Forwarded from Белозерова ✨ Ладушка (Мария Белозерова Доула)
Я в диком восторге🤩
Побывала на невероятном мастер классе от Михаила Тюльпакова по ферментации.
Изучали, как можно приручить бактерии и сделать их своими союзниками🦠
Ооочень много информации. Мой внутренний Жрец находится до сих пор под впечатлением! 🎓
Структурировано.
Скрупулезно.
Идеально.
Понятно.
После теоретической части Михаил угостил нас кулинарными шедеврами, от которых вкусовые сосочки пустились в пляс🥳
Я уже три года прохожу обучения по ферментации онлайн. А сегодня сбылась моя мечта - ПОПРОБОВАТЬ😋
Ну, а потом мы засучили рукава и пошли чистить, резать, тереть и КВАСИТЬ🤗
Разобрали тонкости, особенности работы, идеальные условия для наших новых друзей🦠
Ох, как же теперь дождаться конца недели, чтобы попробовать, что у нас вышло?!
Побывала на невероятном мастер классе от Михаила Тюльпакова по ферментации.
Изучали, как можно приручить бактерии и сделать их своими союзниками🦠
Ооочень много информации. Мой внутренний Жрец находится до сих пор под впечатлением! 🎓
Структурировано.
Скрупулезно.
Идеально.
Понятно.
После теоретической части Михаил угостил нас кулинарными шедеврами, от которых вкусовые сосочки пустились в пляс
Я уже три года прохожу обучения по ферментации онлайн. А сегодня сбылась моя мечта - ПОПРОБОВАТЬ😋
Ну, а потом мы засучили рукава и пошли чистить, резать, тереть и КВАСИТЬ🤗
Разобрали тонкости, особенности работы, идеальные условия для наших новых друзей
Ох, как же теперь дождаться конца недели, чтобы попробовать, что у нас вышло?!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🤩6
А пока я собираюсь с мыслями, напоминаю, что мой и Ани кимчи можно приобрести в "Кофе - это Фрукте"
Следующая партия претерпит фундаментальные технологические изменения, буду держать в курсе
Следующая партия претерпит фундаментальные технологические изменения, буду держать в курсе
🍓6
https://www.instagram.com/reel/DVY3RB3CHxd/?igsh=NHI0cnc2bDk2c2Z4
Новое видео выложил, посмотрите, поддержите лайками)
P.S.: про всех помню, всем участникам встречи сегодня отправлю материалы и всех включу в группу мастер-классов!
Новое видео выложил, посмотрите, поддержите лайками)
P.S.: про всех помню, всем участникам встречи сегодня отправлю материалы и всех включу в группу мастер-классов!
🍓6
А вот скажите, если я буду раза два в неделю выкладывать то, что я готовлю в качестве проработок или просто на регулярной основе делаю, вам это было бы интересно покупать? Там например:
- мисо разные экспериментальные,
- соус сё-кодзи (уже совсем не экспериментальный, а стабильный),
- натто,
- кодзи сам (если вы мисо захотите сделать),
- может быть сливочное масло (МОЖЕТ БЫТЬ, НЕ ОБЕЩАЮ),
- растительный йогурт,
- растительное масло, ароматизированное продуктами ферментации
Там совсем немного будет, от силы 5-10 единиц продукта в сумме
- мисо разные экспериментальные,
- соус сё-кодзи (уже совсем не экспериментальный, а стабильный),
- натто,
- кодзи сам (если вы мисо захотите сделать),
- может быть сливочное масло (МОЖЕТ БЫТЬ, НЕ ОБЕЩАЮ),
- растительный йогурт,
- растительное масло, ароматизированное продуктами ферментации
Там совсем немного будет, от силы 5-10 единиц продукта в сумме
🤩4🍓3
ДЛЯ ПОКУПКИ ДОСТУПНЫ:
- Комбуча для размножения (чайный гриб, SCOBY), тело "гриба" + 200 мл раствора. При покупке пришлю подробную инструкцию по разведению дома - 500 р/шт -4, 3 шт
- Соус сё-кодзи (универсальный умами соус) - 700 р/0,5 л - 1 шт
- Соус сё-кодзи с шиитаке - 950 р/0,5 л - 1 шт
- Натто (традиционная японская закуска из сои, ферментированной Bacillus Subtilis var. Natto) - 560 р/150 г -3, 2 шт
- Кодзи перловый (основа для мисо, амазаке, гарумов), 500 р/300 г - 1 шт
Забрать можно на следующий день после заказа в кофейне "Кофе - это Фрукт", Набережная Космонавтов, 7А или баре "Движпариж", Набережная Космонавтов, 7
- Комбуча для размножения (чайный гриб, SCOBY), тело "гриба" + 200 мл раствора. При покупке пришлю подробную инструкцию по разведению дома - 500 р/шт -
- Соус сё-кодзи (универсальный умами соус) - 700 р/0,5 л - 1 шт
- Соус сё-кодзи с шиитаке - 950 р/0,5 л - 1 шт
- Натто (традиционная японская закуска из сои, ферментированной Bacillus Subtilis var. Natto) - 560 р/150 г -
- Кодзи перловый (основа для мисо, амазаке, гарумов), 500 р/300 г - 1 шт
Забрать можно на следующий день после заказа в кофейне "Кофе - это Фрукт", Набережная Космонавтов, 7А или баре "Движпариж", Набережная Космонавтов, 7
🍓3
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Посмотрите какую историю затеял с "Кофе - это Фрукт"! Предзаказывайте и следите за этой историей
🍓7🤩2🌭2
Ох, что я придумал интересного с ацидофилином! Ну прям очень много
Думаю, что при желании из этого можно отдельный мастер-класс сделать или список оригинальных, иногда очень странных рецептов
Сначала отработаю на себе и семье, потом на @dvzh_przh, если захотят)
Думаю, что при желании из этого можно отдельный мастер-класс сделать или список оригинальных, иногда очень странных рецептов
Сначала отработаю на себе и семье, потом на @dvzh_przh, если захотят)
🍓7
https://www.instagram.com/reel/DVq5YFfip5t/?igsh=MWkyOGtuNWc2ajdo
Вот тут сделал первую часть обзора на свои закваски❤️
Подписывайтесь, сохраняйте, поддержите лайками🫙
Вот тут сделал первую часть обзора на свои закваски❤️
Подписывайтесь, сохраняйте, поддержите лайками🫙
2🤩3
Кто не смог попасть на живую встречу по лактоферментации, хотите онлайн/вебинар версию? Само собой, сильно дешевле
Anonymous Poll
89%
Да!
11%
Не, нужна практика
Forwarded from SALOEV.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Почему мы решили говорить о ферментации?В этом посте мы делимся идеей нашей новой рубрики.
Мы пригласили Михаила Тюльпакова - автора метода и эксперта по ферментации, чтобы вместе найти ответ на вопрос: как меняется наш день, когда мы выбираем «живое» вместо промышленного.
Для нас это не просто рецепты, а продолжение философии бренда.
Мы создаем тактильную керамику, которая требует присутствия в моменте, а Михаил учит наполнять эту посуду смыслами и вкусами, которые невозможно купить в супермаркете.
Тот самый рецепт из видео:
Для идеальных блинов достаточно правила трех стаканов: 3 яйца, стакан молока, стакан муки и стакан кипятка. Просто, повторяемо и предсказуемо.
Особенно, если подавать их с тем самым живым маслом, которое созревало целую ночь!
Посмотреть новую коллекцию с красным кантом можно по ссылке ниже:
Кант
Узнать больше о процессах ферментации и поиске настоящих смыслов в еде можно в Telegram-канале Михаила «Темная сторона вкуса»:
https://t.me/misotrip
🍓3🌭2