-х лимонов). И добавляем туда 200 грамм сахара. Можно пудры, но разницы никакой. В сиропе сахар разойдется. Ставим это все на водяную баню и ждем, пока сахар практически растворится. До кипения не доводить. В мультиварку ставим на режим "тушение", закрываем крышку и забываем минут на 8-10.

3. Режем сливочное масло небольшими кусочками и добавляем к цитрусовой смеси. Мешаем на водяной бане до растворения масла. В мультиварке оставляем минут на 6.

4. В это время яйца перемешиваем для соединения желтков с белками. Взбивать не нужно.

5. Перемешиваем масляно-цитрусовою массу, пробуем на температуру. Если масса очень горячая, на время снимаем ее с огня, иначе белки могут свернуться. В мультиварке проблем возникнуть не должно.

6. Добавляем тонкой струйкой яйца, постоянно мешаем. После этого на водяной бане нагреваем смесь 20-25 минут, постоянно помешивая. В мультиварке помешать сразу после введения яиц и потом каждые 7-10 минут. Оставляем также минут на 25.

7. Затем крем остужаем, он загустеет. И кушаем лимонный кёрд с чаем, печеньками, кексами, хлебом.

Очень вкусно! Вкуса яиц не чувствуется совсем! Нежный цитрусовый вкус!

Суп из фасоли в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Вода 3 л
Репчатый лук 1 штука
Картофель 400 г
Морковь 1 штука
Томатная паста 1 столовая ложка
Консервированная фасоль 300 г

Приготовление
Установите программу «Выпечка», налейте растительное масло, прогрейте 5 минут.
Затем положите головку лука, обжарьте до прозрачности, натрите морковь и кладите еще на 5 минут.
Добавляем 1 столовую ложку томатной пасты, очищенный картофель, обжариваем до окончания программы, перемешивая.
Содержимое банки консервированной фасоли выливаем вместе с жидкостью, она придаст цвет и доливаете воду до нужной густоты, затем кладем лавровый лист, паприку, красный острый перец, кориандр и сухой базилик и переводим режим «Тушение» на 30 минут.
Пусть суп из фасоли немного настоится и готово!

Уха из лосося в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Вода 2 л
Репчатый лук 1 штука
Соль по вкусу
Картофель 3 штуки
Рис ½ стакана
Морковь 1 штука
Зелень по вкусу
Лосось 1 штука
Специи по вкусу

Приготовление
Рыбу очистить, помыть, удалить жабры. Положить рыбу в чашу мультиварки.
Картофель нарезать кубиками. Морковь нашинковать кубиками. Промыть рис.
Добавить картофель, морковь, рис, очищенную луковицу в мультиварку к рыбе. Добавить воду, соль, специи (я обычно кладу перец горошком и лавровый лист).
Установите мультиварку на режим «Тушение» на 1 час (если использовать для приготовления ухи в мультиварке горячую воду, времени приготовления потребуется гораздо меньше). Степень готовности ухи в мультиварке можно определить по готовности картошки.

​Щи в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Репчатый лук 1 штука
Картофель 1 штука
Помидоры 1 штука
Морковь 1 штука
Зелень по вкусу
Томатный соус 1 столовая ложка
Черный перец горошком 5 штук
Черный душистый перец 5 штук
Подсолнечное масло 2 столовые ложки
Свиная грудинка 500 г
Красный сладкий перец 100 г
Желтый сладкий перец 100 г
Свежий лавровый лист 1 штука
Капуста 400 г

Приготовление
Мясо одним куском варить в мультиварке 25 мин.
Опустить капусту в мультиварку к мясу и варить 25 минут.
Картофель нарезать квадратиками, опустить в мультиварку, варить 25 минут
На сковороде в масле пассеровать морковь 1 минуту, добавить лук 1 минуту пассеровать, добавить перец болгарский желтый и красный через минуту, добавить томатный соус еще 1 минуту тушить.
Выложить все в кастрюлю включая порезанный помидор, посолить, перец горошком и лавровый лист.
Потомить щи в течение 10 минут.
Снять с мультиварки щи засыпать зелень свежею и накрыть крышкой.
Перед тем как подавать вынуть мясо порезать на 7 кусков и положить мясо обратно в щи (таким обзором мясо будет мягкое и расслаиваться)

ЖАРЕНАЯ КАПУСТА С САРДЕЛЬКАМИ
#второе

Ингредиенты:
Капуста белокочанная – ⅓ среднего кочана
Сардельки – 2-3 шт
Помидоры – 1 шт
Масло растительное
Соль, специи – по вкусу

Приготовление:
Капусту нашинковать. Сардельки и помидор нарезать. В чашу мультиварки (предварительно смазанную) выложить капусту, сардельки, помидор, соль и специи. Перемешать. Выбрать программу Жарка/Выпечка, время приготовления 30 мин. (за время готовки несколько раз перемешать). Готовить до окончания режима. Перед подачей добавить свежую зелень.

Приятного аппетита!

Фаршированные кальмары с рисом и овощами
#закуски

Ингредиенты
Соль 1 чайная ложка
Растительное масло 5 столовых ложек
Рис 50 г
Морковь 150 г
Лавровый лист 2 штуки
Сладкий перец 50 г
Кальмары 500 г
Черный перец горошком 10 штук
Руккола 3 стебля
Свежие шампиньоны 200 г
Лук 100 г

Приготовление
Влейте в чашу воду, добавьте половину чайной ложки соли, перец горошком, лавровые листики, тушки кальмаров и доведите до кипения в мультиварке в режиме «Спагетти/Пельмени».
Достаньте тушки кальмаров, сполосните холодной водой и снимите с них плёнку. Переложите тушки в глубокую миску и остудите.
Порежьте мелко лук, морковь и шампиньоны и обжарьте их на подсолнечном масле до готовности. Используйте режим «Жарить», время - 7 минут.
Перемешайте вареный рис с зажаркой и мелко нарезанным сладким перцем, посолите начинку. Начините тушки кальмаров полученным фаршем.
Украсьте плоскую тарелку листиками руколы и выложите на нее фаршированные кальмары.
Подавайте в качестве холодной закуски.

Форель копченая в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
Соль 1 г
Филе форели 300 г
Специи 1 г
Коптильная жидкость 10 г

Приготовление
Рыбу промыть, натереть солью, специями и «Жидким дымом».
Рыбу завернуть в 2-3 слоя фольги, выложить в чашу мультиварки.
Закрыть крышку.
Паровой клапан установить в положение «0».
Установить программу «ВЫПЕЧКА», время приготовления 30 минут.
Нажать кнопку «Старт».
Готовить до окончания программы.

Совет к рецепту
Перед подачей украсить блюдо ломтиками лайма и авокадо.

Закуска из свиных ушей в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
Соль по вкусу
Растительное масло 4 столовые ложки
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 1 штука
Соевый соус 3 столовые ложки
Черный перец горошком по вкусу
Свиное ухо 4 штуки
Коричневый сахар 3 чайные ложки

Приготовление
Замачиваем уши в теплой воде на несколько часов, затем чистим их.
Выкладываем ушки в чашу мультиварки, заливаем 2 стаканами холодной воды, добавляем лавровый лист и пару горошин черного перца, щепотку соли и ставим на режим «тушение» на 20 минут.
Достаем уши из мультиварки, даем им время остыть, затем нарезаем соломкой.
Добавляем к ушкам соевый соус, коричневый сахар, мелкопорубленнвй или продавленный под пресом чеснок, растительное масло, перемешиваем и выкладываем в чашу мультиварки (можно на разогретую сковороду)
Жарим на режиме «жарка» 10 минут, помешивая, пока соус не карамелизируется.
Подавать можно, как в холодном, так и в горячем виде.