Этот пост больше для тех, у кого совсем чуть-чуть лишнего или наблюдается плавающий вес (постоянные отвесы/привесы в пару килограмм)

🎁Год за годом, новогодние праздники знатно снабжают не только продавцов на ВБ, но и диетологов. Не было еще ни одних новогодних каникул, после которых поток хватающихся за голову клиентов не обрушивался бы лавиной..) Вот и очередная такая волна натолкнула меня на написание этого поста.

Многие, особо внимательно контролирующие свой вес, писали:

-Ксюш, вот я 31-го ела половниками салаты, придерживая правой рукой майонез, а левой - сельдь под шубой, но на утро никаких плюсов…потом на радостях еще и 1-го января оторвалась как следует (всё же хорошо, да? Вес ведь стабилен ). 2-го вернулась к рациону и провела своеобразный «разгрузочный» день по совету Гугла едва ли не на сельдереевом фреше, а на утро вместо заветных -500 (после такого дня)- здравствуйте +1,5 кг...которые таки зафиксировались и подсобрали в себя лишнюю воду за ТЕ САМЫЕ 2 дня пищевой вакханалии.
-Что за фокусы?

Да всё просто на самом деле. Не стоит каждый раз ждать результата наших загулов наутро.
Чаще всего реальный привес фиксируется на 2-е сутки, если не успеть вовремя нажать на стоп🆘
Так же работает и в обратную сторону (Не учитываем здесь пункт с женскими днями).

Вот следим мы за рационом…всё хорошо, чистенько 3/4 дня, а результата нет. Психуем. Наедаемся сгущенки, завернутой в лаваш, а на утро ОТВЕС. И такие люди обычно любят практиковать читмилл (не находясь на подготовке к соревнованиям…и явно не знакомые с жестким спортивным питанием), связывая день-отвес. Но на самом деле этот отвес=результат предыдущих трех дней чистого рациона(!). А вот последствия читмилла настигнут Вас чуточку позже…)

❤️Не торопитесь. Давайте время организму перестраивается. Наблюдайте за реакцией тела

Такое бывает далеко не у всех, но в случае если вы уже экспериментировали с разными «диетами», не изучив свой организм-то вероятность такой запоздалой «отдачи» по дням близка к 100 процентам.

🚨Снова про маркетинг и впечатляющие надписи на этикетках.

Будем обсуждать до тех пор, пока каждый не начнёт разбираться в составах того, что мы едим..)

На одном из наших прошедших спринтов правила включали кратковременное ограничения фруктов/ягод.

-«Легко!»… сказали участники и заменили ягоды протёртой фруктово-ягодной гущей с приятным заголовком «БЕЗ САХАРА».

Открываем состав, смотрим калорийность, количество углеводов…(далее: желательно крестимся и убираем подальше)

Кроме чаще всего встречающихся подмен слову «сахар» (=декстроза, фруктоза, глюкоза, лактоза, мальтоза) производители любят использовать словосочетание: концентрированный виноградный (да и любой другой) сок.

👀Что это такое?
Концентрат сам по себе не предназначен для употребления в чистом виде, а используется скорее для разбавления основного продукта, придавая сладость. Его изготавливают методом выпаривания лишней жидкости из сока овощей/фруктов ииии на выходе получаем в чистом виде сахара естественного происхождения за минусом пищевых волокон.

Честное слово, лучше бы фрукты. В эти 150 гр «утрамбовывают» столько ягоды, сколько в сыром виде вам было бы довольно затруднительно съесть, плюс сверху запечатываем ударной дозой сахаров естественного происхождения (Напомню, что организму в целом всё равно откуда сахар. Продукт есть продукт. Да , тут мы зацепим немного витаминов, но тогда уже действительно съесть горсть свежих ягод).

💚Пожалуйста, будьте внимательны💚

Термическая обработка пищи.

К самым правильным и полезным способам относим:

🟡Отваривание на пару,
Тушение,
🟡Запекание,
🟡Су-вид ( в вакууме)
🟡Запаривание/проращивание (относим скорее к крупам). Здесь гораздо лучше сохраняются полезные вещества (витамины, микроэлементы, аминокислоты, клетчатка), которые частично разрушаются при варке. Дополнительно получаем более высокое содержание клетчатки и длительное ощущения сытости ( тк помним, что при таком «грубом» способе приготовления требуется больше затрат энергии на переваривание)

А вот про самые «вредные» для организма варианты приготовления еды все слышали, но почему-то упорно игнорируют:

🔴Блюда на открытом огне (Любим, вкусно. Но с точки зрения пользы – далеко не лучший метод обработки продуктов (шок)
Ультрафиолетовые лучи+контакт со свежим воздухом очень быстро уничтожат большую часть витаминов, да и щепотка канцерогенов и вредных примесей от дыма (описание оставим химикам) явно не принесёт пользу здоровью.
🔴Жарка
🔴Горячее и холодное копчение.

🕐Еще прошу обратить внимание на время приготовления пищи…чем дольше мы варим/тушим продукты (особенно овощи), тем меньше пользы получает наш организм. Поэтому всё, что отлично можно порезать в свежий салат-настоятельно рекомендую не превращать в пюреобразную пищу)

🟡В редких исключениях –длительная обработка способствует лучшему и «правильному» усвоению. Где -то служит дополнительной обработкой от паразитов, а местами напротив помогает «раскрыть» скрытую пользу. В редких)

Можем уйти дальше в глубину и разобрать воздействие металла (в какой посуде правильнее хранить/готовить), влияние длительности хранения на качество пищи и количество полезных веществ или запоминаем:

🟡чем ниже температура приготовления;
🟡чем меньше время обработки;
🟡чем меньше измельчение;
🟡чем меньше прикосновение к металлическим приборам (терки, ножи, блендер);
🟡чем меньше храниться приготовленное блюдо
….тем больше сохраним полезных веществ и еда в прямом смысле слова будет служить для нас топливом🤌🏼

🗓График ближайших спринтов на январь-февраль:

✅29 января - 7 февраля Восстановление циркадных ритмов организма и формирование внутреннего режима таким образом, чтобы уметь спокойно встраивать в повседневную рутину любимые продукты без вреда для фигуры. (Отлично подходит для тех, кто любит работать по ночам и не имеет четкого распорядка дня; питается хаотично по мере появления свободной минуты)
➡10 дней 1555 р

✅1 февраля - 9 февраля
Велнесс клаб🧘‍♀️
Подходит для тех, кто бОльший упор ставит на здоровье и качество тела, кто хочет внимательно изучить свой организм со всех сторон, заложив для себя основы и принципы на долгие годы. Комфорт и лёгкость, настроение, энергия и силы. Холёность кожи и блеск волос. Здесь упор на знания, которые впоследствии каждый сможет с лёгкостью встроить в свой ритм жизни. [Для тех, кого не пугают слова: Микробиом. Ферментированные продукты. Суперфуды. Проращивание и ощелачивание. Кремниевая вода. Термическая обработка]. Научимся разбираться в составах продуктов; частично познакомимся с растительным питанием).

*Обсудим с участниками возможность такого клуба на постоянной основе с регулярной поддержкой, совместным изучением последних Западных трендов и исследований в сфере питания. Оффлайн встречи. Совместные эфиры в зуме/телеграмм.
➡8 дней 1111 р


✅29 января -11 февраля
Акцент на быстрое снижение веса и наглядный результат. Идеально для тех, кому нужно было скинуть лишнее «еще вчера». Рекомендую тем, кто не хочет самостоятельно разбираться и погружаться в тему питания и того, как устроен организм. Здесь мы получаем ежедневный персонализированный просчитанный план/рацион/время приема (удобное и подходящие каждому, с учетом его образа жизни), которые остается только соблюдать.
➡14 дней 2222 р

✅29 января-5 февраля.
Большая смешанная группа 18-20 человек. Идеально подходит для тех, кому нравится соревновательный эффект. Строго, но результативно. Правила для всего спринта идентичны. [без индивидуального подхода, но по моей любимой схеме и тактике питания]
➡7 дней 1111 р

Запись в комментарии под постом или личные сообщения @ksrdn

Liquid sunshine. Ускорение метаболизма. Природные энергетики.

Сегодня открываем с Вами новую главу, направленную на помощь нашей обменке; аккуратно касаемся темы биохакинга ииии….нам понадобится соковыжималка (в идеале шнековая и низкоскоростная, которая предназначена для зелени и сохраняет ферменты)

✅Итак.
liquid sunshine/ зелёный сок /жидкий солнечный напиток

Вариаций приготовления этого зелья здоровья множество, как и способов применения. Предлагаю ознакомиться и попробовать каждый, чтобы найти вариант по душе.
*Я всё же останавливаюсь на овощном и зелёном. Так мы избегаем лишнего сахара=можем употреблять на ежедневной основе.

Ингредиенты:
💚Вариант 1.
Огурец + сельдерей+ всевозможная зелень ( тёмно-зелёные листовые: кейл, мангольд, шпинат, рукколла, петрушка, кинза).

Этот вариант еще часто называют жидкой солнечной энергией (Зелень богата витаминами (A, B9, C, E, K) и микроэлементами (кальцием, магнием, железом, цинком), в ней содержится много клетчатки и растительных белков. Оввощи/зелень растут под прямыми лучами солнца, питаются им, вырабатывая за счет фотосинтеза хлорофилл. Химическая формула хлорофилла практически идентична формуле гемоглобина (вещества, окрашивающего кровь в красный цвет. Поэтому человек, употребляющим регулярно зелёный сок в прямом смысле получает солнечную энергию).

Чтобы наверняка сделать напиток приятным на вкус всегда есть секретный ингредиент- зелёное яблоко.

💚Вариант 2. (для приверженцев сладкого):

Морковь + апельсины + лимон + корень имбиря

💚Вариант 3.
огурец + груша + сельдерей + шпинат (+киви голд)

📈Что получаем и для чего вообще данный напиток?

• регулирует pH-баланс нашего организма, обладает ощелачивающим эффектом, поэтому укрепляет иммунитет
• поставляет легкоусваиваемые витамины, минералы и энзимы клеткам и тканям
• обладает мощнейшим детокс-эффектом
• улучшает работу мозга + память
• богат хлорофиллом, который участвует в кроветворении и помогает доставлять кислород клеткам

Продолжение ниже➡️

⬅️Начало поста выше

Сельдерей содержит натрий, а огурцы - калий, поэтому такой сок = натуральный источник магния, калия и натрия, которые мгновенно налаживают водно-солевой баланс в организме. Витамины и минералы в шпинате оздоравливают кожу. В соке из листовой капусты (кейла) содержится больше кальция, чем в молоке (тем более в магазинном). Руккола способствует укреплению физических сил. Укроп снижает риск появления головной боли и улучшает пищеварение. Петрушка нормализует уровень сахара в крови.

📌Это не из очевидного. А из фактического и мгновенного: почти все отмечают, что такой сок ОЧЕНЬ хорошо и непроизвольно притупляет аппетит.

Принимаем по 200-300 мл в день, по утрам. После стакана воды, перед завтраком. Рекомендую пить курсом в три недели.

Сочетаемость продуктов и снова о любимом раздельном питании.

Меня определённо радует, что всё больше людей едва касаясь и знакомясь с данными принципами отмечают насколько быстро реагирует и благодарит их организм.

Каждый наверняка замечал, что после различных комбинаций продуктов мы чувствуем себя порой заряженными энергией, а иногда хочется разместить правую щеку на подушке…) Всё дело в сочетаемости продуктов (помимо составов разумеется).

✅Давайте повторим.
Для переваривания пищи в нашем желудке выделяется две среды- кислотная и щелочная. Все белки - налево, углеводы-направо.
Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота.

❎Белки, съеденные одновременно с картофелем, углеводными гарнирами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Если в жкт одновременно поступают белковые продукты (мясо, рыба) вместе с углеводсодержащими (картофель, макароны), пищеварение начинает пробуксовывать.

❕Поджелудочная железа в данном случае вынуждена работать в сотни раз интенсивнее, но не в положительном ключе-когда мы намеренно стараемся делать выбор в пользу сырых фруктов и овощей (вместо термически обработанных), а в негативном, буквально вставляя палки в колеса
Это вызывает «гниение» белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы. Это отчётливо можно увидеть при сдаче биохимии крови. То есть в Вашем рационе на постоянной основе может присутствовать сочный мясной стейк, а на деле вы увидите, что белок у нас близок к нижней границе. Задумаемся? Особенно актуально для тех, кто так тщательно стремиться набрать мышечную массу или хочет восстановить качество кожи (= природный уровень коллагена).

📌Что обычно получаем на раздельном? Безусловную лёгкость. Чувство тяжести здесь не знакомо. Никакой сонливости, усталости и слабости после еды. Ну и бонусом подтягивается стремительный процесс снижения веса, так как привычные с детства сочетания в виде каши на молоке или картофельного пюре с мясом здесь исключены. Хотим такие блюда? Пожалуйста, только в разные приёмы с промежутком в 2 часа (минимум), будьте любезны) ⤵

📌А теперь пойдём глубже, в сочетаемость.
Здесь ведётся масса разговоров и имеется достаточно исследований, в которых говорится «как правильно» и что с чем сочетать на тарелке. Но на деле могу сказать только одно. Общего правила нет. Человеку с полностью здоровым ЖКТ вообще нет необходимости придерживаться такого рациона, он и не заметит разницы. Но поскольку таких людей единицы…делаем выводы).
Версии о сочетаемости довольно полярны. Кто-то говорит о категорическом запрете употребления томатов вместе с огурцами (в салате, за один приём…Шок?), кто-то твердит о правильности употребления только одного вида белка за раз…Тут у любителей омлета с сыром возникают вопросы. Под запрет многие ставят и такой гарнир , как шпинат в сливках (хотя казалось бы…а тут-то что вредного?)
❣️Что могу сказать по этому поводу? Всегда ориентироваться на свои ощущения/пробовать/отслеживать реакции организма. Кому-то действительно придётся по душе подобное строгое разграничение. Кому-то комфортно придерживаться только базовых принципов раздельного.
❣️Да, в природе почти не существует монопродуктов: чистым белком можно назвать разве что белок яйца, чистым углеводом — рафинированный сахар, а чистым жиром — рафинированное масло. Все остальные продукты — это сложный комплекс разнокалиберных элементов. Но всё же отчётливое преобладание одного из элементов всегда есть. Отсюда можно делать вывод о том, насколько «сильным» является конкретный вид белка и разобравшись - можно грамотно сочетать их между собой, не провоцируя даже малейший дискомфорт.
❣️Также есть понятие биодоступности = степени усвоения элементов из различных продуктов. На этот показатель сочетаемость тоже влияет: так, железо из зелени несколько хуже усваивается вместе с молочными сахарами и, напротив, молочный жир помогает усвоиться каротиноидам, содержащимся в моркови. Не зря в заведениях принято подавать морковный фрэш с небольшой порцией сливок.
❣️Подробно разберём наиболее благоприятные сочетания продуктов и рассмотрим версии самых «негативных» для ЖКТ в следующих постах

➡️А теперь пойдём глубже, в сочетаемость.

Здесь ведётся масса разговоров и имеется достаточно исследований, в которых говорится «как правильно» и что с чем сочетать на тарелке. Но на деле могу сказать только одно: Общего правила нет. Человеку с полностью здоровым ЖКТ вообще нет необходимости придерживаться такого рациона, он и не заметит разницы. Но поскольку таких людей единицы…делаем выводы.

Версии о сочетаемости довольно полярны. Кто-то говорит о категорическом запрете употребления томатов вместе с огурцами (в салате, за один приём…Шок?), кто-то твердит о правильности употребления только одного вида белка за раз…либо только яйцо, либо рыба, либо мясо. С овощами и зеленью. Что уже говорить о том, чтобы расположить на одной тарелке за завтраком яйцо-пашот, несколько ломтиков слабосоленой рыбы или ветчины…? Nope. Сторонники такой категоричной версии относительно сочетаемости подобного не позволяют. И тут конечно у любителей омлета с сыром и икрой возникают вопросы.

Под запрет многие ставят и такой гарнир , как шпинат в сливках (хотя казалось бы…а тут-то что вредного?)

Что могу сказать я по этому поводу? Всегда ориентироваться на свои ощущения, пробовать, отслеживать реакции организма. Кому-то действительно придётся по душе подобное строгое разграничение. Кому-то комфортно придерживаться только базовых принципов раздельного.

Да, в природе почти не существует монопродуктов: чистым белком можно назвать разве что белок яйца, углеводом — рафинированный сахар, а чистым жиром — рафинированное масло. Все остальные продукты — это сложный комплекс разнокалиберных элементов. Но всё же отчётливое преобладание одного из элементов всегда есть.

➡Отсюда можно делать вывод о том, насколько «сильным» является конкретный вид белка и разобравшись - можно грамотно сочетать их между собой, не провоцируя даже малейший дискомфорт.

Также есть понятие биодоступности = степени усвоения элементов из различных продуктов. На этот показатель сочетаемость тоже влияет: так, железо из зелени несколько хуже усваивается вместе с молочными сахарами и, напротив, молочный жир помогает усвоиться каротиноидам, содержащимся в моркови. Не зря в заведениях принято подавать морковный фрэш с небольшой порцией сливок.

Подробно разберём наиболее благоприятные сочетания продуктов и рассмотрим версии самых «негативных» для ЖКТ ниже⤵