Тёмная сторона вкуса
336 subscribers
451 photos
53 videos
90 links
Канал Михаила Тюльпакова о странной и вкусной ферментации.
Живые рецепты, эксперименты, локальные продукты и дух гастро-панка.
Тёмная сторона вкуса — не для всех. Но если ты с нами, ты поймёшь.
Download Telegram
Forwarded from ГЕДОНИСТ
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Внимание, всем любителям вкусной и полезной еды! 🚨

Наш друг и гурий ферментации Михаил Тюльпанов запустил очередной движ Париж!

Провёл два оффлайна: по кимчи и безумному мису из бородинского хлеба (это шедевр!).

А теперь — бомба для всех! По многочисленным просьбам он снял полный онлайн-курс по кимчи, где подробно и без воды учит готовить его дома. Никаких секретов, одна чистая практика.

Хотите? Курс я купила у Миши в канале.

Употребление и приготовление ферментированной пищи- это тренд на здоровье, ребят!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍓2
К так популярному сейчас натто, кстати, есть интерес?

Рассказать, научить, продать?)
🍓3
Идеальное сочетание, конечно
🤩5
Хотите сами сделать свой собственный мисо?
🤩6
Свежий кодзи готов и первые бутылки соуса сё-кодзи тоже🔥

А в кружочке ниже по пути домой расскажу вам за минуту, почему это единственный маринад, которым я пользуюсь🔽
🍓3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🍓5
Стартер перлового кодзи для мисо (300 г) - 850 р
🍓1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Готовлюсь к вечерним мужским посиделкам
🍌5🤩3🌭2🍓1
Шаги по ферментации из нашего мини-сообщества с мастер-классами:
Forwarded from Марина
2-я домашняя партия (после мастер-класса) готовой кимчи отправляется в морозилку, и сегодня 3-я ушла ферментироваться на неделю, очень вкусно получается
🤩3
Forwarded from Марина
Первый этап

Михаил, у меня груз - пакет с водой и я закрыла крышку - так пойдет - или лучше пакет с чем-то более тяжелым?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍓3
Forwarded from Шрайнер Юлия
Всем доброго утра!
Моё домашнее задание по "Кимчи".
Вдохновившись благословением Михаила на эксперименты я сделала два вида (кстати, на фото видны различия):
1. Дайкон, яблоко, зелёный лук, капуста и покупная (заводская) заправка (она оказалась более острая);
2. Заправка с мк и капуста.

У заправок разные ароматы и консистенции (покупная более жидкая).

Теперь самое главное осталось - ждать🤤🤤🤤

Следующее на очереди мисо.. 😉
🤩3