​Меренговый рулет в мультиварке
#десерты

Для меренги:
Яичные белки (холодные) — 5 шт. (примерно 165 г).
Сахар — 200 г (лучше использовать сахарную пудру — она лучше растворяется).
Соль — 1 щепотка.
Кукурузный крахмал — 20 г.

Для начинки и крема:
Начинка (варенье, ягодное конфи, джем) — 100 г.

Для крема:
творожный сыр — 200 г,
сливки 33–35% — 100 г,
сахарная пудра — 30–40 г.

Приготовление
Взбейте белки. Очень аккуратно отделите белки от желтков — даже капля желтка не даст меренге взбиться. Поместите белки в сухую чашу. Добавьте щепотку соли и взбивайте до лёгкой пены. Затем, не переставая взбивать, постепенно и тонкой струйкой вводите сахарную пудру. Продолжайте до устойчивых пиков — масса должна хорошо держать форму. В конце добавьте кукурузный крахмал и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Подготовьте мультиварку. Чашу смажьте сливочным маслом. Выложите белковую массу ровным слоем с помощью ложки или кондитерского мешка.
Выпекайте. Установите режим «Выпечка» на 30 минут. Важный момент: не открывайте крышку в течение первых 20 минут, чтобы меренга не осела. Оставшиеся 10 минут можно аккуратно приоткрыть клапан для выхода пара.
Сборка. После сигнала готовности оставьте корж в мультиварке ещё на 10 минут, затем достаньте. Полностью остудите, аккуратно переверните на лист пергамента или силиконовый коврик и снимите бумагу.
Крем и начинка. Пока меренга тёплая, взбейте творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до плотной консистенции. На остывший корж равномерно распределите крем, сверху выложите начинку.
Сверните рулет. Аккуратно, помогая себе пергаментом или ковриком, сверните рулет. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1–2 часа для стабилизации — так он будет лучше держать форму. Перед подачей можно украсить оставшимся кремом или ягодами.

​Суп из баклажанов с грибами в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Большой баклажан - 1 шт.
Морковь среднего размера - 1 шт.
Луковица среднего размера - 1 шт.
Картофель среднего размера - 2 шт.
Шампиньоны - 200 г
Обезжиренное молоко - 2 стакана
Растительное масло - 2 ст. л.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Картофель, лук и морковь очистить и мелко нарезать. Грибы вымыть и нарезать крупными кусками. В режиме «Жарка» обжарить лук и морковь на растительном масле, 6 мин.

Шаг 3
Влить молоко, положить картофель и грибы, закрыть крышку мультиварки и варить в режиме «Мультиповар» при 140°С 10 мин.

Шаг 4
Баклажан нарезать небольшими кубиками, добавить в чашу мультиварки.

Шаг 5
Развести суп кипящей водой до нужной вам консистенции, посолить, поперчить. Продолжать готовить в том же режиме еще 10 мин.

​Тыквенный суп с орехами в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Очищенная тыква - 1 кг
Обезжиренный мясной или куриный бульон - 750 мл
Листики розмарина - 1 ст. л.
Измельченный тимьян - 2 ст. л.
Грецкие орехи - 4 ст. л.
Кукурузная мука - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Тыкву нарезать крупными кусками, поместить в кастрюлю мультиварки, сбрызнуть 2 ст. л. растительного масла и готовить в режиме «Запекание» 30 мин.

Шаг 3
В блендере измельчить мякоть тыквы в пюре. Вернуть его в кастрюлю, добавить бульон, розмарин, тимьян, сметану, соль и сахар. Готовить в режиме «Мультиповар» при температуре 140°С 5 мин.

Шаг 4
Развести кукурузную муку в 4 ст. л. теплой кипяченой воды и добавить в суп. Перемешать и готовить в том же режиме еще 5 мин.

Шаг 5
Грецкие орехи порубить в крошку. Добавить их в суп и дать настояться 10–15 мин.

Шаг 6
Тыквенный суп с орехами готов.

​Голень индейки с фасолью и овощами
#второе

Ингредиенты
индейка (голень) — 1 шт.
фасоль Микс — 1,5 ст.
морковь — 1 шт.
сельдерей черешковый — 3 шт.
лук репчатый — 1 шт.
помидор — 1 шт.
чеснок — 3 зуб.
лист лавровый — 2 шт.
перец душистый — 5 шт.
перец черный — 1 ч. л.
масло растительное — по вкусу
соль — по вкусу
зелень — по вкусу

Рецепт приготовления
Шаг 1
Фасоль замочить на 4 часа в холодной воде, промыть. Голень индейки порубить порционно или купить уже рубленные медальоны, но обязательно с косточкой.

Шаг 2
В мультиварку выложить индейку, фасоль, залить водой, посолить по вкусу. Добавить перцы, резанную крупными кружками морковь, лук четвертинками, стебли сельдерея, 2 зубчика чеснока (один оставить). Готовить при 110 градусах – 2 часа. Перед окончанием готовки разогреть духовку в режиме “гриль”.

Шаг 3
Готовое мясо шумовкой выложить на середину жаропрочного блюда.

Шаг 4
Фасоль, морковь, сельдерей и лук шумовкой выложить по краям мяса. Добавить резанный дольками помидор, чуть смазать верх маслом.

Шаг 5
Подрумянить блюдо буквально несколько минут до легкой корочки. Бульон конечно не выливать, а процедить и оставить для первого блюда! Подавать в горячем виде, посыпав мелко-рубленной зеленью с так же мелко-рубленным зубчиком чеснока (чеснок на любителя, можно посыпать просто зеленью).

​Рассыпчатый рис и золотистый картофель
#второе

Ингредиенты
смесь риса 1 стакан(а)
картофель 2 шт.
масло растительное 6 ст.л.
шафран (несколько ниточек)
соль (по вкусу) 1 ч.л.
куркума (без верха) 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления
Шаг 1
1 стакан риса промыть, залить 2 стаканами воды и оставить на 12 часов. Затем рис откинуть на сито и промыть. Налить в кастрюлю 2-2,5 стакана воды, довести до кипения, добавить рис и варить в течение 3 минут, откинуть на сито и дать стечь остаткам воды.
Шаг 2
Картофель нарезать кружками толщиной около 0,5 см, слегка присолить каждый.
Шаг 3
В чашу мультиварки налить 3 ст ложки растительного масла. Включить режим "Жарка" на 3 минуты.
Шаг 4
Выложить картофель и обжарить его в масле в течение 3 минут.
Шаг 5
Взять несколько ниточек шафрана, залить ложкой кипятка.
Шаг 6
3 ст. л растительного масла, 2 ст. л воды, шафран, 1/2 ч. л куркумы, щепотку соли размешать.
Шаг 7
Сверху картофеля выложить слегка отваренный рис, залить подготовленной смесью масла и специй. Включить режим "Плов" на 30 минут. Затем даю постоять на подогреве 5-10 минут, блюдо готово! Накрыть чашу мультиварки блюдом и перевернуть на неё содержимое. Получается рис внизу, а золотистый картофель сверху.

​Рулетики из индейки с черносливом в мультиварке
#второе

Ингредиенты
Антрекоты из индейки - 2 шт. по 150 г
Чернослив - 100 г
Моцарелла - 100 г
Зеленый базилик - несколько веточек
Чеснок - 2 зубчика
Сливочное масло - 30 г
Оливковое масло - 50 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 50 г
Сливки - 100 мл
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Антрекоты из индейки вымыть, обсушить, положить на доску, накрыть пищевой пленкой и отбить кухонным молотком. Подсолить и приправить перцем. Чернослив нарезать полосками, моцареллу – кружками, чеснок и базилик измельчить.
Шаг 3
На середину каждого антрекота положить начинку из чернослива, чеснока и базилика. Сверху положить кружок моцареллы и свернуть рулеты. Взбить яйцо, обмакнуть в него рулеты и обвалять в муке.
Шаг 4
В мультиварке в режиме «Жарка» разогреть оливковое масло, добавить сливочное и обжарить рулеты со всех сторон, примерно 10 минут.
Шаг 5
Влить сливки, установить режим «Тушение», закрыть мультиварку и готовить рулеты 35-40 минут.
Шаг 6
Рулетики из индейки с черносливом готовы.

​Кенигсбергские клопсы в мультиварке
#второе

Ингредиенты
Фарш из свинины и говядины - 600 г
Репчатый лук - 2 шт.
Филе анчоуса - 3 шт.
Каперсы - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Белый хлеб - 2 ломтика
Молоко - 3 ст. л.
Сливочное масло - 50 г
Мясной или овощной бульон - 200 мл
Петрушка - небольшой пучок
Сливки - 120 мл
Цедра лимона - 1 лимон
Лавровый лист - 1 шт.
Молотая паприка - 10 г
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Душистый перец - 3 горошины
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Белый хлеб замочить в молоке и размять. Лук нарезать небольшими кубиками. В чашу мультиварки положить сливочное масло, установить режим «Жарка». Растопить масло, добавить лук и готовить, помешивая, до прозрачности – примерно 10–12 минут.
Шаг 3
Анчоусы размять вилкой. Соединить в миске фарш, анчоусы, размоченный хлеб, лук, мелко нарезанную петрушку. Подсолить, добавить паприку и мускатный орех и перемешать. Влажными руками сформировать фрикадельки размером с мяч для пинг-понга и положить их на тарелку. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Шаг 4
Влажными руками сформировать фрикадельки размером с мяч для пинг-понга и положить их на тарелку. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Шаг 5
В чашу мультиварки налить бульон, добавить лавровый лист, цедру лимона, душистый перец и каперсы. Влить сливки, довести бульон до кипения. Аккуратно положить в кипящий бульон фрикадельки, накрыть крышкой, установить режим «Подогрев» на 30 минут.
Шаг 6
Кенигсбергские клопсы готовы. К клопсам подать отваренный на пару картофель.

Сосиски с фасолью на тортилье в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
1 красная луковица
4 полоски бекона
4 сосиски
1 ст. л. оливкового масла
50 г твердого сыра
100 г белой консервированной фасоли
100 г красной консервированной фасоли
1 ст. л. томатной пасты
8 лепешек тортильи

Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Лук очистить, нарезать дольками. Бекон нарезать полосками, сосиски разрезать на 3-4 кусочка. Сыр натереть на терке. В мультиварке разогреть масло, в режиме «Мультиповар» при температуре 160°С обжарить лук, 2-3 мин. Добавить бекон и сосиски, готовить еще 5 мин.
Шаг 3
Добавить фасоль и прогреть 5 мин в тоже режиме. Приправить томатной пастой, посыпать сыром.
Шаг 4
Начинка готова.
Шаг 5
Приготовленную смесь разложить на лепешки, свернуть рулетом. Чтобы края тортильи не разворачивались, их можно соединить зубочисткой или обвязать рулет веточкой петрушки.

Террин из курицы с морковью в мультиварке
#закуски

Ингредиенты
1 кг куриного фарша
4 крупные моркови
1 луковица
2 зубчика чеснока
0,5 ч. л. молотого черного перца
1 ч. л. морской соли
250 мл куриного бульона
70 г миндальных хлопьев

Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Морковь, лук и чеснок очистить. Лук и чеснок измельчить. Морковь поместить в кастрюлю мультиварки, влить 250 мл бульона. Готовить в режиме «Мультиповар» 35 мин при температуре 90°С. Переложить морковь на блюдо, дать остыть, затем нарезать на тонкие продольные пластины.
Шаг 3
Куриный фарш перемешать с луком и чесноком. Приправить солью и разделить смесь на 3 части.
Шаг 4
Выложить в чашу мультиварки одну часть куриного фарша и половину моркови. Влить 2 ст. л. бульона.
Шаг 5
Положить еще одну часть фарша и оставшуюся морковь. Сверху распределить оставшийся фарш. Посыпать миндальными хлопьями. Закрыть крышку и готовить в режиме «Мультиповар» 40 мин при температуре 110°С.

Геркулесовый пирог с яблоками и финиками в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
500 г яблок
3 ст. л. сахара
тертая цедра 1 лимона
100 г вяленых фиников без косточек
150 г сливочного масла
150 г светлого меда
250 г геркулесовых хлопьев
0,5 ст. л. молотой корицы
1,5 ст. л. миндаля

Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать кубиками. Положить в чашу мультиварки, всыпать 1 ст. л. сахара. Готовить в режиме «Мультиповар» 10 мин. при температуре 160°С, помешивая, пока яблоки не станут мягкими.
Шаг 3
Финики нарезать, смешать с лимонной цедрой и добавить к яблокам. Готовить еще 5 мин. при том же режиме, помешивая.
Шаг 4
Добавить масло, оставшийся сахар, мед, геркулес и корицу, перемешать. Столовой ложкой уплотнить массу и разровнять поверхность.
Шаг 5
Орехи нарубить и посыпать ими массу. Готовить в режиме «Мультиповар» при 160°С 10 мин.

​Крамбль с яблоками, грушами и лесными орехами в мультиварке
#выпечка

Ингредиенты
Яблоки - 400 г
Груши - 400 г
Сливочное масло - 70 г
Молотая корица - 1 ч. л.
Молотый имбирь - 1 ч. л.
Измельченные лесные орехи - 2 ст. л.
Лимонный сок - 0,5 лимона
Для крема:
Сливки жирностью 35% - 250 мл
Мед - 2 ст. л.
Для крошек:
Мука - 100 г
Рубленный фундук - 50 г
Коричневый сахар - 80 г
Сливочное масло, нарезанное кубиками - 80 г
Соль - по вкусу

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Яблоки и груши вымыть, удалить сердцевину. Нарезать большими кубиками, положить в миску и сбрызнуть соком лимона.

Шаг 3
Сливочное масло растопить, смешать с корицей и полить яблоки и груши. Добавить орехи, имбирь и перемешать.

Шаг 4
Для крошек смешать муку, орехи, сахар, масло и щепотку соли. Растереть массу кончиками пальцев в крошку.

Шаг 5
Мультиварку смазать маслом, выложить фруктовую смесь, посыпать их крошкой. Готовить в режиме «Мультиповар» 30 мин. при 120°С.

Шаг 6
Приготовить крем. Сливки охладить, влить в очень холодную миску, добавить мед и взбить в пышную массу. Подать теплое блюдо с холодными сливками.

Пряный горячий шоколад в мультиварке
#напитки

Ингредиенты
500 мл молока жирностью 4-6%
100 г темного шоколада
коричневый сахар по вкусу
1 палочка корицы
2 бутона гвоздики
щепотка тертого мускатного ореха

Приготовление
Шаг 1
Подготовьте мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Расколите палочку корицы на несколько частей. Налейте молоко в чашу мультиварки.

Шаг 3
Добавьте в молоко все специи и сахар по вкусу, включите режим «Мультиповар», установите температуру 140°С. Доведите молоко до кипения, варите 2 мин.

Шаг 4
Разломайте шоколад на кусочки, добавьте к молоку со специями. Отключите мультиварку и размешивайте шоколад в молоке венчиком, пока смесь не станет однородной.

Шаг 5
Половником разлейте горячий шоколад через ситечко по подогретым чашкам и сразу же подавайте с печеньем.

Пудинг с финиками и грецкими орехами в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
2 ст. л. нарубленных грецких орехов
4 ст. л. нарезанных фиников
2 яйца
2 белок
2 ч. л. ванильной эссенции
4 ст. л. сахарной пудры
6 ст. л. муки
2 ст. л. какао-порошка
4 ст. л. молока
2 ч. л. сливочного масла

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Смазать мультиварку сливочным маслом. Положить на дно кастрюли грецкие орехи и финики.

Шаг 3
Отделить желтки от белков. Положить желтки в жаростойкую посуду, добавить ванильную эссенцию и сахарную пудру. Поставить на водяную баню и взбить миксером до загустения. Снять с огня, добавить муку и какао-порошок, влить молоко. Белки взбить и смешать с готовой массой.

Шаг 4
Влить тесто в мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 50 мин.

Шаг 5
Пудинг с финиками и грецкими орехами готов.

Яблочный пудинг из черного хлеба в мультиварке
#десерты

Ингредиенты
Яблоки - 1 кг
Ржаной хлеб с тмином - 250 г
Сахар - 100 г
Мед - 4 ст. л.
Сливочное масло - 30 г
Молотая корица - 0,5 ч. л.
Растительное масло - 100 мл

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, удалив сердцевину, положить в мультиварку. Добавить 0,5 стакана воды, сахар и готовить в режиме «Мультиповар» при 100°С 25 мин.

Шаг 3
Хлеб натереть на терке и смешать с корицей, растительным маслом и медом. Добавить смесь к яблокам, перемешать, разровнять поверхность и разложить сверху кусочки сливочного масла.

Шаг 4
Готовить в режиме «Мультиповар» при 160°С 40 мин.

Овощной суп с овсяными хлопьями в мультиварке
#первое

Ингредиенты
Овсяные хлопья - 100 г
Яблоко - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Курага - 100 г
Сливочное масло - 50 г
Лимонный сок - 1 ст. л.
Сахар - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Курагу замочить в теплой кипяченой воде, отбросить на дуршлаг и мелко нарезать. Морковь и яблоко очистить, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком. Сложить курагу, яблоко и морковь в сотейник, добавить 5 ст. л. воды и готовить в режиме «Запекание» 10 мин. Переложить в миску.
Шаг 3
Овсяные хлопья всыпать в мультиварку, влить 1 л кипятка, слегка подсолить и варить в режиме «Мультиповар» при 160°С 10 мин.
Шаг 4
Добавить подготовленные курагу, яблоко и морковь, сливочное масло, соль и сахар. Перемешать и готовить в том же режиме 5 мин.
Шаг 5
Овощной суп с овсяными хлопьями готов.

​Куриный суп с лимоном в мультиварке
#первое

Ингредиенты
2 филе курицы
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 черешка сельдерея
2 моркови
1 сладкий красный перец
1 стакан мелких макаронных изделий
1 лимон
2 пучка укропа
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец

Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Курицу вымыть, положить в чашу мультиварки, влить 1 л воды и в режиме «Мультиповар» при температуре 140 °С довести до кипения. Снять пену, посолить и варить в том же режиме 20 минут. Переложить курицу на разделочную доску, дать немного остыть, затем нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.
Шаг 3
Лук, чеснок, морковь очистить и измельчить Сельдерей и перец вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Снять теркой с лимона цедру, из мякоти выжать сок.
Шаг 4
Разогреть в мультиварке масло и в режиме «Мультиповар» при температуре 160°С обжарить лук и чеснок, 1 минут. Добавить морковь, сельдерей и перец, готовить 8 минут. Влить процеженный бульон и варить в режиме «Мультиповар» 20 минут при температуре 140°С.
Шаг 5
Добавить макаронные изделия, куриное мясо, укроп, сок и цедру лимона. Готовить еще 10 минут в том же режиме.
Шаг 6
Куриный суп с лимоном готов.

​Картофель Дофине в мультиварке
#второе

Ингредиенты
Картофель - 800 г
Яйцо - 1 шт.
Сливки - 250 мл
Сливочное масло - 50 г
Сыр - 150 г
Молотый мускатный орех - 1 щепотка
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Шаг 3
Взбить яйцо с солью, перцем и мускатным орехом. Сыр натереть.

Шаг 4
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Положить картофель, влить смесь яиц и сливок, посыпать тертым сыром. Аккуратно перемешать.

Шаг 5
Установить режим «Мультиповар» на 30 минут при температуре 140°С. Картофель подавать горячим в качестве самостоятельного блюда с овощным салатом.

​Чанах из ягнятины в мультиварке
#второе

Ингредиенты
Ягнятина без костей - 600 г
Баклажаны - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Зеленый сладкий перец - 1 шт.
Красный сладкий перец - 1 шт.
Картофель - 5 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Кинза - несколько веточек
Топленое масло - 50 г
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.

Шаг 2
Перец нарезать на крупные квадраты, картофель - на дольки, а баклажаны - на кружки толщиной 1,5 см. Мелко нарезать помидоры и измельчить чеснок.

Шаг 3
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками. Положить в чашу мультиварки вместе с нарезанным половинками колец луком. Добавить топленое масло, подсолить, приправить перцем и готовить в режиме «Жарка» в течение 30 минут, несколько раз перемешав.

Шаг 4
Добавить нарезанный перец, картофель и измельченный чеснок. Сверху выложить нарезанные баклажаны и помидоры. Влить 200 мл горячей воды. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Шаг 5
Добавить мелко нарезанные пряные травы, оставив несколько веточек для украшения. Продолжать готовить еще 40 минут. Готовое блюдо посыпать листочками кинзы и эстрагона.

​Лютеница болгарская
#заготовки

Ингредиенты
1 кг помидоров
800 г красного болгарского перца
1 стручок острого перца чили
2-3 зубчика чеснока
3 ст. л. подсолнечного масла
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли

Рецепт приготовления
Шаг 1
Перец вымыть, вытереть, смазать растительным маслом. В чашу выложить стручки (в т. ч. чили), выставить режим "Жарка", время - 40 минут. Кожица должна слегка обгореть и вздуться. Дать мультиварке остыть 15 минут, стручки перевернуть и снова готовить в режиме жарки еще 40 минут. Оставить перцы в чаше на ночь. За это время они остынут, отпотеют, и кожица снимется без всяких усилий. Если времени ждать нет, то сложите горячие перцы в пакет, закройте его и ждите, пока они остынут. Далее снимите кожицу и удалите семена.
Шаг 2
Готовую мякоть измельчить в блендере.
Шаг 3
В чашу положить силиконовый коврик, поставить на него банку, в которой будет храниться готовая лютеница, залить в банку холодную воду и закрыть крышкой. В чашу залить холодную воду с таким расчетом, чтобы вода доходила до горлышка банки. Если банка большая – положите ее боком и залейте водой. Выставить режим "Стерилизация", время - в зависимости от размера банки: для банки объемом 500 мл - 25 минут. Из простерилизованной банки вылить воду, перевернуть ее на полотенце и дать высохонуть.
Шаг 4
Помидоры вымыть, уложить в корзину пароварки. В чашу налить воду до нижнего деления, выставить режим "Варка на пару" на 8-10 минут (в зависимости от размера помидоров). Пропаренные помидоры окунуть в холодную воду, лопнувшую кожицу снять. Мякоть измельчить в блендере.
Шаг 5
Полученное пюре вылить в чашу и поставить уваривать в режиме "Тушение". Время тушения - 30 минут: 15 минут только на томаты, оставшиеся 15 минут – за смесь томатной и перечной массы. Через 15 минут добавить к томатам перец, измельченный чеснок, соль, сахар и подсолнечное масло. Тушить еще 15 минут, пока не получится консистенция кетчупа.
Шаг 6
Горячую лютеницу разложить в стерильные банки и плотно закрутить крышку. Очень насыщенная как по цвету, так и по вкусу овощная икра из томатов и печеных перцев.

​Домашний кетчуп на зиму
#заготовки

Ингредиенты
3 кг помидоров
50 г вяленых помидоров
4 зубчика чеснока
150 мл яблочного уксуса
70 г сахара
10 бутонов гвоздики
1 лавровый лист
2 ч. л. молотой сладкой паприки
0,5 ч. л. свежемолотого белого перца
0,3 ч. л. кайенского перца
0,3 ч. л. тертого мускатного ореха
0,5 ч. л. молотого душистого перца
0,5 ч. л. молотой корицы
1,5 ст. л. нейодированной морской соли

Рецепт приготовления
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты домашнего кетчупа на зиму. Надрежьте свежие помидоры крест-накрест. Сложите в кастрюлю и обдайте крутым кипятком. Слейте кипяток, обдайте помидоры холодной водой.
Шаг 2
Снимите с помидоров кожицу острым ножом и удалите основания плодоножек. Мякоть помидоров для кетчупа нарежьте небольшими кубиками и сложите в чашу мультиварки.
Шаг 3
Чеснок для домашнего кетчупа очистите и порубите. Нарежьте вяленые помидоры полосками и добавьте вместе с чесноком в чашу мультиварки к мякоти помидоров.
Шаг 4
Положите гвоздику и лавровый лист в маленький кусочек сложенной вдвое марли. Завяжите длинной прочной ниткой. Мешочек окуните в помидорную массу – свободный конец нити должен свешиваться с края чаши.
Шаг 5
Добавьте все остальные составляющие домашнего кетчупа в чашу мультиварки, перемешайте лопаточкой. Выставьте 90 °С и выставьте время 2 ч.
Шаг 6
Затем удалите мешочек, измельчите содержимое чаши блендером, пропустите через сито и верните в чашу мультиварки. Выставьте температуру 110 °С и время 25 мин. Готовьте при открытой крышке! Храните домашний кетчуп в стерилизованных бутылках – их можно стерилизовать в мультиварке.