Простое и вкусное амшенское блюдо — жареный перец с соусом.
Соус мы делаем так: тушим лук, чеснок, помидоры вместе с ложкой домашней аджики.
⠀
Отдельно жарим перцы, снимаем с них кожу, поливаем соусом. Все готово.
#перец #горячее #соус
@msimonyan_recipes
Соус мы делаем так: тушим лук, чеснок, помидоры вместе с ложкой домашней аджики.
⠀
Отдельно жарим перцы, снимаем с них кожу, поливаем соусом. Все готово.
#перец #горячее #соус
@msimonyan_recipes
Простой и легкий ужин — капрезе.
Берем подмосковную моцареллу, помидоры, базилик, соль, перец, бальзамический уксус и оливковое масло.
Помидоры и сыр режем, добавляем базилик, перчим, затем заправляем бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Готово:)
#капрезе #закуски
@msimonyan_recipes
Берем подмосковную моцареллу, помидоры, базилик, соль, перец, бальзамический уксус и оливковое масло.
Помидоры и сыр режем, добавляем базилик, перчим, затем заправляем бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
Готово:)
#капрезе #закуски
@msimonyan_recipes
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ловите рецепт домашнего террина.
Террин я начинаю делать с того, что смазываю форму маслом и выкладываю ее беконом. Поскольку у нас не все едят свинину, я использую говяжий.
Когда мы выложили форму беконом, мы кладем в нее фарш: свиной, говяжий или телячий. Естественно, в любой фарш добавляем лук и чеснок.
Террин часто бывает суховат, поэтому можно схитрить и намазать фарш маслом, как бутерброд. В масло втыкаем оливки.
В мясорубке перемалываем куриную печенку. Солим, перчим, выливаем ее сверху и разравниваем.
Дальше выкладываем куриный фарш с солью, перцем и орегано. Он немножко смешается с печенью, и это будет хорошо. Я лично в террине люблю смешанные вкусы.
Поскольку куриный фарш постный, то поверх него я кладу ветчину. У меня она из индейки, но можно использовать любую.
Накрываем все это беконом. Запекаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
#террин #закуски #мясо
@msimonyan_recipes
Террин я начинаю делать с того, что смазываю форму маслом и выкладываю ее беконом. Поскольку у нас не все едят свинину, я использую говяжий.
Когда мы выложили форму беконом, мы кладем в нее фарш: свиной, говяжий или телячий. Естественно, в любой фарш добавляем лук и чеснок.
Террин часто бывает суховат, поэтому можно схитрить и намазать фарш маслом, как бутерброд. В масло втыкаем оливки.
В мясорубке перемалываем куриную печенку. Солим, перчим, выливаем ее сверху и разравниваем.
Дальше выкладываем куриный фарш с солью, перцем и орегано. Он немножко смешается с печенью, и это будет хорошо. Я лично в террине люблю смешанные вкусы.
Поскольку куриный фарш постный, то поверх него я кладу ветчину. У меня она из индейки, но можно использовать любую.
Накрываем все это беконом. Запекаем и подаем к столу.
Приятного аппетита!
#террин #закуски #мясо
@msimonyan_recipes
Сегодня готовим скумбрию с индийским акцентом.
Рыбу чистим, солим-перчим.
Вынимаем внутренности, кладем в скумбрию реган, кинзу, дольки помидоров и зашиваем.
Затем коптим.
Картошку жарим с 'Бомбей Бирьяни' целиком.
Подаем скумбрию и картошку с укропом.
Отдельно смешиваем сметану с карри, подаем как соус.
Приятного аппетита!
#скумбрия #рыба #горячее
@msimonyan_recipes
Рыбу чистим, солим-перчим.
Вынимаем внутренности, кладем в скумбрию реган, кинзу, дольки помидоров и зашиваем.
Затем коптим.
Картошку жарим с 'Бомбей Бирьяни' целиком.
Подаем скумбрию и картошку с укропом.
Отдельно смешиваем сметану с карри, подаем как соус.
Приятного аппетита!
#скумбрия #рыба #горячее
@msimonyan_recipes
Я очень люблю жареные морепродукты.
⠀
Готовлю их так. Нужно разморозить любые морепродукты, которые продаются в вашем регионе. Обычные мороженые кольца кальмаров, например, — вот они тут, на фото.
Также можно нарезать кубиками любую морскую рыбу. Креветки, гребешки — все подойдет.
⠀
Приправляю их каплей соуса табаско — я люблю поострее. Но можно и не приправлять.
⠀
Дальше я смешиваю кукурузную муку с солью и перцем. Обмакиваю в смесь морепродукты и жарю во фритюре.
⠀
К ним подается вкуснейший классический 'коктейльный соус', который сделать проще простого: смешиваете стакан кетчупа со столовой ложкой хрена.
Можно еще добавить вустерского соуса ложечку, а можно и не добавлять.
⠀
#закуски #морепродукты
@msimonyan_recipes
⠀
Готовлю их так. Нужно разморозить любые морепродукты, которые продаются в вашем регионе. Обычные мороженые кольца кальмаров, например, — вот они тут, на фото.
Также можно нарезать кубиками любую морскую рыбу. Креветки, гребешки — все подойдет.
⠀
Приправляю их каплей соуса табаско — я люблю поострее. Но можно и не приправлять.
⠀
Дальше я смешиваю кукурузную муку с солью и перцем. Обмакиваю в смесь морепродукты и жарю во фритюре.
⠀
К ним подается вкуснейший классический 'коктейльный соус', который сделать проще простого: смешиваете стакан кетчупа со столовой ложкой хрена.
Можно еще добавить вустерского соуса ложечку, а можно и не добавлять.
⠀
#закуски #морепродукты
@msimonyan_recipes
Моя сестра, старшая по десертам в нашем доме, делает вот такие дивные эклеры.
⠀
Берем 6—8 яиц (в зависимости от размера), ставим кастрюлю на огонь.
⠀
Наливаем стакан воды, добавляем масло, соль, доводим до кипения.
⠀
Добавляем муку, быстро перемешиваем, убавляем огонь.
⠀
На маленьком огне постоянно перемешиваем несколько минут, чтобы тесто полностью схватилось, затем убираем с огня и оставляем остывать.
⠀
Тесто должно быть приятно горячим при касании. Вбиваем в него яйца по одному, до однородной массы. Если тесто сползает медленно с ложки, то оно готово к выпечке.
⠀
Выпекаем при 180—200 градусах в зависимости от духовки. Духовка должна быть хорошо прогрета.
⠀
Для крема кипятим 1,3 л молока со стаканом сахара, даем прокипеть 10—15 минут.
⠀
Затем разводим 4 ст. л. муки с 300 мл молока и выливаем в молоко, кипящее на маленьком огне.
⠀
Варим это все, помешивая, 10—15 минут.
⠀
Остывшую массу растираем с 300 г сливочного масла и добавляем ванилин.
⠀
Приятного чаепития!
#эклеры #десерт #выпечка
@msimonyan_recipes
⠀
Берем 6—8 яиц (в зависимости от размера), ставим кастрюлю на огонь.
⠀
Наливаем стакан воды, добавляем масло, соль, доводим до кипения.
⠀
Добавляем муку, быстро перемешиваем, убавляем огонь.
⠀
На маленьком огне постоянно перемешиваем несколько минут, чтобы тесто полностью схватилось, затем убираем с огня и оставляем остывать.
⠀
Тесто должно быть приятно горячим при касании. Вбиваем в него яйца по одному, до однородной массы. Если тесто сползает медленно с ложки, то оно готово к выпечке.
⠀
Выпекаем при 180—200 градусах в зависимости от духовки. Духовка должна быть хорошо прогрета.
⠀
Для крема кипятим 1,3 л молока со стаканом сахара, даем прокипеть 10—15 минут.
⠀
Затем разводим 4 ст. л. муки с 300 мл молока и выливаем в молоко, кипящее на маленьком огне.
⠀
Варим это все, помешивая, 10—15 минут.
⠀
Остывшую массу растираем с 300 г сливочного масла и добавляем ванилин.
⠀
Приятного чаепития!
#эклеры #десерт #выпечка
@msimonyan_recipes
Сварили вот такой вкусный супчик.
Для него можно взять любое мясо. У нас в этот раз был кусочек индейки и несколько куриных бедрышек.
⠀
Слегка обжариваем мясо, перекладываем в кастрюлю, добавляем литра 3 воды, стакан зеленой чечевицы, полстакана риса, целую луковицу, стакан рубленого сельдерея, зиру, куркуму, острый перец. И варим, пока чечевица не станет совсем мягкой.
⠀
Это очень, очень сытно и вкусно. Семья надо мной смеется, но я ем такие супы на завтрак. Потом до вечера уже не чувствуешь голода.
#суп #курица #индейка #чечевица
@msimonyan_recipes
Для него можно взять любое мясо. У нас в этот раз был кусочек индейки и несколько куриных бедрышек.
⠀
Слегка обжариваем мясо, перекладываем в кастрюлю, добавляем литра 3 воды, стакан зеленой чечевицы, полстакана риса, целую луковицу, стакан рубленого сельдерея, зиру, куркуму, острый перец. И варим, пока чечевица не станет совсем мягкой.
⠀
Это очень, очень сытно и вкусно. Семья надо мной смеется, но я ем такие супы на завтрак. Потом до вечера уже не чувствуешь голода.
#суп #курица #индейка #чечевица
@msimonyan_recipes
Любите ли вы лазанью так, как люблю ее я?
Сначала делаем болоньезе. Перемалываем килограмм говядины, лук, базилик, стебель сельдерея, чеснок. Добавляем консервированные томаты в собственном соку (вкусные свежие жалко, а невкусные нам все испортят), сушеный орегано, шалфей или другие средиземноморские специи на ваш вкус и тушим.
Для соуса бешамель растопим сливочное масло, смешаем с мукой, добавим мускатный орех и будем вливать молоко, пока не получится примерно литр густого соуса.
Листы для лазаньи я покупаю готовые — нет времени раскатывать тесто.
Форму смазываем сливочным маслом, распределяем немного соуса бешамель, потом листы лазаньи, соус болоньезе, снова бешамель и сверху присыпаем прекрасным тертым подмосковным пармезаном. Так несколько слоев. Последним слоем — бешамель и пармезан.
И в духовку. Об'едение.
#лазанья #выпечка
@msimonyan_recipes
Сначала делаем болоньезе. Перемалываем килограмм говядины, лук, базилик, стебель сельдерея, чеснок. Добавляем консервированные томаты в собственном соку (вкусные свежие жалко, а невкусные нам все испортят), сушеный орегано, шалфей или другие средиземноморские специи на ваш вкус и тушим.
Для соуса бешамель растопим сливочное масло, смешаем с мукой, добавим мускатный орех и будем вливать молоко, пока не получится примерно литр густого соуса.
Листы для лазаньи я покупаю готовые — нет времени раскатывать тесто.
Форму смазываем сливочным маслом, распределяем немного соуса бешамель, потом листы лазаньи, соус болоньезе, снова бешамель и сверху присыпаем прекрасным тертым подмосковным пармезаном. Так несколько слоев. Последним слоем — бешамель и пармезан.
И в духовку. Об'едение.
#лазанья #выпечка
@msimonyan_recipes
Огурец с мягким сыром и лососем домашней засолки.
⠀
Лосося можно солить миллионом разных способов. В этот раз я смешала столовую ложку соли с чайной ложкой тростникового сахара, натерла этой смесью филе лосося, нарезанное на крупные куски, и переложила их лемонграссом и каффирским лаймом. Положила под гнет — и на сутки в холодильник.
⠀
У лосося появляется нежнейший, слегка сладкий и лаймовый вкус и аромат. Дальше режем огурцы, мажем на них любой мягкий сыр (у меня был кремчиз) и кладем ломтик лосося.
⠀
Оставшиеся куски соленого лосося я отправила в коптильню на 15 минут, и наши гости сказали, что в жизни не ели лосося вкуснее.
#лосось #рыба
@msimonyan_recipes
⠀
Лосося можно солить миллионом разных способов. В этот раз я смешала столовую ложку соли с чайной ложкой тростникового сахара, натерла этой смесью филе лосося, нарезанное на крупные куски, и переложила их лемонграссом и каффирским лаймом. Положила под гнет — и на сутки в холодильник.
⠀
У лосося появляется нежнейший, слегка сладкий и лаймовый вкус и аромат. Дальше режем огурцы, мажем на них любой мягкий сыр (у меня был кремчиз) и кладем ломтик лосося.
⠀
Оставшиеся куски соленого лосося я отправила в коптильню на 15 минут, и наши гости сказали, что в жизни не ели лосося вкуснее.
#лосось #рыба
@msimonyan_recipes
Чили кон карне — это вообще одно из моих самых любимых блюд.
Мы сварили черную фасоль. Красная, рябая — еще лучше. Говядину перемололи в мясорубке с луковицей. ⠀
Жарим говядину в утятнице, добавляем давленый чеснок, консервированные томаты в собственном соку, фасоль, кукурузную крупу, орегано, зиру, кориандр, кайенский или любой острый красный перец. Если есть набор специй для буррито — добавьте и их.
У меня сначала получилось густовато, я подлила свой любимый сок 'Мексиканский микс'. Можно любой томатный сок. ⠀
Подаем в чашках с тертым сыром чеддер и сметаной. ⠀
#фасоль #мясо #горячее
@msimonyan_recipes
Мы сварили черную фасоль. Красная, рябая — еще лучше. Говядину перемололи в мясорубке с луковицей. ⠀
Жарим говядину в утятнице, добавляем давленый чеснок, консервированные томаты в собственном соку, фасоль, кукурузную крупу, орегано, зиру, кориандр, кайенский или любой острый красный перец. Если есть набор специй для буррито — добавьте и их.
У меня сначала получилось густовато, я подлила свой любимый сок 'Мексиканский микс'. Можно любой томатный сок. ⠀
Подаем в чашках с тертым сыром чеддер и сметаной. ⠀
#фасоль #мясо #горячее
@msimonyan_recipes
Из курицы гриль можно приготовить вот такой простой и вкусный ужин.
Курицу разбираем на волокна, жарим тоненькой соломкой картошку, добавляем кукурузу из банки, сырую морковку на крупной терке, хрустящий жареный лук и консервированный халапеньо (можно заменить любым маринованным острым перцем).
⠀
Для заправки я использовала гуакамоле. Можно купить готовый, а можно перемолоть авокадо с лимонным соком.
#курица #салат #авокадо
@msimonyan_recipes
Курицу разбираем на волокна, жарим тоненькой соломкой картошку, добавляем кукурузу из банки, сырую морковку на крупной терке, хрустящий жареный лук и консервированный халапеньо (можно заменить любым маринованным острым перцем).
⠀
Для заправки я использовала гуакамоле. Можно купить готовый, а можно перемолоть авокадо с лимонным соком.
#курица #салат #авокадо
@msimonyan_recipes
Дабак — коронное блюдо моей бабушки, Царство ей Небесное.
⠀
Утром она срывала в огороде созревшие баклажаны, перец, помидоры. Доставала из погреба лук. Все это крупно рубила и жарила по отдельности, а потом смешивала в одной сковороде.
⠀
Макать в эту сковороду толстым лавашом было одним из главных наслаждений моего детства:)
#горячее #дабак #овощи
@msimonyan_recipes
⠀
Утром она срывала в огороде созревшие баклажаны, перец, помидоры. Доставала из погреба лук. Все это крупно рубила и жарила по отдельности, а потом смешивала в одной сковороде.
⠀
Макать в эту сковороду толстым лавашом было одним из главных наслаждений моего детства:)
#горячее #дабак #овощи
@msimonyan_recipes
Сестра спросила, какое горячее блюдо можно приготовить из оставшейся после завтрака нарезки из слабосоленой семги.
⠀
Я ей посоветовала чаудер — густой, сытный и вкусный суп.
⠀
Много нарезанного кубиками репчатого лука обжариваем на сливочном масле до прозрачности, вливаем рыбный или куриный бульон, но можно и просто воду.
⠀
Добавляем нарезанную маленькими кубиками картошку, варим, пока картошка не будет готова, солим, перчим.
⠀
Добавляем консервированную кукурузу, семгу (можно любую соленую или копченую красную рыбу), заправляем мукой и сливками.
⠀
Вот такой супец у нее получился. Тут сестра еще смолола блендером, но это уже ее самоуправство — я так не делаю:)
#рыба #суп
@msimonyan_recipes
⠀
Я ей посоветовала чаудер — густой, сытный и вкусный суп.
⠀
Много нарезанного кубиками репчатого лука обжариваем на сливочном масле до прозрачности, вливаем рыбный или куриный бульон, но можно и просто воду.
⠀
Добавляем нарезанную маленькими кубиками картошку, варим, пока картошка не будет готова, солим, перчим.
⠀
Добавляем консервированную кукурузу, семгу (можно любую соленую или копченую красную рыбу), заправляем мукой и сливками.
⠀
Вот такой супец у нее получился. Тут сестра еще смолола блендером, но это уже ее самоуправство — я так не делаю:)
#рыба #суп
@msimonyan_recipes
Паста с вонголе.
Пасту варим в соленой воде. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое, мелко рубленный шалот и чеснок.
Подливаем немного белого вина, выпариваем, добавляем помидоры черри и вонголе, держим пару минут под крышкой, пока вонголе не раскроются.
Добавляем петрушку. Пасту смешиваем с соусом и сразу подаем.
#паста #вонголе #горячее
@msimonyan_recipes
Пасту варим в соленой воде. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое, мелко рубленный шалот и чеснок.
Подливаем немного белого вина, выпариваем, добавляем помидоры черри и вонголе, держим пару минут под крышкой, пока вонголе не раскроются.
Добавляем петрушку. Пасту смешиваем с соусом и сразу подаем.
#паста #вонголе #горячее
@msimonyan_recipes
Бакаляу — традиционная португальская запеканка из трески с картошкой и сливками.
⠀
Вяленую треску я не нашла, сделала из свежей. В смазанную маслом форму выложили мелко нарезанный лук, на него треску, нарезанную кубиками, которую два часа до этого вымачивала в молоке, на нее картошку, тоже кубиками.
Все залили сливками, а сверху присыпали тертым сыром — я использовала российский. И в духовку на 150 градусов на полтора часа.
#рыба #запеканка #выпечка
@msimonyan_recipes
⠀
Вяленую треску я не нашла, сделала из свежей. В смазанную маслом форму выложили мелко нарезанный лук, на него треску, нарезанную кубиками, которую два часа до этого вымачивала в молоке, на нее картошку, тоже кубиками.
Все залили сливками, а сверху присыпали тертым сыром — я использовала российский. И в духовку на 150 градусов на полтора часа.
#рыба #запеканка #выпечка
@msimonyan_recipes
Вот такой салат мы приготовили на ужин.
⠀
Креветки замариновали с лимонным соком и пожарили. Авокадо, нарезав, сразу полили лимонным соком, чтобы не почернело.
Добавили помидоры черри, руколу, вяленые томаты из баночки и заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса и капельки меда.
Получилось очень вкусно.
#салат #креветки #авокадо
@msimonyan_recipes
⠀
Креветки замариновали с лимонным соком и пожарили. Авокадо, нарезав, сразу полили лимонным соком, чтобы не почернело.
Добавили помидоры черри, руколу, вяленые томаты из баночки и заправку из оливкового масла, бальзамического уксуса и капельки меда.
Получилось очень вкусно.
#салат #креветки #авокадо
@msimonyan_recipes
Фрито мисто — одно из моих любимейших блюд. В этот раз я сделала его так.
⠀
Купила в интернет-магазине мороженую хамсу, тюльку, гребешки и кальмарчики. Можно любую другую мелкую рыбку и морепродукты. Все разморозила и почистила.
⠀
Морковку и сельдерей нарезала 'палочками'. И все это пожарила до хруста, посолив и поперчив, во фритюре в кукурузной муке.
Получилось очень вкусно!
#рыба #морепродукты #горячее
@msimonyan_recipes
⠀
Купила в интернет-магазине мороженую хамсу, тюльку, гребешки и кальмарчики. Можно любую другую мелкую рыбку и морепродукты. Все разморозила и почистила.
⠀
Морковку и сельдерей нарезала 'палочками'. И все это пожарила до хруста, посолив и поперчив, во фритюре в кукурузной муке.
Получилось очень вкусно!
#рыба #морепродукты #горячее
@msimonyan_recipes
Толма, конечно. Куда без толмы?
Виноград рос у нас везде, заменял и крышу над летней кухней, и навес, и гараж. Листья собирают молодыми и солят в банках.
В эти листья заворачиваем фарш: телятину, сырой рис, чеснок, жареный лук, реган, кинзу, аджику, хмели-сунели, свежую мяту и немного сливочного масла (если мясо нежирное).
И варим.
#толма #закуски #виноград
@msimonyan_recipes
Виноград рос у нас везде, заменял и крышу над летней кухней, и навес, и гараж. Листья собирают молодыми и солят в банках.
В эти листья заворачиваем фарш: телятину, сырой рис, чеснок, жареный лук, реган, кинзу, аджику, хмели-сунели, свежую мяту и немного сливочного масла (если мясо нежирное).
И варим.
#толма #закуски #виноград
@msimonyan_recipes