Никогда не открывайте ресторан «под себя», не думайте о том, как быстрее на нем заработать побольше денег, делайте его для людей, думайте о своих гостях.

Тщательно выбирайте место для своего ресторана.
Для него расположение, location, - самое важное. Если оно правильное, ресторан будет работать. Этому существует простое объяснение - в заведении есть движимое и недвижимое. Если что-то не устраивает, движимое можно поменять. Поменяете шефа, станет лучше кухня, управляющего - сервис. А место не изменить, и оно всегда определяет, насколько долго будет жить ресторан.

При создании ресторана не слушайте только свой внутренний голос. Выберите лучших профессионалов, которые вам по карману, и внимательно слушайте и анализируйте всё, что они говорят. Специалисты это делают не для того, чтобы показать свою образованность или продемонстрировать превосходство над вами, - в их словах действительно всегда есть смысл, которого вы, возможно, просто не принимаете во внимание.

Если вы нашли для ресторана помещение в проходном месте, но сложной формы, не спешите от него отказываться - можно подумать, как превратить этот недостаток в фишку заведения, поделив пространство с помощью перегородок, ширм, цветовых решений, установив необычные указатели и т. п.

Находиться в больших пространствах, где просто в определённом порядке расставлены столики, гостям не слишком уютно. Решить проблему поможет грамотное зонирование, которое позволит организовать в зале множество уютных уголков.

Стулья на предприятиях быстрого питания выбирайте жесткие и не слишком комфортные, чтобы гости не засиживались, - бизнес-схема таких заведений строится на быстрой оборачиваемости столиков.

#restaurant #cafe #bar #horeca #horecadesign #restaurantdesign #cafedesign #дизайнинтерьера #дизайнресторана #дизайнкафе #коммерческийдизайн #полезныесоветы

Чем демократичнее заведение, тем моднее оно должно быть. При этом в нем регулярно нужно что-то менять, иначе модным оно пробудет недолго. #restaurant #cafe #bar #horeca #horecadesign #restaurantdesign #cafedesign #дизайнинтерьера #дизайнресторана #дизайнкафе #коммерческийдизайн #полезныесоветы