This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Некогда объяснять! Прямо сейчас в нашем Инстаграме разыгрываем 5 метров «Жигули Барное»!
В ожидании приближающихся праздников спешим поделиться еще одной яркой «Историей одного пива». На этот раз вместе с Михаилом Ершовым мы расскажем о не так давно появившемся, но уже крайне успешно себя зарекомендовавшем «Жигули IPA»!
Начало
Дебют «Жигули IPA» состоялся в апреле 2019 года. Концепцию этого сорта можно обозначить так: вытащить интересный стиль пива из узкой крафтовой ниши и как можно масштабнее познакомить с ним широкого потребителя. Именно поэтому пиво было решено выпускать под брендом «Жигули».
Стиль
По меркам стиля, «Жигули IPA» обладает довольно умеренной горечью — 30 IBU. Основной акцент делается на ярком аромате, для этого хмель задается на конечной стадии варки. Используют три сорта, широко распространенных в крафтовом пивоварении — Cascade, Citra и Polaris.
«”Жигули Барное” — массовый бренд, поэтому мы решили сделать легкий сессионный IPA. Мы не видели смысла делать какую-либо «жесть» в стиле West Coast IPA, правильный заход для расширения вкуса массового потребителя — как раз выпустить более понятный и не отпугивающий чрезмерной горечью сорт. И как показала практика, наш замысел полностью себя оправдал». Михаил Ершов, главный пивовар Mosbrew.
Стилистика IPA до сих пор прочно ассоциируется у многих потребителей с высоким содержанием алкоголя — как минимум, больше 5%. Тем не менее, сессионные, то есть более легкие в этом отношении сорта существуют на мировом рынке давно и имеют собственную устойчивую аудиторию.
«Жигули IPA» не является исключением и умеренное содержание алкоголя в 4,5% обеспечивает его успех в качестве пива, с которым можно приятно провести время в компании друзей и не опасаться, что вечер внезапно закончится раньше, чем планировалось.
Начало
Дебют «Жигули IPA» состоялся в апреле 2019 года. Концепцию этого сорта можно обозначить так: вытащить интересный стиль пива из узкой крафтовой ниши и как можно масштабнее познакомить с ним широкого потребителя. Именно поэтому пиво было решено выпускать под брендом «Жигули».
Стиль
По меркам стиля, «Жигули IPA» обладает довольно умеренной горечью — 30 IBU. Основной акцент делается на ярком аромате, для этого хмель задается на конечной стадии варки. Используют три сорта, широко распространенных в крафтовом пивоварении — Cascade, Citra и Polaris.
«”Жигули Барное” — массовый бренд, поэтому мы решили сделать легкий сессионный IPA. Мы не видели смысла делать какую-либо «жесть» в стиле West Coast IPA, правильный заход для расширения вкуса массового потребителя — как раз выпустить более понятный и не отпугивающий чрезмерной горечью сорт. И как показала практика, наш замысел полностью себя оправдал». Михаил Ершов, главный пивовар Mosbrew.
Стилистика IPA до сих пор прочно ассоциируется у многих потребителей с высоким содержанием алкоголя — как минимум, больше 5%. Тем не менее, сессионные, то есть более легкие в этом отношении сорта существуют на мировом рынке давно и имеют собственную устойчивую аудиторию.
«Жигули IPA» не является исключением и умеренное содержание алкоголя в 4,5% обеспечивает его успех в качестве пива, с которым можно приятно провести время в компании друзей и не опасаться, что вечер внезапно закончится раньше, чем планировалось.
В «Нашей лицензии» мы продолжаем рассказ о нидерландских марках, которые производятся у нас. Сегодня речь пойдет о Hollandia!
Семейные традиции
Компания Swinkels Family Brewers, которой принадлежит марка Hollandia, является классической европейской семейной пивоварней с многовековой историей. На сегодняшний день это второй по величине производитель на пивном рынке Нидерландов.
Непосредственно сорт Hollandia впервые был сварен в 1758 году в городе Лисхаут на юге страны. Лицензионное производство на Московской Пивоваренной Компании было запущено в 2014 году.
Стиль
Для пива Hollandia прекрасно подходит формула, в целом отражающая характер любого классического лагера: «Зачем усложнять вещи, когда можно сохранять их простыми?». Именно поэтому подход к созданию этого пива остается подчеркнуто традиционным. Внимательно отбираются ингредиенты — допускается только кристальная чистая вода и самые качественные сорта солода и хмеля.
Благодаря этому, вкус Hollandia приобретает узнаваемый освежающий характер и наполняется легкими фруктовыми нотами и бархатной хмелевой горчинкой. Кроме того, традиционный характер пива подчеркивает и подчеркнуто олдскульная форма бутылки.
Семейные традиции
Компания Swinkels Family Brewers, которой принадлежит марка Hollandia, является классической европейской семейной пивоварней с многовековой историей. На сегодняшний день это второй по величине производитель на пивном рынке Нидерландов.
Непосредственно сорт Hollandia впервые был сварен в 1758 году в городе Лисхаут на юге страны. Лицензионное производство на Московской Пивоваренной Компании было запущено в 2014 году.
Стиль
Для пива Hollandia прекрасно подходит формула, в целом отражающая характер любого классического лагера: «Зачем усложнять вещи, когда можно сохранять их простыми?». Именно поэтому подход к созданию этого пива остается подчеркнуто традиционным. Внимательно отбираются ингредиенты — допускается только кристальная чистая вода и самые качественные сорта солода и хмеля.
Благодаря этому, вкус Hollandia приобретает узнаваемый освежающий характер и наполняется легкими фруктовыми нотами и бархатной хмелевой горчинкой. Кроме того, традиционный характер пива подчеркивает и подчеркнуто олдскульная форма бутылки.
Читайте интервью с менеджером проекта Экскурсии — узнаете много нового о наших экскурсиях!
Forwarded from Craft Depot
👩⚕️ Новогодние праздники близко, это значит, что можно уже планировать, чем стоит заняться на каникулах. Экскурсия на пивной завод — один из беспроигрышных вариантов. Много лет экскурсионный проект существует у Московской Пивоваренной Компании и мы пообщались с менеджером Екатериной Семеновой о том, как организованы сами экскурсии, кто приезжает на них, кого точно не пустят и как такие мероприятия меняют представления людей о пиве.
Читать 👈
Читать 👈
Мы запустили подарочные сертификаты на экскурсии по нашему заводу!
Они действуют на стандартные экскурсии в выходные или праздничные дни с 2 января по 27 февраля 2022.
Экскурсии на один из самых современных пивоваренных заводов Европы могут стать оригинальным сюрпризом на Новый год. Все этапы производства, арт-объекты, дегустация! Еще не определились с подарками на новый год? — вот вам отличный вариант!
Стоимость: 500р
Купить сертификаты <——
Они действуют на стандартные экскурсии в выходные или праздничные дни с 2 января по 27 февраля 2022.
Экскурсии на один из самых современных пивоваренных заводов Европы могут стать оригинальным сюрпризом на Новый год. Все этапы производства, арт-объекты, дегустация! Еще не определились с подарками на новый год? — вот вам отличный вариант!
Стоимость: 500р
Купить сертификаты <——
Итак, по доброй традиции пройдемся по итогам прошедшей недели.
— Ввели подарочные сертификаты на наши экскурсии! Если все еще думаете над оригинальным подарком для кого-то из близких или друзей — непременно обратите внимание на наше предложение. Подробнее о сертификатах читайте в посте.
— В «Истории одного пива» вместе с Михаилом Ершовым рассказали о «Жигули IPA». Все, что вы хотели знать об этом ярком сорте — читайте в новом материале.
— В «Нашей лицензии» прошлись по истории и стилевым особенностям пива Hollandia, которое выпускаем уже почти 8 лет.
— Наш экскурсовод Катя Семенова рассказала Craft Depot о своем опыте работы над экскурсионным проектом, запомнившихся эпизодах в работе и о том, как такие мероприятия меняют восприятие пива у посетителей.
— Ввели подарочные сертификаты на наши экскурсии! Если все еще думаете над оригинальным подарком для кого-то из близких или друзей — непременно обратите внимание на наше предложение. Подробнее о сертификатах читайте в посте.
— В «Истории одного пива» вместе с Михаилом Ершовым рассказали о «Жигули IPA». Все, что вы хотели знать об этом ярком сорте — читайте в новом материале.
— В «Нашей лицензии» прошлись по истории и стилевым особенностям пива Hollandia, которое выпускаем уже почти 8 лет.
— Наш экскурсовод Катя Семенова рассказала Craft Depot о своем опыте работы над экскурсионным проектом, запомнившихся эпизодах в работе и о том, как такие мероприятия меняют восприятие пива у посетителей.
Мы регулярно и подробно рассказываем о процессах, которые происходят в ходе производства нашего пива, и всегда обозначаем сроки, которые требуются для каждого из них. И тем не менее, недавно мы поняли, что пока ни разу не попробовали подсчитать, сколько времени занимает цикл производства одного сорта — от начала варки до отгрузки со склада. Именно эту тему мы раскроем сегодня на примере одной бутылки «Жигули Барное».
Производство
Весь процесс варки сусла, от дробления солода и затирания до охлаждения, длится восемь часов. Далее следует этап основного брожения, который продолжается 7 дней. И в течение еще 2 недель пиво созревает. Процесс фильтрации готового пива в объеме одной варки для придания ему прозрачности занимает 90 минут.
Розлив
Средняя производительность нашей бутылочной линии розлива — 50 000 бутылок в час. Максимальным показателем является 60 000. Одна бутылка проходит всю линию в среднем за 23 минуты. Вкратце этот путь выглядит так: проверка тары на наличие дефектов, непосредственно розлив, занимающий 5-6 секунд, укупоривание, контроль уровня налива и наличия крышки на бутылке, нанесение этикетки, контроль наличия этикетки и упаковка в термоусадочную пленку. Упаковки отправляются на паллетайзер, который рядами выставляет их на паллет.
Логистика
По конвейеру паллет отправляется на склад. Путь до ячейки хранения в стеллаже занимает не более 10 минут. Со склада продукция отправляется уже в конечные точки продаж — транспортировка производится автомобилем или контейнером. В автомобиль загружаются паллеты и весь процесс занимает около часа, в контейнер пиво грузится упаковками, обычно в пределах 2,5 часов. Таким образом, полный цикл производства занимает 21 день. Сколько занимает путь до финальной локации — зависит уже от ее расположения.
Производство
Весь процесс варки сусла, от дробления солода и затирания до охлаждения, длится восемь часов. Далее следует этап основного брожения, который продолжается 7 дней. И в течение еще 2 недель пиво созревает. Процесс фильтрации готового пива в объеме одной варки для придания ему прозрачности занимает 90 минут.
Розлив
Средняя производительность нашей бутылочной линии розлива — 50 000 бутылок в час. Максимальным показателем является 60 000. Одна бутылка проходит всю линию в среднем за 23 минуты. Вкратце этот путь выглядит так: проверка тары на наличие дефектов, непосредственно розлив, занимающий 5-6 секунд, укупоривание, контроль уровня налива и наличия крышки на бутылке, нанесение этикетки, контроль наличия этикетки и упаковка в термоусадочную пленку. Упаковки отправляются на паллетайзер, который рядами выставляет их на паллет.
Логистика
По конвейеру паллет отправляется на склад. Путь до ячейки хранения в стеллаже занимает не более 10 минут. Со склада продукция отправляется уже в конечные точки продаж — транспортировка производится автомобилем или контейнером. В автомобиль загружаются паллеты и весь процесс занимает около часа, в контейнер пиво грузится упаковками, обычно в пределах 2,5 часов. Таким образом, полный цикл производства занимает 21 день. Сколько занимает путь до финальной локации — зависит уже от ее расположения.
В ноябре многих удивила новость о том, что «Роскачество» признало «Хамовники Венское» пивом неподобающего качества. На основании этих выводов была проведена экспертиза Росалкогольрегулирования, которая полностью опровергла результаты исследования «Роскачества» и показала, что наше пиво соответствует всем характеристикам. Напомним, что «Хамовники Венское» незадолго до публикации рейтингов этой структуры завоевало статус лучшего в мире представителя стиля «венский лагер» на конкурсе World Beer Awards в Великобритании. Подробности читайте на нашем сайте.
ЧИТАТЬ <—
ЧИТАТЬ <—
Фантастические пейзажи заснеженной Финляндии непременно приходят на ум в предпраздничную пору. И в плане пива этой стране также есть, что предложить — например, марку Lapin Kulta, которую мы производим в России по лицензии. Именно этому лагеру с северным характером посвящен новый выпуск «Нашей лицензии»!
Северная звезда
В переводе с финского Lapin Kulta означает «Золото Лапландии». И для пивоваренной отрасли Финляндии этот лагер действительно представляет собой знаковую достопримечательность — сорт производится уже порядка 140 лет! Отточенная за это время рецептура формирует узнаваемый характер этого пива — легкий хмелевой аромат и мягкий солодовый вкус с деликатной горчинкой. Настоящая классика жанра.
Lapin Kulta в мире
Lapin Kulta занимает вторую строчку по продажам на внутреннем рынке Финляндии и экспортируется более чем в 30 стран по всему миру. Особой популярностью марка пользуется в странах Балтийского региона. По продажам в Duty Free сегодня это финский бренд №1.
В России Lapin Kulta производится по лицензии Московской Пивоваренной Компанией. Первую партию выпустили 21 марта 2016 года. Соответствие рецептуре строго контролируется оригинальным производителем.
Северная звезда
В переводе с финского Lapin Kulta означает «Золото Лапландии». И для пивоваренной отрасли Финляндии этот лагер действительно представляет собой знаковую достопримечательность — сорт производится уже порядка 140 лет! Отточенная за это время рецептура формирует узнаваемый характер этого пива — легкий хмелевой аромат и мягкий солодовый вкус с деликатной горчинкой. Настоящая классика жанра.
Lapin Kulta в мире
Lapin Kulta занимает вторую строчку по продажам на внутреннем рынке Финляндии и экспортируется более чем в 30 стран по всему миру. Особой популярностью марка пользуется в странах Балтийского региона. По продажам в Duty Free сегодня это финский бренд №1.
В России Lapin Kulta производится по лицензии Московской Пивоваренной Компанией. Первую партию выпустили 21 марта 2016 года. Соответствие рецептуре строго контролируется оригинальным производителем.
Подводим итоги предновогодней недели прямо сейчас!
— Последний раз в году проводим наши экскурсии в субботу и воскресенье. Успейте записаться!
— Опровергли выводы «Роскачества» о нашем пиве. РАР проверил наше «Хамовники Венское» и не обнаружил никаких расхождений с ГОСТ.
— Рассказали, сколько времени занимает производство пива «Жигули Барное». Опросили коллег из всех цехов и точно посчитали, какое время занимает путь из варочника на склад.
— Осветили в «Нашей лицензии» финскую марку Lapin Kulta, лицензионную версию которой выпускаем с 2016 года. Узнайте больше о «Золоте Лапландии» в материале.
— Последний раз в году проводим наши экскурсии в субботу и воскресенье. Успейте записаться!
— Опровергли выводы «Роскачества» о нашем пиве. РАР проверил наше «Хамовники Венское» и не обнаружил никаких расхождений с ГОСТ.
— Рассказали, сколько времени занимает производство пива «Жигули Барное». Опросили коллег из всех цехов и точно посчитали, какое время занимает путь из варочника на склад.
— Осветили в «Нашей лицензии» финскую марку Lapin Kulta, лицензионную версию которой выпускаем с 2016 года. Узнайте больше о «Золоте Лапландии» в материале.
Побалуйте ваших близких, друзей или коллег — подарите им новогодний сертификат на посещение экскурсий на Mosbrew! Гостей ждет незабываемый маршрут — все этапы производства и цеха, арт-объекты, дегустация.
КУПИТЬ БИЛЕТЫ <——
КУПИТЬ БИЛЕТЫ <——
Итак, настало время для финальной «Истории одного пива» в этом году! Сегодня мы вместе с нашим главным пивоваром Михаилом Ершовым расскажем об одном из самых новых сортов в линейке «Жигули Барное» — «Жигули Барное Пшеничное».
История
«Жигули Барное Пшеничное» пополнило нашу линейку в ноябре 2019 года и этот яркий сорт моментально получил признание у потребителя. Освежающий и слегка сухой вайцен с характерными для стиля нотами в аромате отлично подчеркнул стилевое разнообразие бренда «Жигули Барное» — как мы помним, в 2019 году под этой маркой вышел еще и session IPA.
Кстати, «Жигули Барное Пшеничное» отметилось успехом не только среди любителей пива, но и в профессиональном сообществе — в 2021 году сорт получил бронзу International Beer Challenge 2021.
Стиль
— По стилю «Жигули Барное Пшеничное» это хефевайцен, при этом мы осознанно сделали сорт более нейтральным — ушли от сверхъярких фенольных нот гвоздики и фруктовых эфирных тонов банана. Ни одна из составляющих не перевешивает, нет никаких «перегибов». Ровный, сбалансированный сорт, охмеленный классическим хмелем Hercules.
История
«Жигули Барное Пшеничное» пополнило нашу линейку в ноябре 2019 года и этот яркий сорт моментально получил признание у потребителя. Освежающий и слегка сухой вайцен с характерными для стиля нотами в аромате отлично подчеркнул стилевое разнообразие бренда «Жигули Барное» — как мы помним, в 2019 году под этой маркой вышел еще и session IPA.
Кстати, «Жигули Барное Пшеничное» отметилось успехом не только среди любителей пива, но и в профессиональном сообществе — в 2021 году сорт получил бронзу International Beer Challenge 2021.
Стиль
— По стилю «Жигули Барное Пшеничное» это хефевайцен, при этом мы осознанно сделали сорт более нейтральным — ушли от сверхъярких фенольных нот гвоздики и фруктовых эфирных тонов банана. Ни одна из составляющих не перевешивает, нет никаких «перегибов». Ровный, сбалансированный сорт, охмеленный классическим хмелем Hercules.
На пороге Нового года взглянем, что мы успели в 2021. А список получился, к нашей радости, немаленьким. Подводим итоги!
— В 2021 году мы разлили 6 миллионов гектолитров нашей продукции! Рекордный шестимилионный гектолитр был разлит в ночь с 16 на 17 декабря.
— Запустили лицензионную линейку баварского бренда Bavaria.
— Успешно представили наше пиво на международных конкурсах: «Хамовники Пильзенское» стало обладателем Grand Gold в категории «German-Style Pilsener» на FRANKFURT INTERNATIONAL BEER TROPHY 2021, Хамовники Венское» стало лучшим в мире венским лагером на WORLD BEER AWARDS 2021, «Мотор» завоевал золото на EUROPEAN BEER STAR 2021 в номинации German-Style Heller Doppelbock.
— Пополнили линейку «Хамовники» оригинальной новинкой — «Хамовники Мед и Пряности».
— Запустили хард-лимонад Max&Jack’s. Новинка относится к категории ароматизированных солодовых напитков (flavored malt beverage), набравшей за последние годы большую популярность во всем мире.
— И, конечно же, каждую неделю держали вас в курсе обо всех значимых событиях на нашем производстве и не только там. Ввели несколько новых рубрик. В «Истории одного пива» вместе с Михаилом Ершовым делились рассказами о наших марках, в «Нашем импорте» подробно освещали бренды из нашего импортного портфеля, в «Нашей лицензии», соотвественно, уделяли внимание лицензионному производству. Ждите в Новом году больше захватывающих материалов и новых рубрик!
— А уже с 2 января мы зовем всех на экскурсии по нашем производству. Сделайте эти новогодние каникулы особенными — приезжайте в гости!
Оставайтесь с нами, с наступающим, друзья!
— В 2021 году мы разлили 6 миллионов гектолитров нашей продукции! Рекордный шестимилионный гектолитр был разлит в ночь с 16 на 17 декабря.
— Запустили лицензионную линейку баварского бренда Bavaria.
— Успешно представили наше пиво на международных конкурсах: «Хамовники Пильзенское» стало обладателем Grand Gold в категории «German-Style Pilsener» на FRANKFURT INTERNATIONAL BEER TROPHY 2021, Хамовники Венское» стало лучшим в мире венским лагером на WORLD BEER AWARDS 2021, «Мотор» завоевал золото на EUROPEAN BEER STAR 2021 в номинации German-Style Heller Doppelbock.
— Пополнили линейку «Хамовники» оригинальной новинкой — «Хамовники Мед и Пряности».
— Запустили хард-лимонад Max&Jack’s. Новинка относится к категории ароматизированных солодовых напитков (flavored malt beverage), набравшей за последние годы большую популярность во всем мире.
— И, конечно же, каждую неделю держали вас в курсе обо всех значимых событиях на нашем производстве и не только там. Ввели несколько новых рубрик. В «Истории одного пива» вместе с Михаилом Ершовым делились рассказами о наших марках, в «Нашем импорте» подробно освещали бренды из нашего импортного портфеля, в «Нашей лицензии», соотвественно, уделяли внимание лицензионному производству. Ждите в Новом году больше захватывающих материалов и новых рубрик!
— А уже с 2 января мы зовем всех на экскурсии по нашем производству. Сделайте эти новогодние каникулы особенными — приезжайте в гости!
Оставайтесь с нами, с наступающим, друзья!