Завершаем сидровую серию в «Нашем импорте» рассказом о бренде Hawkes. Лондонский проект культовой шотландской пивоварни BrewDog, запустившей крафтовую революцию во всем мире, интересен яркими вкусами и нестандартным подходом.
Смелый подход
Бренд Hawkes основан в Лондоне в 2013 году Саймоном Райтом, с 2018 года компания принадлежит BrewDog. Один из основателей легендарной шотландской пивоварни Джеймс Уоттс отметил, что на довольно консервативном рынке сидров Hawkes выделяется смелым подходом, открытым к инновациям. Сооснователь BrewDog добавил, что благодаря этой сделке компании удастся внести огромный вклад в эволюцию сидра в Соединенном Королевстве.
Никакого концентрата
Несмотря на смелый подход к производству и использование в некоторых сортах необычных ингредиентов — например, ягод — Hawkes не игнорирует одну из главных традиций классического сидроделия. Компания использует натуральное сырье, и хорошим примером такого подхода служит сорт Urban Orchard.
Urban Orchard
Изготовленный из уникальной смеси прессованных лондонских и деревенских яблок, Urban Orchard — это полусухой сидр, с округлым и гармоничным телом, сложной и богатой текстурой с похожим на винное послевкусием #нашимпорт
Смелый подход
Бренд Hawkes основан в Лондоне в 2013 году Саймоном Райтом, с 2018 года компания принадлежит BrewDog. Один из основателей легендарной шотландской пивоварни Джеймс Уоттс отметил, что на довольно консервативном рынке сидров Hawkes выделяется смелым подходом, открытым к инновациям. Сооснователь BrewDog добавил, что благодаря этой сделке компании удастся внести огромный вклад в эволюцию сидра в Соединенном Королевстве.
Никакого концентрата
Несмотря на смелый подход к производству и использование в некоторых сортах необычных ингредиентов — например, ягод — Hawkes не игнорирует одну из главных традиций классического сидроделия. Компания использует натуральное сырье, и хорошим примером такого подхода служит сорт Urban Orchard.
Urban Orchard
Изготовленный из уникальной смеси прессованных лондонских и деревенских яблок, Urban Orchard — это полусухой сидр, с округлым и гармоничным телом, сложной и богатой текстурой с похожим на винное послевкусием #нашимпорт
Всем известно, что пиво — продукт брожения. Сегодня расскажем поподробнее на том, как выглядит бродильное отделение непосредственно у нас.
В чем бродит пиво
В бродильном отделении находится около 80 емкостей для брожения. В силу своей конструкции они называются цилиндро-коническими танками или ЦКТ. На нашем заводе используются ЦКТ объемом 350 000 литров и 700 000 литров. Чтобы эти цифры выглядели понятнее, возьмем для сравнения цистерны, которые используются для железнодорожной перевозки различных жидкостей. Большой танк вмещает в себя примерно 15 таких цистерн с пивом, ЦКТ поменьше — соответственно, половину от этого объема.
Как происходит брожение
В холодное охмеленное сусло дозированно добавляются дрожжи и параллельно насыщаются кислородом. Сусло с дрожжами перекачивается в танки — так начинается стадия основного брожения. Дрожжи начинают поедать сахара и выделять этиловый спирт, углекислый газ, отвечающий за карбонизацию пива, и различные ароматические вещества — эфиры. Этот этап продолжается в течение семи дней.
После того, как дрожжи потребили все сбраживаемые сахара, они оседают в конусе, удаляются, отделяются через сепаратор и перемещаются в дрожжевое отделение. Дрожжи используются повторно до пяти раз, после чего передаются на переработку для получения различных биодобавок, так как сохраняют свою ценность в качестве полезного биологического сырья.
Зеленое пиво
После основного брожения пиво называется «зеленым», или молодым. Это еще не конечный продукт — далее требуется довольно длительный этап холодной выдержки. Для этого пиво охлаждают до температуры 1,5 градуса и выдерживают в такой кондиции около 2-х недель. Во время холодной выдержки происходит гармонизация вкуса — сглаживаются резкие тон, пиво становится округлым и приятным.
Финальным продуктом, получаемым в процессе работы бродильного цеха, является нефильтрованное и непастеризованное пиво, которое в дальнейшем отправляется либо в цех фильтрации, либо в форфасное отделение, где хранится в больших емкостях до момента розлива.
В чем бродит пиво
В бродильном отделении находится около 80 емкостей для брожения. В силу своей конструкции они называются цилиндро-коническими танками или ЦКТ. На нашем заводе используются ЦКТ объемом 350 000 литров и 700 000 литров. Чтобы эти цифры выглядели понятнее, возьмем для сравнения цистерны, которые используются для железнодорожной перевозки различных жидкостей. Большой танк вмещает в себя примерно 15 таких цистерн с пивом, ЦКТ поменьше — соответственно, половину от этого объема.
Как происходит брожение
В холодное охмеленное сусло дозированно добавляются дрожжи и параллельно насыщаются кислородом. Сусло с дрожжами перекачивается в танки — так начинается стадия основного брожения. Дрожжи начинают поедать сахара и выделять этиловый спирт, углекислый газ, отвечающий за карбонизацию пива, и различные ароматические вещества — эфиры. Этот этап продолжается в течение семи дней.
После того, как дрожжи потребили все сбраживаемые сахара, они оседают в конусе, удаляются, отделяются через сепаратор и перемещаются в дрожжевое отделение. Дрожжи используются повторно до пяти раз, после чего передаются на переработку для получения различных биодобавок, так как сохраняют свою ценность в качестве полезного биологического сырья.
Зеленое пиво
После основного брожения пиво называется «зеленым», или молодым. Это еще не конечный продукт — далее требуется довольно длительный этап холодной выдержки. Для этого пиво охлаждают до температуры 1,5 градуса и выдерживают в такой кондиции около 2-х недель. Во время холодной выдержки происходит гармонизация вкуса — сглаживаются резкие тон, пиво становится округлым и приятным.
Финальным продуктом, получаемым в процессе работы бродильного цеха, является нефильтрованное и непастеризованное пиво, которое в дальнейшем отправляется либо в цех фильтрации, либо в форфасное отделение, где хранится в больших емкостях до момента розлива.
Неделя подходит к концу, и мы подводим ее итоги.
— Отправились на виртуальную экскурсию по подземным рекам и каналам столицы. Внутри много фотографий и ссылок с интереснейшими видео.
— Рассказали о том, как устроено Бродильное отделение и как происходит брожение.
— В завершении серии материалов о сидрах в «Нашем импорте» рассказали про Hawkes — лондонский проект культовой шотландской пивоварни BrewDog.
— А наши друзья из Craft Depot опубликовали материал про ароматизаторы о том, что представляют из себя эти добавки, какие есть виды и как их добавление отражается на вкусе пива.
— Отправились на виртуальную экскурсию по подземным рекам и каналам столицы. Внутри много фотографий и ссылок с интереснейшими видео.
— Рассказали о том, как устроено Бродильное отделение и как происходит брожение.
— В завершении серии материалов о сидрах в «Нашем импорте» рассказали про Hawkes — лондонский проект культовой шотландской пивоварни BrewDog.
— А наши друзья из Craft Depot опубликовали материал про ароматизаторы о том, что представляют из себя эти добавки, какие есть виды и как их добавление отражается на вкусе пива.
В нашем инстаграм-аккаунте прямо сейчас проходит большой розыгрыш с призами от марки «Жигули».
Два победителя получат по супер набору — зонт «Жигули», солнцезащитные очки «Жигули», чехол «Жигули» для чемодана, набор костеров «Жигули» с иллюстрациями Валерия Барыкина, значок — бутылка «Жигули» и, конечно же, упаковка «Жигули Барное».
ПОДКЛЮЧАЙТЕСЬ <<<
Два победителя получат по супер набору — зонт «Жигули», солнцезащитные очки «Жигули», чехол «Жигули» для чемодана, набор костеров «Жигули» с иллюстрациями Валерия Барыкина, значок — бутылка «Жигули» и, конечно же, упаковка «Жигули Барное».
ПОДКЛЮЧАЙТЕСЬ <<<
Сегодня в «Нашем импорте» мы отойдем от темы пива и даже сидра. Добавим разнообразия — поговорим сегодня о холодном чае Arizona, неизменно актуальном и в жаркий летний день, и в осенние туманные будни!
Начало
Компания Vultaggio & Sons запустили линейку холодного чая Arizona в 1972 году и бренд быстро стал лидером рынка США в этой категории. В основу своего подхода производитель изначально поставил использование исключительно натуральных ингредиентов — как тогда, так и сейчас в напитке не используются красители и консерванты. При этом Arizona содержит умеренное количество калорий.
Вкусы
Зеленый чай Arizona со вкусом натурального женьшеня и сладкими медовыми нотами обладает ненавязчивым ароматом с вкраплениями цветов и карамели.
Белый чай Arizona со вкусом черники примечателен ягодной кислинкой во вкусе — благодаря полностью натуральному составу, черника ощущается здесь во всей полноте. Сладости добавляет натуральный мед в составе напитка, который также богат витаминами A, C и E.
Зеленый чай Arizona со вкусом граната представляет во вкусе комбинацию, где переплетаются вяжущие, кислые и медовые ноты. #нашимпорт
Начало
Компания Vultaggio & Sons запустили линейку холодного чая Arizona в 1972 году и бренд быстро стал лидером рынка США в этой категории. В основу своего подхода производитель изначально поставил использование исключительно натуральных ингредиентов — как тогда, так и сейчас в напитке не используются красители и консерванты. При этом Arizona содержит умеренное количество калорий.
Вкусы
Зеленый чай Arizona со вкусом натурального женьшеня и сладкими медовыми нотами обладает ненавязчивым ароматом с вкраплениями цветов и карамели.
Белый чай Arizona со вкусом черники примечателен ягодной кислинкой во вкусе — благодаря полностью натуральному составу, черника ощущается здесь во всей полноте. Сладости добавляет натуральный мед в составе напитка, который также богат витаминами A, C и E.
Зеленый чай Arizona со вкусом граната представляет во вкусе комбинацию, где переплетаются вяжущие, кислые и медовые ноты. #нашимпорт
Впервые «История одного пива» выходит прямо перед выходными, да еще и длинными. Такой случай требует чего-то особенного, и мы остановили свой выбор на сорте «Жигули Бархатное» — пиве, прошедшем интересный путь, о котором не так хорошо известно широкой публике. И расскажет о нем, конечно же, сам создатель — наш главный пивовар Михаил Ершов.
Начало
«Жигули Бархатное» вышло в 2013 году. Предварительно рецептура тестировалась на лабораторных варках, но окончательный вариант был доработан уже в промышленном масштабе. В итоге пиво получилось очень интересным, сложным и многогранным. Результат полностью окупил вложенное время и усилия.
Первоначально пиво было сварено в стиле бельгийский брюн. Кроме светлого использовался ряд других солодов: карамельный, мюнхенский, жженый, ржаной и солод двойной обжарки Special B. Также был добавлен карамельный сахар.
Сейчас
В 2017 году, было принято решение изменить рецептуру, так как сложный вкус был непонятен массовому потребителю. Стиль изменили на темное пиво в чешском стиле, которым «Жигули Бархатное» и является по сей день. Это ничуть не умаляет достоинств вкуса этого сорта — просто это два разных пива.
Начало
«Жигули Бархатное» вышло в 2013 году. Предварительно рецептура тестировалась на лабораторных варках, но окончательный вариант был доработан уже в промышленном масштабе. В итоге пиво получилось очень интересным, сложным и многогранным. Результат полностью окупил вложенное время и усилия.
Первоначально пиво было сварено в стиле бельгийский брюн. Кроме светлого использовался ряд других солодов: карамельный, мюнхенский, жженый, ржаной и солод двойной обжарки Special B. Также был добавлен карамельный сахар.
Сейчас
В 2017 году, было принято решение изменить рецептуру, так как сложный вкус был непонятен массовому потребителю. Стиль изменили на темное пиво в чешском стиле, которым «Жигули Бархатное» и является по сей день. Это ничуть не умаляет достоинств вкуса этого сорта — просто это два разных пива.
‼️Горячие новости! Сразу две наши марки удостоились высоких наград на European Beer Star 2021.
«Мотор Крепкое» стал обладателем золота в номинации German-Style Heller Doppelbock, (да-да, а мы не раз говорили — несмотря на невысокую цену, не стоит относиться к этому сорту слишком легкомысленно 😉)
А наше «Трехгорное» удостоилось бронзовой награды в номинации English-Style Bitter.
Мы очень рады и поздравляем всех причастных!
«Мотор Крепкое» стал обладателем золота в номинации German-Style Heller Doppelbock, (да-да, а мы не раз говорили — несмотря на невысокую цену, не стоит относиться к этому сорту слишком легкомысленно 😉)
А наше «Трехгорное» удостоилось бронзовой награды в номинации English-Style Bitter.
Мы очень рады и поздравляем всех причастных!
Ассоциация любителей пива (Sdružení přátel piva) в шестой раз назвала пивоварню Bernard лучшей в Чехии.
Конкурс является старейшим в современной истории Чехии и проводится с 1990 года. Всего в Ассоциации состоит более 1500 членов.
По этому поводу вспоминаем наш недавний материал про историю Bernard, импортом которого занимаемся не первый год.
Конкурс является старейшим в современной истории Чехии и проводится с 1990 года. Всего в Ассоциации состоит более 1500 членов.
По этому поводу вспоминаем наш недавний материал про историю Bernard, импортом которого занимаемся не первый год.
Чтобы сделать приближающиеся выходные незабываемыми, приезжайте к нам на экскурсии! Вас ждет тур в сопровождении экскурсовода по всем этапам производства пива, дегустация наших лучших сортов и арт-объекты, с которыми обязательно захочется сфотографироваться!
Не забывайте про QR-коды
КУПИТЬ БИЛЕТЫ <<<
Не забывайте про QR-коды
КУПИТЬ БИЛЕТЫ <<<
Неделя началась с хороших новостей — мало того, что не ввели новые ограничения, так еще и в большинстве своем сняли действующие! Это не может не радовать, но, в то же время, ситуация с ковидом остается крайне серьезной и без особой надобности часто посещать людные места по-прежнему не рекомендуется. Тем не менее, есть отличный способ приобретать нашу продукцию максимально безопасно — не выходя из дома или же не отходя далеко. Сегодня мы расскажем об онлайн-платформах, где мы представлены.
Делая заказ на онлайн-платформе — на сайте или в приложении, — вы получаете безалкогольную продукцию непосредственно в руки от курьера, алкогольную — забираете из удобного пункта самовывоза. Мы собрали список ресурсов, где вы с легкостью можете заказать ваши любимые напитки из нашего ассортимента.
Яндекс.Маркет: В ассортименте — «Жигули», «Мотор», BrewDog, Budweiser, Clausthaler, Erdinger, Schlitz. Подробнее можно узнать здесь. Доставка безалкогольных напитков на следующий день либо самовывоз.
Яндекс.Лавка: Заказать и получить в течение часа можно безалкогольное пиво Clausthaler.
СберМаркет: В числе брендов: «Жигули», «Хамовники», Budweiser, Bernard, Krombacher и другие. Безалкогольный ассортимент можно посмотреть здесь, алкогольный — по этой сcылке.
Доставка безалкогольных напитков от одного часа, алкогольную продукцию можно зарезервировать и забрать в выбранном магазине.
Самокат: Заказать «Жигули» и Clausthaler можно через приложение. Доставка безалкогольной продукции от 15 минут.
Утконос: В брендовой линейке — «Жигули», «Мотор», Schlitz, Clausthaler. Полный ассортимент здесь.
Доставка безалкогольных напитков от 2-х часов.
GetDrinks.ru: На платформе представлено множество брендов, в их числе — «Жигули», «Мохнатый шмель», «Хамовники», Krombacher, Erdinger, Estrella Damm, Max&Jack's, Bavaria. Полный ассортимент доступен по ссылке. Доставка в 80 пунктов выдачи в Москве и МО в течение суток, алкогольную и безалкогольную продукцию можно получить самовывозом в течение 3-х дней.
Ozon: В ассортименте — «Жигули», Bavaria, Budweiser, Clausthaler, Erdinger, Schlitz. Доставка безалкогольных напитков от одного часа.
Wildberries: Ассортимент включает в себя BrewDog, Clausthaler, Erdinger, Krombacher, Schlitz. Доставка безалкогольной продукции от одного дня.
Окей: Перечень брендов включает в себя «Жигули», Clausthaler, Erdinger, Schlitz. Доставка безалкогольной продукции в течение суток, возможность самовывоза любых напитков.
Перекресток Впрок: В линейке представлены бренды «Жигули», Budweiser, Erdinger, Schlitz, Bavaria, Clausthaler
Доставка безалкогольной продукции в течение дня.
Ашан: Бренды: «Жигули», Clausthaler, Erdinger, Schlitz. Доставка б/а напитков на следующий день, возможность резерва алкогольной продукции в ближайшем магазине для самовывоза.
Напомним, что по закону возможна доставка только безалкогольной продукции. Следите за нашими новостями, мы непременно будем сообщать о важных обновлениях в списке наших партнеров и об их ассортименте!
Делая заказ на онлайн-платформе — на сайте или в приложении, — вы получаете безалкогольную продукцию непосредственно в руки от курьера, алкогольную — забираете из удобного пункта самовывоза. Мы собрали список ресурсов, где вы с легкостью можете заказать ваши любимые напитки из нашего ассортимента.
Яндекс.Маркет: В ассортименте — «Жигули», «Мотор», BrewDog, Budweiser, Clausthaler, Erdinger, Schlitz. Подробнее можно узнать здесь. Доставка безалкогольных напитков на следующий день либо самовывоз.
Яндекс.Лавка: Заказать и получить в течение часа можно безалкогольное пиво Clausthaler.
СберМаркет: В числе брендов: «Жигули», «Хамовники», Budweiser, Bernard, Krombacher и другие. Безалкогольный ассортимент можно посмотреть здесь, алкогольный — по этой сcылке.
Доставка безалкогольных напитков от одного часа, алкогольную продукцию можно зарезервировать и забрать в выбранном магазине.
Самокат: Заказать «Жигули» и Clausthaler можно через приложение. Доставка безалкогольной продукции от 15 минут.
Утконос: В брендовой линейке — «Жигули», «Мотор», Schlitz, Clausthaler. Полный ассортимент здесь.
Доставка безалкогольных напитков от 2-х часов.
GetDrinks.ru: На платформе представлено множество брендов, в их числе — «Жигули», «Мохнатый шмель», «Хамовники», Krombacher, Erdinger, Estrella Damm, Max&Jack's, Bavaria. Полный ассортимент доступен по ссылке. Доставка в 80 пунктов выдачи в Москве и МО в течение суток, алкогольную и безалкогольную продукцию можно получить самовывозом в течение 3-х дней.
Ozon: В ассортименте — «Жигули», Bavaria, Budweiser, Clausthaler, Erdinger, Schlitz. Доставка безалкогольных напитков от одного часа.
Wildberries: Ассортимент включает в себя BrewDog, Clausthaler, Erdinger, Krombacher, Schlitz. Доставка безалкогольной продукции от одного дня.
Окей: Перечень брендов включает в себя «Жигули», Clausthaler, Erdinger, Schlitz. Доставка безалкогольной продукции в течение суток, возможность самовывоза любых напитков.
Перекресток Впрок: В линейке представлены бренды «Жигули», Budweiser, Erdinger, Schlitz, Bavaria, Clausthaler
Доставка безалкогольной продукции в течение дня.
Ашан: Бренды: «Жигули», Clausthaler, Erdinger, Schlitz. Доставка б/а напитков на следующий день, возможность резерва алкогольной продукции в ближайшем магазине для самовывоза.
Напомним, что по закону возможна доставка только безалкогольной продукции. Следите за нашими новостями, мы непременно будем сообщать о важных обновлениях в списке наших партнеров и об их ассортименте!
Новым материалом мы открываем рубрику «Наша лицензия», в которой расскажем об иностранных брендах, которые производятся на нашем заводе. И начнем с классической немецкой марки OeTTINGER.
История
Пивоварня OeTTINGER существует с 1731 года. Производство было основано в баварском городе Оттинг, созвучно которому и появилось название. Строго следуя классическим канонам немецкой школы, сегодня бренд плотно входит в число узнаваемых во всем мире марок из Германии. Лицензионное производство в России на Московской Пивоваренной Компании стартовало в 2008 году.
Некоторые факты
Компания OeTTINGER выступает спонсором некоторых масштабных событий, которые не всегда непосредственно касаются пива. Например, бренд успел проспонсировать как организацию всем известного «Октоберфеста», так и российского музыкального фестиваля «Дикая мята».
OeTTINGER Weiss
OeTTINGER Weiss – это традиционное баварское пшеничное нефильтрованное пиво верхового брожения. Золотистое, с натуральной дрожжевой мутностью. Обладает освежающим вкусом и ароматом фруктов и гвоздики.
История
Пивоварня OeTTINGER существует с 1731 года. Производство было основано в баварском городе Оттинг, созвучно которому и появилось название. Строго следуя классическим канонам немецкой школы, сегодня бренд плотно входит в число узнаваемых во всем мире марок из Германии. Лицензионное производство в России на Московской Пивоваренной Компании стартовало в 2008 году.
Некоторые факты
Компания OeTTINGER выступает спонсором некоторых масштабных событий, которые не всегда непосредственно касаются пива. Например, бренд успел проспонсировать как организацию всем известного «Октоберфеста», так и российского музыкального фестиваля «Дикая мята».
OeTTINGER Weiss
OeTTINGER Weiss – это традиционное баварское пшеничное нефильтрованное пиво верхового брожения. Золотистое, с натуральной дрожжевой мутностью. Обладает освежающим вкусом и ароматом фруктов и гвоздики.
Отвлечемся от первого снегопада за окном и вспомним, как прошла эта неделя. Как обычно, нам есть что рассказать!
— Начнем с того, что вернули экскурсии на заводе! На воскресенье еще есть свободные места, так что если вы давно хотели побывать у нас — не упускайте момент, чтобы записаться.
— Рассказали, где купить нашу продукцию не выходя из дома или не отходя от него далеко — читайте наш материал об онлайн-платформах, на которых мы представлены.
— Запустили новую рубрику «Наша лицензия», продолжающую традиции «Нашего импорта». Стартовали с немецкой классики — в новом материале собрали важные факты о бренде OeTTINGER
— Начнем с того, что вернули экскурсии на заводе! На воскресенье еще есть свободные места, так что если вы давно хотели побывать у нас — не упускайте момент, чтобы записаться.
— Рассказали, где купить нашу продукцию не выходя из дома или не отходя от него далеко — читайте наш материал об онлайн-платформах, на которых мы представлены.
— Запустили новую рубрику «Наша лицензия», продолжающую традиции «Нашего импорта». Стартовали с немецкой классики — в новом материале собрали важные факты о бренде OeTTINGER
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Profibeer.ru рассказал о подробностях конкурса European Beer Star 2021, где наши сорта, единственные из России, завоевали награды.
ЧИТАТЬ <——
А это небольшое видео с награждения 👆
ЧИТАТЬ <——
А это небольшое видео с награждения 👆
Бум! До конца ноября у вас есть уникальная возможность попасть на наши экскурсии в выходные со скидкой 30% по промокоду MOSBREWLOVESYOU!
В программе — экскурсия по всем этапам производства любимого пива, дегустация лучших сортов и незабываемые селфи с динозавром из крышек от пивных банок. Не пропустите!
И, конечно, не забывайте про QR-коды.
КУПИТЬ БИЛЕТЫ <<<
В программе — экскурсия по всем этапам производства любимого пива, дегустация лучших сортов и незабываемые селфи с динозавром из крышек от пивных банок. Не пропустите!
И, конечно, не забывайте про QR-коды.
КУПИТЬ БИЛЕТЫ <<<