Деревянная или картонная подставка под пивную кружку с логотипом бара, пивоварни или любым другим изображением — всем известный атрибут употребления пива. Наверняка, многие слышали и о вековых традициях использования этого нехитрого приспособления, называемого порой бирдекелем, а иногда костером. Чаще всего эти слова воспринимаются как полные синонимы, что не совсем верно — как обстоят дела на самом деле мы расскажем в новом материале в рубрике «Термин недели».
Бирдекель
Само звучание слова «бирдекель» указывает на его немецкие корни. Bierdeckel — название крышки, которой в Германии было принято прикрывать кружку, чтобы в пиво не попали падающие листья. насекомые и любые другие нежелательные «добавки». Понятно, что такое применение актуально в случае употребления пива на открытом воздухе, а в заведениях бирдекель стал служить для защиты поверхности стола и барной стойки от царапин.
Важнейшая отличительная черта бирдекеля — материал, из которого он делается. Это так называемый пивной картон, способный поглощать влагу в объеме, троекратно превышающем его собственную массу. Таким образом, бирдекель отлично впитывает влагу, которая может образоваться из-за мощного пенообразования или неловкого передвижения бокала. Но в итоге картон разбухает и бирдекель не может использоваться повторно. Резюмируя: бирдекель — картонный и одноразовый.
Костер
Костер — слово уже с английскими корнями. Coaster переводится как «подставка», причем пивом делом не ограничивается: это может быть подставка и под традиционную для англичан чашку чая, а также кофе или любого другого горячего или холодного напитка. Главным отличием от бирдекеля является материал — костер делается из дерева, пластики, керамики и других прочных материалов, и в силу этого является предметом многоразового использования, который не боится высоких температур. Как и бирдекель, этот вариант подставки защищает поверхность стола от различных неприятностей, но из-за свойств самого дерева лишен впитывающих свойств. В итоге, если вкратце: костер — из прочного материала и многоразовый. #терминнедели
Бирдекель
Само звучание слова «бирдекель» указывает на его немецкие корни. Bierdeckel — название крышки, которой в Германии было принято прикрывать кружку, чтобы в пиво не попали падающие листья. насекомые и любые другие нежелательные «добавки». Понятно, что такое применение актуально в случае употребления пива на открытом воздухе, а в заведениях бирдекель стал служить для защиты поверхности стола и барной стойки от царапин.
Важнейшая отличительная черта бирдекеля — материал, из которого он делается. Это так называемый пивной картон, способный поглощать влагу в объеме, троекратно превышающем его собственную массу. Таким образом, бирдекель отлично впитывает влагу, которая может образоваться из-за мощного пенообразования или неловкого передвижения бокала. Но в итоге картон разбухает и бирдекель не может использоваться повторно. Резюмируя: бирдекель — картонный и одноразовый.
Костер
Костер — слово уже с английскими корнями. Coaster переводится как «подставка», причем пивом делом не ограничивается: это может быть подставка и под традиционную для англичан чашку чая, а также кофе или любого другого горячего или холодного напитка. Главным отличием от бирдекеля является материал — костер делается из дерева, пластики, керамики и других прочных материалов, и в силу этого является предметом многоразового использования, который не боится высоких температур. Как и бирдекель, этот вариант подставки защищает поверхность стола от различных неприятностей, но из-за свойств самого дерева лишен впитывающих свойств. В итоге, если вкратце: костер — из прочного материала и многоразовый. #терминнедели
💥 Пополнение в семье «Жигули Барное»! Спешим показать вам нашу новинку — «Жигули Барное Манго-Маракуйя»!
Это освежающее нефильтрованное пиво с ярким вкусом и ароматом сочных тропических фруктов в сочетании с горчинкой.
Что внутри: ABV: 4,5%, ЭНС: 15%, IBU: 17
В ближайшее дни «Жигули Барное Манго-Маракуйя» появится в магазине при заводе! Следите за новостями — будем рассказывать обо всех дальнейших передвижениях новинки! И не забывайте делиться впечатлениями, когда попробуете😉
Это освежающее нефильтрованное пиво с ярким вкусом и ароматом сочных тропических фруктов в сочетании с горчинкой.
Что внутри: ABV: 4,5%, ЭНС: 15%, IBU: 17
В ближайшее дни «Жигули Барное Манго-Маракуйя» появится в магазине при заводе! Следите за новостями — будем рассказывать обо всех дальнейших передвижениях новинки! И не забывайте делиться впечатлениями, когда попробуете😉
Уверены, вы ждали этого. Без промедлений и долгих вступлений, подводим итоги недели!
— Пополнили линейку «Жигули Барное» новым сортом — с радостью представляем вам «Жигули Барное Манго-Маракуйя»! Освежающее фруктовое пиво добавит летнего настроения в нынешние зимние дни.
— Рассказали еще одну «Историю одного пива» — осветили весь путь «Трехгорного» от дореволюционной мануфактуры до нынешних дней.
— Разобрались с разницей между бирдекелем и костером. Узнайте в новом материале, как быстро определить, какая из этих подставок лежит рядом с вашим бокалом.
— Пополнили линейку «Жигули Барное» новым сортом — с радостью представляем вам «Жигули Барное Манго-Маракуйя»! Освежающее фруктовое пиво добавит летнего настроения в нынешние зимние дни.
— Рассказали еще одну «Историю одного пива» — осветили весь путь «Трехгорного» от дореволюционной мануфактуры до нынешних дней.
— Разобрались с разницей между бирдекелем и костером. Узнайте в новом материале, как быстро определить, какая из этих подставок лежит рядом с вашим бокалом.
Московское метро не только самый быстрый городской транспорт и место встреч. Это особая экосистема линий, станций и тоннелей, к которой приложили руку без преувеличения все: архитекторы, строители, художники, политики и даже мы, обычные люди. И, конечно, это невероятный культурный памятник, историю которого от и до знает разве что пытливый искусствовед. Чтобы рассказать о метро всё, не хватит и тысячи страниц, поэтому в рубрике #Москванаша собрали для вас самые примечательные, на наш взгляд, факты и случаи, с которыми стоит познакомиться. А потом, как будет время, побывайте на разных станциях метрополитена и посмотрите всё сами.
ЧИТАТЬ <—
ЧИТАТЬ <—
Появление в линейке «Жигули Барное» новинки с манго и маракуйей вызвало немалый ажиотаж, который показал себя в том числе и в виде многочисленных вопросов о том, каким образом можно соединить пиво с фруктами. Не откладывая в долгий ящик, в сегодняшнем материале мы сполна раскроем фруктовую тему.
Фрукты, пюре и соки
Не существует единой технологии, по которой фрукты и ягоды добавляются в пиво. Все зависит от выбранного стиля и от того, насколько ярко по задумке пивовара фруктовый характер должен проявить себя во вкусе и аромате. Исходя из этих параметров также определяется и концентрация добавляемых фруктов, и конкретные их виды, ведь разные плоды обладают разной интенсивностью вкуса и аромата.
Фрукты добавляются на всех этапах производства — в конце варки, на этапе брожения и на дображивании. Наиболее ярко они раскрывают себя именно во время вторичного брожения.
Также существуют различные формы, в которых фрукты и ягоды добавляют в пиво — как в целом или нарезанном виде, так и в формате пюре или сока. В случае с «Жигули Барное Манго и Маракуйя» используется как раз фруктовый сок.
Химия?
В разговоре о пиве с добавками не получится обойти столь часто упоминаемую «химию», поэтому разберемся, что под этим термином обычно подразумевается.
Некоторые из ароматизаторов действительно создаются исключительно лабораторным способом через синтезирование химических соединений, которые не имеют аналогов в природе
Существует также категория ароматизаторов, идентичных натуральным, когда лабораторный синтез проводится с натуральными веществами. «Искусственные» и идентичные натуральным ароматизаторы указываются на этикетке просто как «ароматизаторы».
Натуральные ароматизаторы получают из натуральных ингредиентов с помощью физического воздействия — прессования, экстракции, дистилляции. Говоря проще, это все тот же натуральный аромат, только в концентрированном виде. На этикетке указываются как «натуральные ароматизаторы».
Зачастую можно услышать о том, что ароматизаторы делают вкус ненатуральным и «химозным». На самом деле, все зависит от применения — такая проблема может возникнуть, если при производстве не соблюден баланс или сам ароматизатор оказался некачественным или испорченным.
В натуральных ароматизаторах большую роль играет используемое сырье — если урожай фруктов был плохим, то и в концентрированном виде вкус может оказаться неважным.
Фрукты, пюре и соки
Не существует единой технологии, по которой фрукты и ягоды добавляются в пиво. Все зависит от выбранного стиля и от того, насколько ярко по задумке пивовара фруктовый характер должен проявить себя во вкусе и аромате. Исходя из этих параметров также определяется и концентрация добавляемых фруктов, и конкретные их виды, ведь разные плоды обладают разной интенсивностью вкуса и аромата.
Фрукты добавляются на всех этапах производства — в конце варки, на этапе брожения и на дображивании. Наиболее ярко они раскрывают себя именно во время вторичного брожения.
Также существуют различные формы, в которых фрукты и ягоды добавляют в пиво — как в целом или нарезанном виде, так и в формате пюре или сока. В случае с «Жигули Барное Манго и Маракуйя» используется как раз фруктовый сок.
Химия?
В разговоре о пиве с добавками не получится обойти столь часто упоминаемую «химию», поэтому разберемся, что под этим термином обычно подразумевается.
Некоторые из ароматизаторов действительно создаются исключительно лабораторным способом через синтезирование химических соединений, которые не имеют аналогов в природе
Существует также категория ароматизаторов, идентичных натуральным, когда лабораторный синтез проводится с натуральными веществами. «Искусственные» и идентичные натуральным ароматизаторы указываются на этикетке просто как «ароматизаторы».
Натуральные ароматизаторы получают из натуральных ингредиентов с помощью физического воздействия — прессования, экстракции, дистилляции. Говоря проще, это все тот же натуральный аромат, только в концентрированном виде. На этикетке указываются как «натуральные ароматизаторы».
Зачастую можно услышать о том, что ароматизаторы делают вкус ненатуральным и «химозным». На самом деле, все зависит от применения — такая проблема может возникнуть, если при производстве не соблюден баланс или сам ароматизатор оказался некачественным или испорченным.
В натуральных ароматизаторах большую роль играет используемое сырье — если урожай фруктов был плохим, то и в концентрированном виде вкус может оказаться неважным.
В сегодняшнем выпуске нашей еженедельной рубрики #терминнедели мы расскажем, какое пиво называется нефильтрованным и предоставим ответы на известные вопросы, связанные с ним.
Какое это пиво
Строго говоря, даже пиво, называемое нефильтрованным, проходит однократный процесс фильтрации — например, на кизельгуровом фильтре. С его помощью из продукта удаляется дрожжевой осадок, но при выполненной один раз процедуре не достигается полная прозрачность и нефильтрованное пиво всегда узнаваемо по своей более мутной текстуре. Также нефильтрованное пиво отличает насыщенность вкуса и аромата, для обеспечения которой и применяется эта технология.
Нефильтрованное=пшеничное?
Именно мутноватый внешний вид нефильтрованных сортов поспособствовал тому, что многие потребители стали ставить знак равенства между ними и пшеничным пивом, зачастую обладающим схожей текстурой. Тем не менее, это совершенно не соответствует истине, и нефильтрованными могут быть самые разные сорта. Цвет не имеет никакого значения — нефильтрованное пиво может быть как светлым, так и темным. При этом пшеничное пиво необязательно обладает мутной текстурой — существует абсолютно прозрачный пшеничный стиль кристалвайцен.
Какое это пиво
Строго говоря, даже пиво, называемое нефильтрованным, проходит однократный процесс фильтрации — например, на кизельгуровом фильтре. С его помощью из продукта удаляется дрожжевой осадок, но при выполненной один раз процедуре не достигается полная прозрачность и нефильтрованное пиво всегда узнаваемо по своей более мутной текстуре. Также нефильтрованное пиво отличает насыщенность вкуса и аромата, для обеспечения которой и применяется эта технология.
Нефильтрованное=пшеничное?
Именно мутноватый внешний вид нефильтрованных сортов поспособствовал тому, что многие потребители стали ставить знак равенства между ними и пшеничным пивом, зачастую обладающим схожей текстурой. Тем не менее, это совершенно не соответствует истине, и нефильтрованными могут быть самые разные сорта. Цвет не имеет никакого значения — нефильтрованное пиво может быть как светлым, так и темным. При этом пшеничное пиво необязательно обладает мутной текстурой — существует абсолютно прозрачный пшеничный стиль кристалвайцен.
Сегодня у нас сразу две новости:
1. Наша новинка «Жигули Барное Манго-Маракуйя» теперь доступна не только в магазине при заводе, но и на онлайн-платформе Getdrinks.ru! Переходите по ссылке и заказывайте упаковками по самой низкой цене — и не забудьте потом поделиться впечатлениями.
2. На странице Budweiser Budvar, импортом которого мы занимаемся уже не первый год, прямо сейчас проходит розыгрыш — можно стать обладателем шикарной дорожной сумки и упаковки пива.
1. Наша новинка «Жигули Барное Манго-Маракуйя» теперь доступна не только в магазине при заводе, но и на онлайн-платформе Getdrinks.ru! Переходите по ссылке и заказывайте упаковками по самой низкой цене — и не забудьте потом поделиться впечатлениями.
2. На странице Budweiser Budvar, импортом которого мы занимаемся уже не первый год, прямо сейчас проходит розыгрыш — можно стать обладателем шикарной дорожной сумки и упаковки пива.
Пятничный рабочий день неуклонно подходит к концу, и перед наступлением выходных самое время пробежаться по итогам недели.
— Выпустили материал о московском метро, в котором собрали массу любопытных фактов, на которые вы наверняка не обращали внимания. Привычная подземка точно заиграет новыми красками после прочтения!
— На волне интереса к новинке «Жигули Манго и Маракуйя» рассказали о том, как вообще добавляют фрукты в пиво. Не обошли стороной и тему «химии». В новом материале мы подробно изложили все варианты и не пощадили ни один из распространенных мифов.
— Термином недели стало «Нефильтрованное». Рассказали о том, является ли такое пиво нефильтрованным в буквальном смысле этого слова, как влияет на вкус и аромат отсутствие фильтрации, и дали исчерпывающий на вопрос: «Нефильтрованное=пшеничное?».
— В продолжении «нефильтрованной» темы нашли у наших друзей у Craft Depot материал о том, что делает пиво мутным, и для каких стилей это характерно.
— Выпустили материал о московском метро, в котором собрали массу любопытных фактов, на которые вы наверняка не обращали внимания. Привычная подземка точно заиграет новыми красками после прочтения!
— На волне интереса к новинке «Жигули Манго и Маракуйя» рассказали о том, как вообще добавляют фрукты в пиво. Не обошли стороной и тему «химии». В новом материале мы подробно изложили все варианты и не пощадили ни один из распространенных мифов.
— Термином недели стало «Нефильтрованное». Рассказали о том, является ли такое пиво нефильтрованным в буквальном смысле этого слова, как влияет на вкус и аромат отсутствие фильтрации, и дали исчерпывающий на вопрос: «Нефильтрованное=пшеничное?».
— В продолжении «нефильтрованной» темы нашли у наших друзей у Craft Depot материал о том, что делает пиво мутным, и для каких стилей это характерно.
Специально для вас дополнили наш стикерпак с Валентинками, которые вам точно сегодня пригодятся! Забирайте и пользуйтесь ❤️
Переход на объем банок и бутылок в 0,47, 0,45 или 0,43 л — болезненный момент как для производителей, так и для потребителей. Московская Пивоваренная Компания одной из последних на российском рынке совершила этот переход и до сих пор мы видим неоднозначную реакцию на эту меру. В сегодняшнем материале мы расскажем, почему избежать уменьшения объема в нынешних условиях невозможно, такой ли уж это новый формат и что мешает сделать чуть дороже, но «честные 0,5».
Почему стало меньше?
Если вкратце, то уменьшение объема на какой-то процент — единственный способ для производителей удержать привычную для потребителей цену на продукцию. Такая мера называется даунсайзингом и связана она с ростом издержек для производителей на фоне снижения покупательской способности населения. И это не эксклюзивная инициатива для пивного рынка. Даунсайзинг актуален для самого широкого спектра продуктов — от безалкогольных напитков до бытовой химии. Исходя из этого, не стоит доверять всякого рода конспирологии, которая густо окутывает переход на 0,45л или другой уменьшенный формат — причины исключительно экономические, причем самого глобального масштаба.
Кстати, сам по себе объем в 0,45л — не российское ноу-хау и даже не веяние последних лет. Известно, что чешские производители выпускали экспортную продукцию в таком формате еще в 50-х годах прошлого века.
Почему не сделать дороже, но больше?
Безусловно, для определенной части потребителей предпочтительным вариантом было бы заплатить на те же 10% больше, но получить за эти деньги привычные 0,5л. Существуют две основные причины, почему сделать это невозможно.
Во-первых, когда речь идет о банках, то ситуация обстоит таким образом, что сами производители упаковки практически перестали производить формат 0,5л и полностью переключились на уменьшенные варианты.
Во-вторых, сам рынок диктует свои условия. Когда большинство производителей перешло на объем меньше, но с сохранением прежней цены, то любое повышение стоимости продукта, пусть и с сохранением объема в 0,5л, для значительной части потребителей может стать фактором, из-за которого они попросту перейдут на продукцию подешевле. Цена пива на полке играет для покупателя принципиальную роль в выборе сорта, и отрицать это бесполезно.
Почему стало меньше?
Если вкратце, то уменьшение объема на какой-то процент — единственный способ для производителей удержать привычную для потребителей цену на продукцию. Такая мера называется даунсайзингом и связана она с ростом издержек для производителей на фоне снижения покупательской способности населения. И это не эксклюзивная инициатива для пивного рынка. Даунсайзинг актуален для самого широкого спектра продуктов — от безалкогольных напитков до бытовой химии. Исходя из этого, не стоит доверять всякого рода конспирологии, которая густо окутывает переход на 0,45л или другой уменьшенный формат — причины исключительно экономические, причем самого глобального масштаба.
Кстати, сам по себе объем в 0,45л — не российское ноу-хау и даже не веяние последних лет. Известно, что чешские производители выпускали экспортную продукцию в таком формате еще в 50-х годах прошлого века.
Почему не сделать дороже, но больше?
Безусловно, для определенной части потребителей предпочтительным вариантом было бы заплатить на те же 10% больше, но получить за эти деньги привычные 0,5л. Существуют две основные причины, почему сделать это невозможно.
Во-первых, когда речь идет о банках, то ситуация обстоит таким образом, что сами производители упаковки практически перестали производить формат 0,5л и полностью переключились на уменьшенные варианты.
Во-вторых, сам рынок диктует свои условия. Когда большинство производителей перешло на объем меньше, но с сохранением прежней цены, то любое повышение стоимости продукта, пусть и с сохранением объема в 0,5л, для значительной части потребителей может стать фактором, из-за которого они попросту перейдут на продукцию подешевле. Цена пива на полке играет для покупателя принципиальную роль в выборе сорта, и отрицать это бесполезно.
Сегодня в #Терминнедели взглянем сразу на два пивных стиля — бланш и блонд. Несмотря на созвучные названия, порой вызывающие путаницу, стилистики кардинально друг от друга отличаются, и в новом материале мы подробно рассмотрим их различия.
Бланш
Бланш или витбир — классический бельгийский стиль. В переводе с французского «бланш» означает «белый». Относится к пшеничным элям, то есть в засыпи доля пшеницы или пшеничного солода составляет до 50%, остальная часть отводится ячменному солоду. Бланш не фильтруется, поэтому обладает узнаваемой «мутной» текстурой. От пшеничных сортов немецкой школы — вайценов — витбир отличает добавление цедры апельсина и кориандра, формирующих во вкусе и аромате узнаваемый профиль с пряными и цитрусовыми оттенками. Содержание алкоголя традиционно варьируется в диапазоне от 4,5 до 5,5%.
Блонд
Блонд означает «светлый», он также относится к элям, но на этом сходство с бланшем практически заканчивается. Это пиво с ярко выраженным солодовым профилем и характерная для бланша пшеница в засыпи для блонда используется редко и в малых количествах, причем исключительно для того чтобы сделать вкус несколько мягче. Также в профиле пива могут присутствовать хмелевые ноты, а также фруктовые эфиры, которые обеспечиваются работой дрожжей. Во многих случаях рассматривается как альтернатива лагеру. Содержание алкоголя обычно составляет 3,8-5,5%.
Отдельно стоит выделить бельгийский блонд. Для него характерны сложные фруктово-пряные эфиры, которые производят бельгийские дрожжи, слегка солодово-сладкий вкус, а также повышенный процент алкоголя — 6,0-7,5%.
Бланш
Бланш или витбир — классический бельгийский стиль. В переводе с французского «бланш» означает «белый». Относится к пшеничным элям, то есть в засыпи доля пшеницы или пшеничного солода составляет до 50%, остальная часть отводится ячменному солоду. Бланш не фильтруется, поэтому обладает узнаваемой «мутной» текстурой. От пшеничных сортов немецкой школы — вайценов — витбир отличает добавление цедры апельсина и кориандра, формирующих во вкусе и аромате узнаваемый профиль с пряными и цитрусовыми оттенками. Содержание алкоголя традиционно варьируется в диапазоне от 4,5 до 5,5%.
Блонд
Блонд означает «светлый», он также относится к элям, но на этом сходство с бланшем практически заканчивается. Это пиво с ярко выраженным солодовым профилем и характерная для бланша пшеница в засыпи для блонда используется редко и в малых количествах, причем исключительно для того чтобы сделать вкус несколько мягче. Также в профиле пива могут присутствовать хмелевые ноты, а также фруктовые эфиры, которые обеспечиваются работой дрожжей. Во многих случаях рассматривается как альтернатива лагеру. Содержание алкоголя обычно составляет 3,8-5,5%.
Отдельно стоит выделить бельгийский блонд. Для него характерны сложные фруктово-пряные эфиры, которые производят бельгийские дрожжи, слегка солодово-сладкий вкус, а также повышенный процент алкоголя — 6,0-7,5%.