Десерт Пьяные фрукты в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Курага - 200 г
Финики без косточек - 200 г
Изюм - 200 г
Сахар - 200 г
Розовое десертное вино - 750 мл
Апельсин - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Палочка корицы - 1 шт.
Небольшой стручок ванили - 1 шт.
Молотый кориандр - 1 ч. л.
Вяленый инжир - 200 г

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Апельсин и лимон вымыть и нарезать кружками вместе с кожурой. Ваниль разрезать вдоль пополам. Инжир разрезать на 4 части, курагу и финики вдоль пополам.

Шаг 3
Вино перелить в мультиварку, добавить 500 мл воды, сахар, кружки цитрусовых, корицу и половинки ванили. Готовить в режиме «Варка на пару» 15 мин.

Шаг 4
Добавить все сухофрукты и готовить в том же режиме еще 25 мин. Дать остыть до комнатной температуры. Вынуть из смеси корицу и ваниль. Разложить десерт по креманкам и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Подавать с мороженным.

​Щи в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Филе куриное – 300 г
Капуста белокочанная (молодая) – 300 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 3 шт.
Помидоры – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Лук зелёный – по вкусу
Перец – по вкусу
Соль – по вкусу
Масло растительное – 4-5 ст.л.

Приготовление
Как всегда перед приготовлением почистим и помоем овощи и зелень, также мы тщательно помоем куриное филе.
Натрём морковь (лучше использовать крупную терку) и мелко порубим луковицу.
В мультиварку зальём растительное масло. Туда же выложим измельчённые лук и морковь. Запустим программу «жарка». Для обжаривания овощей нам потребуется 15 минут.
Томаты порежем произвольно.
Закинем их к луку и моркови. Дождёмся сигнала об окончании программы.
В ёмкость с обжаренными овощами зальём 1,5 литра воды. Посолим. Установим на панели устройства режим «суп». 1 час – это оптимальное время, которое нам потребуется на весь процесс.
Порежем кусочками мясо.
Сразу же после старта программы выложим филе в чашу.
Соломкой нашинкуем капусту.
Примерно на 20-й минуте выложим её в будущие щи.
Порежем кубиками картофель.
Закинем картофель следом за нашинкованной капустой.
Мелко порубим перья зелёного лука.
Добавим его и перец в суп за 5-7 минут до финиша.
Прозвучал финишный сигнал. Щи в мультиварке готовы.
Разольём щи по тарелкам.
Подавать горячие щи следует со сметаной.
Приятного аппетита!

​Домашний рассольник с перловой крупой
#первое

Ингредиенты
Говядина - 500 г
Крупа перловая - 140 г
Картофель - 150 г
Лук - 100 г
Морковь - 100 г
Сельдерей черешковый - 1 стебель
Огурцы соленые - 100 г
Рассол - 100 г
Томатная паста - 50 г
Масло растительное - 40 г
Вода - 2,3 л
Соль
Лист лавровый
Перец горошком
Кориандр в зернах

Приготовление
Мясо моем и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем крупными кубиками.
Морковь натираем на крупной тёрке или нарезаем очень мелкими кубиками.
Огурцы измельчаем аналогично моркови, выбрав для себя более удобный вариант.
Лук нарезаем мелкими кубиками.
Готовим рассольник в мультиварке, поэтому устанавливаем режим "Мультиповар" и температуру 130 градусов. В чашу отправляем овощи, солим, добавляем томат-пасту и масло. Пассеруем с двух сторон в течение 15 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до окончания таймера вливаем огуречный рассол. После звукового сигнала вынимаем все овощи в отдельную миску.
Картофель нарезаем небольшими кубиками.
Хорошо промываем перловку под проточной тёплой водой до чистой жидкости.
На мелкой терке натираем стебель сельдерея (примерно 1 ч.л.).
В мультиварку закладываем мясо, перловку, лавровый лист, перец горошком, кориандр, соль (1 ч. л.), наливаем воду. Устанавливаем режим "Суп" и варим 1 час 50 минут.
За 30 минут до окончания программы отправляем туда картофель, все пассерованные овощи и сельдерей. Варим рассольник с перловкой до готовности картофеля.
Рассольник с перловой крупой готов. Приятного аппетита!

​Крученики мясные в мультиварке
#второе

Ингредиенты
1 кг мякоти говядины
2 морковки
1 большая луковица
200 г белой фасоли в собственном соку
0,5 стакана сметаны
3 ст. л. растительного масла
соль, перец

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Лук и морковь очистить и измельчить. Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, разогреть 1 ст. л. масла и обжарить лук и морковь, 10 мин.

Шаг 3
Фасоль отбросить на дуршлаг, переложить в миску и размять толкушкой. Добавить обжаренные лук с морковью, слегка подсолить и перемешать.

Шаг 4
Мясо вымыть и нарезать тонкими кусочками поперек волокон. Кусочки накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. Распределить по мясу приготовленную начинку, свернуть рулетиками и обвязать шпагатом или заколоть шпажками. Обжарить рулетики в оставшемся масле со всех сторон до золотистой корочки.

Шаг 5
Сметану перемешать с 0,5 стакана воды, посолить, поперчить. Влить сметану в чашу и готовить в том же режиме 35 мин.

Шаг 6
С готовых кручеников аккуратно снять шпагат и подать к столу.

Скумбрия под чесночным соусом в мультиварке
#второе

Ингредиенты
2 скумбрии
1 головка молодого чеснока
1 пучок укропа
200 мл сливок
2 ст. л. растительного масла
соль, перец

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Чеснок разобрать на зубчики и очистить от кожицы. Рыбу выпотрошить, вымыть, промокнуть бумажными салфетками.

Шаг 3
Включить режим «Мультиповар», установить температуру 160°С, поместить в чашу чеснок и готовить 5 мин. Вынуть чеснок из чаши и в миске размять вилкой в пюре. Добавить сливки и укроп. Посолить, поперчить и перемешать.

Шаг 4
Разогреть в том же режиме растительное масло и обжарить рыбу до золотистой корочки, по 5 мин. с каждой стороны. Закрыть крышку и готовить еще 10 мин. Подавать с приготовленным чесночным соусом.

День народного единства — это праздник, когда мы вспоминаем о силе нашего народа и о том, как важно быть вместе. Поздравляю с этим светлым днем и желаю всем нам жить в согласии и взаимопонимании. Пусть каждый чувствует себя частью большой и дружной семьи, пусть в сердцах царит доброта и милосердие. Желаю процветания нашей стране, благополучия каждой семье и мирного неба над головой!
@pozzdrav
#деньнародногоединства #4ноября

​Помидоры с фаршем из грудок с майонезом в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
Помидоры (среднего размера) 6 шт.
Куриные грудки 0.5 шт.
Лук (среднего размера) 1 шт.
Чеснок (зубчики) 2 зубч.
Оливковое масло 2 стол.л.
Бальзамический уксус 1 стол.л.
Майонез 2 стол.л.
Поваренная соль по вкусу
Сахар 0.5 чайн.л.
Перец черный молотый (смесь перцев) по вкусу
Базилик 0.5 чайн.л.
Паприка 0.5 чайн.л.
Петрушка 0.5 чайн.л.
Лавровый лист 1 шт.

Приготовление
Сначала займемся помидорами. Срежем с них шляпки, вырежем плодоножку
Теперь освободим помидоры от мякоти, оставим только каркас, в котором будет начинка. Готовим соус. Все, что мы достали из помидоров, измельчаем
Нарезаем мелко половину луковицы и чеснок, можно добавить чуть-чуть перца чили. Обжариваем все это на оливковом масле
Выкладываем мякоть помидоров, обжариваем. Добавляем соль, сахар, базилик, бальзамический уксус и оставляем тушиться до мягкости. Можно добавить ложку томатной пасты. Учтите, что фаршированные помидоры дадут сок, а значит соус, в котором они будут тушиться должен быть очень насыщенным по соли-сахару, может, даже чуть пересоленным
Пока соус тушится, займемся фаршем. Половину куриной грудки нарезаем и отправляем в блендер
Теперь фарш солим, перчим, добавляем специи.
У меня, к сожалению, не было зелени, я насыпала сушеный базилик и петрушку. Но свежая зелень, конечно, предпочтительнее. Сюда же добавляем измельченную вторую половинку луковицы
Фарш закладываем в помидорные чашечки
Сверху смазываем майонезом (можно заменить сметаной), накрываем помидорными крышечками
Возвращаемся к соусу. Сливаем его в блендер, пюрируем. Пропускаем полученное пюре через сито, освобождая таким образом от семечек и твердых частичек. Выливаем пюре в чашу мультиварки. Советую пюре не разбавлять водой, опять же потому, что помидоры дадут сок и разбавят соус
Выкладываем фаршированные помидоры в чашу с соусом, кладем лавровый лист. Закрываем мультиварку крышкой. Я ставлю режим "тушение" всего на 10 минут, так у меня скороварка и давление будет высоким. В обычной мультиварке, думаю, время нужно увеличить минимум в 2 раза
Вот собственно и все. Помидоры в мультиварке, фаршированные куриным фаршем готовы. Приятного аппетита!

​Морковный кекс с грецкими орехами в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
мука пшеничная — 200 г
морковь — 250 г
яйца — 3 шт.
сахар-песок — 150 г
масло растительное рафинированное — 150 г
грецкие орехи — 100 г
разрыхлитель теста — 10 г
корица молотая — 3 г
смесь пряностей — 3 г
соль — 3 г
масло сливочное

Для крема:
сметана 25% — 150 г
сахарная пудра — 70 г
сахар ванильный — 10 г

Приготовление
1. Морковь натрите на мелкой терке, грецкие орехи порубите ножом. В чаше кухонного комбайна соедините яйца с сахаром. Взбейте до пышности, 4–5 минут. Влейте растительное масло, перемешайте.

2. В большой глубокой миске соедините просеянную муку, соль, разрыхлитель, корицу и другие пряности. Перемешайте венчиком тщательно, чтобы все компоненты равномерно распределились.

3. Добавьте мучную смесь в яично-сахарную массу, перемешайте миксером на низкой скорости. Положите в тесто подготовленную морковь, еще раз перемешайте.

4. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом, влейте тесто, разровняйте силиконовой лопаткой. Установите программу «выпечка», готовьте 1 час 10 минут.

5. Готовый кекс оставьте в мультиварке при закрытой крышке минимум на 10 минут. Затем выньте его с помощью емкости для пароварки, переложите на большую плоскую тарелку, полностью остудите.

6. Для крема холодную сметану соедините с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте миксером до пышности. С помощью длинного ножа разрежьте морковный кекс вдоль на два коржа. Прослоите сметанным кремом.

7. Готовый кекс посыпьте измельченными грецкими орехами. При желании можно использовать шоколадные фигурки или специальную кондитерскую посыпку.

Глинтвейн в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
Вино красное полусладкое – 1 л.
Мед – 2 ст.л.
Апельсин – 0,5 шт.
Лимон – 0,5 шт.
Корица – 1 палочка.
Гвоздика – 4 шт.
Бадьян – 2 шт.
Кардамон – 1 шт.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Анис – 0,5 ч.л.

Приготовление:
Порезать апельсин и лимон кружками. Можно использовать только апельсин или его кожуру. Так же подойдет и мандарин.
Апельсин и лимон порезанный кружками
Подготовить все специи.
Корица анис бадьян кардамон кориандр
В чашу мультиварки влить вино и добавить фрукты и специи. Положить мед или сахар, как больше любите. Включить режим подогрева и прогреть глинтвейн до появления пара. Поставить мультиварку на режим сохранения тепла на 20-30 минут. Перемешать глинтвейн, вынуть специи и фрукты шумовкой и отжать из них все вино. Подавать горячим.

Пряный горячий шоколад в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
500 мл молока жирностью 4-6%
100 г темного шоколада
коричневый сахар по вкусу
1 палочка корицы
2 бутона гвоздики
щепотка тертого мускатного ореха

Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Расколите палочку корицы на несколько частей. Налейте молоко в чашу мультиварки.

Шаг 3
Добавьте в молоко все специи и сахар по вкусу, включите режим «Мультиповар», установите температуру 140°С. Доведите молоко до кипения, варите 2 мин.

Шаг 4
Разломайте шоколад на кусочки, добавьте к молоку со специями. Отключите мультиварку и размешивайте шоколад в молоке венчиком, пока смесь не станет однородной.

Шаг 5
Половником разлейте горячий шоколад через ситечко по подогретым чашкам и сразу же подавайте с печеньем.

Сгущенка в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Молоко 1 стакан
Сухое молоко 1 стакан (Заменитель сухого молока не подходит. Должно быть именно "сухое молоко")
Сахар 1 стакан

Приготовление
1. Смешиваем в однородную массу молоко, сахар и сухое молоко.
2. Выливаем все это в чашу мультиварки. Закрываем крышкой.
3. Выбираем режим «Тушение», время 1 час. В процессе приготовления сгущенку следует периодически помешивать. 4. Если желаете, то можете приготовить «Вареную сгущенку», для этого необходимо удвоить время.
5. Готовую сгущенку перелейте в другую емкость. Остудите, чтоб она загустела. Ваша сгущенка готова. Приятного аппетита!
6. Подавайте на стол чай и радуйтесь этой замечательной сладостью домашнего приготовления.