Безалкогольное пиво бесповоротно зарекомендовало себя в качестве мирового тренда, и в нашей стране все больше людей также начинает воспринимать этот напиток как самостоятельное и интересное явление, а не как слабое подобие «полноценного» пива. Сегодня в «Нашем импорте» вас ждет рассказ о бренде, который можно считать классикой безалкогольного направления в пиве — Clausthaler из Германии!
⠀
Пионер стиля
⠀
На рубеже 60-70-х годов прошлого века пивовары уже экспериментировали в попытках создать безалкогольное пиво, но результаты опытов постоянно не соответствовали ожиданиям. В итоге почти все представители индустрии отказывались от смелой затеи в пользу традиционных сортов.
⠀
Пивовары Clausthaler упорно не сдавались и в итоге изобрели технологию, которая остается актуальной до сих пор — контролируемое брожение. Суть в том, что процесс ферментации останавливается строго перед тем, как начинает образовываться алкоголь. В 1972 году компания выпустила свое первое безалкогольное пиво.
⠀
«Все, что нужно пиву»
⠀
В 70-х безалкогольное пиво вызывало в основном недоумение аудитории и добиться популярности такого продукта было непросто. Рекламная кампания не способствовала улучшению ситуации. Но пивовары Clausthaler вовремя сделали правильный вывод: чтобы безалкогольное пиво покупали, его вкус должен быть неотличим от обычного.
⠀
В 1979 году компания выпустила свой безалкогольный лагер, позиционируя его как обычный алкогольный. Сорт имел большой успех, при этом никто из потребителей даже не догадывался, что пиво не содержит алкоголя. Об этом стало известно только в тот момент, когда компания сама раскрыла эту информацию.
⠀
Clausthaler — традиционный немецкий лагер, обладающий всей полнотой вкуса, присущей этому стилю и отсутствие алкоголя не является этому помехой. «Все, что нужно пиву» — слоган Clausthaler, существующий с 1970-х годов и до сих пор емко описывающий продукцию бренда. И главная особенность, которая отличает марку от других пивоварен — исключительно безалкогольная линейка, которая регулярно пополняется новинками. Из недавних обновлений стоит отметить пивной микс Clausthaler Lemon, а также уже полюбившийся многим Clausthaler Dry Hopped изготовленный по технологии сухого охмеления.
⠀
Бренд тщательно контролирует качество своего пива, поэтому не имеет лицензионных производств в других странах. Вся продукция по сей день выпускается на заводе во Франкфурте.

Если взять все вопросы, которые приходят к нам в комментарии, то непревзойденным лидером будет: «Когда вот этот сорт появится в магазине рядом с моим домом?». Мы ценим такое внимание к нашей продукции и поэтому решили сегодня рассказать о том, как пиво с завода попадает непосредственно на полки, и сколько времени это занимает.
⠀
После разлива готовое пиво отправляется на наш склад, где комплектуется в паллеты. На следующий день мы доставляем его дистрибьютору, уже отправляющему продукцию непосредственно в торговые точки — этот процесс также занимает один день. Так строится сотрудничество с небольшими магазинами у дома.
⠀
Особенность работы с сетевыми магазинами в том, что основной объем пива изначально прибывает в распределительный центр (РЦ) сети. Если РЦ расположен в Московском регионе, доставка может состояться в течение одного дня. В течение недели в центре комплектуются сборные паллеты, в которых пиво будет доставлено в магазин, и еще одна неделя уходит непосредственно на развоз продукции по торговым точкам.
⠀
Ввод в ассортимент сетевого магазина нового продукта — довольно кропотливая работа. Заведение новинки в ассортиментную матрицу согласовывается через ассортиментные комитеты или в рамках контрактных договоренностей. Как только договоренность достигнута, начинаются технические процедуры заведения, включающие контроль качества, прогрузку в базы, размещение в планограммах. В общем и целом, весь процесс в крупных сетях длится от двух месяцев и до бесконечности.
⠀
Если речь идет не о новой позиции, а о знакомом продукте в обновленном виде — мы информируем сети в уведомительном порядке, если речь не идет о смене рецептуры, сертификатов, штрих-кодов, ЕГАИС. А чтобы оперативно сообщить потребителю о новом дизайне мы проводим специальные акции и размещаем новую версию продукта в каталогах сетей.

Прошедшая неделя примечательна не только интересными событиями, но и захватывающими материалами, которые мы рекомендуем непременно прочитать, если вы еще этого не сделали. Итак, подведем итоги!
⠀
— 18 июня в гольф клубе Links National при поддержке марки «Хамовники»
прошёл 24-й турнир по гольфу Американской торговой палаты в России.
⠀
— С 18 по 20 июня в Никола Ленивце при поддержке марки «Жигули Барное» прошло масштабное outdoor-событие SPORT-MARAFON FEST, объединяющее разные виды спорта.
⠀
— Мы рассказали, как пиво попадает на полки сетевых супермаркетов и магазинов у дома. Почему этот процесс порой не такой быстрый, как хотелось бы — читайте в нашем материале.
⠀
— А также мы поделились нашей беседой с представителем компании Canpack, в которой получили ответ о том, какая тара для пива все-таки предпочтительнее — банка или бутылка. Самое время и вам узнать об этом

Все привыкли, что есть классическое пиво и есть напитки на его основе. Последние, несмотря на фруктово-ягодный состав, всё равно имеют привычный солодовый вкус. Мы же выпустили hard lemonade, в котором фрукты и ягоды играют главную роль, и он совсем не похож на другие отечественные продукты.

О новом уникальном напитке компании рассказывают менеджер проекта Max&Jack’s Юлия Козлова и главный пивовар Михаил Ершов.

Всем

Продолжая тему пивной мифологии, мы хотим обратить внимание, на то как она противоречива. С одной стороны, все слышали, что пиво — «настоящий мужской напиток». А с другой, всем также известно, что в нем «полно женских гормонов» и «будешь пить пиво — грудь вырастет». Правда это или нет — мы расскажем сегодня.
⠀
Эстрогены и фитоэстрогены
⠀
Эстрогены — группа женских половых гормонов, непосредственно влияющих в том числе на формирование женской фигуры. При этом эстрогены в некотором количестве содержится и в мужском организме.
⠀
Фитоэстрогены — группа природных растительных соединений, по названию и своей структуре схожих с эстрогенами. Как совершенно верно замечают авторы текстов об убийственном для мужского здоровья влиянии фитоэстрогенов, это вещество содержится в шишках хмеля. На этом правда в подобных опусах заканчивается.
⠀
Почему от фитоэстрогенов не вырастет грудь
⠀
Схожий состав действительно наделяет фитоэстрогены схожими с эстрогенами свойствами. Весь вопрос в масштабах их влияния на организм — говоря совсем просто, эстроген в 5000 раз «сильнее» своего растительного собрата, и именно такое количество нужно принять, чтобы получить схожий эффект. В пересчете на литры пива, за один раз нужно выпить не менее пятисот литров. Повторим — 500 литров, за 1 раз. И это не единовременный акт — чтобы фигура в конце концов начала приобретать женственные очертания, нужно методично повторять процедуру.
⠀
Кстати, фитоэстроген — не эксклюзивный компонент только для хмеля. Также это вещество присутствует в орехах, сыре, яблоках, моркови, гранатах, кофе, сое, кинзе и многих других продуктах. Часто ли можно услышать истории о том, как у мужчины выросла грудь от моркови?
⠀
Почему все-таки растет?
⠀
И все же, такие теории не возникают на пустом месте, и феномен женских форм у потребителей пива встречается. Возникает он исключительно из-за злоупотребления алкоголем и нездоровым питанием. Длительное и регулярное употребление алкогольных напитков в больших количествах приводит к гормональным сбоям, которые проявляются в таких неэстетичных изменениях фигуры.
⠀
Чтобы не выросла грудь — будьте умеренны!

Летняя погода сама подсказывает маршрут «Нашего импорта» — самое время наведаться в солнечную Испанию! Сегодня мы расскажем о пивоварне Барселоны #1 — S.A. Damm!
⠀
Звезда Испании
⠀
Estrella Damm по праву считается старейшим пивом в Испании, ведь оно производится с 1876 года, когда Август Дамм основал в Барселоне свою пивоварню S.A. Damm. В переводе с испанского слово estrella означает «звезда» — именно это небесное тело изображено на этикетке сорта.
⠀
В силу жаркого климата Барселоны, пивовары S.A. Damm сделали акцент на освежающий характер пива Estrella Damm, сравнимый с дуновением cредиземноморского бриза в знойный день. В то же время, это пиво не стоит записывать в «пустые» и «безвкусные» — несмотря на подчеркнутую легкость, сорт обладает ярким по меркам стиля солодовым профилем, придающим ему узнаваемый вкус.
⠀
Помимо Estrella Damm мы представляем в России сорт Inedit Damm — специальный бленд лагера и пшеничного пива. А также в нашей обойме представлен безглютеновый лагер Daura Damm и уникальный в своем роде IPA Complot, охмеленный специально выращенными средиземноморскими разновидностями хмеля.
⠀
Всегда в лучших ресторанах
⠀
S.A. Damm — бренд, неразрывно связанный с ресторанной культурой. Компания организует в Испании премию для рестораторов National Restaurant Awards. В течение многих лет Estrella Damm тесно сотрудничает с всемирно известным титулованным шеф-поваром Ферраном Адрия, развивая концепцию уникальных тапас. Кстати, авторство сорта Inedit Damm принадлежит именно Феррану Адрия и команде сомелье его ресторана El Bulli.
⠀
Помимо чисто ресторанных фестивалей, S.A. Damm спонсирует музыкальный фестиваль Sonar. В России продукция компании также всегда представлена на всех знаковых гастрономических событиях.
⠀
Спорт
⠀
Estrella Damm регулярно спонсирует спортивные команды и соревнования: от локальной бейсбольной команды Picadero Jockey Club до всемирного известного чемпионата по теннису ATP. А самым известным партнером бренда, разумеется, является любимый миллионами болельщиков по всему миру FC Barcelona.

Наш главный пивовар Михаил Ершов дал интереснейшее интервью Craft Depot, а вот и оно!

🤘Поговорили с главным пивоваром «Московской Пивоваренной Компании», идейным вдохновителем «Волковской пивоварни», Михаилом Ершовым о том, как изменился российский пивной рынок за последние 10 лет, какие пивоварни в России считать крафтовыми, какое будущее у тренда на хард-зельцеры в нашей стране и о многом другом.

Читать 👈

Что интересного было на этой неделе? Самое время вспомнить!

— В линейке недавно запущенного нами по лицензии бренда Bavaria появилось безалкогольное пиво, которое будет доступно в магазинах уже 7-8 июля.

— Нам не перестают поступать вопросы о линейке Max&Jack’s, поэтому менеджер проекта Юлия Козлова и наш главный пивовар Михаил Ершов рассказали подробно о новом бренде и о том, что вообще такое хард-лимонад.

— А также мы ответили на животрепещущий вопрос: вырастет ли грудь от пива? Узнайте прямо сейчас.

Мы запускаем новую рубрику «История одного пива», в которой будем рассказывать, как появились полюбившиеся сорта. Начнем с «Хамовники Венское» — пива, с которого началась линейка «Хамовники»!
⠀
Вековой рецепт
⠀
«Венское» — венский лагер, исторический сорт пива, который варили еще в 19 века на московском Хамовническом пиво-медоваренном заводе. В уже измененном виде «Венское» существовало и в советский период. По задумке главного пивовара Михаила Ершова, наше «Хамовники Венское» отсылает к забытому на продолжительное время рецепту из дореволюционной России. В то же время, это не полная реконструкция того пива и не попытка вернуть «тот самый вкус».
⠀
Михаил Ершов, главный пивовар Московской Пивоваренной Компании:
“Мы сделали свой современный рецепт, чтобы влить новую энергию в старую традицию. Нет смысла полностью возрождать то, что было в 19 веке, потому что мы-то живем в 21 веке”
⠀
Исторический характер пива подчеркивает и его бутылка — она выполнена в традиционной форме, и оливковый цвет характерен для тары как раз тех времен. И здесь также присутствует справ традиции и современности — историческая форма дополнена удобной современной крышкой.
⠀
В чем успех
⠀
Первая партия «Хамовники Венское» была выпущена в 2012 году. Сорт сразу стал коммерчески успешным благодаря своему яркому характеру. Вкус и аромат пива никак не назвать экстремальными и переворачивающими представление о пиве как напитке, но в то же время, если налить в одинаковые стаканы без опознавательных знаков несколько известных на рынке лагеров — «Венское» точно ни с чем не спутать.
⠀
Михаил Ершов:
“Здесь есть заслуга венского лагера как стиля. Это все пошло от солода, от способов его производства. Представьте, у вас есть богатые карамельные тона поджаренного хлеба, плюс мягкая горечь, плюс благородные европейские хмели, на мой взгляд, это коммерческий успех, потому что такой вкус подойдет большинству потребителей, они смогут его понять”
⠀
Если говорить о составе, «Хамовники Венское» сварено с использованием классических для венского лагера специальных солодов — это светлый, венский, «Караред» и карамельный. По канонам стиля, используемый хмель должен обладать тонким ароматом, поэтому используются благородные немецкие сорта «Сапфир» и «Теттнангер», придающие пиву нежные цветочные ноты и очень мягкую горечь.

Погода за окном намекает на то, что пора освежиться, а в этом деле мало что так хорошо работает, как немецкое пшеничное пиво. А какой превосходный результат получается, если еще и объединить его с ярким вкусом фруктового сока! Именно о производителе таких актуальных сегодня сортов мы расскажем в «Нашем импорте» — встречайте, Schöfferhofer Grapefruit!
⠀
Всегда первое
⠀
Марка Schöfferhofer названа в честь первопечатника Петера Шоффера — сподвижника Иоганна Гутенберга. Само название переводится как двор Шоффера» — именно в этом месте неподалеку от центрального собора в городе Майнц расположена пивоварня. Сегодня бренд входит в группу компаний Radeberger, о которой мы уже успели рассказать не так давно.
⠀
Слово «первый» в случае с Schöfferhofer не ограничивается отсылкой к первопечатанию. Именно эта пивоварня сварила первое пшеничное пиво за пределами Баварии и этот момент можно считать точкой отсчета новой эпохи для немецких хефевайценов. Сохранив классические черты стиля, пивовары Schöfferhofer привнесли в него свежих нот, выделяющих пшеничное пиво марки среди конкурентов.
⠀
Летний микс
⠀
Пивовары компании пошли по пути экспериментов еще дальше и в 2006 году решились на смелый шаг — выпустили освежающий фруктовый напиток на основе своего хефевайцена. И бескомпромиссное решение оправдало себя — новинка имела бешеный коммерческий успех.
⠀
Schöfferhofer Grapefruit — уникальный пивной микс состоящий из 50% освежающего нефильтрованного пшеничного пива «Schöfferhofer Hefeweizen» и 50% бодрящего сока спелого грейпфрута. Обладает сбалансированным вкусом со сладкими фруктовыми нотками в сочетании с нежной горчинкой грейпфрута. Для нынешней жаркой погоды этот сорт, всегда представленный у нас, подходит безупречно!

Поддержите любимые заведения в это сложное время — покупайте на вынос еду и напитки

🙌 Ассоциация крафтовых пивоварен Craft Depot обращается ко всем коллегам по индустрии и потребителям с призывом поддержать ресторанный бизнес в нынешнем тяжелом положении.

Обращение 👈