Конфетки с характером: шесть трендов российской кондитерской индустрии

За последние годы мир стал сильно стрессовее. Что спасает в такие моменты? Шоколадка! И вот интересно: при общем падении экономики мы все равно активно покупаем тортики и печеньки. Собрали для вас главные тренды кондитерского рынка.

Фактор удовольствия
Теперь аудиторию делят по фактору удовольствия. Есть максималисты — их привлекают интенсивные вкусы, запахи и внешний вид. Другие покупатели предпочитают осознанное наслаждение: шоколад должен быть не только вкусным, но и в биоразлагаемой упаковке. И, конечно, есть любители здорового удовольствия — они выбирают пп-батончики и фитнес-печеньки.

Даешь традиции!
После ухода многих иностранных брендов российские потребители стали интересоваться отечественной кондитеркой. Компании активно изучают и внедряют русские рецепты, чтобы создать продукты с аутентичным вкусом — вроде шоколада с шишками. 70% покупателей целенаправленно выбирают отечественные товары, а каждый второй — локальные марки.

Без сахара
Забота о здоровье становится трендом — уже никого не удивишь запросом на лакомства без сахара. Требовательные потребители выбирают функциональные сладости — энергетические батончики с высоким содержанием белка или печенье без глютена.

Эксперименты
Производителям нужно проявлять индивидуальность: клиенты ищут новые вкусы. Экзотические фрукты, острые специи, даже шоколад с морской солью! Некоторые бренды предлагают создать свой уникальный десерт, а на маркетплейсах огромный выбор необычных подарков — от шоколадных пельменей до сладких носков.

Рост конкуренции
Локальные бренды выходят вперед благодаря маркетплейсам. Качество, натуральный состав и разнообразие вкусов становятся ключевыми факторами продаж. Потребители выбирают сердцем, а не мозгом!

Время маркетплейсов
Кондитеры идут на Ozon. Статистика говорит сама за себя: продажи взлетели на 63%, а 60% покупателей уже выбирают сладости онлайн.

Источник: clc.to/konditerskiy_rynok_6_trendov