Встречайте еще один новый сорт в линейке Ballantine — янтарный Ballantine Ale! Новинка доступна в кегах 20л.

Насыщенный вкус, приятные оттенки полевых цветов и трав призывают заказать еще один бокал любимого напитка.

Попробовать новый сорт уже можно в московских барах — по ссылке в сториз собрали карту с адресами

Идея на ближайшие теплые выходные: если вы хотите провести их идеально — приезжайте к нам на экскурсии! Узнаете всё о процессе пивоварения, одними из первых продегустируете нашу новинку Max&Jack’s Манго-личи и сделаете незабываемое фото с нашим динозавром!

Покупайте билеты на mosbrew.ru и приезжайте!

Сегодня обсудим пивные бокалы. Многообразие пивной посуды бесконечно, поэтому мы не стремимся охватить все существующие вариации, а возьмем несколько известных стилей пива и на их примере расскажем, из какого бокала какое пиво лучше пить, и существуют ли универсальные, уместные для любых сортов.

Материал с иллюстрациями на нашей странице в Яндекс Дзен

Снова четверг, снова «Наш импорт» и снова мы обращаемся к линейке бельгийской семейной пивоварни Brasserie Lefebvre. На этот раз поговорим о сорте Rouge de Bruxelles, примечательном ярким вкусом любимой бельгийскими пивоварами и ценителями их продукции вишни.

Как мы уже рассказывали, Brasserie Lefebvre — независимая семейная пивоварня, расположенная в провинции Валлонский Брабант. Существует с 1876 года и на данный момент управляется представителями пятого и шестого поколений семейства. Входит в Ассоциацию бельгийских семейных пивоварен (Belgian Family Brewers).

Стилистически Rouge de Bruxelles относится к категории фруктового пива. Засыпь для сорта формируется из ячменного и пшеничного солода. Цвет — пурпурный, с объемной пенной шапкой розоватого оттенка.


Несмотря на не самое малое содержание алкоголя, вкус Rouge de Bruxelles воспринимается безупречно мягко. Вишневые тона раскрываются во вкусе характерной ягодной кислинкой. Аромат включает в себя спектр интересных нот, которые уместно сочетаются со вкусом спелой вишни, создавая оригинальный и целостный профиль. Послевкусие продолжительное, но ненавязчивое.

Сегодня в #Терминнедели разберемся, чем отличаются базовые солода от специальных.

Базовым называется солод, который может составлять до 100% зерновой засыпи. Основным требованием к нему является наличие большого количества ферментов для того, чтобы полностью преобразовать весь крахмал в заторе в простые и сложные сахара. Насколько интенсивным должен быть вкус, вносимый в готовый продукт базовым солодом, зависит от стиля и задумки пивовара, поэтому в качестве основы используются разные сорта солода — от максимально нейтральных до обладающих ярко выраженным вкусоароматическим профилем. Базовым может быть как светлый солод, проявляющий себя совсем легким тоном в пиве, так и, например, мюнхенский с выраженным солодовым вкусом — в качестве примера использования этого сорта можно привести наш «Хамовники Мюнхенское».

К специальным солодам относят сорта, прошедшие температурную обработку. Такой солод не обладает активностью ферментов, характерной для базового солода, но отчетливее вносит присущие ему ноты во вкусовой профиль пива. Доля специальных солодов в засыпи обычно составляет от 1 до 20%. В целом такие сорта солода можно разделить на две категории: карамельные и обжаренные, либо «жженные». Карамельный солод используется, например, в нашем сорте «Хамовники Венское», обжаренный солод — в Ballantine Stout.

Сегодня расскажем о том, как в пиве появляются пузырьки, что такое карбонизация и как она влияет на вкус.

Карбонизация — процесс насыщения пива углекислым газом, то есть газирование. Помимо того, что пузырьки CO2 выигрышно смотрятся чисто с визуальной точки зрения, они оказывают непосредственное влияние на восприятие продукта — поднимают на поверхность летучие ароматы, в полной мере раскрывают вкус и участвуют в формировании пенной шапки.

Для разных стилей пива применяется разный уровень насыщенности углекислым газом. Определить разницу несложно при глотке — карбонизация проявляет себя покалыванием на языке, и чем сильнее это ощущение — тем более насыщенным CO2 является сорт. К определяющим моментам также относится плотность пива, к тому же имеет значение геометрия самого бокала. Процесс появления пузырьков ускоряется, если емкость имеет какие-либо неровности на донышке — в таком случае газ «цепляется» за эти участки, наполняет пузырек и тот резко устремляется вверх. Таким образом в бокале можно наблюдать «фонтанчики» из пузырьков. Тем не не менее, уровень карбонизации остается неизменным, так как насыщенность пива углекислым газом в ходе этого процесса не увеличивается.

В #Нашимпорт поговорим сегодня о самом охмеленном сорте из линейки Brasserie Lefebvre — Hopus. Пиво интересно использованием бленда пяти европейских хмелей, о чем мы и расскажем подробнее.

Историю сорта Hopus стоит отсчитывать с момента, когда Поль Лефебвр — представитель шестого поколения владельцев Brasserie Lefebvre — планировал грядущую свадьбу и размышлял о том, какой подарок преподнести невесте. Наверное, нет ничего удивительного в том, что в конце концов пивовар решил, что лучшим подарком будет интересное пиво. В честь важного события был сварен особый сорт, о котором сам Поль Лефебвр говорил так:

«Это должен был быть сюрприз, особый напиток, соответствующий семейным традициям и в то же время предвещающий будущее».

Пивовар решил использовать пять редких европейских сортов хмеля для создания уникального вкусоароматического профиля пива, которое получило название Cuvée des Mariés, что в переводе с французского означает «Кюве молодожен». Сорт настолько понравился жениху и невесте, а также многочисленным гостям, что было решено ввести его в постоянный ассортимент Brasserie Lefebvre. Название Hopus, под которым изначально свадебный сорт стал доступен широкой аудитории, представляет собой сочетание слов Hop — по-английски «хмель» и Opus — по-латыни «работа».

Именно работа с сочетанием пяти различных сортов хмеля, реализованная в рецепте Hopus, придает ему уникальный баланс между мощной горечью и тонким вкусом. Сорт обладает оригинальным ароматом, представляющим собой комбинацию растительных, цитрусовых и фруктовых ноток. Во вкусе ощущается интенсивная горечь со множеством хмелевых оттенков, которая не воспринимается чрезмерно благодаря сочетанию с мягкими солодовыми тонами. Горькое послевкусие является длительным, но не навязчивым — на первом месте во вкусовом профиле стоит баланс.

Горячие новости! Теперь мы производим пиво под маркой Schlitz по лицензии!

Мы варим два традиционных сорта — Premium Helles – золотистое пиво с мягким вкусом и легкой хмелевой горчинкой, ароматом луговых цветов и пряных трав. А также Weissbier – нефильтрованное пшеничное пиво, от которого невозможно оторваться из-за нежного аромата банана и гвоздики.

На днях состоялись первые розливы в кеги и бутылки, а насладиться нашим пивом в барах и ресторанах можно будет уже в ближайшее время

Сегодняшний #терминнедели — пугающий порой своим «химическим» происхождениям изотоник, который нередко можно встретить в отношении пива. Так ли то страшен и чем полезен — разберемся в новом материале.

Изотоник — напиток, функцией которого является поддержание водно-солевого баланса организма. Проще говоря, это напиток, который быстро утоляет жажду и при этом даёт организму порцию минералов и другими питательными веществами, которые человек расходует во время физической активности. А еще проще — восстанавливает потраченное.

Пиво является изотоником. В составе присутствует ячмень, благодаря которому в пиве содержатся вещества, необходимые для восстановления организма после физических нагрузок — калий, кремний, магний и натрий.

Также пиво содержит соли кальция, магния, и фосфора, некоторое количество декстрина — полисахарида, который способствует восстановлению содержания углеводов в организме. После тренировки так можно частично восстановить натриево-калиевое равновесие.

Разумеется, эти свойства особенно актуальны для безалкогольного пива, и, как пример, мы можем вспомнить «Московский марафон», участники которого восстанавливали силы нашим пивом «Жигули Барное безалкогольное».