Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мята "Хардин" - "Jardin" в саду Эллы Итс, г. Новокузнецк Кемеровской области
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Эллу Итс.
Эта аутентичная колосистая мята (Mentha spicata) была интродуцирована из Мексики в 2024 году.
Название "Хардин" было выбрано неслучайно: колосистую мяту во многих странах принято называть садовой, а на испанском языке "сад" звучит как "Jardín".
Мята “Хардин” обладает свежим мятным ароматом без выраженной сладости и широко применяется на своей родине для приготовления освежающих напитков и ароматизиции блюд.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Эллу Итс.
Эта аутентичная колосистая мята (Mentha spicata) была интродуцирована из Мексики в 2024 году.
Название "Хардин" было выбрано неслучайно: колосистую мяту во многих странах принято называть садовой, а на испанском языке "сад" звучит как "Jardín".
Мята “Хардин” обладает свежим мятным ароматом без выраженной сладости и широко применяется на своей родине для приготовления освежающих напитков и ароматизиции блюд.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
👍8
Каждая разновидность мяты, происходящая из определённого региона мира, несёт в себе уникальный генетический отпечаток, который сформировался под влиянием местных климатических условий, почв и эволюционных процессов. Образец Mentha spicata из Мексики представляет собой отдельную популяцию, адаптировавшуюся к специфическим условиям Центральной Америки. Это отличает его от форм, сформировавшихся в России или других частях света. Для коллекции, которая стремится к полному охвату разнообразия видов, наличие такой географически определённой формы колосистой мяты бесценно. Генетический материал таких уникальных аутентичных образцов является ценным источником для выведения новых сортов.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
👍8❤2
Растения, интродуцированные из определённых регионов, несут в себе не только биологическую, но и культурную ценность. Мята “Хардин” используется в традиционной мексиканской кухне, что делает её интересной для коллекционеров, ценящих не только ботанические, но и этноботанические аспекты.
Мята “Хардин” - живой свидетель эволюции и адаптации Mentha spicata в условиях Нового Света. Включение образца колосистой мяты из Мексики обогащает российскую коллекцию мят, делая её более полной и ценной с точки зрения разнообразия мировой популяции Mentha spicata.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
Мята “Хардин” - живой свидетель эволюции и адаптации Mentha spicata в условиях Нового Света. Включение образца колосистой мяты из Мексики обогащает российскую коллекцию мят, делая её более полной и ценной с точки зрения разнообразия мировой популяции Mentha spicata.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
👍9
Особенности мяты Боулза
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео, Чурсину Марину
Раскидистый многолетник высотой до 90 - 120 см с огромными (до 12 см в длину) круглыми, опушенными мягкими листьями. Листья склонны принимать куполообразную форму и пузырчатую фактуру. Зубчики ближе к окончанию листа из зубчатых переходят в городчатые. Черешков нет, листья сидячие. Цветет колосовидными ветвящимися соцветиями светло-лавандового цвета.
Назначение мяты
Широко культивируется как садовое растение в Европе. Широко применяется для приготовления напитков, ароматизации десертов, выпечки, мясных и рыбных блюд. В Великобритании традиционно используется для приготовления мятного соуса. Используется для заготовки чайного листа.
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео, Чурсину Марину
Раскидистый многолетник высотой до 90 - 120 см с огромными (до 12 см в длину) круглыми, опушенными мягкими листьями. Листья склонны принимать куполообразную форму и пузырчатую фактуру. Зубчики ближе к окончанию листа из зубчатых переходят в городчатые. Черешков нет, листья сидячие. Цветет колосовидными ветвящимися соцветиями светло-лавандового цвета.
Назначение мяты
Широко культивируется как садовое растение в Европе. Широко применяется для приготовления напитков, ароматизации десертов, выпечки, мясных и рыбных блюд. В Великобритании традиционно используется для приготовления мятного соуса. Используется для заготовки чайного листа.
Боулз (Мята Боулза) - “Bowles's” Mint
Видео Марины Чурсиной, Иркутская область
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео, Чурсину Марину
Ботаническое наименование - Mentha × villosa var. alopecuroides Bowles's mint
Гибридная разновидность Mentha × villosa
Аромат
Свежий мятный аромат с легким сладковатым оттенком и легкой кислинкой незрелых зеленых яблок. Содержание ментола низкое.
Основные компоненты, такие как карвон (55.2%) и цис-дигидрокарвон (13.3%), придают этой мяте уникальный аромат:
Карвон (55.2%) - доминирующий компонент и основной источник характерного мятного запаха. В частности, (R)-карвон придает мяте свежий, травянистый, мятный, пряный, камфорный и сладковатый аромат.
Цис-дигидрокарвон (13.3%) придает мяте мятный, травянистый и сладковатый оттенок.
Видео Марины Чурсиной, Иркутская область
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео, Чурсину Марину
Ботаническое наименование - Mentha × villosa var. alopecuroides Bowles's mint
Гибридная разновидность Mentha × villosa
Аромат
Свежий мятный аромат с легким сладковатым оттенком и легкой кислинкой незрелых зеленых яблок. Содержание ментола низкое.
Основные компоненты, такие как карвон (55.2%) и цис-дигидрокарвон (13.3%), придают этой мяте уникальный аромат:
Карвон (55.2%) - доминирующий компонент и основной источник характерного мятного запаха. В частности, (R)-карвон придает мяте свежий, травянистый, мятный, пряный, камфорный и сладковатый аромат.
Цис-дигидрокарвон (13.3%) придает мяте мятный, травянистый и сладковатый оттенок.
❤7
Поиск достоверной информации или точных фотографий сортов мяты вызывает сложности. Во всех, без исключения, ботанических ресурсах мира встречаются ложные описания и ошибочные фотографии видов и сортов мяты.
Вот от души хочу сказать - мы создаём нечто уникальное! Нигде в мире пока нет такой полной и проверенной теоретической базы о сортах и гибридах мяты, выходящей за рамки ботанических названий. Мы, действительно, первые, кто взялся за эту амбициозную задачу. Наше сообщество создаёт фонд достоверной, выверенной информации о видах и сортах мяты, подкреплённой качественными фото- и видеоматериалами из разных регионов России.
Вот от души хочу сказать - мы создаём нечто уникальное! Нигде в мире пока нет такой полной и проверенной теоретической базы о сортах и гибридах мяты, выходящей за рамки ботанических названий. Мы, действительно, первые, кто взялся за эту амбициозную задачу. Наше сообщество создаёт фонд достоверной, выверенной информации о видах и сортах мяты, подкреплённой качественными фото- и видеоматериалами из разных регионов России.
🔥24❤4👍3
Сейчас самый разгар сезона, и это идеальное время для пополнения нашей коллекции фото-, видеоматериалов, отзывов о мятах из различных уголков России. Я предлагаю подписчикам сообщества присоединиться к этому важному делу. Если у вас есть подтверждённые сорта мяты, пожалуйста, присылайте мне в личные сообщения фото- и видеоматериалы, делитесь своими впечатлениями о мятах https://t.me/Svetlana_A_Alexandrova
Эти материалы бесценны. Они помогут нам иллюстрировать Атлас мят России, делая его максимально наглядным и полезным, и публиковать в чате фото и видео мят для популяризации этого удивительного растения.
Все присылаемые материалы подписываются именами авторов с указанием региона выращивания.
Накапливаемая база информации, фото и видеоматериалов важна для создания по-настоящему надёжного и всеобъемлющего ресурса для всех любителей мяты.
Эти материалы бесценны. Они помогут нам иллюстрировать Атлас мят России, делая его максимально наглядным и полезным, и публиковать в чате фото и видео мят для популяризации этого удивительного растения.
Все присылаемые материалы подписываются именами авторов с указанием региона выращивания.
Накапливаемая база информации, фото и видеоматериалов важна для создания по-настоящему надёжного и всеобъемлющего ресурса для всех любителей мяты.
👍8
Подписчиков сообщества приглашаю в одноименный чат. Все обсуждения, ответы на вопросы происходят именно там.
Уважаемые подписчики!
Долгое время вы просили опубликовать реальные вкусные рецепты с использованием мяты, которые проверены любителями мяты.
Представляю вам чудесное кулинарное искусство от Екатерины Пискуновой, г. Нижний Новгород
🌱ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЗЕЛЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ🌱
Итак, несколько этапов тестирования, самые строгие эксперты (в лице моего мужа и детей😆) и вот оно - самое мятное и самое зелёное печенье со свежей мятой!
Долгое время вы просили опубликовать реальные вкусные рецепты с использованием мяты, которые проверены любителями мяты.
Представляю вам чудесное кулинарное искусство от Екатерины Пискуновой, г. Нижний Новгород
🌱ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЗЕЛЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ🌱
Итак, несколько этапов тестирования, самые строгие эксперты (в лице моего мужа и детей😆) и вот оно - самое мятное и самое зелёное печенье со свежей мятой!
❤8
Рецепт максимально прост:
🌱мята свежая - от 10 до 20 г - это хороший пучок. Нужно брать только листья без веточек
🌱сахар - 100г
🌱масло сливочное - 90г
🌱яйцо - 1шт куриное, но у меня 7 перепелиных
🌱мука - 240-250 г в зависимости от марки и величины яйца, у меня ушло 250г
🌱разрыхлитель - 1ч.л. без горки
🌱соль
🌱тимьян - по желанию. Я добавляла лимонный тимьян цельными листочками - очень здорово дополняет аромат мяты! Можно добавить цедру лимона.
🌱мята свежая - от 10 до 20 г - это хороший пучок. Нужно брать только листья без веточек
🌱сахар - 100г
🌱масло сливочное - 90г
🌱яйцо - 1шт куриное, но у меня 7 перепелиных
🌱мука - 240-250 г в зависимости от марки и величины яйца, у меня ушло 250г
🌱разрыхлитель - 1ч.л. без горки
🌱соль
🌱тимьян - по желанию. Я добавляла лимонный тимьян цельными листочками - очень здорово дополняет аромат мяты! Можно добавить цедру лимона.
🔥10❤5
Теперь про сам процесс:
✅ свежие листья мяты отправляем в блендер с сахаром и измельчаем. На этом этапе вы можете заготовить мятный сахар: сложите в баночку, плотно закройте и храните в холодильнике. Так же можно заморозить его в кубиках в форме для льда, а потом - пересыпать в пакет для компактного хранения. Мы мятный сахар добавляем в выпечку и в чай.
✅ в эту👆 массу добавляем 90г сливочного масла комнатной температуры и вилкой разминаем
✅ добавляем яйца, вилкой перемешиваем
✅ добавляем немного соли
✅ добавляем листья свежие тимьяна или немного лимонной цедры
✅ муку соединяем с разрыхлителем и добавляем к жидкой мятной массе
✅ перемешиваем сначала вилкой, а потом - руками, добиваясь гладкого теста, которое хорошо держит форму.
✅ отправляем тесто отдохнуть в холодильник на 1 час или на 30 минут в морозильную камеру.
✅ формируем шарики размером с орех, обваливаем в муке
✅ в духовку на 15 мин при 180°
✅ свежие листья мяты отправляем в блендер с сахаром и измельчаем. На этом этапе вы можете заготовить мятный сахар: сложите в баночку, плотно закройте и храните в холодильнике. Так же можно заморозить его в кубиках в форме для льда, а потом - пересыпать в пакет для компактного хранения. Мы мятный сахар добавляем в выпечку и в чай.
✅ в эту👆 массу добавляем 90г сливочного масла комнатной температуры и вилкой разминаем
✅ добавляем яйца, вилкой перемешиваем
✅ добавляем немного соли
✅ добавляем листья свежие тимьяна или немного лимонной цедры
✅ муку соединяем с разрыхлителем и добавляем к жидкой мятной массе
✅ перемешиваем сначала вилкой, а потом - руками, добиваясь гладкого теста, которое хорошо держит форму.
✅ отправляем тесто отдохнуть в холодильник на 1 час или на 30 минут в морозильную камеру.
✅ формируем шарики размером с орех, обваливаем в муке
✅ в духовку на 15 мин при 180°
👍13❤3
Forwarded from ☀️Мята. Философия аромата Chat
Де ла Форе Розали
Алхимия трав : специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства, 2019. – 384 с.
https://static.21vek.by/img/galleries/5736/191/eksmo_0867_5dcfa9bd0a09f.pdf
Автор книги Розали де ла Форе — специалист по натуропатии, признанный эксперт, член Американской гильдии травников, — популярно объясняет, как приготовить вкусные лекарства и в чем их секрет. Автор уверена, что не бывает универсальных рекомендаций и необходим индивидуальный подход. Удивительные рецепты и полезные советы по использованию трав, приправ и специй, которые подходят именно вашему типу организма, помогут наполнить дом теплотой и приготовить для любимых вкусные блюда и напитки, которые поддержат здоровье
и энергию.
Алхимия трав : специи и травы на вашей кухне: от приправ до лекарства, 2019. – 384 с.
https://static.21vek.by/img/galleries/5736/191/eksmo_0867_5dcfa9bd0a09f.pdf
Автор книги Розали де ла Форе — специалист по натуропатии, признанный эксперт, член Американской гильдии травников, — популярно объясняет, как приготовить вкусные лекарства и в чем их секрет. Автор уверена, что не бывает универсальных рекомендаций и необходим индивидуальный подход. Удивительные рецепты и полезные советы по использованию трав, приправ и специй, которые подходят именно вашему типу организма, помогут наполнить дом теплотой и приготовить для любимых вкусные блюда и напитки, которые поддержат здоровье
и энергию.
❤8
"Ледяная" мята в саду Екатерины Пискуновой, Нижегородская обл.
Отзыв об аромате Екатерины Пискуновой: “Очень приятная и бодрая мята для мятного вкуса и холодка. Лист совершенно без горечи и посторонних оттенков, молодой точно. Два листочка в процессе ферментации делают квас нежно-мятным”.
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Екатерину Пискунову
Ледяная - Menthe “Glaciaile”
Ботаническое название - Mentha x piperita
В переводе с французского и итальянского “menthe glaciaile” означает “мята ледниковая”. По данным французского источника название этой мяты связано с произрастанием этого растения на горных хребтах.
Страна, регион происхождения - Франция
Аромат
“Ледяная” мята обладает ярко выраженным мятно-ментольным ароматом. Запах прохладный, насыщенный.
Назначение мяты
В связи с высоким содержанием ментола “Ледяная” мята используется для приготовления крепких мятных сиропов, мятных конфет, кондитерских изделий, мятного ликера. Во Франции эту мяту в основном используют для приготовления соуса для мяса, в Англии - для десертов, а также для приготовления чая с ярко выраженным мятным ароматом.
“Ледяная” мята является важным сырьем для добычи эфирного масла с целью изготовления косметики и зубных паст на его основе.
Отзыв об аромате Екатерины Пискуновой: “Очень приятная и бодрая мята для мятного вкуса и холодка. Лист совершенно без горечи и посторонних оттенков, молодой точно. Два листочка в процессе ферментации делают квас нежно-мятным”.
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Екатерину Пискунову
Ледяная - Menthe “Glaciaile”
Ботаническое название - Mentha x piperita
В переводе с французского и итальянского “menthe glaciaile” означает “мята ледниковая”. По данным французского источника название этой мяты связано с произрастанием этого растения на горных хребтах.
Страна, регион происхождения - Франция
Аромат
“Ледяная” мята обладает ярко выраженным мятно-ментольным ароматом. Запах прохладный, насыщенный.
Назначение мяты
В связи с высоким содержанием ментола “Ледяная” мята используется для приготовления крепких мятных сиропов, мятных конфет, кондитерских изделий, мятного ликера. Во Франции эту мяту в основном используют для приготовления соуса для мяса, в Англии - для десертов, а также для приготовления чая с ярко выраженным мятным ароматом.
“Ледяная” мята является важным сырьем для добычи эфирного масла с целью изготовления косметики и зубных паст на его основе.
❤9
☀️ Ссылка на личный чат со Светланой Александровой https://t.me/Svetlana_A_Alexandrova
Telegram
Svetlana Alexandrova
❤1
Мята "Имбирь" в саду Альфии Шакуровой, Ульяновская обл.
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Альфию Шакурову
Имбирь - “Ginger” Mint
Ботаническое наименование - Mentha x gentillis, Mentha x gracilis
Имбирная мята возникла в Шотландии как гибрид M. arvensis × M. spicata
Синонимы - “Шотландская” мята, “Scottish” Mint, “Изящная” мята.
Страна, регион происхождения - Англия, 1798 г.
Аромат
Мята "Имбирь" обладает мятным ароматом с выраженными травянистыми, древесными и цитрусовыми оттенками. В её букете также ощущаются ноты чабреца и молотого перца, придающие аромату пикантность.
Назначение мяты
Мята “Имбирь” используется для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд и маринадов. Напиткам придает пряный аромат.
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Альфию Шакурову
Имбирь - “Ginger” Mint
Ботаническое наименование - Mentha x gentillis, Mentha x gracilis
Имбирная мята возникла в Шотландии как гибрид M. arvensis × M. spicata
Синонимы - “Шотландская” мята, “Scottish” Mint, “Изящная” мята.
Страна, регион происхождения - Англия, 1798 г.
Аромат
Мята "Имбирь" обладает мятным ароматом с выраженными травянистыми, древесными и цитрусовыми оттенками. В её букете также ощущаются ноты чабреца и молотого перца, придающие аромату пикантность.
Назначение мяты
Мята “Имбирь” используется для ароматизации мясных, рыбных и овощных блюд и маринадов. Напиткам придает пряный аромат.
❤8👍3