Вдохнуть аромат сусла в варочном цехе, отдохнуть от жары в холодном бродильном отделении, почувствовать скорость и динамику цеха розлива, увидеть масштабы склада готовой продукции и завершить приключение дегустацией свежего пива. Можно сколько угодно слушать и читать о пивоварении, но лучше увидеть своими глазами. Приезжайте к нам на экскурсию в субботу и воскресенье. Билеты еще есть на нашем сайте
❤15👍9👏1
Недавно мы анонсировали наш ограниченный летний релиз — «Трехгорное Белое». Сегодня мы расскажем о нем поподробнее.
«Трехгорное Белое» – пшеничный эль в бельгийском стиле и в авторском исполнении. Это второй сезонный сорт в линейке «Трехгорное», первым был зимний «Рождественский эль». Релиз состоялся в начале лета 2016 года.
Яркая черта сорта — сухое охмеление двумя культовыми в крафтовом пивоварении сортами Cascade и Mosaic. Напоминаем, что сухим охмелением называется внесение хмеля после варки, уже в холодное сусло, благодаря чему удается максимально передать готовому пиву заложенную в него ароматику.
«Трехгорное Белое» обладает многосоставным и при этом хорошо узнаваемым ароматом в котором ярко проявляют себя ноты пряностей, тропических фруктов и цитрусов, гармонично дополняя друг друга.
Сорт является нефильтрованным, поэтому насыщенный цвет и дрожжевой осадок — его естественные черты.
Другая узнаваемая составляющая — стеклянная бутылка уникальной формы с ручкой и винтовым колпачком.#историяодногопива
«Трехгорное Белое» – пшеничный эль в бельгийском стиле и в авторском исполнении. Это второй сезонный сорт в линейке «Трехгорное», первым был зимний «Рождественский эль». Релиз состоялся в начале лета 2016 года.
Яркая черта сорта — сухое охмеление двумя культовыми в крафтовом пивоварении сортами Cascade и Mosaic. Напоминаем, что сухим охмелением называется внесение хмеля после варки, уже в холодное сусло, благодаря чему удается максимально передать готовому пиву заложенную в него ароматику.
«Трехгорное Белое» обладает многосоставным и при этом хорошо узнаваемым ароматом в котором ярко проявляют себя ноты пряностей, тропических фруктов и цитрусов, гармонично дополняя друг друга.
Сорт является нефильтрованным, поэтому насыщенный цвет и дрожжевой осадок — его естественные черты.
Другая узнаваемая составляющая — стеклянная бутылка уникальной формы с ручкой и винтовым колпачком.#историяодногопива
👍19👏3
А еще специально для наших подписчиков мы разыгрываем две упаковки нашего лимитированного выпуска «Трехгорное Белое»!
Для участия нужно быть подписанными на наш канал, а также нажать кнопку участвовать внизу. И быть готовым приехать к нам на завод за призом.
Итоги подведем в эту пятницу в 14:00 и назовем имя победителя. Всем удачи!
Для участия нужно быть подписанными на наш канал, а также нажать кнопку участвовать внизу. И быть готовым приехать к нам на завод за призом.
Итоги подведем в эту пятницу в 14:00 и назовем имя победителя. Всем удачи!
❤57👍17🔥7
Металлический привкус — распространенный дефект пива, который нередко связывают с розливом в алюминиевую банку. Сегодня мы расскажем, как на самом деле возникает эта проблема.
Чаще всего дефект проявляет себя во вкусе и аромате пива тонами, напоминающими железо, медные монеты, кровь или чернила. Сразу отметим, что алюминиевая банка к их появлению не имеет никакого отношения, так как изнутри ее стенки покрыты полимерным слоем и контакта с металлом у напитка нет. Но привкус железа может появиться, если в процессе производства пиво контактировало с незащищенными металлическими поверхностями. Состояние оборудования играет большую роль — царапины или неправильная чистка емкостей самым негативным образом сказываются на пиве.
Другая частая причина возникновения дефекта — высокое содержание железа в воде, на которой варилось пиво. Если водоподготовка не была выполнена правильно, железо в итоге останется во вкусе. Также проблема может возникать из-за использования некачественного солода.
Чаще всего дефект проявляет себя во вкусе и аромате пива тонами, напоминающими железо, медные монеты, кровь или чернила. Сразу отметим, что алюминиевая банка к их появлению не имеет никакого отношения, так как изнутри ее стенки покрыты полимерным слоем и контакта с металлом у напитка нет. Но привкус железа может появиться, если в процессе производства пиво контактировало с незащищенными металлическими поверхностями. Состояние оборудования играет большую роль — царапины или неправильная чистка емкостей самым негативным образом сказываются на пиве.
Другая частая причина возникновения дефекта — высокое содержание железа в воде, на которой варилось пиво. Если водоподготовка не была выполнена правильно, железо в итоге останется во вкусе. Также проблема может возникать из-за использования некачественного солода.
👍40
Мясо отлично сочетается с пивом. Это аксиома, но далеко не всё, что вы хотели бы знать перед походом в стейк-хаус. Почему ресторан похож на ребёнка, как изменились пристрастия россиян в еде и алкоголе и кто из гостей скорее выберет брутальное сочетание стейка с пивом? Разбираемся вместе с управляющим партнёром и шеф-поваром сети ресторанов Torro Grill и Boston Seafood & Bar Кириллом Мартыненко. #друзьяпопиву
👍18
Пилснер или пилс — один из самых распространенных в мире стилей пива. Сегодня мы поговорим о том, есть ли разница между этими понятиями, а также разберемся, как отличить немецкий вариант от чешского.
Первый пилснер был сварен в 1842 году в чешском городе Пльзень, созвучно которому и получил свое название. Стиль быстро стал популярен и к сегодняшнему дню производится буквально по всему миру — в нашей линейке он представлен сортом «Хамовники Пильзенское». Помимо непосредственно чешского, наиболее известным сегодня можно назвать немецкий пилснер. Но прежде чем подробнее взглянуть на особенности каждого из них, определимся с самим названием стиля.
Сложилось так, что сорта чешской школы в основном называют словом «пилснер», в то время как в отношении «немцев» чаще можно услышать термин «пилс». На самом деле, можно свободно использовать оба понятия в отношении любых пилснеров, так как «пилс» — всего лишь сокращение от полного названия стилистики. В то же время, как мы уже отметили, пилснер в чешском стиле и пилснер в немецком — не одно и то же пиво, несмотря на общие черты.
Традиционный чешский пилснер — полнотелый. Вкусоароматический профиль включает ноты поджаренного солода и отчетливую хмелевую горчинку. Тем не менее, горечь не является экстремальной и укладывается в рамки средней. По некоторым версиям, чешский пилснер от немецкого отличает обязательное использование жатецкого хмеля, но в то же время руководство по стилям BJCP в обоих случаях указывает как обязательное условие использование благородных хмелей, о которых мы недавно рассказывали. Конкретный сорт при этом не уточняется.
Немецкий пилс отличает более легкое тело и прозрачный цвет, при этом в нем допускается немного более высокое содержание алкоголя. Другая важная черта — горечь. Если в случае с чешским пилснером она в классическом варианте должна быть средней, то здесь допустимы значения от средней до сильной. #mosbreweducation
Первый пилснер был сварен в 1842 году в чешском городе Пльзень, созвучно которому и получил свое название. Стиль быстро стал популярен и к сегодняшнему дню производится буквально по всему миру — в нашей линейке он представлен сортом «Хамовники Пильзенское». Помимо непосредственно чешского, наиболее известным сегодня можно назвать немецкий пилснер. Но прежде чем подробнее взглянуть на особенности каждого из них, определимся с самим названием стиля.
Сложилось так, что сорта чешской школы в основном называют словом «пилснер», в то время как в отношении «немцев» чаще можно услышать термин «пилс». На самом деле, можно свободно использовать оба понятия в отношении любых пилснеров, так как «пилс» — всего лишь сокращение от полного названия стилистики. В то же время, как мы уже отметили, пилснер в чешском стиле и пилснер в немецком — не одно и то же пиво, несмотря на общие черты.
Традиционный чешский пилснер — полнотелый. Вкусоароматический профиль включает ноты поджаренного солода и отчетливую хмелевую горчинку. Тем не менее, горечь не является экстремальной и укладывается в рамки средней. По некоторым версиям, чешский пилснер от немецкого отличает обязательное использование жатецкого хмеля, но в то же время руководство по стилям BJCP в обоих случаях указывает как обязательное условие использование благородных хмелей, о которых мы недавно рассказывали. Конкретный сорт при этом не уточняется.
Немецкий пилс отличает более легкое тело и прозрачный цвет, при этом в нем допускается немного более высокое содержание алкоголя. Другая важная черта — горечь. Если в случае с чешским пилснером она в классическом варианте должна быть средней, то здесь допустимы значения от средней до сильной. #mosbreweducation
mosbrew.ru
Хамовники Пильзенское
👍41❤4👎1
Понятие «биргик» становится все больше на слуху и в сегодняшнем выпуске «Пивного сленга» мы разберемся, что же все-таки в него входит.
Как очевидно из самого слова, биргик — представитель гик-культуры от мира пива, то есть человек глубоко им увлекающийся, а местами даже слегка — или не слегка — одержимый. Критерии «тру-биргика» довольно размытые и, вероятно, каждый из пивных гиков назовет здесь что-то свое, но есть одно безусловное общее место — это поиск. Поиск новых интересных вкусов, поиск «нечекиненных» сортов.
Кстати, использование Untappd — также неотъемлемая составляющая жизни биргика. Количество чекинов в нем — безусловный предмет гордости для человека, увлекающегося пивом. В приложении биргики ставят оценки разным сортам, пишут отзывы, обсуждают в комментариях нюансы вкуса, аромата, соответствия стилю, что порой переходит в словесные баталии. Важный момент в Untappd — бейджи, которые выдаются за различные достижения и также греют душу любого биргика. Подробнее о приложении мы расскажем на следующей неделе.
Нередко слово биргик напрямую ассоциируют со словом «сноб», что порой, но далеко не всегда соответствует истине. Количество попробованного пива никак не влияет на наличие этой черты у человека и не мешает быть ему открытым к чужому мнению. Более того, на деле самые пренебрежительные отзывы практически о любом пиве гораздо чаще можно услышать не от пользователей Untappd, а от адептов «живого», «того самого советского» или же «настоящего чешского/немецкого» — с этим сталкивались практически все. Так что не в чекинах дело. #терминнедели
Как очевидно из самого слова, биргик — представитель гик-культуры от мира пива, то есть человек глубоко им увлекающийся, а местами даже слегка — или не слегка — одержимый. Критерии «тру-биргика» довольно размытые и, вероятно, каждый из пивных гиков назовет здесь что-то свое, но есть одно безусловное общее место — это поиск. Поиск новых интересных вкусов, поиск «нечекиненных» сортов.
Кстати, использование Untappd — также неотъемлемая составляющая жизни биргика. Количество чекинов в нем — безусловный предмет гордости для человека, увлекающегося пивом. В приложении биргики ставят оценки разным сортам, пишут отзывы, обсуждают в комментариях нюансы вкуса, аромата, соответствия стилю, что порой переходит в словесные баталии. Важный момент в Untappd — бейджи, которые выдаются за различные достижения и также греют душу любого биргика. Подробнее о приложении мы расскажем на следующей неделе.
Нередко слово биргик напрямую ассоциируют со словом «сноб», что порой, но далеко не всегда соответствует истине. Количество попробованного пива никак не влияет на наличие этой черты у человека и не мешает быть ему открытым к чужому мнению. Более того, на деле самые пренебрежительные отзывы практически о любом пиве гораздо чаще можно услышать не от пользователей Untappd, а от адептов «живого», «того самого советского» или же «настоящего чешского/немецкого» — с этим сталкивались практически все. Так что не в чекинах дело. #терминнедели
👍35
Делитесь, какое САМОЕ необычное сочетание пиво + еда вы попробовали и вам (не)понравилось. #экспериментальнаярубрика
❤17👍1👎1
Mosbrew
А еще специально для наших подписчиков мы разыгрываем две упаковки нашего лимитированного выпуска «Трехгорное Белое»! Для участия нужно быть подписанными на наш канал, а также нажать кнопку участвовать внизу. И быть готовым приехать к нам на завод за призом.…
Результаты розыгрыша
Победитель(и):
1. Атаман
Победитель(и):
1. Атаман
🎉47👍5
Работать на заводе в Москве — обычное дело. Удивлены? А мы ни капельки. Бывшие фабрики в столице обрастают современной инфраструктурой, на этих территориях возникают бизнес-центры, места для развлечений и даже квартиры. Как грамотно сохранить промышленную архитектуру в центре города, в каких неожиданных местах располагались заводы еще пару веков назад и почему Лев Толстой мог любить пиво? Рассказывает историк архитектуры и автор проекта «Москва глазами инженера» Айрат Багаутдинов. #москванаша
👍10👎1🔥1
Спешим с новостями — «Трехгорное Оригинальное», «Трехгорное Белое», а также «Трехгорное Ультра» стали доступны к заказу на онлайн-платформе Getdrinks.ru по очень приятным ценам. Не упустите! ✌️
👍18❤2🔥1
Продолжаем разговор о дефектах в пиве. По сравнению с проблемами, которые мы рассматривали недавно, сегодняшняя тема не выглядит, как что-то из ряда вон выходящее. Возможно, такой дефект может быть даже воспринят как любопытная особенность вкусоароматического профиля, и тем не менее, он остается именно дефектом, указывающим на нарушение технологии производства. Итак, поговорим об ацетальдегиде, проявляющем себя ароматом зеленых яблок.
Аромат зеленых яблок в пиве не является дефектом только в случае, если сами по себе яблоки присутствуют в его составе. Во всех остальных ситуациях это сигнал того, что продукт содержит ацетальдегид — промежуточное соединение, которое образуется в ходе брожения пива до того, как дрожжи преобразуют содержащиеся в сусле сахара в этанол. Когда пиво еще «зеленое», содержание в нем ацетальдегида — абсолютная норма. В процессе дображивания и созревания пива это соединение рассеивается и в готовом продукте уже не содержится — разумеется, в том случае если каждый этап длился достаточное количество времени. Если же пиво отделяется от дрожжей слишком рано, то ацетальдегид, как побочный продукт брожения, остается в нем.
Также причиной возникновения дефекта может стать недостаточно активное брожение, в ходе которого это соединение также не рассеивается — здесь проблемой может быть недостаточное количество заданных дрожжей или их ненадлежащее состояние. Как и в случае со многими другими дефектами, еще одной причиной является бактериальное заражение пива. #дефектыпива
Аромат зеленых яблок в пиве не является дефектом только в случае, если сами по себе яблоки присутствуют в его составе. Во всех остальных ситуациях это сигнал того, что продукт содержит ацетальдегид — промежуточное соединение, которое образуется в ходе брожения пива до того, как дрожжи преобразуют содержащиеся в сусле сахара в этанол. Когда пиво еще «зеленое», содержание в нем ацетальдегида — абсолютная норма. В процессе дображивания и созревания пива это соединение рассеивается и в готовом продукте уже не содержится — разумеется, в том случае если каждый этап длился достаточное количество времени. Если же пиво отделяется от дрожжей слишком рано, то ацетальдегид, как побочный продукт брожения, остается в нем.
Также причиной возникновения дефекта может стать недостаточно активное брожение, в ходе которого это соединение также не рассеивается — здесь проблемой может быть недостаточное количество заданных дрожжей или их ненадлежащее состояние. Как и в случае со многими другими дефектами, еще одной причиной является бактериальное заражение пива. #дефектыпива
👍19❤4
У нас свежая «История одного пива», на этот раз в фокусе «Жигули Барное Ячменное». В новом материале мы подробнее расскажем о вкусоароматических особенностях этого сорта и его сроке годности.
Пиво «Жигули Барное Ячменное» поступило в продажу в январе 2022 года. Главная особенность сорта состоит в том, что это нефильтрованное пиво со сроком годности 45 суток — такое решение было принято для того, чтобы в магазинах, благодаря короткой цепочке поставок, пиво всегда оставалось свежим. Из-за этой особенности, вкусоароматический профиль этого пива раскрывается максимально ярко.
Аромат «Жигули Барное Ячменное» имеет ненавязчивый хмелевой акцент, также в нем улавливаются легкие дрожжевые тона, что опять же характерно для для нефильтрованного пива. Солодовый вкус сбалансирован хмелевой горчинкой. И еще раз напомним о сроке годности — чтобы насладиться вкусом во всей полноте, непременно обращайте внимание на дату розлива на этикетке.
Сорт «Жигули Барное Ячменное» сегодня всегда доступен в сети «Красное и Белое». #историяодногопива
Пиво «Жигули Барное Ячменное» поступило в продажу в январе 2022 года. Главная особенность сорта состоит в том, что это нефильтрованное пиво со сроком годности 45 суток — такое решение было принято для того, чтобы в магазинах, благодаря короткой цепочке поставок, пиво всегда оставалось свежим. Из-за этой особенности, вкусоароматический профиль этого пива раскрывается максимально ярко.
Аромат «Жигули Барное Ячменное» имеет ненавязчивый хмелевой акцент, также в нем улавливаются легкие дрожжевые тона, что опять же характерно для для нефильтрованного пива. Солодовый вкус сбалансирован хмелевой горчинкой. И еще раз напомним о сроке годности — чтобы насладиться вкусом во всей полноте, непременно обращайте внимание на дату розлива на этикетке.
Сорт «Жигули Барное Ячменное» сегодня всегда доступен в сети «Красное и Белое». #историяодногопива
👍24❤5🔥1
Поговорим сегодня о главном пивном приложении Untappd. Как оно работает, почему с легкостью опередило всех конкурентов на этом поле, об объективности и субъективности — читайте в новом выпуске #терминнедели.
Приложение Untappd запустили в октябре 2010 года программист ABC News Грег Эвола из штата Массачусетс и дизайнер BlueSpark Studios Тим Мазер из Калифорнии. За основу создатели проекта взяли алгоритм сервиса Foursquare: пользователь отмечается, «чекинится» в заведениях, получает за это «бейджики», добавляет френдов. В Untappd к этому добавилась главная функция для любого биргика — возможность оценивать разные сорта по пятибалльной системе с шагом в 0.25 — то есть, к примеру, 3,50, 3,75 и так далее. Платная версия приложения с расширенным функционалом позволяет уточнить свою оценку до 0.10.
Помимо оценочной шкалы в Untappd, также известном как «тапок», есть поле для отзыва, а также открытые для друзей комментарии. Также комментировать чекин может пивоварня, сорт которой оценивается. Как мы уже писали на прошлой неделе, обмен любезностями в комментах иногда может принимать угрожающий характер, но всегда есть место и конструктивной дискуссии.
Понятный интерфейс и доступная система оценки сделали приложение популярным по всему миру. На своем поле оно не единственное — свои вариации выпускали известные ресурсы RateBeer и BeerAdvocate, но должной известности эти продукты не получили как раз в силу не всегда понятных пользователю алгоритмов и неудобного интерфейса.
Как и любое рейтинговое приложение, Untappd зачастую упрекают в субъективности и ангажированности. Как и в любом рейтинговом приложении, эти явления имеют место быть и тут, но это не повод полностью не доверять рейтингам — как обычно, справедливость оценки зависит от каждого конкретного пользователя.
Untappd имеет значение не только для потребителей, но также для производителей и поставщиков. Решение о покупке того или иного сорта зачастую зависит от его средней оценки или же оценки пивоварни в целом, поэтому многие пивоварни весьма трепетно относятся к этому показателю. Этим же параметром могут руководствоваться дистрибьюторы при выборе новых пивоварен для своего портфеля. Также Untappd — весьма полезная вещь в работе баров. Платный аккаунт Untappd For Business позволяет завести аккаунт заведения и вести там постоянно обновляемое меню, за которым будут внимательно следить биргики и непременно приходить за желанными новинками.
Приложение Untappd запустили в октябре 2010 года программист ABC News Грег Эвола из штата Массачусетс и дизайнер BlueSpark Studios Тим Мазер из Калифорнии. За основу создатели проекта взяли алгоритм сервиса Foursquare: пользователь отмечается, «чекинится» в заведениях, получает за это «бейджики», добавляет френдов. В Untappd к этому добавилась главная функция для любого биргика — возможность оценивать разные сорта по пятибалльной системе с шагом в 0.25 — то есть, к примеру, 3,50, 3,75 и так далее. Платная версия приложения с расширенным функционалом позволяет уточнить свою оценку до 0.10.
Помимо оценочной шкалы в Untappd, также известном как «тапок», есть поле для отзыва, а также открытые для друзей комментарии. Также комментировать чекин может пивоварня, сорт которой оценивается. Как мы уже писали на прошлой неделе, обмен любезностями в комментах иногда может принимать угрожающий характер, но всегда есть место и конструктивной дискуссии.
Понятный интерфейс и доступная система оценки сделали приложение популярным по всему миру. На своем поле оно не единственное — свои вариации выпускали известные ресурсы RateBeer и BeerAdvocate, но должной известности эти продукты не получили как раз в силу не всегда понятных пользователю алгоритмов и неудобного интерфейса.
Как и любое рейтинговое приложение, Untappd зачастую упрекают в субъективности и ангажированности. Как и в любом рейтинговом приложении, эти явления имеют место быть и тут, но это не повод полностью не доверять рейтингам — как обычно, справедливость оценки зависит от каждого конкретного пользователя.
Untappd имеет значение не только для потребителей, но также для производителей и поставщиков. Решение о покупке того или иного сорта зачастую зависит от его средней оценки или же оценки пивоварни в целом, поэтому многие пивоварни весьма трепетно относятся к этому показателю. Этим же параметром могут руководствоваться дистрибьюторы при выборе новых пивоварен для своего портфеля. Также Untappd — весьма полезная вещь в работе баров. Платный аккаунт Untappd For Business позволяет завести аккаунт заведения и вести там постоянно обновляемое меню, за которым будут внимательно следить биргики и непременно приходить за желанными новинками.
👍41
Вот и наступают первые осенние выходные. Это время волшебных красок, романтического настроения и вкусного пива. Мы подготовили для вас специальный образ, в котором этой осенью вы будете безупречны. #экспериментальнаярубрика
❤24👍14