Дорогие друзья, уже послезавтра на канале МосБар состоится стрим, посвящённый релокации барменов.
С нами на связи коллеги из солнечного Тайланда, которые расскажут о своём уникальном опыте. Мы продолжаем собирать ваши вопросы к участникам стрима в нашем МосБарЧате.
И уже готова первая десятка от подписчиков:

• Как сильно отличается работа в Москве и в Тае?
• Чаевые поражают или всё стандартно?
• Можно ли приехать на сезон отдыха поработать и какие будут условия?
• Развита ли в стране гастрономия, расскажите какая?
• Тренды в напитках, что популярно в Тае?
• Насколько страшно было решиться на релокацию?
• Риски для приезжих работать в Тай?
• Традиции и особенности барной индустрии Тайланда?
• Любят ли в Тае миксдринки или же людям интересна классика?
• Специфика коктейлей в другой стране, что сложно найти из ингредиентов, и что для местных кажется экзотикой по сравнению с Россией?

Дорогие друзья, напоминаем вам про все проекты платформы МосБар в Телеграме:

Наш основной канал:
https://t.me/mos_bar

Чат на барные и околобарные темы:
https://t.me/+GjaUbDT78Ro0Mjli

Вакансии для бариста
https://t.me/Mos_Barista

Барахолка:
https://t.me/+dxOTjWPpNYM0ODAy

Бармены Москвы - самая крупная площадка барных вакансий:
https://t.me/+WVQ39ehVJWQ2NzZi

7 дистиллерий, которые откроются в 2023 году в Шотландии.

1. Eden Mill, Lowland.
Завод стоимостью £10 млн откроется в Лоулэнде в городе Сент-Эндрюс. Расположен на территории кампуса одноименного университета.

2. Portintruan Distillery, Islay
Владельцы дистиллерии - братья Сухиндеры, известные в прошлом, как владельцы магазина The Whisky Exchange в Лондоне. Завод расположен недалеко от дистиллерии Bowmore.

3. Dunphail, Highland
Соседи этой дистиллерии - Ben Nevis и Dalwhinnie. Владельцы завода - команда из Лондонской Bimber Distillery, которые нацелены на производство насыщенного фруктового спирта.

4. Benbecula Distillery, Highland
Производство будет расположено на острове Benbecula, внешних гебридских островах. В планах розлив 500.000 бутылок в год.

5. Port Ellen, Islay
В 2019 году Diageo представила план, согласно которому Port Ellen вновь откроется. Завод расположен на южном побережье острова и претерпел множество изменений с момента последнего закрытия в 1983 году. В производстве будут использовать как традиционные, так и инновационные подходы к дистилляции.

6. Port of Leith, Lowland
Завод расположен в городе Эдинбург, представляет собой вертикальную дистиллерию высотой 40 метров. На последнем этаже будет расположен виски бар с видом на Эдинбургский замок. Будет работать 2 перегонных куба, мощностью до 1 млн, литров в год.

7. Rosebank, Lowland
Еще один завод, расположенный между Эдинбургом и Глазго, будет открыт после реконструкции. Многие опасались, что виски, который называли «Королем Лоуленда» исчезнет навсегда. Новые владельцы Ian Macleod Distillers приобрели Rosebank в 2017 году, а в 2019 уже получили разрешение на возрождение завода.

https://telegra.ph/Sotol-02-14
А тем временем наша Кирида накатала в своём канале прекрасную статью про сотоль. Читаем, образовываемся и подписываемся.
https://t.me/with_love_about_alchogol

Привет! Напоминаем, что стрим состоится уже через 25 минут.

Подключайтесь и готовьте свои вопросы.

Трансляция «Релокация»
https://t.me/mos_bar?livestream

Собственно, для тех, кто пропустил, запись трансляции стрима «Релокация».

По техническим причинам мы пролюбили запись первых 15 минут начала стрима. Так что не обессудьте.

Подписывайтесь на ребят в инсте:
@brave.sveik.on.fire
@toksikoz

#стрим

Тут артендер выпустил видос занятный.
4 базовых принципа коктейль дизайна:
https://youtu.be/mP3zMLszFL0

Бренд Coca-Cola официально покинул рынок РФ, но напиток остался.

Сейчас у поставщиков можно найти Coca-Cola из разных стран:
• ВВ Групп (бывш НГейт) - Турция, Дания;
• АСТ (Империал Вин) - Грузия;
• Фруктаун - Грузия;
• Группа компаний ММВ - Англия и Италия.

Сама же компания Coca-Cola (ныне Мултон Партнерс) может предложить:
• Добрый Cola для разливных аппаратов;
• Rich Cola в стекле.

МосБар продолжает сезон знаний и с радостью представляет вам Ягуара в мире бактерий, который доехал до Москвы со своим оффлайн мероприятием про искусство ферментации!

4.03 (в субботу) встречаемся в кофейне Cosmic latte на Большой Дорогомиловской, 14 в 14:00.

• Пообщаемся на тему ферментации
• Обсудим основные техники
• Поделимся успехами и факапами

В качестве спикеров выступят: обладатель двух звезд Michelin Артем Естафьев, Виктор Шкляров из ресторана ARTEST, а также давний приятель и коллега Ягуара по проектам Gras и Sight Артем Чудненко, ныне живущий в Москве.

Встреча пройдет в традиционном формате «клуба по интересам», так что если вам есть, что рассказать и показать, будет отлично.

Как обычно, записываемся в комментариях под этим постом (имя и сколько человек).
!Количество мест ограничено!

Не забудьте поделиться мероприятием с коллегами и друзьями!

Друзья!
Проект "МосБар" набирает обороты - мы проводим он-лайн и офф-лайн мероприятия, тренинги, обучение, дегустации от производителей и поставщиков. Публикуем актуальные новости рынка, статьи и бесплатную литературу. Мы мы прикладываем все силы и возможности для развития и роста ребят из нашей индустрии, нашего комьюнити.
Поддержите нас, если считаете наш проект важным и хотите, что б он стремительно развивался!

ПОДДЕРЖАТЬ ПРОЕКТ

Раз уж тут сегодня международный день Маргариты, то вот вам достаточно простой рецепт на тему:

Smoky margarita

•Текила бланко 30мл
•Мескаль 30мл
•Огуречно-лаймовый кордиал 40мл

Краст из пряной красной соли.

Огуречно-лаймовый кордиал:

4 лайма
Огурец 250г
Сахар 200г
Лимонная кислота 3г
Яблочная кислота 2г

Снять цедру с лаймов и кожуру с огурцов. Цедру и нарезанные огурцы положить в ёмкость, пересыпать сахаром и кислотой. Оставить в тёплом месте на 2 часа. Встряхивать каждые полчаса. Лаймы выжать.
Через 2 часа добавить сок лаймов в настой и хорошо перемешать до полного растворения остатков сахара и кислоты.

Пряная красная соль:
Сушеные перчики чили
Соль
Сушеный лайм
Копченая паприка

Чили перцы и лаймы измельчить и просеять через сито.
Смешать все ингредиенты в равных пропорциях.

«Энциклопедия специй» Джона О’Коннела это один из самых полных справочников по специям и пряностям, достаточно ёмкий и подробный гид в пряный, ароматный мир.

#книги

Итак, дорогие друзья, подводим краткие итоги оффлайн мероприятия, посвящённого ферментации, от Ягуара в Мире Бактерий, прошедшего в субботу. Большое спасибо всем, кто проявил интерес - в зале не было свободных мест. И отдельное спасибо к уважаемым спикерам, которые нашли время поделиться своими знаниями.
Главное, что мы выяснили - тема ферментации очень обширная и сложная, вопросов больше чем ответов, поэтому было принято решение её развивать и через неделю на канале МосБар пройдёт стрим с Ягуаром в Мире Бактерий, на котором мы сфокусируемся на ферментации напитков и разберём, как эти техники можно использовать в баре. Не переключайтесь.

ПОДДЕРЖАТЬ ПРОЕКТ