ДЛЯ ПОКУПКИ ДОСТУПНЫ:

- Комбуча для размножения (чайный гриб, SCOBY), тело "гриба" + 200 мл раствора. При покупке пришлю подробную инструкцию по разведению дома - 500 р/шт - 4, 3 шт

- Соус сё-кодзи (универсальный умами соус) - 700 р/0,5 л - 1 шт

- Соус сё-кодзи с шиитаке - 950 р/0,5 л - 1 шт

- Натто (традиционная японская закуска из сои, ферментированной Bacillus Subtilis var. Natto) - 560 р/150 г - 3, 2 шт

- Кодзи перловый (основа для мисо, амазаке, гарумов), 500 р/300 г - 1 шт

Забрать можно на следующий день после заказа в кофейне "Кофе - это Фрукт", Набережная Космонавтов, 7А или баре "Движпариж", Набережная Космонавтов, 7

Почему мы решили говорить о ферментации?

В этом посте мы делимся идеей нашей новой рубрики.

Мы пригласили Михаила Тюльпакова - автора метода и эксперта по ферментации, чтобы вместе найти ответ на вопрос: как меняется наш день, когда мы выбираем «живое» вместо промышленного.

Для нас это не просто рецепты, а продолжение философии бренда.
Мы создаем тактильную керамику, которая требует присутствия в моменте, а Михаил учит наполнять эту посуду смыслами и вкусами, которые невозможно купить в супермаркете.

Тот самый рецепт из видео:
Для идеальных блинов достаточно правила трех стаканов: 3 яйца, стакан молока, стакан муки и стакан кипятка. Просто, повторяемо и предсказуемо.
Особенно, если подавать их с тем самым живым маслом, которое созревало целую ночь!

Посмотреть новую коллекцию с красным кантом можно по ссылке ниже:

Кант

Узнать больше о процессах ферментации и поиске настоящих смыслов в еде можно в Telegram-канале Михаила «Темная сторона вкуса»:

https://t.me/misotrip