2-й Московский Фестиваль Джиновой Культуры «GINERATION’25»
пройдет 28 июня на территории гастроквартала «Три Вокзала. Депо».
Незабываемое летнее мероприятие для всех любителей джина и коктейлей на его основе с дегустациями, мастер-классами, сигарным лаунжем, небольшим крафтовым маркетом и традиционным вечерним After-Party.
Гости смогут попробовать как классические, так и абсолютно новые джины и коктейли на их основе, аперитивы, вермуты и тоники, а также джины крафтовых производителей.
Фестиваль пройдет на территории летней веранды гастроквартала "Три вокзала. Депо" и барного кластера «Станция».
13.00 - вход по приглашениям и Unlimited.
17.00 - доступ широкой публики, welcome-drink.
21.00 - AFTER-PARTY
Подробности, регистрация и билеты на ТУТ!
пройдет 28 июня на территории гастроквартала «Три Вокзала. Депо».
Незабываемое летнее мероприятие для всех любителей джина и коктейлей на его основе с дегустациями, мастер-классами, сигарным лаунжем, небольшим крафтовым маркетом и традиционным вечерним After-Party.
Гости смогут попробовать как классические, так и абсолютно новые джины и коктейли на их основе, аперитивы, вермуты и тоники, а также джины крафтовых производителей.
Фестиваль пройдет на территории летней веранды гастроквартала "Три вокзала. Депо" и барного кластера «Станция».
13.00 - вход по приглашениям и Unlimited.
17.00 - доступ широкой публики, welcome-drink.
21.00 - AFTER-PARTY
Подробности, регистрация и билеты на ТУТ!
❤2
🍋 World Gin Day 2025 — уже завтра! 🍸
14 июня Санкт-Петербург (культурный квартал «Брусницын») будет пахнуть можжевельником, цитрусом и дерзкими ботаникалами.
World Gin Day — праздник и дистиллят вкуса, идей и крепких связей. На один день фестиваль соберет под одной крышей:
💥 производителей и дистрибьюторов джина (и не только),
💥 мастеров ЛВЗ и крафтовиков,
💥 бары, рестораны и тех, кто двигает барную культуру вперёд,
💥 создателей сладостей, деликатесов, мерча и всяких полезных барных штук,
💥 и, конечно, всех, кто любит хороший вкус — в бокале и в жизни.
Будет громко, вкусно, горячо (и холодно, если со льдом).
А ты всё ещё без билета?
👇 Нажимай на ссылку, покупай билет — и вливайся в движение.
Барный праздник года начинается с тебя.
Подробнее о мероприятии в тг-канале феста!
14 июня Санкт-Петербург (культурный квартал «Брусницын») будет пахнуть можжевельником, цитрусом и дерзкими ботаникалами.
World Gin Day — праздник и дистиллят вкуса, идей и крепких связей. На один день фестиваль соберет под одной крышей:
💥 производителей и дистрибьюторов джина (и не только),
💥 мастеров ЛВЗ и крафтовиков,
💥 бары, рестораны и тех, кто двигает барную культуру вперёд,
💥 создателей сладостей, деликатесов, мерча и всяких полезных барных штук,
💥 и, конечно, всех, кто любит хороший вкус — в бокале и в жизни.
Будет громко, вкусно, горячо (и холодно, если со льдом).
А ты всё ещё без билета?
👇 Нажимай на ссылку, покупай билет — и вливайся в движение.
Барный праздник года начинается с тебя.
Подробнее о мероприятии в тг-канале феста!
Уже через час начнет свою работу фестиваль World Gin Day Russia 2025 в СПб.
Мы не устанем повторять, что фестивали и всевозможные мероприятия - это не только способ весело провести время, но и точка профессионального роста для участников индустрии.
Дегустации повышают напробованность и понимание спиритов, общение с коллегами расширяет профессиональные связи, а лекционная программа приносит новые знания.
Лекционная программа WGD’25
13:30 — Мария Баровская «Ты не феникс: как еб*шить и не сгорать, или Взламываем продуктивность»
14:30 — Дмитрий Газин «Джин Navy Strength: история и современность» (лекция-дегустация)
15:00 — Максим Махлеев «Философия бармена: вчера, сегодня, завтра»
16:00 — Сергей Мигун «Как собрать dream team в баре и удержать её: секреты управления через призму 7 радикалов»
17:00 — Александр Вученович «Поставить всё на Zero — как рискнуть всем, запустив новый для рынка продукт, и сорвать банк?»
18:00 — Кирилл Шабанов «Погоня за трендами и безыдейный онанизм»
Мы не устанем повторять, что фестивали и всевозможные мероприятия - это не только способ весело провести время, но и точка профессионального роста для участников индустрии.
Дегустации повышают напробованность и понимание спиритов, общение с коллегами расширяет профессиональные связи, а лекционная программа приносит новые знания.
Лекционная программа WGD’25
13:30 — Мария Баровская «Ты не феникс: как еб*шить и не сгорать, или Взламываем продуктивность»
14:30 — Дмитрий Газин «Джин Navy Strength: история и современность» (лекция-дегустация)
15:00 — Максим Махлеев «Философия бармена: вчера, сегодня, завтра»
16:00 — Сергей Мигун «Как собрать dream team в баре и удержать её: секреты управления через призму 7 радикалов»
17:00 — Александр Вученович «Поставить всё на Zero — как рискнуть всем, запустив новый для рынка продукт, и сорвать банк?»
18:00 — Кирилл Шабанов «Погоня за трендами и безыдейный онанизм»
❤3👍2🔥1👏1
Соджу: исторический анализ и ключевые аспекты.
Происхождение и ранняя история.
Первые упоминания:
Соджу появился в Корее в период монгольских нашествий (XIII век), когда технология дистилляции была заимствована у персов через Монгольскую империю.
Первоначально напиток назывался «арак-джу» и изготавливался из риса.
- Династия Чосон (1392–1897): Соджу стал популярен среди аристократии, но из-за дороговизны риса его часто заменяли на пшеницу, ячмень или батат. Производство контролировалось государством, а в периоды неурожая возникали запреты на использование риса для алкоголя.
XX век: трансформация и массовое производство
Японская оккупация (1910–1945): Японцы внедрили технологии массового производства, упростив процесс дистилляции. Это сделало соджу доступнее, но снизило качество.
Закон о чистоте соджу (1965): Правительство Южной Кореи запретило использование чистого риса в соджу из-за дефицита, разрешив добавки в виде тапиоки и картофельного крахмала. Это привело к появлению дешёвых сортов, которые доминировали на рынке до 1990-х.
1990-е – настоящее время: Возрождение традиционного соджу (например, Andong Soju) и рост премиального сегмента. В 2020-х годах соджу стал глобальным трендом благодаря корейской волне (K-pop, дорамы).
Культурное значение.
Социальный ритуал:
Соджу пьют из небольших стопок, часто сопровождая закусками (анчоусы, кимчи). Важна традиция наливать напиток старшим двумя руками.
Поп-культура: Упоминается в песнях BTS, BLACKPINK, фильмах («Паразиты», 2019) и дорамах («Игра в кальмара»), что усилило его международную популярность.
- Современные тренды (2025):
- Соджу-коктейли с фруктовыми вкусами (гранат, ягода).
- Экологичная упаковка и крафтовые сорта.
- Использование в кулинарии (маринады, десерты).
Интересные факты:
В 2023 году экспорт соджу превысил $1 млрд, а крупнейший рынок - США.
Самый дорогой соджу - Hwayo X Premium (около $300 за бутылку), выдержанный в дубовых бочках.
В Северной Корее соджу часто изготавливают из кукурузы и называют «нёнджю».
Сравнение с аналогами:
- Японское саке: Менее крепкое (15–20% против 16–53% у соджу), ферментируется, а не дистиллируется.
- Китайский байцзю: Крепче (до 60%), изготавливается из сорго, имеет резкий аромат.
Соджу эволюционировал от элитарного напитка до символа корейской идентичности и глобального культурного феномена. Его история отражает социальные, политические и экономические изменения в Корее, а современные тренды делают его одним из самых динамичных продуктов на мировом рынке алкоголя.
1. Истоки (XIII–XIV вв.)
Монгольское влияние: Технология дистилляции пришла в Корею через Монгольскую империю из Персии. Первые варианты соджу (тогда «арак-джу») делали из ферментированного риса.
Элитный статус: В эпоху Корё (918–1392) напиток был доступен только знати из-за дороговизны риса.
2. Эпоха Чосон (1392–1897): Расцвет и ограничения
Государственный контроль: Производство регулировалось законами. В неурожайные годы рис заменяли на батат, пшеницу или гречиху.
Религиозные ритуалы: Соджу использовали в шаманских обрядах и как подношение предкам.
3. XX век: От традиций к индустриализации:
Японская оккупация (1910–1945):
Внедрение непрерывной дистилляции снизило качество, но увеличило объемы.
Появились крупные бренды (Jinro, Chum Churum).
Послевоенный период:
Закон 1965 года: Из-за дефицита риса в Южной Корее разрешили добавлять в соджу искусственные подсластители и крахмал (тапиока, картофель). Это привело к массовому производству дешевых версий.
4. Ренессанс (2000-е – 2025)
Возврат к корням:
Традиционное соджу (например, Andong Soju) с выдержкой в глиняных сосудах.
Премиальные линейки (Hwayo, Tokki Soju) с крепостью до 53%.
Глобализация:
Рост экспорта на 300% с 2020 по 2025 год благодаря K-pop и дорамам.
Происхождение и ранняя история.
Первые упоминания:
Соджу появился в Корее в период монгольских нашествий (XIII век), когда технология дистилляции была заимствована у персов через Монгольскую империю.
Первоначально напиток назывался «арак-джу» и изготавливался из риса.
- Династия Чосон (1392–1897): Соджу стал популярен среди аристократии, но из-за дороговизны риса его часто заменяли на пшеницу, ячмень или батат. Производство контролировалось государством, а в периоды неурожая возникали запреты на использование риса для алкоголя.
XX век: трансформация и массовое производство
Японская оккупация (1910–1945): Японцы внедрили технологии массового производства, упростив процесс дистилляции. Это сделало соджу доступнее, но снизило качество.
Закон о чистоте соджу (1965): Правительство Южной Кореи запретило использование чистого риса в соджу из-за дефицита, разрешив добавки в виде тапиоки и картофельного крахмала. Это привело к появлению дешёвых сортов, которые доминировали на рынке до 1990-х.
1990-е – настоящее время: Возрождение традиционного соджу (например, Andong Soju) и рост премиального сегмента. В 2020-х годах соджу стал глобальным трендом благодаря корейской волне (K-pop, дорамы).
Культурное значение.
Социальный ритуал:
Соджу пьют из небольших стопок, часто сопровождая закусками (анчоусы, кимчи). Важна традиция наливать напиток старшим двумя руками.
Поп-культура: Упоминается в песнях BTS, BLACKPINK, фильмах («Паразиты», 2019) и дорамах («Игра в кальмара»), что усилило его международную популярность.
- Современные тренды (2025):
- Соджу-коктейли с фруктовыми вкусами (гранат, ягода).
- Экологичная упаковка и крафтовые сорта.
- Использование в кулинарии (маринады, десерты).
Интересные факты:
В 2023 году экспорт соджу превысил $1 млрд, а крупнейший рынок - США.
Самый дорогой соджу - Hwayo X Premium (около $300 за бутылку), выдержанный в дубовых бочках.
В Северной Корее соджу часто изготавливают из кукурузы и называют «нёнджю».
Сравнение с аналогами:
- Японское саке: Менее крепкое (15–20% против 16–53% у соджу), ферментируется, а не дистиллируется.
- Китайский байцзю: Крепче (до 60%), изготавливается из сорго, имеет резкий аромат.
Соджу эволюционировал от элитарного напитка до символа корейской идентичности и глобального культурного феномена. Его история отражает социальные, политические и экономические изменения в Корее, а современные тренды делают его одним из самых динамичных продуктов на мировом рынке алкоголя.
1. Истоки (XIII–XIV вв.)
Монгольское влияние: Технология дистилляции пришла в Корею через Монгольскую империю из Персии. Первые варианты соджу (тогда «арак-джу») делали из ферментированного риса.
Элитный статус: В эпоху Корё (918–1392) напиток был доступен только знати из-за дороговизны риса.
2. Эпоха Чосон (1392–1897): Расцвет и ограничения
Государственный контроль: Производство регулировалось законами. В неурожайные годы рис заменяли на батат, пшеницу или гречиху.
Религиозные ритуалы: Соджу использовали в шаманских обрядах и как подношение предкам.
3. XX век: От традиций к индустриализации:
Японская оккупация (1910–1945):
Внедрение непрерывной дистилляции снизило качество, но увеличило объемы.
Появились крупные бренды (Jinro, Chum Churum).
Послевоенный период:
Закон 1965 года: Из-за дефицита риса в Южной Корее разрешили добавлять в соджу искусственные подсластители и крахмал (тапиока, картофель). Это привело к массовому производству дешевых версий.
4. Ренессанс (2000-е – 2025)
Возврат к корням:
Традиционное соджу (например, Andong Soju) с выдержкой в глиняных сосудах.
Премиальные линейки (Hwayo, Tokki Soju) с крепостью до 53%.
Глобализация:
Рост экспорта на 300% с 2020 по 2025 год благодаря K-pop и дорамам.
❤8
🎉 Привет, друзья!
Компания Halewood в лице амбассадоров двух столиц —
Владимира Александрова (Москва) и Ильи Бунина (Питер) —
приглашает на уютный и насыщенный тренинг по портфелю компании.
📍 Где: бар Hidden (Камергерский переулок 6/5, стр. 3)
🕝 Когда: 26 июня, начало в 14:30
🥃 Что вас ждет:
• Один (а может, и два) обаятельный амбассадора
• Много полезной (а иногда и даже душной) информации по алкоголю
• Большая дегустация джинов, виски и ромов компании
• Отличная компания - наше дружное комьюнити
👀 Кого ждем: всех, кому интересна тема!
📌 Главное — зарегистрироваться по ссылке:
👉 https://forms.gle/ks75TCzVKcyVXrTc6
До встречи в Hidden! 🔥
Компания Halewood в лице амбассадоров двух столиц —
Владимира Александрова (Москва) и Ильи Бунина (Питер) —
приглашает на уютный и насыщенный тренинг по портфелю компании.
📍 Где: бар Hidden (Камергерский переулок 6/5, стр. 3)
🕝 Когда: 26 июня, начало в 14:30
🥃 Что вас ждет:
• Один (а может, и два) обаятельный амбассадора
• Много полезной (а иногда и даже душной) информации по алкоголю
• Большая дегустация джинов, виски и ромов компании
• Отличная компания - наше дружное комьюнити
👀 Кого ждем: всех, кому интересна тема!
📌 Главное — зарегистрироваться по ссылке:
👉 https://forms.gle/ks75TCzVKcyVXrTc6
До встречи в Hidden! 🔥
❤4🤡1
Вчера состоялось очередное заседание нашего уважаемого алко кружка профессиональных дегустаторов.
На повестке дня были тёмные ромы в трёх категориях:
- ромы выдержанные стоимостью до 3000₽
- ромы выдержанные стоимость свыше 5000₽
- ромы ароматизированные
Безусловными лидерами стали Angostura 1919 восьмилетней выдержки и тайваньский ром из красного тростника от Nantou Distillery с выдержкой 6 лет в американском дубе и бочковой чемпионской крепостью 57,2%
Почему ром - актуальный напиток для России?
Его можно делать где угодно, несколькими способами дистилляции и любой методикой выдержки, получая в итоге интересные напитки с развитым вкусовым профилем.
На данный момент уже несколько крупных игроков рынка закупили островной балк и занимаются процессом создания ромов.
Первые результаты мы уже пробовали на выставке Продэкспо весной этого года.
На повестке дня были тёмные ромы в трёх категориях:
- ромы выдержанные стоимостью до 3000₽
- ромы выдержанные стоимость свыше 5000₽
- ромы ароматизированные
Безусловными лидерами стали Angostura 1919 восьмилетней выдержки и тайваньский ром из красного тростника от Nantou Distillery с выдержкой 6 лет в американском дубе и бочковой чемпионской крепостью 57,2%
Почему ром - актуальный напиток для России?
Его можно делать где угодно, несколькими способами дистилляции и любой методикой выдержки, получая в итоге интересные напитки с развитым вкусовым профилем.
На данный момент уже несколько крупных игроков рынка закупили островной балк и занимаются процессом создания ромов.
Первые результаты мы уже пробовали на выставке Продэкспо весной этого года.
Картинки с сегодняшнего фестиваля джина в Москве. Было нереально круто. Знакомые любимые люди, классные джины, вайб московского лета и общий тотальный разъеб.
Не устанем повторять - мероприятия являются точкой роста профсиионвлизма участников индустрии и лудшее времяпрепровождение.
Не устанем повторять - мероприятия являются точкой роста профсиионвлизма участников индустрии и лудшее времяпрепровождение.
❤9👍1👏1
Внезапный флэшбек прошлогоднего БарХаба. Та самая Кровавая Мэри со стэнда Саранского ликёроводочного, ставшая легендарным напитком всех утр выставки. 100 порций улетали за 10-15 минут.
Сегодня вспоминаем год прошлый и готовимся к году этому вместе с автором этого чудесного миксдринка в загородном сэттинге.
Сегодня вспоминаем год прошлый и готовимся к году этому вместе с автором этого чудесного миксдринка в загородном сэттинге.
❤3🔥1
Очень частый вопрос, который мы слышим - чем вдохновляться для креативных меню.
Искусством, йопта. Кино, музыка, живопись, скульптура, литература, поэзиия etc.
Тут, за последние пару недель было пересмотрено некоторое количество шедевров и приближенных к ним картин новой русской школы. Новой, потому что после ничего не случалось практически вообще.
«Космос как предчувствие»
Режиссёр: Алексей Учитель
Оператор: Юрий Клименко
Композитор: Леонид Десятников
Актёры: Миронов, Цыганов, Лядова, Пегова, Качанов
Год: 2005
«Хрусталев, машину!»
Режиссёр: Алексей Герман
Оператор: Владимир Ильин
Композитор: Андрей Петров
Актёры: Цурило, Русланова, Баширов, Мацкевич, Пригов
Год: 1998
«Про уродов и людей»
Режиссёр: Алексей Балабанов
Оператор: Сергей Астахов
Композитор: Алексей Бутов
Актёры: Маковецкий, Сухоруков, Неволина, Друкарова
Год: 1998
«Ленинградец»
Режиссёр: Константин Худяков
Оператор: Дильшат Фахтуллин
Композитор: Алексей Шелыгин
Актёры: Бабенко, Басилашвили, Кваша, Немоляева, Чонишвили
Год: 2005
«Водитель для Веры»
Режиссёр: Павел Чухрай
Оператор: Игорь Клебанов
Композитор: Эдуард Артемьев
Актёры: Петренко, Бабенко, Ступка, Панин
Год: 2004
«Географ глобус пропил»
Режиссёр: Александр Велединский
Оператор: Владимир Башта
Композитор: Алексей Зубарев
Актёры: Хабенский, Лядова, Черных, Робак, Брик
Год: 2013
«Изображая жертву»
Режиссёр: Кирилл Серебренников
Оператор: Сергей Мокрицкий Композитор: Александр Маноцков
Актёры: Ильин, Башаров, Ахеджакова, Хаев, Чурсин
Год: 2006
«Левиафан»
Режиссёр: Андрей Звягинцев
Оператор: Михаил Кричман
Композитор: Филипп Гласс
Актёры: Серебряков, Лядова, Вдовиченков, Мадянов, Уколова
Год: 2014
«Страна 03»
Режиссёр: Василий Сигарев
Оператор: Дмитрий Улюкаев
Композитор: Алексей Шелыгин
Актёры: Куценко, Баширов, Чурикова, Цыганов, Троянова
Год: 2015
«Даун Хаус»
Режиссёр: Роман Качанов
Оператор: Михаил Мукасей
Композитор: Dj Грув
Актёры: Бондарчук мл., Охлобыстин, Баширов, Брыльска, Троицкий, Кондулайнен, Полицеймако, Ильин, Панин, Букловская
Год: 2001
Почему это надо смотреть? Вам - не знаю. Мы росли на этих фильмах, также как и на золотой классике русского кино, навроде Тарковского, Эйзенштейна, Герасимова, Пырьева etc.
Ещё, наверное, это надо смотреть, потому что это шедевры. Со всеми признаками: сценарий, актерский состав и игра, саундтрек, операторская работа, общий вайб. Кино, которое, формирует новые нейронные связи в наших потребительских мозгах.
А ещё эти фильмы дарят вдохновение. Выкидывают за рамки. Стимулируют. Одни - к размышлениям, другие - к конкретным идеям, третьи - просто погружают в эйфорию, которую может сотворить только искусство.
Ну а вы попробуйте сотворить связь с вашим очередным меню. Это, на самом деле, оооочень просто.
Искусством, йопта. Кино, музыка, живопись, скульптура, литература, поэзиия etc.
Тут, за последние пару недель было пересмотрено некоторое количество шедевров и приближенных к ним картин новой русской школы. Новой, потому что после ничего не случалось практически вообще.
«Космос как предчувствие»
Режиссёр: Алексей Учитель
Оператор: Юрий Клименко
Композитор: Леонид Десятников
Актёры: Миронов, Цыганов, Лядова, Пегова, Качанов
Год: 2005
«Хрусталев, машину!»
Режиссёр: Алексей Герман
Оператор: Владимир Ильин
Композитор: Андрей Петров
Актёры: Цурило, Русланова, Баширов, Мацкевич, Пригов
Год: 1998
«Про уродов и людей»
Режиссёр: Алексей Балабанов
Оператор: Сергей Астахов
Композитор: Алексей Бутов
Актёры: Маковецкий, Сухоруков, Неволина, Друкарова
Год: 1998
«Ленинградец»
Режиссёр: Константин Худяков
Оператор: Дильшат Фахтуллин
Композитор: Алексей Шелыгин
Актёры: Бабенко, Басилашвили, Кваша, Немоляева, Чонишвили
Год: 2005
«Водитель для Веры»
Режиссёр: Павел Чухрай
Оператор: Игорь Клебанов
Композитор: Эдуард Артемьев
Актёры: Петренко, Бабенко, Ступка, Панин
Год: 2004
«Географ глобус пропил»
Режиссёр: Александр Велединский
Оператор: Владимир Башта
Композитор: Алексей Зубарев
Актёры: Хабенский, Лядова, Черных, Робак, Брик
Год: 2013
«Изображая жертву»
Режиссёр: Кирилл Серебренников
Оператор: Сергей Мокрицкий Композитор: Александр Маноцков
Актёры: Ильин, Башаров, Ахеджакова, Хаев, Чурсин
Год: 2006
«Левиафан»
Режиссёр: Андрей Звягинцев
Оператор: Михаил Кричман
Композитор: Филипп Гласс
Актёры: Серебряков, Лядова, Вдовиченков, Мадянов, Уколова
Год: 2014
«Страна 03»
Режиссёр: Василий Сигарев
Оператор: Дмитрий Улюкаев
Композитор: Алексей Шелыгин
Актёры: Куценко, Баширов, Чурикова, Цыганов, Троянова
Год: 2015
«Даун Хаус»
Режиссёр: Роман Качанов
Оператор: Михаил Мукасей
Композитор: Dj Грув
Актёры: Бондарчук мл., Охлобыстин, Баширов, Брыльска, Троицкий, Кондулайнен, Полицеймако, Ильин, Панин, Букловская
Год: 2001
Почему это надо смотреть? Вам - не знаю. Мы росли на этих фильмах, также как и на золотой классике русского кино, навроде Тарковского, Эйзенштейна, Герасимова, Пырьева etc.
Ещё, наверное, это надо смотреть, потому что это шедевры. Со всеми признаками: сценарий, актерский состав и игра, саундтрек, операторская работа, общий вайб. Кино, которое, формирует новые нейронные связи в наших потребительских мозгах.
А ещё эти фильмы дарят вдохновение. Выкидывают за рамки. Стимулируют. Одни - к размышлениям, другие - к конкретным идеям, третьи - просто погружают в эйфорию, которую может сотворить только искусство.
Ну а вы попробуйте сотворить связь с вашим очередным меню. Это, на самом деле, оооочень просто.
❤9🔥8🤡4💩2👎1