Mosbrew

Forwarded from Люди в пиве

Представляем Московскую Пивоваренную компанию, сорта которой всегда есть у нас в ассортименте.

МПК – одна из самых открытых крупных пивоварен России. Первые запустили экскурсии по производству, первые разрешили фотографировать все и везде, первые пустили на свою территорию художников с постоянными и временными выставками, первые, кто даже не думал «прятать» главного пивовара от широкой публики…

Каналу «Люди в пиве» о пивоварне рассказал Кирилл Штифонов, который вот уже десять лет как проводит в жизнь эту концепцию открытости и дружелюбия.

- Строительство завода Московской Пивоваренной Компании началось в 2006 году на Волковском шоссе в Мытищах. Тогда Волковское шоссе было сложно назвать «шоссе» - это была разбитая дорога по одной полосе в обе стороны. А на месте завода было поле с каким-то полуразрушенными постройками. Примерно в это же время начал формироваться коллектив компании. Формировался он в импровизированных кабинетах, которые находились в строительных вагончиках, куда в дождливую погоду можно было пробраться лишь в высоких резиновых сапогах.

Завод строился не по стандартной схеме. Сначала возводились производственные внутренности (танки, чаны) и лишь потом стены и крыша. ЦКТ в Россию везли по морю в собранном виде, а для доставки танков из порта на завод пришлось перекрывать несколько оживленных дорог и даже разобрать мост.

В июле 2008 года состоялась первая варка еще безымянного пива. В этом же году началось производство лицензионного пива OeTTINGER. На тот момент у нас не было ни одной собственной марки. В 2009 году к портфелю лицензионного пива добавилась датская марка FAXE и состоялся первый розлив никому не известного пива со странным названием «Жигули Барное». Собственно, с этого и началась история современной Московской Пивоваренной Компании (Mosbrew, МПК).

Отдельная история – общение с нашими потребителями. Мы строили отношение с ними так, как это делали небольшие крафтовые пивоварни на Западе. Тогда в России никто не знал слова «крафт» (мы тоже). Мы просто искренне хотели строить дружеские отношения с теми, кто отдавал предпочтение нашему пиву, максимально быстро получать обратную связь, делиться новинками, ежедневно общаться. Тогда это происходило в блоге «Клуб экспертов пива», базирующимся в «Живом журнале». Пивное сообщество было маленьким, но гордым. Большинство его активных участников сегодня стали заметными деятелями индустрии. До сих пор всех любим, дружим, ведем партнерские бизнес-отношения.

Конечно, отдельно нужно сказать и про более широкие круги нашего личного общения. Это экскурсии. Мы одними из первых поставили эту «фишку» на поток. Завод проектировался с учетом экскурсионного маршрута, который пройдет по всем этапам производства. Начинали с нескольких десятков человек в месяц. На пике, после которого решили ограничить численность туров, мы принимали 45 тысяч человек в год.

В 2012 году на свет появился бренд, который, казалось, всегда был с нами. «Хамовники» - «Венское» и «Пильзенское». Причем в успех «Пильзенского» руководство компании не верило. Его горечь, 35 IBU, в то время воспринималась почти экстремальной. А в массовом пиве и до сих пор нет сорта с такой мощной горечью. Это сейчас биргики носы воротят от 40 IBU – слабенько им. Но сорт все же нашел своего потребителя.

В 2014 году мы сварили пиво, благодаря которому широкая публика в России узнала о «крафте». Мы слово «крафт» написали на авторском сорте Михаила Ершова «Эль Мохнатый Шмель». «Шмель», сваренный с хмелем сортов Citra и Cascade, на своих крылышках принес людям, в том числе и в регионы, знание о том, что пиво бывает и таким, отличным от привычных лагеров.

За 12 лет мы заметно выросли. 8 000 000 гектолитров – мощность нашего завода в год. Это 2 варочных порядка, более 70 ЦКТ, 12 линий розлива, автоматизированные склады, мощные очистные сооружения, которые не только очищают наши сточные воды, но и вырабатывают для нас электроэнергию.

1.75K views14:38