Ну что ж, дорогие телеграмята, хотим поздравить вас с наступающим 2024 годом! Пишите нам чаще, спрашивайте, предлагайте, критикуйте — мы любим вас любыми. Со своей стороны обещаем погружать вас в прекрасную пивную тему все глубже и глубже. Спасибо, что вы с нами, с Mosbrew.

P.S.: Мы загадали, чтобы вас в следующем году стало 20024. А вы что загадали?

Поздравляем всех с началом новой рабочей недели и окончанием праздников 😅

#фактдня За прошедшие новогодние праздники наш завод посетило 435 гостей. Запись на экскурсии открыта, ждем вас уже в эти выходные!

Новая рубрика — #мерч?

Все просто — мы выкладываем идею нового мерча, а вы говорите, хотели бы такой или нет 😃

У нас очередные #10фактов! Сегодня расскажем о самой популярной категории пива в мире — о лагере. История, особенности производства, разнообразные стили — коснемся всех этих моментов в новом материале.

— Лагер — обширная категория пива, которое сбраживается определенными штаммами дрожжей при низких температурах (6-14°C), в отличие от элей, брожение которых происходит при более высоких показателях.

— Другая важная особенность в производстве лагеров — длительный этап холодного созревания. После основного брожения, которое обычно длится 7-14 дней, лагер созревает при низких температурах от нескольких недель от нескольких месяцев, благодаря чему вкус пива гармонизируется.

— Появление первых образцов лагера относят примерно к XV-XVI векам, местом рождения считается Бавария. Из-за отсутствия холодильного оборудования в то время, пиво выдерживалось в холодных пещерах.

— В историческом плане лагер можно считать молодой категорией пива, так как первые образцы эля появились значительно раньше.

— Своим названием лагер обязан как раз этапу холодного созревания — от немецкого Lagerbier, что означает «пиво, дозревающее при хранении». Само слово Lager переводится в том числе как «склад, хранилище».

— До XIX века в Германии не было возможности производить пиво летом, распространение холодильного оборудования во второй половине XIX века сделало реальным производство лагера в течение всего года и с этого момента начался рост его популярности в Европе, а затем и во всем мире.

— Лагер — самое употребляемое в мире пиво. По разным данным, объемы его продаж составляют более 80% от всего пивного рынка.

— Существует множество стилей лагера, которые отличаются друг от друга использованием разных сортов солода и хмеля, упором во вкусе и аромате на солодовую или хмелевую составляющую, цветом, плотностью и содержанием алкоголя. Примеры: евролагер, венский лагер, пилснер, дункель, мексиканский лагер и другие.

— Несмотря на распространенное мнение, эль далеко не в любом случае крепче лагера. В пример можно привести классический немецкий стиль доппельбок — лагер с содержанием алкоголя 7-12%.

— По мнению многих пивоваров, лагер является наиболее сложным в производстве пивом, так как в нем сложно скрыть какие-либо дефекты. В силу этого, лагер может выступать показателем мастерства пивовара.

Вкус пива не в последнюю очередь зависит от емкости, в которую оно налито — например, банка не должна быть каким-либо образом повреждена. Какие проверки проходят банки на нашей линии розлива, чтобы исключить любой брак, и каким оборудованием для этого мы пользуемся — расскажем сегодня.

Перед наполнением пивом в блоке розлива, каждая банка проходит через инспектор пустой банки. Это система, которая обнаруживает и убирает с линии поврежденные банки, а также распознает посторонние объекты в емкостях — грязь, воду, какие-либо частицы.

Инспектор пустой банки является важным элементом системы контроля производства и качества, позволяющим предотвратить розлив пива в банки, не соответствующие требованиям.

Расскажем немного о том, как работает инспектор пустой банки. Сначала банки едут по линии и проходят под камерой инспектора. Таким образом, каждая емкость автоматически сканируется и определяется ее геометрия. Если на банке обнаруживаются замятия, она бракуется и выбивается из общего потока пушером, попадая в отдельно стоящий мешок, который перенаправляется на сортировку брака тары.

Благодаря этой системе, мы используем в производстве только качественные банки, не имеющие никаких повреждений.

Напомним, что изнутри банки покрыты специальным пищевым лаком, исключающим контакт пива с металлом и предотвращающим окисление. Повреждения банки могут повреждать и этот слой, поэтому если вы видите в магазине банку с замятиями — стоит взять другую, так как вкус пива уже может быть испорчен.

#mosbreweducation

Новая рубрика — #мерч?

Все просто — мы выкладываем идею нового мерча, а вы говорите, хотели бы такой или нет 😃 Маска для сна Жигули Барное?