Тёмная сторона вкуса
338 subscribers
451 photos
54 videos
90 links
Канал Михаила Тюльпакова о странной и вкусной ферментации.
Живые рецепты, эксперименты, локальные продукты и дух гастро-панка.
Тёмная сторона вкуса — не для всех. Но если ты с нами, ты поймёшь.
Download Telegram
Я очень доволен этим коктейлем! Уксус из пива превратил его из импровизированного твиста на эспрессо мартини в настоящий кофейный стаут. Текстура, яркость вкуса, плотность, пивная сладость и объём - всё это получилось связать именно уксусом
🍓6🤩4🍌4
Не кодзи единым)
Сегодня побывали на каппинге в пространстве ДвижПариж. Встреча прошла в ламповой, чуть расслабленной обстановке.

☕️Что мы пили? Не только кофе, поскольку для пришедших на каппинг заварили также каскару, вкус которой покорил всех! Михаил Тюльпаков интересно и познавательно провел встречу, отвечая на вопросы даже в процессе заваривания кофе.

По итогу нам из представленных лотов особенно запомнился вкус зерна Гондурас Финка Рио Фрио, а в ДвижПариж захотелось вернуться. Как минимум – за неповторимым ощущением атмосферы.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🍓5🤩1
Скоро анонс и запись на предзаказ первой партии, следите за обновлениями)
🤩5🍓3🌭2
КОДЗИ ГОТОВ!

Отличный. Пожалуй, лучший урожай из всех, что я делал

А теперь, пишите в комментарии к этому посту, хотите ли вы себе бутылочку соуса сё-кодзи? Это максимально универсальный умами соус для маринования мяса, добавления в болоньезе, супы, к сливочному маслу, в замес к хлебу, к заливке для кишей и других несладких пирогов, как соус для начос в чистом виде и как добавка к гуакамоле - способов применения не счесть, буду помогать вам с ними)

500 мл - 700 р.

Эта первая моя коммерческая партия, цена очень низкая, потом будет дороже
🌚4🌭2🍓1
Начал рисовать себе этикетки на мои продукты, как вам?
1🤩7
Что тут происходит?
🌚3
Вот подсказка)
🤩4🍓3
Обновляю этикетки на уксус!
И сегодня уже после обеда будет готов сё-кодзи для покупки для тех, кто предзаказал пару постами выше)
🍓2
Моя гордость🤧

Сейчас напишу всем, кто хотел купить бутылочку из первой коммерческой партии и скажу, сколько осталось свободных🫶
🍓6🍌3