Готовлю коллаборацию с "Кофе - это Фрукт" и "Движпариж". Будет по три уникальные позиции в каждом заведении, цель которых показать, как легко и вкусно интегрировать продукты ферментации в ежедневный рацион

В это воскресенье — ферментация, вкус и немного магии.

Михаил Тюльпаков — человек, стоящий за проектами «Тёмная сторона вкуса», «Кофе — это Фрукт» и «ДвижПариж», возвращается с новой серией гастрономических экспериментов.

💥 Вместе с ДвижПариж и Кофе — это Фрукт он представит коктейли и блюда, рожденные из экспериментов с ферментацией — кислотой, глубиной и умами.

🍸 Коктейли по рецептам Михаила Тюльпакова:

— Кровавая Кодзи Мэри — 390 ₽
Классическая Bloody Mary, где рассол кодзи придаёт яркую кислотность и подлинный умами.
— Мартини Стаут — 390 ₽
Случайный, но совершенный эксперимент. Баланс хлебного вкуса и карамельного послевкусия. Как будто уксус всегда должен был быть в этом коктейле.
— Баклажановый Мисо-Сауэр — 390 ₽
Виски сауэр с ферментированным баклажановым кремом и мисо. Оливковое масло, дым и глубина вкуса.

🍽️ И немного гастрономии:
— Мисо-крем из баклажанов (100 г) — 350 ₽
Нежный, дымный, с жёлтым горохом и чесноком. Намажь на хлеб и да будет магия.
— Веган гриль-чиз с кимчи — 330/210 ₽
Выдержанное кимчи, веганская моцарелла и майонез. Тепло, остро и очень уютно.
— Тирамису с мисо — 450 ₽
Классика, которую мы пересмотрели и получилось что-то совершенно новое.

✨ Мы верим, что гастрономия — это поле для исследований.
А ферментация — наш проводник в неизведанное.

📍ДвижПариж
🗓 Воскресенье
⏰ с 19:30 и весь вечер — пока не кончатся эксперименты.

Провёл сегодня лекцию по ферментации с дегустацией для клиентов компании @qq_coffee, благодаря активной и вовлечённой публике растянули её аж на 3,5 часа😱

Как всегда, сильно переживал и до последнего считал себя самозванцем эдаким, приехал в столицу из региона про зарождающиеся тренды рассказывать, а оказалось, что и экспертиза вроде есть и насмотренность, приятно)

Приеду ещё!