Мы запускаем новую рубрику «История одного пива», в которой будем рассказывать, как появились полюбившиеся сорта. Начнем с «Хамовники Венское» — пива, с которого началась линейка «Хамовники»!
⠀
Вековой рецепт
⠀
«Венское» — венский лагер, исторический сорт пива, который варили еще в 19 века на московском Хамовническом пиво-медоваренном заводе. В уже измененном виде «Венское» существовало и в советский период. По задумке главного пивовара Михаила Ершова, наше «Хамовники Венское» отсылает к забытому на продолжительное время рецепту из дореволюционной России. В то же время, это не полная реконструкция того пива и не попытка вернуть «тот самый вкус».
⠀
Михаил Ершов, главный пивовар Московской Пивоваренной Компании:
“Мы сделали свой современный рецепт, чтобы влить новую энергию в старую традицию. Нет смысла полностью возрождать то, что было в 19 веке, потому что мы-то живем в 21 веке”
⠀
Исторический характер пива подчеркивает и его бутылка — она выполнена в традиционной форме, и оливковый цвет характерен для тары как раз тех времен. И здесь также присутствует справ традиции и современности — историческая форма дополнена удобной современной крышкой.
⠀
В чем успех
⠀
Первая партия «Хамовники Венское» была выпущена в 2012 году. Сорт сразу стал коммерчески успешным благодаря своему яркому характеру. Вкус и аромат пива никак не назвать экстремальными и переворачивающими представление о пиве как напитке, но в то же время, если налить в одинаковые стаканы без опознавательных знаков несколько известных на рынке лагеров — «Венское» точно ни с чем не спутать.
⠀
Михаил Ершов:
“Здесь есть заслуга венского лагера как стиля. Это все пошло от солода, от способов его производства. Представьте, у вас есть богатые карамельные тона поджаренного хлеба, плюс мягкая горечь, плюс благородные европейские хмели, на мой взгляд, это коммерческий успех, потому что такой вкус подойдет большинству потребителей, они смогут его понять”
⠀
Если говорить о составе, «Хамовники Венское» сварено с использованием классических для венского лагера специальных солодов — это светлый, венский, «Караред» и карамельный. По канонам стиля, используемый хмель должен обладать тонким ароматом, поэтому используются благородные немецкие сорта «Сапфир» и «Теттнангер», придающие пиву нежные цветочные ноты и очень мягкую горечь.

Погода за окном намекает на то, что пора освежиться, а в этом деле мало что так хорошо работает, как немецкое пшеничное пиво. А какой превосходный результат получается, если еще и объединить его с ярким вкусом фруктового сока! Именно о производителе таких актуальных сегодня сортов мы расскажем в «Нашем импорте» — встречайте, Schöfferhofer Grapefruit!
⠀
Всегда первое
⠀
Марка Schöfferhofer названа в честь первопечатника Петера Шоффера — сподвижника Иоганна Гутенберга. Само название переводится как двор Шоффера» — именно в этом месте неподалеку от центрального собора в городе Майнц расположена пивоварня. Сегодня бренд входит в группу компаний Radeberger, о которой мы уже успели рассказать не так давно.
⠀
Слово «первый» в случае с Schöfferhofer не ограничивается отсылкой к первопечатанию. Именно эта пивоварня сварила первое пшеничное пиво за пределами Баварии и этот момент можно считать точкой отсчета новой эпохи для немецких хефевайценов. Сохранив классические черты стиля, пивовары Schöfferhofer привнесли в него свежих нот, выделяющих пшеничное пиво марки среди конкурентов.
⠀
Летний микс
⠀
Пивовары компании пошли по пути экспериментов еще дальше и в 2006 году решились на смелый шаг — выпустили освежающий фруктовый напиток на основе своего хефевайцена. И бескомпромиссное решение оправдало себя — новинка имела бешеный коммерческий успех.
⠀
Schöfferhofer Grapefruit — уникальный пивной микс состоящий из 50% освежающего нефильтрованного пшеничного пива «Schöfferhofer Hefeweizen» и 50% бодрящего сока спелого грейпфрута. Обладает сбалансированным вкусом со сладкими фруктовыми нотками в сочетании с нежной горчинкой грейпфрута. Для нынешней жаркой погоды этот сорт, всегда представленный у нас, подходит безупречно!

Поддержите любимые заведения в это сложное время — покупайте на вынос еду и напитки

🙌 Ассоциация крафтовых пивоварен Craft Depot обращается ко всем коллегам по индустрии и потребителям с призывом поддержать ресторанный бизнес в нынешнем тяжелом положении.

Обращение 👈

Снова пятница, а значит пришло время с радостью подвести итоги уходящей жаркой недели!


— Поставили Max & Jack’s на полки магазинов «Пятерочка». Наш летний блокбастер стал ещё ближе.

— Обсудили много интересного с актером «Гоголь-центра» Сергеем Муравьевым.


— Запустили новую рубрику «История одного пива», в которой будем рассказывать о любимых марках от самых корней. Дебютным сортом стал «Хамовники Венское».

— Выпустили новую серию стильных значков «Жигули Барное», приобрести которые можно в нашем магазине при заводе.

Наверняка вы хотя бы мельком видели серию роликов, в которых люди пытаются угадать, о чём же на самом деле поёт Моргенштерн. Русская сцена сегодня кишит заимствованиями, странными способами словообразования или даже набором необычных звуков, которые потом так или иначе мы начинаем — сначала в шутку, а потом и всерьёз — использовать в обычной речи. Почему так получается? Как слова, которые мы не принимали, становятся нормой русского языка? Кто устанавливает эти нормы сегодня и что обо всём этом думают лингвисты? Спросили у Максима Анисимовича Кронгауза, лингвиста, профессора НИУ ВШЭ и РГГУ, первого заместителя председателя Комиссии по развитию высшего образования и науки Общественной палаты РФ

Холодный, освежающий напиток с задорным фруктовым вкусом — что может быть лучше таким жарким летом? И не обязательно речь должна идти о пиве — существует немалое количество близких к пиву интересных вещей. Хард-лимонад, хард-зельцер, радлер — известные примеры таких напитков. Сегодня мы расскажем подробнее о каждом из них и выясним, в чем сходства и различия.
⠀
Хард-зельцер — слабоалкогольный газированный напиток, получаемый в основном в результате брожения тростникового сахара. Само слово seltzer отсылает к сельтерской воде — минеральной воде из источника Нидерзельтерс (Niederselters) в Германии, впоследствии ставшей отдельным брендом. Внешне оригинальный хард-зельцер больше всего и напоминает как раз «минералку». Есть сходства с ароматизированными минеральными водами и во вкусе — фруктовые ароматизаторы в классических хард-зельцерах не проявляют себя чрезвычайно ярко, также и алкоголь в силу малого содержания — обычно не более 5% — не слишком ощущается.
⠀
Напиток стал трендом на волне ЗОЖ в США, так как соответствовал популярным тенденциям — низкое содержание углеводов, во многих случаях отсутствие в составе глютена.
⠀
Хард-лимонад — название, под которым в разных странах могут пониматься разные напитки. Если взять определение, которое получило распространение в России, то сразу стоит отметить важное отличие от хард-зельцера — это также слабоалкогольный газированный напиток, но основа его получена аналогично с пивом, в результате брожения солодового сусла. В качестве примера хард-лимонада мы приведем нашу линейку Max&Jack’s, в которой солодовая основа сочетается с натуральными фруктовыми соками.
⠀
Радлер — традиционный и самый популярный пивной микс в Германии. Представляет собой пиво смешанное с соком или лимонадом в равных долях или в пропорции 60 на 40. По распространенной версии, создателем напитка был владелец пивной под Мюнхеном, и внушительную часть его клиентов составляли велосипедисты, которым необходимо было утолить жажду после долгой прогулки за рулем. Именно для них и было решено сделать такой освежающий коктейль.

Этим летом пшеничное пиво — частый гость «Нашего импорта», и мы считаем, что при нынешней погоде таких сортов много не бывает. Именно поэтому сегодня мы знакомим вас с еще одним представителем немецкой пшеничной классики — Erdinger!
⠀
Номер 1 в мире
⠀
Начнем с простого и в то же время исчерпывающего факта — компания Erdinger Weißbräu является крупнейшим производителем пива в мире с объемом около 1,5 млн. гектолитров в год. Лидерский статус подтверждается десятилетиями совершенствования мастерства — пивоварня открылась в городе Эрдинг, в честь которого и получила название, в 1886 году. Уже к концу 1970-х бренд занял чемпионскую позицию на мировом рынке пшеничного пива, которую сохраняет и по сей день.
⠀
Пшеничный шедевр
⠀
Erdinger Weissbier — сорт, который сам по себе всесторонне отвечает на любые вопросы, которые потребитель может задать о пшеничном пиве. Технология подразумевает строгое соответствие баварскому закону о чистоте пива и использование чистой культуры дрожжей. После розлива пиво дображивает в бутылке, что также является частью проверенной временем традиции. Этот процесс занимает от 3 до 4 недель. И, конечно же, все ингредиенты проходят тщательный контроль качества.

Подводим итоги недели! Успели немало, и с радостью делимся с вами нашими достижениями.
⠀
— В линейке Gorilla Power Tea вышла новинка — Gorilla Power Tea Lemon, негазированный черный чай со вкусом лимона. Натуральный заваренный черный чай и яркий вкус сицилийского лимона отлично утоляют жажду, а кофеин, таурин и комплекс витаминов группы В обеспечат максимальный заряд энергии в эти жаркие дни.
⠀
— В свою очередь, уже полюбившийся вкус энергетического напитка Gorilla Mango-Coconut получил новое воплощение в стильной стеклянной бутылке объемом 275 мл.
⠀
— Разложили по полочкам, в чем разница между хард-лимонадами, хард-зельцерами и радлерами.
⠀
— Приятно побеседовали с лингвистом Максимом Кронгаузом о современных нормах великого и могучего. Разговор получился увлекательным и крайне познавательным, рекомендуем ознакомиться на выходных.
⠀
— А также рассказали кое-что интересное о культовой немецкой марке Erdinger, неизменно присутствующей в нашем портфеле.

А вот и видео ролик, в котором главный пивовар MOSBREW Михаил Ершов отвечает на вопросы, которые вы присылали нам в наших соц.сетях. Пишите в комментариях, что бы вы хотели узнать о нас и о работе Михаила, в следующем выпуске «Ершов отвечает» мы обязательно вернемся к ним: https://www.youtube.com/watch?v=7gZzarOvrOQ

Десять лет назад началась реновация парка Горького, а вместе с ней превращение московских зелёных зон, парков и скверов в общественные пространства, как в Лондоне и Скандинавии. Теперь в Москве есть ботанический аттракцион «Зарядье», Крымская набережная и одновременно нетронутые «хипстерским» благоустройством тихие парки XIX века. Редакция Mosbrew поговорила с москвоведом Павлом Гнилорыбовым и главным архитектором в бюро MLA+ Даниилом Веретенниковым о московской программе озеленения и их любимых местах.

Начнем с цитаты: «Был я в название города, вот там это пиво — то, что надо! А у нас совсем не то под их маркой льют!». Формулировки и градус эмоционального накала могут меняться, но суть остается неизменной — существует устоявшееся мнение о том, что сваренное по лицензии пиво как минимум значительно отличается от своего оригинала, а чаще всего еще и безнадежно проигрывает ему. Мы не могли пройти мимо этой темы и спросили нашего директора по качеству Любовь Лобанову о том, как производится пиво по лицензии и действительно ли оно отличается от оригинальных импортных сортов.
⠀
Контроль
⠀
Любой лицензиар, предоставляя лицензию на производство своего пива другим заводом, настаивает на строгом соответствии с оригиналом по сырью, рецептуре, розливу. Другими словами, пиво должно производиться именно так, как это организовано на заводе лицензиара.
⠀
Обладатель лицензии не имеет права ничего самостоятельно менять в рецептуре, технологической цепочке, розливе. Для любых изменений требуется согласование с лицензиаром. Таким образом, продукт в стране происхождения и на другом производстве, по рецептурной закладке, сырью и качеству готового продукта — совершенно идентичен.
⠀
В нашей линейке сейчас представлено 8 лицензионных марок — Faxe, Oettinger Weiss, Harp, Bavaria, Hollandia, Lapin Kulta, Bear Beer, «Оболонь». Лицензионные сорта специально для российского рынка мы не меняли. Готовый продукт на нашем заводе производится так же, как и на заводе лицензиара.
⠀
Бывают ли отличия?
⠀
Несмотря на идентичную рецептуру, пиво в любом случае является продуктом, для которого важную роль играет срок доставки до конечного потребителя. Логистика в западных странах отличается в пользу покупателя — расстояния меньше, чем в России, поэтому лучше условия для доставки свежего пива. У нас продукт может идти до месяца, а это негативно сказывается на качествах пива. Отсюда и разница в аромате.

Встречайте новую экспериментальную рубрику «Ребус дня» для самых умных поклонников нашего пива 😉

Мы всегда с радостью рассказываем об импорте из стран, которые по праву считаются самыми «пивными» в мире. И в то же время, мы не упускаем из виду и другие регионы, которые пока не столь плотно ассоциируются с пивом, но постоянно представляют интереснейшие сорта. Сегодня мы поговорим о Японии — стране, где высокие технологии органично переплетаются с вековыми традициями. Итак, встречайте в «Нашем импорте» Kirin Ichiban!
⠀
Больше века на рынке
⠀
История пивоварни Kirin началась в 1885 году. Кирин — существо из японской мифологии, приносящее удачу и благополучие. Компания была основана под незамысловатым названием The Japan Brewery Company, которое сменилось сегодняшним в 1907 году. Первый сорт под маркой Kirin появился раньше — линейка стартовала в 1888 году. Это было классическое пиво в немецкой стилистике, которое производилось из немецких ингредиентов.
⠀
Первый отжим
⠀
В 1990 году компания презентовала сорт Kirin Ichiban Shibori, который вы всегда можете найти в нашем ассортименте. Название в переводе с японского означает «первый отжим». Для производства этого пива применяется редкая технология — используется только первое сусло, без промывной воды. Благодаря этому солодовый аромат пива ощущается ярче, а освежающий вкус получился более интенсивным.

Подводим итоги недели, которая получилась крайне насыщенной событиями!



— Мы обновили наш импортный ассортимент интересными крафтовыми сортами от шотландской пивоварни BrewDog и американской Stone Brewing. Пополнение отличается большим разнообразием и отвечает самым широким запросам — пиво по вкусу найдется как для ценителей легких освежающих лагеров, так и для поклонников мощно охмеленной тяжелой артиллерии IPA.

— Также мы поделились увлекательным рассказом москвоведа Павла Гнилорыбова и главного архитектора в бюро MLA+ Даниила Веретенникова о том, как столица становилась «зеленее» в последние 10 лет.
— Наш директор по качеству Любовь Лобанова подробно объяснила, как производится лицензионное пиво и отличается ли оно все-таки от того, что выпускают в стране происхождения сорта.

— И, конечно же, наш главный пивовар Михаил Ершов ответил на нашем YouTube-канале на ваши животрепещущие вопросы!

Продолжаем экспериментальную рубрику «Ребус Дня» для самых интеллектуальных поклонников пива от MOSBREW!