Котики. Курс дописан.
Подтвердите пожалуйста в лс первый поток, я закажу все химикаты и обсудим старт.
P. S. Решила добавить главу про б/а спириты. Замутим джин или виски.
И саке поставим)

Напоминаю что будет:

Ферментация
Кларификация
Шрабы и уксусы
Сферификация
Хранение
Кислоты
Олео
Текстуры
Б/а сп
6-7 дней интенсива с практической частью,
боксом со всеми препаратами и информационной поддержкой после.
Будет не бесплатно, но очень насыщенно. 12 000, а не запрос в директ.
Если интересно, пингуйте в личку.

Вы не станете счастливыми.
Сетевым бар-менеджером за 3 дня.
Не заработаете миллион.

Это - понимание процессов: что вы делаете, и что хотите получить.

#полезное

29 июня 2024 года, в пространстве ГОЭЛРО пройдёт уникальный фестиваль:

Первый московский фестиваль джина - GINeration.

Что будет:

Мастер класс от гуру джина из Нижнего Новгорода, Ивана Мамутова. Тема "Джины нового тысячелетия".

Мастер класс от единственного бархивариуса нашей страны Владимира Журавлёва. Тема "Мартини – это джин".

Мастер классы от представителей алкогольной индустрии.

Конкурс коктейлей.

Дегустаци и живое общение с производителями и бренд амбассадорами российских и зарубежных джинов. Возможность найти не только вкусный джин, но и интересные коктейльные решения.

Помимо джина, Вас ждут разнообразие тоников, вермуты, кордиалы, безалкогольные напитки.

После 21:00 стартует after-party.

Зарегистрироваться и получить бесплатное приглашение можно на сайте фестиваля:

www.spiritory.ru/gineration

Обязательно в сообщении укажите промокод: #докторбухло

Количество приглашений ограничено.

Легендарный фестиваль крафтовой культуры Craft Depot Fest уже совсем скоро!

27 июля в Москве, на площадке VK Stadium, м. Сокол. Начало в 13.00

50 пивоварен
25 участников крафт-маркета
2 пивных казино
а еще:
фудкорт
зона развлечений с бильярдом, киккером, дартсом и аэрохоккеем,
Beer Challenge и БирПонг
фотозона и фирменный мерч.

На сцене:
ТАЙМСКВЕР
DAHAKA
В АККУРАТ
MASTER OF PIPES

ДЕГУСТАЦИИ НА ФЕСТИВАЛЕ АБСОЛЮТНО БЕСПЛАТНЫ!

Приобрести билеты можно уже сейчас: https://redkassa.ru/events/bilety_na_festival_craft_depot_24

Официальный канал фестиваля: t.me/craftdepot_fest

Московский фестиваль LATINAFEST - мероприятие, посвященное латиноамериканским напиткам и образу жизни.

Ром и кашаса, текила и мескаль, сотол и баканора, раисилья и писко, виски и джин, а также вина, пиво, соки, лимонады, сиропы, кордиалы, кофе и мате - гости фестиваля смогут попробовать и по достоинству оценить напитки в чистом виде, а также мастерство барменов по приготовлению классических и авторских коктейлей на их основе.

Дегустации напитков на стендах компаний абсолютно бесплатны!

В специальной зоне будет оборудован сигарный лаунж.

На фудкорте можно попробовать популярные латиноамериканские и испанские блюда от ресторана Paella Catalana, ароматный кофе и сочные тропические фрукты.

Фестиваль открыт для всех желающих по билетам с 14.00 до 23.00

Билеты от 500 руб.: https://redkassa.ru/events/bilety_na_festival_latinafest

Участники сообществ МосБар и Бармены Москвы могут получить бесплатное приглашение, написав на https://wa.me/79859991918
"Хочу на Латинафест по промокоду #ДокторБухло"

Дорогие друзья, далёкие и близкие!

Искренне поздравляем всех вас с Днём Бармена!
Совершенно не важно, что их несколько. Мы привыкли отмечать именно этот. Сам факт, что есть профессиональный праздник, уже приятен.

Профессия бармена - хлеб не самый лёгкий. Но при этом она очень интересная и многогранная. Только от нас с вами зависит, как высоко мы можем зайти.
В любом случае, всем лёгких красивых смен, хороших гостей и денежных денег! Чииирз!

P.S. Этим постом мы начинаем перезапуск канала МосБар, которым не занимались больше года. Сейчас ясно направление и как все делать красиво и правильно.
Но это завтра, а пока отмечаем!

Короткий репортаж из самой гущи событий. Наши друзья и партнеры в третий раз делают Настоящий Марафон - бархоппинг по настоечным барам столицы.

Проект начинался с 12 баров, а сейчас их кол-во достигло 42. С 10 февраля по 2 марта каждый может посетить заведения-участники, получить там паспорт и заполнить его, посещая заведения из списка баров-партнёров Марафона. Конечно же, лучшие получат призы и вот это вот всё.

Для профессионалов индустрии это неплохая возможность ознакомиться с тем, что делают коллеги и даже, возможно, чему-то вдохновиться.
Подробности, пароли, явки.

С огромным удовольствием МосБар стал информационным партнёром WGD’2025.
Уже на следующей неделе пройдут конкурсные дегустации и впереди очень много интересного. Будем держать в курсе.

Ежегодный фестиваль джина World Gin Day 2025
14 июня, 14:00-20:00
Санкт-Петербург.

14 июня 2025 года, во Всемирный день джина, в Петербурге в восьмой раз пройдёт фестиваль World Gin Day — главное событие года для всех, кто любит джин и хочет узнать о нём больше.
Фестиваль WGD — это прежде всего возможность общения с производителями джина, тоников и других алкогольных и безалкогольных напитков, их дистрибьюторами, изготовителями крафтовых напитков и теми, кто работает с джином в барах и ресторанах.

В этом году в особом фокусе диалога окажется новый взгляд на любимый напиток.
Сегодня производители во всём мире, и Россия не исключение, ищут свежие источники вдохновения и иные, непривычные направления развития.

Тема фестиваля в 2025 году — New Look. Организаторы пригласили участников поделиться новым взглядом на джин и тоники и представить новый образ привычных напитков: новые ингредиенты, эксперименты с технологией производства, напитки, созданные на стыке прежних категорий, и ломающий все шаблоны дизайн.

Обновляется и сам фестиваль. Но неизменной остаётся непринуждённая атмосфера летнего праздника, которой очень дорожат организаторы, разнообразие участников, среди которых нет первых и вторых ролей, будь то всемирно известный бренд или домашний дистиллер, и прочное комьюнити любящих и знающих джин друзей WGD, к которому легко присоединиться.

На фестивале вас ждут:
• неограниченные дегустации огромного количества джинов и тоников российских и зарубежных брендов и презентации новинок;
• возможность познакомиться с напитками — победителями премии World Gin Day Awards 2025;
• демонстрация оборудования для производства джина;
• маркет с деликатесами и сладостями, классным мерчем и полезными штучками;
• фудкорт;
• развлечения для гостей всех возрастов — несмотря на алкогольную тематику, фестиваль WGD из года в год остаётся праздником, на который можно и нужно приходить всей семьёй;
• DJ-сеты и живая музыка;
• много общения для экстравертов и уютные пуфики для интровертов
• собственный стиль, отличающий WGD от многих других околобарных мероприятий.

ИНФОРМАЦИЯ БИЛЕТОВ

Рынок джина в России: Пора пересмотреть вкусовые предпочтения?

Видим, что российские производители продолжают активно расширять свои линейки вкусовых джинов, в то время как новые марки классического «Лондон Драй» остаются в тени.
Категория джина в России во многом обязана своей популярностью успеху джина «Барристер» — в последние годы эта марка занимает практически половину продаж, и её линейка вкусовых вариантов является одной из самых обширных.

Однако статистика мировых продаж показывает, что «золотой век» ароматизированных джинов уже проходит. Когда-то популярные, вкусовые вариации джина теряют свою долю рынка. В период с 2018 по 2021 годы ароматизированные джины считались драйвером продаж, но, по данным IWSR, наблюдается резкий спад: снижение популярности на 40% в Великобритании и на 37% в США с 2021 по 2024 годы.

Перенасыщенность рынка — одна из основных причин снижения интереса. Рынок заполнен разнообразными стилями, при этом часто в ущерб качеству. Уточним, что производители не использовали дешевые компоненты, это рецептуры были не сбалансированными, стремясь скорее удивить потребителя новым вкусом и выделиться на фоне конкурентов. Это привело к усталости потребителей и снижению интереса.
Только некоторые бренды смогли успешно адаптироваться к современному рынку, выделяясь на фоне остальных. Например, австралийский бренд Four Pillars стал заметен благодаря интересным напиткам, как джин с вином Шираз или листьями оливы. В настоящее время проходит отбор номинантов на награду World Gin Day, и среди главных претендентов в номинации «Новинка года» как раз марка Four Pillars. Многие наши коллеги отметили вкус этого необычного джина.
Изменение предпочтений потребителей становится более заметным фактором в мировой статистике. Поколение Z и молодая аудитория переориентировались на другие категории, например как готовые к употреблению напитки (RTD). В то время как более старшее поколение, традиционные любители джина, остаются верными классике, их предпочтения склоняются в пользу London Dry.

Сейчас, на наш взгляд, российским производителям не стоит отставать от мировых трендов и сосредоточиться на рецептурах сухого джина с использованием российских ботаникалов для создания новых вкусов. Классический джин сохранит свои позиции в продажах, а будущее категории лежит в умении сочетать традиции и инновации, использовании локальных ботаникалов, чтобы заинтересовать как новых, так и постоянных потребителей.

И не пропустить грядущий рост категории готовых напитков, которая сейчас кажется очень неперспективной из-за высоких акцизов. Именно в коктейлях можно реализовать многие интересные идеи по вкусовым сочетаниям.
 

Ребята, смотрите, что творят люди из русского крафта! Напомню, что это вырастает из кухонь и предбанников. Это очень важный дроп про стиль. Стиль в дистиллятах, стиль в оформлении, стиль…везде.
У нас на канале и в чате сидят все основные игроки алкогольного рынка. Берите таких ребят, берите эти идеи, развивайте свой собственный стиль.
Мы должны удивлять не только содержанием, но и формой. Не забывайте. Делайте!

Хайникен презентовали соус на основе своего пива. Идея продукта - дополнить вкус.
И, на самом деле, это выглядит как отличная идея, которую можно попробовать реализовать и в области коктейлей.

Mocktail Book: 27 Мая

Можно с уверенностью заявить — 27 мая мы официально выпускаем книгу, и она станет доступна для всех желающих. Это станет трепетным и желанным подарком к моему дню рождения!

Прошло чуть больше года с момента начала работы, боли, бессонных ночей, десяток съёмок, тонны правок, слёз, нервов и денег — всё ради того, чтобы получилась настоящая, содержательная и красивая книга.

Предзаказ уже открыт: как всегда, через личные сообщения @nikolai_zinchenko. А после 27 мая можно будет приобрести экземпляр через сайт, который мы запустим в преддверии презентации.

Спасибо всей команде, без которой этот проект бы не получился: Соня Бронтвейн, Кристина Точилко, Максим Горчаков, Денис Мухин, Илья Плюснин, Дарья Мищенко, Иван Субботин и Марина Марти.

Завтра в Петербурге подведут итоги премии World Gin DayAwards 2025.
 
В программе вечера не только награждение победителей в 21 номинации, но и выступления спикеров:
 
• Артём Головачёв, старший бренд-менеджер компании Luding: День бренд-менеджера категории «Джин»
• Константин Духанин, старший бренд-амбассадорСаранского ЛВЗ и организатор фестиваля WGD, премии World Gin Day Awards, фестивалей Gineration и Gin & TonicDay: Популяризация джина в России
• Александр Киселёв, управляющий компании «Бомонд»: Путь продукта от производителя до конечного потребителя
• Владимир Колганов, мастер-дистиллер Саранского ЛВЗ: Что такое премиум и современный стиль джина от мастера-дистиллера Саранского ЛВЗ
• Екатерина Янова, креативный директор Wizart Polygraphic: Этикетка: из идеи — в реальность
 
Следить за ходом церемонии можно будет в телеграм-каналеWorld Gin Day.
А тех, кто окажется в этот день в Петербурге, ждём на церемонии лично; чтобы получить приглашение со всеми деталями, пожалуйста, свяжитесь с организаторами по почте info@worldginday.ru.

Штош, вот и итоги лучших из лучших по версии World Gin Day Russia 2025!

Победители в открытых номинациях

Промышленные напитки
1. Лучший сухой джин / Best dry gin
Победитель — Barrister Dry Gin

2. Лучший джин в новом западном стиле / Best New Western gin
Победитель — Barrister Gin Barri Strike

3. Лучший ароматизированный джин / Best flavoured gin
Победитель — Royal Raven Tropic Gin

4. Лучший джиновый ликёр / Best gin liqueur
Победитель — Berkshire Botanical Sloe Gin

5. Лучший джин Navy strength / Best Navy strength gin
Победитель — Ginster Gin Navy Strength

6. Лучший классический тоник / Best original tonic
Победитель — Space Original Tonic

7. Лучший ароматизированный тоник / Best flavoured tonic
Победитель — Rocket Tonic Hibiscus

8. Лучший дизайн / Best design
Победители — Marshall London Dry Gin и Royal Raven Endless


Крафтовые напитки
1. Лучший сухой джин / Best dry gin
Победитель — Тесть и зять Сухая классическая классика

2. Лучший женевер / Best genever
Победитель — MSOV Distillery Деда Женя

3. Лучший джин в новом западном стиле / Best New Western gin
Победитель — Тесть и зять New Western Gin

4. Лучший выдержанный джин / Best aged gin
Победитель — Malkow Siberian Distillery Верес

5. Лучший ароматизированный джин / Best flavoured gin
Победитель — Sinkovo Distillery Flavoured Gin

6. Лучший джиновый ликёр / Best gin liqueur
Победитель — Коварный раствор Sloe Gin

7. Лучший джин Navy strength / Best Navy strength gin
Победитель — Sinkovo Distillery Sea Power Gin

8. Лучший дизайн джина или женевера / Best design
Победитель — Коварный раствор Citrus Gin

Победители в закрытых номинациях

1. Лучший аламбик
Победитель — Nord Steam

2. Лучшее СМИ
Победитель — Ginomania

3. Лучший образовательный проект
Победитель — Ginology

4. Новинка года
Победитель — Four Pillars Bloody Shiraz gin

5. Персона года
Победитель —Владимир Колганов

А вам тоже не нравится число 4? Странное оно какое-то, да?

Сейчас понравится.

Мы объявляем оргрозыгрыш билетов на фестиваль World Gin Day 2025 | New Look.

Четыре организатора фестиваля. Четыре телеграм-канала. Четыре дня. И четыре билета в подарок.

Для участия необходимо быть подписчиком каналов:

World Gin Day Russia @worldginday
Ginology | Да будет джин! @ginology
Всем правильный джин! @gingeekaboutgin
Мосбар @mos_bar

Результаты объявим 2 мая в 21:00. Рандомайзер выберет 2 победителей, которые получат по 2 билета на фестиваль WGD — итого 4, как и обещали.

Всем удачи!

Конечно же, это всегда вопрос дискуссионный и зависящий от региона, но Drinks International мы верим.

Тут явно следующим идёт сектор «приз» на барабане.
С удовольствием расстанемся с вкусной бутылочкой или умной книжкой в пользу тысячного подписчега. Тем более, первого числа, надеемся, по-настоящему, весеннего месяца.

Мы их не знаем, но они существуют.
Обладатели золотых медалей в категории «джин» Берлинского международного конкурса напитков 2025.

Результаты розыгрыша билетов на фестиваль World Gin Day Russia 2025:

1. Константин (@RazerRay)
2. Artem (@ArtemPolyakow)

✔️Проверить результаты

Наши поздравления победителям!