Сегодня обратим внимание на вопрос, не теряющий своей остроты — где все-таки проходит граница между пивом и пивным напитком? Узнайте в новом материале, что на самом деле означают эти понятия.
Начнем с самого важного — разница между пивом и пивным напитком заключается только в формальном определении. Фактически же пивной напиток также является пивом, но в соответствии с ГОСТ это разные категории продуктов в силу требований к их составу.
По российскому законодательству пивом является напиток брожения, в составе которого содержится не менее 80% солода, то есть пророщенного зерна, и допустимо не более 20% несоложеного сырья — зерна непророщенного, к которому могут относиться, например, пшеница, рис, кукуруза. При этом к самому солоду также существуют определенные требования — для того, чтобы продукт считался пивом, а не пивным напитком, следует использовать только ячменный и пшеничный солод. Соответственно, засыпь, например, из ржаного солода автоматически переводит сорт в другую категорию. Также исключаются и любые добавки — состав пива по ГОСТ может включать в себя исключительно солод, хмель, воду и дрожжи.
Пивной напиток в российском законодательстве — категория с более свободными требованиями. По своему составу такой продукт должен на 40% являться пивом, соответствующим российскому ГОСТ. Остальная доля может включать в себя несоложеное сырье в произвольных пропорциях, а также самые разные добавки. Самый очевидный пример таких ингредиентов — фруктовые соки или пюре, используемые нами, например, в сорте «Жигули Барное Манго Маракуйя». При этом в категории пивных напитков в силу своего состава находятся не только экспериментальные вещи, но и вполне классические — например, бельгийский бланш с кориандром, цедрой апельсина и долей пшеницы, превышающей пивной ГОСТ, будет считаться в России пивным напитком.
Запрещены к использованию только кофеиносодержащие ингредиенты, что также относится и к пиву. В то же время, несмотря на отсутствие жестко регламентированных требований к составу, законодательство ограничивает содержание алкоголя в пивных напитках до 7%. Для пива это ограничение не действует.
Таким образом, очевидно, что разница между пивом и пивным напитком — чисто формальная, поэтому мнение о том, что пивные напитки представляют собой какую-то пародию на настоящее благородное пиво — в корне неправильное.
Начнем с самого важного — разница между пивом и пивным напитком заключается только в формальном определении. Фактически же пивной напиток также является пивом, но в соответствии с ГОСТ это разные категории продуктов в силу требований к их составу.
По российскому законодательству пивом является напиток брожения, в составе которого содержится не менее 80% солода, то есть пророщенного зерна, и допустимо не более 20% несоложеного сырья — зерна непророщенного, к которому могут относиться, например, пшеница, рис, кукуруза. При этом к самому солоду также существуют определенные требования — для того, чтобы продукт считался пивом, а не пивным напитком, следует использовать только ячменный и пшеничный солод. Соответственно, засыпь, например, из ржаного солода автоматически переводит сорт в другую категорию. Также исключаются и любые добавки — состав пива по ГОСТ может включать в себя исключительно солод, хмель, воду и дрожжи.
Пивной напиток в российском законодательстве — категория с более свободными требованиями. По своему составу такой продукт должен на 40% являться пивом, соответствующим российскому ГОСТ. Остальная доля может включать в себя несоложеное сырье в произвольных пропорциях, а также самые разные добавки. Самый очевидный пример таких ингредиентов — фруктовые соки или пюре, используемые нами, например, в сорте «Жигули Барное Манго Маракуйя». При этом в категории пивных напитков в силу своего состава находятся не только экспериментальные вещи, но и вполне классические — например, бельгийский бланш с кориандром, цедрой апельсина и долей пшеницы, превышающей пивной ГОСТ, будет считаться в России пивным напитком.
Запрещены к использованию только кофеиносодержащие ингредиенты, что также относится и к пиву. В то же время, несмотря на отсутствие жестко регламентированных требований к составу, законодательство ограничивает содержание алкоголя в пивных напитках до 7%. Для пива это ограничение не действует.
Таким образом, очевидно, что разница между пивом и пивным напитком — чисто формальная, поэтому мнение о том, что пивные напитки представляют собой какую-то пародию на настоящее благородное пиво — в корне неправильное.
❤17👍6🔥1👏1
Идея на ближайшие выходные: если вы хотите развеяться, провести время с пользой и узнать всё о процессе пивоварения, покупайте билеты на mosbrew.ru и приезжайте к нам на экскурсию — только в эту субботу и воскресенье на дегустации будет эксклюзивная возможность попробовать наш секретный стаут!
Следите за нашими новостями, скоро представим его официально!
Следите за нашими новостями, скоро представим его официально!
👍10
Продолжаем рассказ о пиве из бельгийского аббатства Флореф, и сегодня в #Нашимпорт мы осветим сорт Floreffe Double.
По своему стилю Floreffe Double представляет собой бельгийский дюббель — темный аббатский эль, умеренно крепкий. Цвет пива — насыщенный коричневый с красноватым оттенком. Благодаря объемной цветовой палитре Floreffe Double крайне привлекательно выглядит в соответствующем бокале — по бельгийской традиции стиль предполагает подачу в емкости с большой чашей. Именно так наилучшим образом раскрывается аромат, в котором угадываются шоколадно-кофейные ноты, фруктовые элементы, а также анисовый оттенок.
Стоит учитывать, что характер аромата Floreffe Double зависит и от температуры подачи — в холодном виде на первый план выходят пряные ароматы, тогда как при в более теплых условиях они уступают поджаренным бисквитным ноткам.
Вкус пива многогранный и раскрывается в процессе. При первом глотке ощущается легкая кислинка, которой сопровождаются жженые нотки во вкусе, привносимые используемыми специальными сортами солода. В целом, солодовая составляющая в профиле является основной.
Послевкусие с легким кисловатым оттенком и слабым горьковатым привкусом.
По своему стилю Floreffe Double представляет собой бельгийский дюббель — темный аббатский эль, умеренно крепкий. Цвет пива — насыщенный коричневый с красноватым оттенком. Благодаря объемной цветовой палитре Floreffe Double крайне привлекательно выглядит в соответствующем бокале — по бельгийской традиции стиль предполагает подачу в емкости с большой чашей. Именно так наилучшим образом раскрывается аромат, в котором угадываются шоколадно-кофейные ноты, фруктовые элементы, а также анисовый оттенок.
Стоит учитывать, что характер аромата Floreffe Double зависит и от температуры подачи — в холодном виде на первый план выходят пряные ароматы, тогда как при в более теплых условиях они уступают поджаренным бисквитным ноткам.
Вкус пива многогранный и раскрывается в процессе. При первом глотке ощущается легкая кислинка, которой сопровождаются жженые нотки во вкусе, привносимые используемыми специальными сортами солода. В целом, солодовая составляющая в профиле является основной.
Послевкусие с легким кисловатым оттенком и слабым горьковатым привкусом.
👍9
Сегодняшний #Терминнедели — пивная дробина. О том, что это и как она отделяется от сусла — узнайте в новом материале.
Пивной дробиной называется нерастворимая часть солода, которая остается после получения сусла. Технически процесс выглядит так — после фазы осахаривания затор идет на фильтрацию в заторном фильтре, где непосредственно жидкое сусло отделяется от твердой части. Сам заторный фильтр на нашем производстве состоит из 120 вертикальных пластин с маленькими отверстиями, порами диаметром в разы меньше миллиметра — в силу этого через них чисто физически может пройти только жидкость. Затор под давлением прогоняется через все мембраны, твердые частицы оседают на них, а сусло отжимается и перекачивается в емкость.
Осевший на пластинах осадок и называется дробиной. Визуально ее можно сравнить с очень густой геркулесовой кашей. Мы не утилизируем дробину, а передаем на фермы, так как это полезный и экологичный корм для домашнего скота.
Пивной дробиной называется нерастворимая часть солода, которая остается после получения сусла. Технически процесс выглядит так — после фазы осахаривания затор идет на фильтрацию в заторном фильтре, где непосредственно жидкое сусло отделяется от твердой части. Сам заторный фильтр на нашем производстве состоит из 120 вертикальных пластин с маленькими отверстиями, порами диаметром в разы меньше миллиметра — в силу этого через них чисто физически может пройти только жидкость. Затор под давлением прогоняется через все мембраны, твердые частицы оседают на них, а сусло отжимается и перекачивается в емкость.
Осевший на пластинах осадок и называется дробиной. Визуально ее можно сравнить с очень густой геркулесовой кашей. Мы не утилизируем дробину, а передаем на фермы, так как это полезный и экологичный корм для домашнего скота.
👍5🔥3👏1
Какие наши лицензионные марки любите больше всего?
Anonymous Poll
23%
Faxe
25%
Oettinger
13%
Lapin Kulta
20%
Harp
15%
Bavaria
29%
Hollandia
8%
Bear Beer
👍5
Начинаем неделю с новостей! Мы возобновили производство BALLANTINE STOUT в разливном формате, улучшив технологию его насыщения азотом.
Ballantine Stout - классический сухой стаут насыщенного тёмного цвета с кофейными и шоколадными нотами во вкусе.
При наливе пиво насыщается азотом, создавая в бокале лавинный эффект. Оно имеет мягкую текстуру, плотную кремовую пену и сливочный вкус.
Содержание алкоголя: 4,1%
ЭНС: 10%
IBU: 25
Объем: кеги 20 и 30л
Следите за новостями — скоро расскажем, где его можно будет попробовать!
Ballantine Stout - классический сухой стаут насыщенного тёмного цвета с кофейными и шоколадными нотами во вкусе.
При наливе пиво насыщается азотом, создавая в бокале лавинный эффект. Оно имеет мягкую текстуру, плотную кремовую пену и сливочный вкус.
Содержание алкоголя: 4,1%
ЭНС: 10%
IBU: 25
Объем: кеги 20 и 30л
Следите за новостями — скоро расскажем, где его можно будет попробовать!
👍26🔥7
Продолжаем рассказывать о передвижениях нашей новинки «Жигули Барное Манго Маракуйя» — теперь пиво можно купить в ещё одной сети — Авоська.
Напомним, что также «Жигули Барное Манго Маракуйя» уже доступно в сетях Перекрёсток, Metro и Вкусвилл.
Напомним, что также «Жигули Барное Манго Маракуйя» уже доступно в сетях Перекрёсток, Metro и Вкусвилл.
👍18❤2
Поговорим сегодня об одном из самых интересных и многогранных стилей пива с продолжительной и насыщенной историей — о стауте. Об особенностях стиля, его разновидностях и интересных сортах — узнайте в новом материале.
История и развитие стиля
Первое упоминание стаута встречается в 1677 году. Английское слово stout переводится на русский язык в том числе как «крепкий», и именно этому качеству стиль обязан своим названием, при этом темный цвет не был изначально обязательной составляющей — так называли самые разные крепкие сорта. В свою очередь, непременно темным был портер — стиль, по мнению большинства источников появившийся в 1721 году. Жестких границ в плане содержания алкоголя портер не имел, но чтобы выделить более крепкие сорта в этой стилистике пивовары стали пользоваться в их отношении обозначением «стаут-портер», то есть буквально крепкий портер.
Со временем стаут перестал ассоциироваться с любым крепким пивом и название начали использовать только в отношении темных сортов, при этом исчезла и связка с портером. Сегодня обозначения стилей используются раздельно, при этом по сути являются взаимозаменяемыми и какому названию отдать предпочтение решает только сам пивовар, какие-либо жесткие стилевые рамки отсутствуют. Также важной поворотной точкой в истории стаута стало и то, что со временем он перестал быть обязательно крепким — содержание алкоголя может варьироваться в самых широких пределах.
Вкус и аромат
Стаут в любом своем проявлении производится методом верхового брожения. Главная отличительная черта стаута — использование жженого ячменя, который проявляет себя во вкусе и аромате кофейными и шоколадными оттенками разной степени интенсивности в зависимости от задумки пивовара. При этом этом однообразным этот стиль пива назвать никак нельзя — существует множество его разновидностей. Есть более сухие версии, характерные для классического ирландского пивоварения, есть так называемые молочные стауты с долей лактозы, делающей вкус более сладким и мягким. Для того, чтобы подчеркнуть шоколадную составляющую вкуса помимо специальных солодов в некоторые сорта добавляется непосредственно шоколад. В целом, существует множество экспериментов на базе стаута, вплоть до так называемых белых стаутов, сохраняющих шоколадные и кофейные оттенки в сочетании со светлым цветом самого пива.
«Лавинный эффект»
Узнаваемая визуальная черта некоторых стаутов — так называемый «лавинный эффект», когда после розлива бокал выглядит наполненным пеной до краев и буквально на глазах становится полным пивом, при этом красивая пенная шапка никуда не теряется. Это возможно благодаря применению азота при розливе, а точнее его смеси с углекислотой — именно в силу низкого содержания последней пузырьки газа стремятся не вверх, а вниз, «высвобождая» пиво из-под пены. В нашей линейке мы используем такую технологию для стаута Ballantine — классического сухого сорта с кофейными и шоколадными нотками во вкусе. Помимо насыщения азотом пива в кеге, технология применяется и в формате обычной пивной банки, где за лавинный эффект отвечает помещенная внутрь капсула.
История и развитие стиля
Первое упоминание стаута встречается в 1677 году. Английское слово stout переводится на русский язык в том числе как «крепкий», и именно этому качеству стиль обязан своим названием, при этом темный цвет не был изначально обязательной составляющей — так называли самые разные крепкие сорта. В свою очередь, непременно темным был портер — стиль, по мнению большинства источников появившийся в 1721 году. Жестких границ в плане содержания алкоголя портер не имел, но чтобы выделить более крепкие сорта в этой стилистике пивовары стали пользоваться в их отношении обозначением «стаут-портер», то есть буквально крепкий портер.
Со временем стаут перестал ассоциироваться с любым крепким пивом и название начали использовать только в отношении темных сортов, при этом исчезла и связка с портером. Сегодня обозначения стилей используются раздельно, при этом по сути являются взаимозаменяемыми и какому названию отдать предпочтение решает только сам пивовар, какие-либо жесткие стилевые рамки отсутствуют. Также важной поворотной точкой в истории стаута стало и то, что со временем он перестал быть обязательно крепким — содержание алкоголя может варьироваться в самых широких пределах.
Вкус и аромат
Стаут в любом своем проявлении производится методом верхового брожения. Главная отличительная черта стаута — использование жженого ячменя, который проявляет себя во вкусе и аромате кофейными и шоколадными оттенками разной степени интенсивности в зависимости от задумки пивовара. При этом этом однообразным этот стиль пива назвать никак нельзя — существует множество его разновидностей. Есть более сухие версии, характерные для классического ирландского пивоварения, есть так называемые молочные стауты с долей лактозы, делающей вкус более сладким и мягким. Для того, чтобы подчеркнуть шоколадную составляющую вкуса помимо специальных солодов в некоторые сорта добавляется непосредственно шоколад. В целом, существует множество экспериментов на базе стаута, вплоть до так называемых белых стаутов, сохраняющих шоколадные и кофейные оттенки в сочетании со светлым цветом самого пива.
«Лавинный эффект»
Узнаваемая визуальная черта некоторых стаутов — так называемый «лавинный эффект», когда после розлива бокал выглядит наполненным пеной до краев и буквально на глазах становится полным пивом, при этом красивая пенная шапка никуда не теряется. Это возможно благодаря применению азота при розливе, а точнее его смеси с углекислотой — именно в силу низкого содержания последней пузырьки газа стремятся не вверх, а вниз, «высвобождая» пиво из-под пены. В нашей линейке мы используем такую технологию для стаута Ballantine — классического сухого сорта с кофейными и шоколадными нотками во вкусе. Помимо насыщения азотом пива в кеге, технология применяется и в формате обычной пивной банки, где за лавинный эффект отвечает помещенная внутрь капсула.
👍14❤1
И еще немного новостей о нашей новинке «Жигули Барное Манго Маракуйя» — сорт появился и в разливном формате!
Уже в ближайшее время ждите в барах и ресторанах, скоро расскажем, в каких.
Уже в ближайшее время ждите в барах и ресторанах, скоро расскажем, в каких.
👍13
Снова четверг и снова мы знакомим вас с #Нашимпорт! Продолжаем рассказ о бельгийских брендах, недавно пополнивших нашу линейку — сегодня поговорим о Manneken Pils от Brasserie Lefebvre.
Сорт Manneken Pils был запущен в 2004 году. Изначально продажи этого пива ограничивались локальным рынком провинции Валлонский Брабант, где расположена Brasserie Lefebvre. Manneken Pils был крайне коммерчески успешен на этом уровне, поэтому в довольно сжатые сроки дистрибьюция увеличилась до национального масштаба, а вскоре добавился и экспорт. Как мы уже рассказывали, Московская Пивоваренная Компания поставляет сорт в разливном формате.
Manneken Pils по стилю представляет собой пилзнер со всеми характерными атрибутами: золотистым цветом, густой пеной и тонким солодово-цветочным ароматом. Отличительной чертой сорта можно назвать использование в процессе пивоварения кукурузы, благодаря чему при первом раскрывается сложный нежный вкус. Хмелевая горечь сорта довольно умеренная, послевкусие приятное и устойчивое.
Сорт Manneken Pils был запущен в 2004 году. Изначально продажи этого пива ограничивались локальным рынком провинции Валлонский Брабант, где расположена Brasserie Lefebvre. Manneken Pils был крайне коммерчески успешен на этом уровне, поэтому в довольно сжатые сроки дистрибьюция увеличилась до национального масштаба, а вскоре добавился и экспорт. Как мы уже рассказывали, Московская Пивоваренная Компания поставляет сорт в разливном формате.
Manneken Pils по стилю представляет собой пилзнер со всеми характерными атрибутами: золотистым цветом, густой пеной и тонким солодово-цветочным ароматом. Отличительной чертой сорта можно назвать использование в процессе пивоварения кукурузы, благодаря чему при первом раскрывается сложный нежный вкус. Хмелевая горечь сорта довольно умеренная, послевкусие приятное и устойчивое.
👍10
Сегодня в #Терминнедели разберемся с тем, что такое зеленое пиво в прямом и переносном смысле.
Зеленое или молодое пиво – обозначение для не до конца сформировавшегося пива, уже прошедшего стадию основного брожения. На этом этапе вкусоароматический профиль продукта не обладает необходимой для приятного употребления сбалансированностью — выпирают дрожжевые и алкогольные тона. Для того, чтобы сгладить эту угловатость и придать вкусу округлость, пиво выдерживается при низких температурах и в ходе этого процесса из зеленого становится уже готовым. Возьмем пример из нашей линейки — «Жигули Барное» выдерживается в течение 14 дней, а общий период изготовления вместе с основным брожением составляет 21 день.
Но существует и в прямом смысле зеленое пиво. Например, на День Святого Патрика в пабах Ирландии в пиво часто добавляют зеленый пищевой краситель. Помимо этого, зеленый цвет может быть обеспечен добавлением фруктового сока или пюре соответствующей расцветки.
Зеленое или молодое пиво – обозначение для не до конца сформировавшегося пива, уже прошедшего стадию основного брожения. На этом этапе вкусоароматический профиль продукта не обладает необходимой для приятного употребления сбалансированностью — выпирают дрожжевые и алкогольные тона. Для того, чтобы сгладить эту угловатость и придать вкусу округлость, пиво выдерживается при низких температурах и в ходе этого процесса из зеленого становится уже готовым. Возьмем пример из нашей линейки — «Жигули Барное» выдерживается в течение 14 дней, а общий период изготовления вместе с основным брожением составляет 21 день.
Но существует и в прямом смысле зеленое пиво. Например, на День Святого Патрика в пабах Ирландии в пиво часто добавляют зеленый пищевой краситель. Помимо этого, зеленый цвет может быть обеспечен добавлением фруктового сока или пюре соответствующей расцветки.
👍12
Ловите наш экспериментальный метаироничный стикерпак, который призывает пятницу! ✌️
🔥7🤯1
🔥Жаркие новости! Специально к лету мы запустили сочную тропическую новинку - Max&Jack’s Манго-Личи! 🥭
Страстный и сочный экзотический лимонад цвета тропических фруктов. Спелый, ароматный манго и слегка терпкое, кисло-сладкое послевкусие личи делают напиток очень гармоничным и интересным. Настоящий тропический лимонад!
Вы можете быть первыми, кто попробует новинку уже на этих выходных, если приедете к нам на экскурсию!
В ближайшие дни Max&Jack’s Манго-Личи также появится в нашем фирменном магазине при заводе и на платформе GetDrinks.ru
Следите за новостями! 🥭🧡
Страстный и сочный экзотический лимонад цвета тропических фруктов. Спелый, ароматный манго и слегка терпкое, кисло-сладкое послевкусие личи делают напиток очень гармоничным и интересным. Настоящий тропический лимонад!
Вы можете быть первыми, кто попробует новинку уже на этих выходных, если приедете к нам на экскурсию!
В ближайшие дни Max&Jack’s Манго-Личи также появится в нашем фирменном магазине при заводе и на платформе GetDrinks.ru
Следите за новостями! 🥭🧡
🔥20👍4
Встречайте еще один новый сорт в линейке Ballantine — янтарный Ballantine Ale! Новинка доступна в кегах 20л.
Насыщенный вкус, приятные оттенки полевых цветов и трав призывают заказать еще один бокал любимого напитка.
Попробовать новый сорт уже можно в московских барах — по ссылке в сториз собрали карту с адресами
Насыщенный вкус, приятные оттенки полевых цветов и трав призывают заказать еще один бокал любимого напитка.
Попробовать новый сорт уже можно в московских барах — по ссылке в сториз собрали карту с адресами
👍20🔥7
Идея на ближайшие теплые выходные: если вы хотите провести их идеально — приезжайте к нам на экскурсии! Узнаете всё о процессе пивоварения, одними из первых продегустируете нашу новинку Max&Jack’s Манго-личи и сделаете незабываемое фото с нашим динозавром!
Покупайте билеты на mosbrew.ru и приезжайте!
Покупайте билеты на mosbrew.ru и приезжайте!
❤7👍5
😁18👍4