Ну, и пока все тут, ловите классный стикерпак от Pabst Blue Ribbon https://t.me/addstickers/BeerPabst

Есть ли в пиве сахар, добавляют ли его извне, делает ли он пиво сладким и калорийным — рассказываем в рубрике #mobreweducation

В солоде содержатся простые и сложные или несбраживаемые сахара. Простые полностью преобразуются дрожжами в алкоголь, углекислый газ и эфирные соединения, сложные остаются в готовом пиве. Не всегда они проявляют себя сладостью — во многих случаях просто делают вкус более насыщенным.
Наличие сахара в составе так или иначе влияет на калорийность пива. Чем выше процент алкоголя — тем выше энергетическая ценность пива, поэтому можно сказать, что калорийность зависит от количества сбраживаемых сахаров. И тем не менее, пиво — слабоалкогольный напиток, поэтому калорийность его минимальна, чего нельзя сказать о многих снеках, с которыми пьют пиво.

Сахар в разных формах может добавляться в пиво: солодовый (мальтоза), молочный (лактоза), тростниковый и карамельный сахара, сиропы. Здесь тоже не всегда речь идет о сладости — в большинстве случаев сахар добавляется, когда дрожжи не могут выработать заданный пивоваром процент алкоголя из простых сахаров, которые содержались в солоде, и помогает им закончить свою работу.

В нашей линейке пива нет сортов, в которые добавлен сахар.

Лучше не проверять

Добавим перца в эту пятницу?

Пишите в комментариях, какой стиль пива вы бы запретили, будь у вас такая возможность.

*Картинку придумала нейросеть.

#экспериментальнаярубрика

Какие углеводы есть в пиве

Солод — это главный источник углеводов в пиве.
К ним относятся:
- моносахариды(глюкоза, фруктоза);
- дисахариды (мальтоза);
- олигосахариды (мальтотриоза, рафиноза).

Сколько углеводов в составе

Экстрактивность начального сусла (ЭНС) показывает, сколько углеводов содержится в пиве по отношению к объему. Чем больше углеводов в сусле, тем выше этот процент. Однако ЭНС не показывает, сколько углеводов осталось в готовом пиве — она относится только к тому, что было до брожения.

В готовом пиве обычно остается около 20-30% от первоначального количества углеводов. Чем больше пиво сбраживается, тем меньше в нем углеводов. Напрямую количество углеводов не влияет на содержание алкоголя в пиве.

Калорийность

Углеводы — основной источник калорий в пиве. При этом пиво — напиток с минимальной калорийностью. Как мы уже рассказывали, энергетическая ценность пива напрямую зависит от содержания алкоголя.

Холодная выдержка пива длится от нескольких недель до нескольких месяцев в зависимости от желаемого вкусоароматического профиля. Процесс стартует после основного брожения, когда дрожжи переработали простые сахара и удалены. Это обязательный этап в производстве лагеров – процесс также называется лагеризацией. Применяется и для некоторых стилей элей.

Температура холодной выдержки обычно от -1 до 2 °C. Технология используется для гармонизации вкуса пива – профиль делается более округлым и приобретает законченный вид. Резкая хмелевая горечь уходит, образуются новые ароматические нюансы. Также в процессе пиво становится прозрачным.

Холодная выдержка помогает избежать образования различных соединений, которые проявляются во вкусе дефектами – например, избыточного диацетила, придающего пиву маслянистый привкус. Также технология предотвращает окисление пива, увеличивая срок его хранения.

Наше пиво обычно проводит две недели на холодной выдержке, в случае с крепким пивом «Мотор» – 21 день.

На предстоящем фестивале «Настоящая выдержка» у вас есть уникальная возможность попробовать специальную версию нашего сорта «Хамовники Венское»! Это нефильтрованное пиво, которое дозревало в бутылке аж с 2016 года.

Событие состоится в Москве на ВДНХ уже в эту субботу, 5 октября. Это первый фестиваль, который будет полностью посвящен выдержанным сортам пива, сидра и меда.

Приходите пробовать наше эксклюзивное пиво и другие интересные сорта!

Билеты доступны в продаже

В пятницу душа требует, если не праздника, то точно чего-нибудь этакого. Уверены, вас уже не удивить мороженным, конфетами и чипсами со вкусом пива. А что насчет, например, пельменей? Снаружи нежное тесто, а внутри любимый холодный лагер... Попробовали бы?

Делитесь в комментариях: какие еще продукты из пива нужны этому миру, а какие вы не рискнули бы даже продегустировать?
#экспериментальнаярубрика

А у нас новости от Pabst Blue Ribbon: мы буквально раздаем подарки!

Чтобы их получить, нужно просто найти QR-код, который не очень-то и прячется (он есть даже в этом посте), отсканировать его и пройти регистрацию до 31 января 2025 года.

Ну и всё, останется только получить гарантированный подарок — подписку на онлайн-кинотеатр Wink — и ждать еженедельных розыгрышей. Результаты можно будет узнать из нашей рассылки. Поэтому не забудьте подписаться. Там же будут анонсы следующих мероприятий, новости и возможность выиграть сертификат на Яндекс.Афишу.

И, конечно, заглядывайте к нам: подготовили для посетителей экскурсий крутые бирдекели от Pabst в подарок!

Обычно классическим пивом называют светлый лагер, ведь в мире нет стиля популярнее. Это легко объяснить — он продается в любом магазине и всегда уместен!

А вот если сравнить лагер с элем, второй будет постарше как минимум на несколько веков. Но точно ли решает время?

Думаем, что всё зависит от любителей пива. В Германии популярнее один стиль, в Бельгии другой, а в США — третий. Поэтому, если все в едином порыве начнут пить какое-то совсем неожиданное пиво, оно тоже станет классическим. Именно так совсем недавно произошло с IPA.

Ну и делитесь в комментариях, какое пиво вы считаете классическими!
#вдвухсловах