Посмотрите какую историю затеял с "Кофе - это Фрукт"! Предзаказывайте и следите за этой историей

Ох, что я придумал интересного с ацидофилином! Ну прям очень много

Думаю, что при желании из этого можно отдельный мастер-класс сделать или список оригинальных, иногда очень странных рецептов

Сначала отработаю на себе и семье, потом на @dvzh_przh, если захотят)

Вы только посмотрите на этот цвет! Ноль обработки

Это масло, ароматизированное кимчи, о котором я говорил на нашей встрече по лактоферментации. Это очень вкусно, уже добавлял к салатам и печёным овощам🔥

Сильно меньше остроты, чем в изначальном кимчи, зато много аромата

https://www.instagram.com/reel/DVq5YFfip5t/?igsh=MWkyOGtuNWc2ajdo

Вот тут сделал первую часть обзора на свои закваски❤️

Подписывайтесь, сохраняйте, поддержите лайками🫙

- Льняной фартук "Чей Фартук?"
- Посуда Saloev.
- Кухня Движпарижа
- Моё ферментированное сливочное масло и блинчики

Итак, первый эксперимент с ацидофилином привел к самому вкусному томатному соку в моей жизни

Удивительно, как с базовым, но понятным субстратом (вспоминаем лекцию по лактоферментации) и с понятным агентом ферментации можно получить удивительный вкус!

А учитывая, что тут ещё и ацидофильная палочка, которая вырабатывает широчайший спектр антибиотиков, плюс в самом томатном соке много витаминов группы В и калия, пользы от этого продукта вагон

Я ещё пару дней понаблюдаю за ним (если всё не выпью) и может даже отдельной позицией в @dvzh_przh поставлю

А ещё столкнулся с нетривиальной задачей, довольно задротской: в составе пакетированного сока указана соль, но пропорций не указано, а мне это важно знать для контролируемой ферментации. Думаю, что запишу видео о том, как я решил эту задачу)

https://www.instagram.com/reel/DVv8oXAivgP/?igsh=MWVxOXRjcHJvdWQ0Mw==

Новое видео про рецепт, технологию и биохимию процесса хлебного мисо для @coffeefruitsar

Там показываю, как я ручками его собирал, как вложился головой и как сердцем в него верю❤️

Скоро сезон комбучи, кстати. Отрабатываю технологию и вкус