Мы возвращаемся с новой порцией фактов о нашем производстве и сегодня мы решили заглянуть далеко назад, в те времена, когда наш завод только начинали строить. Этот процесс был полон ярких моментов, о которых мы и расскажем сегодня.
Строительство нашего завода началось в 2006 году. Мы располагаемся на Волковском шоссе в Мытищах, и в то время эту дорогу было сложно назвать словом «шоссе» — она представляла собой всего две разбитые полосы. А на месте завода было поле с полуразрушенными постройками.
Последовательность строительства завода была такой: в первую очередь возводились производственные внутренности — танки, чаны, — и только вслед за ними поставили стены и положили крышу.
Доставка оборудования также заслуживает отдельного упоминания. ЦКТ в Россию везли по морю в собранном виде, а для доставки танков из порта на завод пришлось перекрывать несколько оживленных дорог и даже разобрать мост.
А самое важное, что примерно в это же время начал формироваться уникальный коллектив нашей компании. Формировался он в импровизированных кабинетах, которые находились в строительных вагончиках, куда в дождливую погоду можно было пробраться лишь в высоких резиновых сапогах.
Если хотите поностальгировать еще, то еще больше фотографий на нашем Дзен #фактдня
Строительство нашего завода началось в 2006 году. Мы располагаемся на Волковском шоссе в Мытищах, и в то время эту дорогу было сложно назвать словом «шоссе» — она представляла собой всего две разбитые полосы. А на месте завода было поле с полуразрушенными постройками.
Последовательность строительства завода была такой: в первую очередь возводились производственные внутренности — танки, чаны, — и только вслед за ними поставили стены и положили крышу.
Доставка оборудования также заслуживает отдельного упоминания. ЦКТ в Россию везли по морю в собранном виде, а для доставки танков из порта на завод пришлось перекрывать несколько оживленных дорог и даже разобрать мост.
А самое важное, что примерно в это же время начал формироваться уникальный коллектив нашей компании. Формировался он в импровизированных кабинетах, которые находились в строительных вагончиках, куда в дождливую погоду можно было пробраться лишь в высоких резиновых сапогах.
Если хотите поностальгировать еще, то еще больше фотографий на нашем Дзен #фактдня
👍48🔥10🤯2
Выходные все ближе, хочется наполнить их позитивом и добром. Отметьте, кем вы будете на этих выходных?
Anonymous Poll
35%
Сладенький лагерок
21%
Мутный вайсик
23%
Солененький гозе
22%
Кисленький эль
11%
Свой вариант в комментариях
🤣12👍4❤2👎1
В сегодняшнем выпуске нашей рубрики о стилях пройдемся поговорим о светлом эле. В этой категории великое множество подстилей, поэтому мы заострим внимание на самых популярных.
Pale ale, пэйл эль, светлый или бледный эль — стиль, определяющие черты которого понятны из самого названия. Именно использование светлых солодов лежит в основе стилистики. Сегодня может показаться удивительным, зачем выносить этот параметр в качестве определяющего, ведь светлые солода используются повсеместно в разных стилях, но так было не всегда. Долгое время все пиво было довольно темным и мутным, и к светлому солоду пивовары пришли путем длительного развития технологий. Появление такого стиля в Британии в XIX веке не было рядовым событием — пэйл эль стал альтернативой привычным темным и мутным сортам.
Классика стиля — английский пейл-эль, также известный как биттер. Это освежающее пиво с умеренным содержанием алкоголя 3% до 6% ABV и ощутимой горечью. В основе британский светлый солод с ореховыми и бисквитными оттенками во вкусе, также для стиля характерны тона карамели или ирисок. Яркая черта британской версии — использование английского хмеля. Сорта-фавориты пивоваров: цветочный и землистый East Kent Goldings и травянистый Fuggle. Помимо хмеля, аромат формирует заметная доля фруктовых эфиров. Яркий пример стиля в нашей импортной линейке — Pale Ale от британской пивоварни Craeft Masters.
Второй по популярности вариант светлого эля — американский, он же APA. Основное различие с английским — в охмелении. Если для британского пэйл эля характерны цветочные, землистые и травянистые ноты, то в американской версии преобладают ароматы цитрусов, хвои, смолы и тропических фруктов. Классикой являются сорта Amarillo, Cascade, Centennial, Columbus, Citra Chinook, Mosaic, Simcoe. Отличается и сама технология охмеления — в британский светлый эль хмель обычно добавляют для горечи в начале кипячения и для аромата в конце варки. В APA большое количество хмеля для ароматики добавляется на последних минутах кипячения и практически всегда используется сухое охмеление для ее максимальной интенсивности.
Также упомянем бельгийский светлый эль. По своему профилю он схож с английским, но обычно бельгийские штаммы дрожжей создают более интенсивные сложные эфиры в аромате. Для стиля характерен баланс солодовой сладости с тостовыми, бисквитными и ореховыми нотами и ощутимая хмелевая горечь.#стилипива
Pale ale, пэйл эль, светлый или бледный эль — стиль, определяющие черты которого понятны из самого названия. Именно использование светлых солодов лежит в основе стилистики. Сегодня может показаться удивительным, зачем выносить этот параметр в качестве определяющего, ведь светлые солода используются повсеместно в разных стилях, но так было не всегда. Долгое время все пиво было довольно темным и мутным, и к светлому солоду пивовары пришли путем длительного развития технологий. Появление такого стиля в Британии в XIX веке не было рядовым событием — пэйл эль стал альтернативой привычным темным и мутным сортам.
Классика стиля — английский пейл-эль, также известный как биттер. Это освежающее пиво с умеренным содержанием алкоголя 3% до 6% ABV и ощутимой горечью. В основе британский светлый солод с ореховыми и бисквитными оттенками во вкусе, также для стиля характерны тона карамели или ирисок. Яркая черта британской версии — использование английского хмеля. Сорта-фавориты пивоваров: цветочный и землистый East Kent Goldings и травянистый Fuggle. Помимо хмеля, аромат формирует заметная доля фруктовых эфиров. Яркий пример стиля в нашей импортной линейке — Pale Ale от британской пивоварни Craeft Masters.
Второй по популярности вариант светлого эля — американский, он же APA. Основное различие с английским — в охмелении. Если для британского пэйл эля характерны цветочные, землистые и травянистые ноты, то в американской версии преобладают ароматы цитрусов, хвои, смолы и тропических фруктов. Классикой являются сорта Amarillo, Cascade, Centennial, Columbus, Citra Chinook, Mosaic, Simcoe. Отличается и сама технология охмеления — в британский светлый эль хмель обычно добавляют для горечи в начале кипячения и для аромата в конце варки. В APA большое количество хмеля для ароматики добавляется на последних минутах кипячения и практически всегда используется сухое охмеление для ее максимальной интенсивности.
Также упомянем бельгийский светлый эль. По своему профилю он схож с английским, но обычно бельгийские штаммы дрожжей создают более интенсивные сложные эфиры в аромате. Для стиля характерен баланс солодовой сладости с тостовыми, бисквитными и ореховыми нотами и ощутимая хмелевая горечь.#стилипива
👍32🔥5❤🔥1
Спешим к вам с радостной новостью — мы разлили наш сезонный сорт «Трехгорное Летнее Белое» и эксклюзивно для вас разыгрываем две упаковки пива и уникальную коллекционную двухлитровую бутылку Трехгорное с крутым сюрпризом внутри!
Эль в бельгийском стиле, который наполнит лето новыми впечатлениями и утолит жажду в самые жаркие дни.
Благодаря холодному охмелению яркими сортами хмеля Каскад и Мозаик, пиво имеет сложный и в тоже время очень приятный аромат, в котором хорошо различимы ноты пряностей, тропических фруктов и цитрусов. В сети Перекресток с 5 мая, в магазине при заводе уже сейчас!
Условия участия в розыгрыше просты:
1. Быть подписчиком @mosbrew
2. Нажать кнопку «Участвовать»
В следующий понедельник наш бот выберет 2 случайных счастливчика, которых мы пригласим за призами к нам на завод
Эль в бельгийском стиле, который наполнит лето новыми впечатлениями и утолит жажду в самые жаркие дни.
Благодаря холодному охмелению яркими сортами хмеля Каскад и Мозаик, пиво имеет сложный и в тоже время очень приятный аромат, в котором хорошо различимы ноты пряностей, тропических фруктов и цитрусов. В сети Перекресток с 5 мая, в магазине при заводе уже сейчас!
Условия участия в розыгрыше просты:
1. Быть подписчиком @mosbrew
2. Нажать кнопку «Участвовать»
В следующий понедельник наш бот выберет 2 случайных счастливчика, которых мы пригласим за призами к нам на завод
👍54❤🔥8🔥6❤3
Возвращаемся к теме безалкогольного пива и сегодня освежим главные факты о нем, а также расскажем о нашей широкой линейке сортов этой категории — читайте большой текст на Дзене #mosbreweducation
👍11😍2❤1
❤1
Продолжаем рассказывать о том, как строился наш завод. На прошлой неделе мы рассказали о том, как монтировали оборудование и возводили стены, а сегодня поговорим о главном — с каких сортов началась наша история.
Наша первая тестовая варка состоялась в июле 2008 года. Получившийся сорт не имел названия и не поступал в продажу. В том же 2008 году мы начали варить по лицензии немецкое пиво OeTTINGER и нашим первым коммерческим релизом можно назвать именно его.
До 2009 года у нас не было ни одной собственной марки. Мы добавили в свой портфель лицензии датское пиво Faxe и вплотную подошли к моменту, который справедливо назвать основополагающим для нашей компании, ведь именно в 2009 году состоялся первый розлив тогда еще никому не известного пива со странным названием «Жигули Барное». Можно сказать, что история Mosbrew в нынешнем виде началась именно тогда.
В 2010 году мы открыли дивизион безалкогольных напитков и «Жигули Барное» получило свою первую награду — премию Effie в номинации «Бренд года». А о том, что было дальше — мы рассказываем каждую неделю в нашем канале здесь и в Дзене, на который мы настоятельно советуем подписываться. #фактдня
Наша первая тестовая варка состоялась в июле 2008 года. Получившийся сорт не имел названия и не поступал в продажу. В том же 2008 году мы начали варить по лицензии немецкое пиво OeTTINGER и нашим первым коммерческим релизом можно назвать именно его.
До 2009 года у нас не было ни одной собственной марки. Мы добавили в свой портфель лицензии датское пиво Faxe и вплотную подошли к моменту, который справедливо назвать основополагающим для нашей компании, ведь именно в 2009 году состоялся первый розлив тогда еще никому не известного пива со странным названием «Жигули Барное». Можно сказать, что история Mosbrew в нынешнем виде началась именно тогда.
В 2010 году мы открыли дивизион безалкогольных напитков и «Жигули Барное» получило свою первую награду — премию Effie в номинации «Бренд года». А о том, что было дальше — мы рассказываем каждую неделю в нашем канале здесь и в Дзене, на который мы настоятельно советуем подписываться. #фактдня
👍35🔥2❤1
Помните, недавно у нас был розыгрыш билетов на экскурсию по Mosbrew? Знакомьтесь, эти ребята насыпали в комментариях больше всех сердечек и сегодня они у нас. Посмотрите, какие котики! Скоро их ждёт незабываемая дегустация с нашим главным пивоваром Михаилом Ершовым. А у вас как выходные проходят?
👍53🔥20
Сегодня в рубрике о стилях рассмотрим не самый обычный экземпляр, который не совсем укладывается в привычную систему деления пива на эли и лагеры. Поговорим о кёльше, его гибридном характере, особенностях вкуса и аромата, а также о защищенном географическом статусе и о том, почему кёльш все же варят в других точках мира.
Стиль кёльш родом из Кёльна — пример гибридного стиля, составляющего исключение из классического деления пива на эли и лагеры. Это пиво верхового брожения и холодного созревания. Справедливо будет сказать о том, что формально кёльш можно все же отнести к элям, но по своим внешним и вкусовым характеристикам стиль схож с классическими вариациями лагеров.
Для кёльша характерен сбалансированный солодовый вкус с освежающим финишем и тонкая фруктовая и хмелевая ароматика. Цвет кёльша — от очень светлого до светлого золотого, важный параметр — сильная прозрачность. Главная черта вкусоароматического профиля — выраженный освежающий и бодрящий характер.
Традиционные ингредиенты для кёльша — немецкий светлый солод либо солод сорта Pils, а также благородные сорта хмеля немецкого происхождения — Hallertau, Tettnang, Spalt или Hersbrucker. Незаменимый элемент, определяющий для стиля — элевые дрожжи с хорошей сбраживающей способностью.
Само слово «кёльш» (Kölsch) означает «кёльнский», поэтому Kölsch – это защищенное географическое наименование. По юрисдикции Евросоюза пиво разрешается варить в радиусе не далее 50 км от Кёльна, рецептура и технология контролируется специальной организацией кёльнских пивоваров. Тем не менее, крафтовых пивоваров за пределами Европы это ограничение не касается, поэтому эксперименты со стилем можно встретить далеко за пределами его родного региона.
Традиционная емкость для подачи кёльша — прямой бокал, называемый штанге (Stange). В классическом варианте его объем всего 0.2 л. Позднее появились и более объемные аналоги, но именно маленький бокал считается традиционным.#стилипива
Стиль кёльш родом из Кёльна — пример гибридного стиля, составляющего исключение из классического деления пива на эли и лагеры. Это пиво верхового брожения и холодного созревания. Справедливо будет сказать о том, что формально кёльш можно все же отнести к элям, но по своим внешним и вкусовым характеристикам стиль схож с классическими вариациями лагеров.
Для кёльша характерен сбалансированный солодовый вкус с освежающим финишем и тонкая фруктовая и хмелевая ароматика. Цвет кёльша — от очень светлого до светлого золотого, важный параметр — сильная прозрачность. Главная черта вкусоароматического профиля — выраженный освежающий и бодрящий характер.
Традиционные ингредиенты для кёльша — немецкий светлый солод либо солод сорта Pils, а также благородные сорта хмеля немецкого происхождения — Hallertau, Tettnang, Spalt или Hersbrucker. Незаменимый элемент, определяющий для стиля — элевые дрожжи с хорошей сбраживающей способностью.
Само слово «кёльш» (Kölsch) означает «кёльнский», поэтому Kölsch – это защищенное географическое наименование. По юрисдикции Евросоюза пиво разрешается варить в радиусе не далее 50 км от Кёльна, рецептура и технология контролируется специальной организацией кёльнских пивоваров. Тем не менее, крафтовых пивоваров за пределами Европы это ограничение не касается, поэтому эксперименты со стилем можно встретить далеко за пределами его родного региона.
Традиционная емкость для подачи кёльша — прямой бокал, называемый штанге (Stange). В классическом варианте его объем всего 0.2 л. Позднее появились и более объемные аналоги, но именно маленький бокал считается традиционным.#стилипива
👍31❤9🔥2
Отличная новость для любителей путешествовать на поезде: теперь в вагонах-ресторанах поездов дальнего следования РЖД можно заказать пиво «Жигули Барное» и «Хамовники».
В меню вагонов-ресторанов представлены «Жигули Барное», «Жигули Бархатное», «Жигули 1968», «Жигули Барное Безалкогольное», «Хамовники Венское» и «Хамовники Пшеничное».
А «Жигули Барное Безалкогольное» можно приобрести у проводников в каждом вагоне.
В меню вагонов-ресторанов представлены «Жигули Барное», «Жигули Бархатное», «Жигули 1968», «Жигули Барное Безалкогольное», «Хамовники Венское» и «Хамовники Пшеничное».
А «Жигули Барное Безалкогольное» можно приобрести у проводников в каждом вагоне.
👍38🔥21
Представьте: 2230 год, огромный космический корабль летит сквозь звёздное пространство. На его палубе, в особо секретной комнате, сидит команда. Вокруг неё огромные экраны, на которых весь борт виден как на ладони, куча кнопок. Где-то строит маршруты система автоматического облетания астероидов, и бонусом — ручной компьютер, с которым иногда можно даже перекинуться парой шуток. Интересно? А нам и представлять не надо. Ведь нечто похожее как раз происходит в нашем Центре управления пивоварением. Туда сегодня и заглянем с начальником цеха производства пива Антоном Перешивко, начальником смены цеха производства пива Юрием Салыновым и инженером-технологом Кириллом Агафоновым.
Читайте о том, как устроен Центр управления пивоварением на нашем Дзен #beertech
Читайте о том, как устроен Центр управления пивоварением на нашем Дзен #beertech
👍19🔥4❤🔥1
Возвращаемся к нашей рубрике #Mosbrewотвечает! В ней мы будем емко отвечать на приходящие в комментарии вопросы о производстве пива и в особенности о нашей продукции. Начнем с периодически возникающей темы о содержании алкоголя в пиве — почему зачастую этот показатель равен не целому числу, скажем, 5%, а дробному — например, 4,9%? Отвечает наш главный пивовар Михаил Ершов.
«Важный аспект — степень сбраживания. Например если экстрактивность начального сусла равна 12%, то мы можем сделать пиво суше, с более высоким содержанием алкоголя — к примеру, 5,9%, или же с более полным вкусом и меньшим содержанием алкоголя. Этот баланс также связан с охмелением и брожением. В силу этого содержание алкоголя иногда равно не целому числу. Именно степень сбраживания имеет большее значение для пивовара».
«Важный аспект — степень сбраживания. Например если экстрактивность начального сусла равна 12%, то мы можем сделать пиво суше, с более высоким содержанием алкоголя — к примеру, 5,9%, или же с более полным вкусом и меньшим содержанием алкоголя. Этот баланс также связан с охмелением и брожением. В силу этого содержание алкоголя иногда равно не целому числу. Именно степень сбраживания имеет большее значение для пивовара».
👍24🔥3❤🔥1
В этот четверг у нас появился отличный повод напомнить о рубрике «Наша лицензия». Встречаем новинку в лицензионной линейке Schlitz — к хеллесу и вайцену присоединился темный лагер Schlitz Dunkel!
Как мы уже рассказывали в рубрике о стилях, дункель — классический мюнхенский темный лагер. Использование темных солодовых делает вкус такого пива глубоким, наполненным солодово-шоколадными оттенками.
Schlitz Dunkel раскрывает все черты немецкого дункеля, делающие этот стиль привлекательным. Пиво обладает легкой сладостью карамельного солода, шоколадным ароматом и терпким послевкусием жженого солода.
Насыщенный вкус пива остается сбалансированным и не уходит в сторону чрезмерной сладости. При этом в составе пива вообще нет сахара.
В Schlitz Dunkel умеренное содержание алкоголя — 4,6%, поэтому новинка подходит к наступающему теплому сезону.
Новинку можно попробовать в барах и ресторанах, список которых мы скоро опубликуем. #нашалицензия
Как мы уже рассказывали в рубрике о стилях, дункель — классический мюнхенский темный лагер. Использование темных солодовых делает вкус такого пива глубоким, наполненным солодово-шоколадными оттенками.
Schlitz Dunkel раскрывает все черты немецкого дункеля, делающие этот стиль привлекательным. Пиво обладает легкой сладостью карамельного солода, шоколадным ароматом и терпким послевкусием жженого солода.
Насыщенный вкус пива остается сбалансированным и не уходит в сторону чрезмерной сладости. При этом в составе пива вообще нет сахара.
В Schlitz Dunkel умеренное содержание алкоголя — 4,6%, поэтому новинка подходит к наступающему теплому сезону.
Новинку можно попробовать в барах и ресторанах, список которых мы скоро опубликуем. #нашалицензия
👍24🔥5❤🔥2❤1