Провёл сегодня лекцию по ферментации с дегустацией для клиентов компании @qq_coffee, благодаря активной и вовлечённой публике растянули её аж на 3,5 часа😱

Как всегда, сильно переживал и до последнего считал себя самозванцем эдаким, приехал в столицу из региона про зарождающиеся тренды рассказывать, а оказалось, что и экспертиза вроде есть и насмотренность, приятно)

Приеду ещё!

КУПИТЬ ПРОДУКЦИЮ ТЕМНОЙ СТОРОНЫ ВКУСА:

🍍Это можно купить в "Кофе - это Фрукт" и в "Движпариж":

- Кимчи Ани Рада (300 г) - 350 р
- Уксус из пива (250 мл) - 400 р
- Квас на закваске (450 мл) - 300 р
- Комбуча на каскаре (450 мл) - 270 р
- Кофейная комбуча (450 мл) - 270 р
- Йогурт (130 г) - 200 р
———————————
🌑А это пока только заказом в этом канале через комментарий к этому или другому посту:

- Сё-кодзи - универсальный умами соус (450 г) - 700 р
- Натто (150 г) - 560 р
- Мисо из желтого гороха (200 г) - 1300 р
- Кодзи-соль с фенхелем (60 г) - 410 р
- Кодзи-соль с паприкой и чесноком (60 г) - 530 р
- Кодзи-соль с сушёными шиитаке (50 г) - 560 р
- Комплект из трех видов соли - 1300 р
———————————
🔜Скоро на подходе:

- Тамари
- Масляный кодзи-соус
- Кефир и сливочное масло

💪Почти всегда всё есть в наличии, но лучше заранее уточнить

🎁При желании всё это можно скомпоновать в разного рода комплекты и получить скидку

🎌 Япония у вас дома — серия наборов для ферментации

Ферментация в Японии — это не мода, а тысячелетняя традиция. Соус, паста, напиток или блюдо — за каждым стоит искусство создания вкуса с помощью специальных микроорганизмов/ Эти традиции передавались поколениями. Теперь эта магия доступна прямо у вас на кухне.

Я создалл японскую серию наборов для домашней ферментации — в каждом всё необходимое, чтобы почувствовать себя частью этой культуры. Вам остаётся лишь запустить процесс и наблюдать, как рождается вкус умами.

🍶 Саке (~ 1л готового напитка) - 1490 р
Культовый напиток праздников ханами и токийских баров. Рис, кодзи и дрожжи превращаются в тонкий, гармоничный вкус с мягкой глубиной умами.

🥢 Соевый соус (~1,25-1,5 л готового соуса) - 1490 р
Сердце японской кухни и её главный суперфуд. Домашняя ферментация раскрывает насыщенность, которую невозможно найти в промышленных соусах.

🥄 Мисо из жёлтого гороха (~1,25 кг готового продукта) - 1490 р
Альтернатива традиционному мисо, но с тем же ореховым вкусом и богатством пробиотиков. Для супов, маринадов, соусов — и для настоящей японской аутентики дома.

🍚 Натто (~0,5 кг готового продукта) - 1200 р
Завтрак самураев и суперфуд №1 в Японии. Тянущаяся текстура, витамин K2 и пробиотики — необычный вкус, который открывает новые горизонты умами.

✨ Каждый набор — это не просто ингредиенты, а маленькое путешествие в культуру Японии.
👉 Почувствуйте вкус, который веками объединял японские семьи за одним столом.

Заказать можно прямо тут, в комментариях, или личным сообщением