Важно! Вид сверху создает впечатление, что зубцы листьев этой мяты городчатые. Но вид с горизонтального ракурса демонстрирует индивидуальную особенность Mentha suaveolens, заключающуюся в том, что на самом деле её зубчики острые и тонкие. И самое главное - они загибаются вниз. Это признак классической "Яблочной" мяты, отличающей её от других родственных разновидностей.
Комментарий Светланы Александровой
Фото Ольги Роговой
Комментарий Светланы Александровой
Фото Ольги Роговой
👍13❤4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Тайская - “Thai” mentha в саду Ксении Сатиной, Тверская обл.
Использование материалов возможно только со ссылкой на первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Ксению Сатину.
Распространенное название -Thai Bai Saranae - Лист мяты (в переводе с тайского)
Страна, регион происхождения - Юго-Восточная Азия
Аромат Тайской мяты представляет собой нежное сочетание мятной свежести с цветочными оттенками и легким акцентом пряных специй. Мягкий гармоничный аромат.
Использование материалов возможно только со ссылкой на первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Ксению Сатину.
Распространенное название -Thai Bai Saranae - Лист мяты (в переводе с тайского)
Страна, регион происхождения - Юго-Восточная Азия
Аромат Тайской мяты представляет собой нежное сочетание мятной свежести с цветочными оттенками и легким акцентом пряных специй. Мягкий гармоничный аромат.
Назначение Тайской мяты
Thai Bai Saranae широко используется в тайской и вьетнамской кухне. Она идеально подходит для добавления в различные блюда, такие как салаты, супы и соусы, придавая им освежающий оттенок. Листья тайской мяты в основном используются в свежем виде, их подают отдельно или посыпают ими в нарезанном виде готовые блюда, чтобы подчеркнуть их вкус.
Кроме того, Тайская мята помогает нейтрализовать неприятные запахи, например, при приготовлении рыбы на пару. В кулинарии эту мяту часто комбинируют с другими ингредиентами, такими как имбирь, чили, что делает блюда более насыщенными и ароматными.
Также Тайская мята используется в качестве ароматического растения для приготовления чая и заготовки чайного листа.
Видео Ксении Сатиной
Комментарий Светланы Александровой
Thai Bai Saranae широко используется в тайской и вьетнамской кухне. Она идеально подходит для добавления в различные блюда, такие как салаты, супы и соусы, придавая им освежающий оттенок. Листья тайской мяты в основном используются в свежем виде, их подают отдельно или посыпают ими в нарезанном виде готовые блюда, чтобы подчеркнуть их вкус.
Кроме того, Тайская мята помогает нейтрализовать неприятные запахи, например, при приготовлении рыбы на пару. В кулинарии эту мяту часто комбинируют с другими ингредиентами, такими как имбирь, чили, что делает блюда более насыщенными и ароматными.
Также Тайская мята используется в качестве ароматического растения для приготовления чая и заготовки чайного листа.
Видео Ксении Сатиной
Комментарий Светланы Александровой
👍13
Мята "Мама", ставшая визитной карточкой сада Юлии Николаевой, г. Углич, Ярославская обл.
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео и фото, Юлию Николаеву.
Шикарный куст, растущий без ограничений в почве, раскинулся на 2 м в ширину. Огромная масса душистой зелени - мечта фанатов мятного чая!
Ботаническое название - Méntha x piperíta
Селекционеры - Шелудько Л. А., Билык Н. С., Скрипник Н.Н.
Оригинатор - НИИ СХК
Аромат
В аромате мяты “Мама” бодрящая мятная свежесть сочетается с терпким оттенком кожуры граната. Высокоментольная мята.
Отзыв Юлии Николаевой об аромате мяты "Мама":
Для меня эта мята особенная, так как в ней я нашла ответ на свои запросы к ментольным мятам. Для меня аромат "Мамы" не кажется резким, отталкивающим, прямолинейным, с кричащими нотами свежести и парализующего холода. Наоборот!
Для меня он обволакивающий, наполняющий радостью, яркий, но в то же время уютный, сильный, но больше уверенный в себе, с неповторимым шлейфом мятного благородства. А присутсвующая нотка какой-то невероятной летней сладости, похожей на запах свежего меда из ульев на пасеке, делает аромат этой мяты родным и домашним".
Назначение мяты
Сорт создан для получения аптечного листа и масла, которые имеют приятный мятный аромат. В силу очень высокого содержания ментола рекомендуется дозированное применение этой мяты в пищу.
Мята “Мама” образовывает пышный красивый куст, в силу чего её можно рекомендовать как декоративное растение для украшения сада.
Статья о мяте "Мама" из цикла Философия аромата https://vk.com/wall-199403519_1001?ysclid=mcvscge35i95073494
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео и фото, Юлию Николаеву.
Шикарный куст, растущий без ограничений в почве, раскинулся на 2 м в ширину. Огромная масса душистой зелени - мечта фанатов мятного чая!
Ботаническое название - Méntha x piperíta
Селекционеры - Шелудько Л. А., Билык Н. С., Скрипник Н.Н.
Оригинатор - НИИ СХК
Аромат
В аромате мяты “Мама” бодрящая мятная свежесть сочетается с терпким оттенком кожуры граната. Высокоментольная мята.
Отзыв Юлии Николаевой об аромате мяты "Мама":
Для меня эта мята особенная, так как в ней я нашла ответ на свои запросы к ментольным мятам. Для меня аромат "Мамы" не кажется резким, отталкивающим, прямолинейным, с кричащими нотами свежести и парализующего холода. Наоборот!
Для меня он обволакивающий, наполняющий радостью, яркий, но в то же время уютный, сильный, но больше уверенный в себе, с неповторимым шлейфом мятного благородства. А присутсвующая нотка какой-то невероятной летней сладости, похожей на запах свежего меда из ульев на пасеке, делает аромат этой мяты родным и домашним".
Назначение мяты
Сорт создан для получения аптечного листа и масла, которые имеют приятный мятный аромат. В силу очень высокого содержания ментола рекомендуется дозированное применение этой мяты в пищу.
Мята “Мама” образовывает пышный красивый куст, в силу чего её можно рекомендовать как декоративное растение для украшения сада.
Статья о мяте "Мама" из цикла Философия аромата https://vk.com/wall-199403519_1001?ysclid=mcvscge35i95073494
👍17❤7
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мята "Хардин" - "Jardin" в саду Эллы Итс, г. Новокузнецк Кемеровской области
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Эллу Итс.
Эта аутентичная колосистая мята (Mentha spicata) была интродуцирована из Мексики в 2024 году.
Название "Хардин" было выбрано неслучайно: колосистую мяту во многих странах принято называть садовой, а на испанском языке "сад" звучит как "Jardín".
Мята “Хардин” обладает свежим мятным ароматом без выраженной сладости и широко применяется на своей родине для приготовления освежающих напитков и ароматизиции блюд.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора фото и видео, Эллу Итс.
Эта аутентичная колосистая мята (Mentha spicata) была интродуцирована из Мексики в 2024 году.
Название "Хардин" было выбрано неслучайно: колосистую мяту во многих странах принято называть садовой, а на испанском языке "сад" звучит как "Jardín".
Мята “Хардин” обладает свежим мятным ароматом без выраженной сладости и широко применяется на своей родине для приготовления освежающих напитков и ароматизиции блюд.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
👍8
Каждая разновидность мяты, происходящая из определённого региона мира, несёт в себе уникальный генетический отпечаток, который сформировался под влиянием местных климатических условий, почв и эволюционных процессов. Образец Mentha spicata из Мексики представляет собой отдельную популяцию, адаптировавшуюся к специфическим условиям Центральной Америки. Это отличает его от форм, сформировавшихся в России или других частях света. Для коллекции, которая стремится к полному охвату разнообразия видов, наличие такой географически определённой формы колосистой мяты бесценно. Генетический материал таких уникальных аутентичных образцов является ценным источником для выведения новых сортов.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
👍8❤2
Растения, интродуцированные из определённых регионов, несут в себе не только биологическую, но и культурную ценность. Мята “Хардин” используется в традиционной мексиканской кухне, что делает её интересной для коллекционеров, ценящих не только ботанические, но и этноботанические аспекты.
Мята “Хардин” - живой свидетель эволюции и адаптации Mentha spicata в условиях Нового Света. Включение образца колосистой мяты из Мексики обогащает российскую коллекцию мят, делая её более полной и ценной с точки зрения разнообразия мировой популяции Mentha spicata.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
Мята “Хардин” - живой свидетель эволюции и адаптации Mentha spicata в условиях Нового Света. Включение образца колосистой мяты из Мексики обогащает российскую коллекцию мят, делая её более полной и ценной с точки зрения разнообразия мировой популяции Mentha spicata.
Видео, фото Эллы Итс
Комментарии Светланы Александровой
👍9
Особенности мяты Боулза
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео, Чурсину Марину
Раскидистый многолетник высотой до 90 - 120 см с огромными (до 12 см в длину) круглыми, опушенными мягкими листьями. Листья склонны принимать куполообразную форму и пузырчатую фактуру. Зубчики ближе к окончанию листа из зубчатых переходят в городчатые. Черешков нет, листья сидячие. Цветет колосовидными ветвящимися соцветиями светло-лавандового цвета.
Назначение мяты
Широко культивируется как садовое растение в Европе. Широко применяется для приготовления напитков, ароматизации десертов, выпечки, мясных и рыбных блюд. В Великобритании традиционно используется для приготовления мятного соуса. Используется для заготовки чайного листа.
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео, Чурсину Марину
Раскидистый многолетник высотой до 90 - 120 см с огромными (до 12 см в длину) круглыми, опушенными мягкими листьями. Листья склонны принимать куполообразную форму и пузырчатую фактуру. Зубчики ближе к окончанию листа из зубчатых переходят в городчатые. Черешков нет, листья сидячие. Цветет колосовидными ветвящимися соцветиями светло-лавандового цвета.
Назначение мяты
Широко культивируется как садовое растение в Европе. Широко применяется для приготовления напитков, ароматизации десертов, выпечки, мясных и рыбных блюд. В Великобритании традиционно используется для приготовления мятного соуса. Используется для заготовки чайного листа.
Боулз (Мята Боулза) - “Bowles's” Mint
Видео Марины Чурсиной, Иркутская область
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео, Чурсину Марину
Ботаническое наименование - Mentha × villosa var. alopecuroides Bowles's mint
Гибридная разновидность Mentha × villosa
Аромат
Свежий мятный аромат с легким сладковатым оттенком и легкой кислинкой незрелых зеленых яблок. Содержание ментола низкое.
Основные компоненты, такие как карвон (55.2%) и цис-дигидрокарвон (13.3%), придают этой мяте уникальный аромат:
Карвон (55.2%) - доминирующий компонент и основной источник характерного мятного запаха. В частности, (R)-карвон придает мяте свежий, травянистый, мятный, пряный, камфорный и сладковатый аромат.
Цис-дигидрокарвон (13.3%) придает мяте мятный, травянистый и сладковатый оттенок.
Видео Марины Чурсиной, Иркутская область
Использование материалов возможно только со ссылкой на автора комментария - Александрову Светлану, первоисточник https://t.me/mintsgrass и автора видео, Чурсину Марину
Ботаническое наименование - Mentha × villosa var. alopecuroides Bowles's mint
Гибридная разновидность Mentha × villosa
Аромат
Свежий мятный аромат с легким сладковатым оттенком и легкой кислинкой незрелых зеленых яблок. Содержание ментола низкое.
Основные компоненты, такие как карвон (55.2%) и цис-дигидрокарвон (13.3%), придают этой мяте уникальный аромат:
Карвон (55.2%) - доминирующий компонент и основной источник характерного мятного запаха. В частности, (R)-карвон придает мяте свежий, травянистый, мятный, пряный, камфорный и сладковатый аромат.
Цис-дигидрокарвон (13.3%) придает мяте мятный, травянистый и сладковатый оттенок.
❤7
Поиск достоверной информации или точных фотографий сортов мяты вызывает сложности. Во всех, без исключения, ботанических ресурсах мира встречаются ложные описания и ошибочные фотографии видов и сортов мяты.
Вот от души хочу сказать - мы создаём нечто уникальное! Нигде в мире пока нет такой полной и проверенной теоретической базы о сортах и гибридах мяты, выходящей за рамки ботанических названий. Мы, действительно, первые, кто взялся за эту амбициозную задачу. Наше сообщество создаёт фонд достоверной, выверенной информации о видах и сортах мяты, подкреплённой качественными фото- и видеоматериалами из разных регионов России.
Вот от души хочу сказать - мы создаём нечто уникальное! Нигде в мире пока нет такой полной и проверенной теоретической базы о сортах и гибридах мяты, выходящей за рамки ботанических названий. Мы, действительно, первые, кто взялся за эту амбициозную задачу. Наше сообщество создаёт фонд достоверной, выверенной информации о видах и сортах мяты, подкреплённой качественными фото- и видеоматериалами из разных регионов России.
🔥24❤4👍3
Сейчас самый разгар сезона, и это идеальное время для пополнения нашей коллекции фото-, видеоматериалов, отзывов о мятах из различных уголков России. Я предлагаю подписчикам сообщества присоединиться к этому важному делу. Если у вас есть подтверждённые сорта мяты, пожалуйста, присылайте мне в личные сообщения фото- и видеоматериалы, делитесь своими впечатлениями о мятах https://t.me/Svetlana_A_Alexandrova
Эти материалы бесценны. Они помогут нам иллюстрировать Атлас мят России, делая его максимально наглядным и полезным, и публиковать в чате фото и видео мят для популяризации этого удивительного растения.
Все присылаемые материалы подписываются именами авторов с указанием региона выращивания.
Накапливаемая база информации, фото и видеоматериалов важна для создания по-настоящему надёжного и всеобъемлющего ресурса для всех любителей мяты.
Эти материалы бесценны. Они помогут нам иллюстрировать Атлас мят России, делая его максимально наглядным и полезным, и публиковать в чате фото и видео мят для популяризации этого удивительного растения.
Все присылаемые материалы подписываются именами авторов с указанием региона выращивания.
Накапливаемая база информации, фото и видеоматериалов важна для создания по-настоящему надёжного и всеобъемлющего ресурса для всех любителей мяты.
👍8
Подписчиков сообщества приглашаю в одноименный чат. Все обсуждения, ответы на вопросы происходят именно там.
Уважаемые подписчики!
Долгое время вы просили опубликовать реальные вкусные рецепты с использованием мяты, которые проверены любителями мяты.
Представляю вам чудесное кулинарное искусство от Екатерины Пискуновой, г. Нижний Новгород
🌱ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЗЕЛЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ🌱
Итак, несколько этапов тестирования, самые строгие эксперты (в лице моего мужа и детей😆) и вот оно - самое мятное и самое зелёное печенье со свежей мятой!
Долгое время вы просили опубликовать реальные вкусные рецепты с использованием мяты, которые проверены любителями мяты.
Представляю вам чудесное кулинарное искусство от Екатерины Пискуновой, г. Нижний Новгород
🌱ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЗЕЛЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ🌱
Итак, несколько этапов тестирования, самые строгие эксперты (в лице моего мужа и детей😆) и вот оно - самое мятное и самое зелёное печенье со свежей мятой!
❤8
Рецепт максимально прост:
🌱мята свежая - от 10 до 20 г - это хороший пучок. Нужно брать только листья без веточек
🌱сахар - 100г
🌱масло сливочное - 90г
🌱яйцо - 1шт куриное, но у меня 7 перепелиных
🌱мука - 240-250 г в зависимости от марки и величины яйца, у меня ушло 250г
🌱разрыхлитель - 1ч.л. без горки
🌱соль
🌱тимьян - по желанию. Я добавляла лимонный тимьян цельными листочками - очень здорово дополняет аромат мяты! Можно добавить цедру лимона.
🌱мята свежая - от 10 до 20 г - это хороший пучок. Нужно брать только листья без веточек
🌱сахар - 100г
🌱масло сливочное - 90г
🌱яйцо - 1шт куриное, но у меня 7 перепелиных
🌱мука - 240-250 г в зависимости от марки и величины яйца, у меня ушло 250г
🌱разрыхлитель - 1ч.л. без горки
🌱соль
🌱тимьян - по желанию. Я добавляла лимонный тимьян цельными листочками - очень здорово дополняет аромат мяты! Можно добавить цедру лимона.
🔥10❤5
Теперь про сам процесс:
✅ свежие листья мяты отправляем в блендер с сахаром и измельчаем. На этом этапе вы можете заготовить мятный сахар: сложите в баночку, плотно закройте и храните в холодильнике. Так же можно заморозить его в кубиках в форме для льда, а потом - пересыпать в пакет для компактного хранения. Мы мятный сахар добавляем в выпечку и в чай.
✅ в эту👆 массу добавляем 90г сливочного масла комнатной температуры и вилкой разминаем
✅ добавляем яйца, вилкой перемешиваем
✅ добавляем немного соли
✅ добавляем листья свежие тимьяна или немного лимонной цедры
✅ муку соединяем с разрыхлителем и добавляем к жидкой мятной массе
✅ перемешиваем сначала вилкой, а потом - руками, добиваясь гладкого теста, которое хорошо держит форму.
✅ отправляем тесто отдохнуть в холодильник на 1 час или на 30 минут в морозильную камеру.
✅ формируем шарики размером с орех, обваливаем в муке
✅ в духовку на 15 мин при 180°
✅ свежие листья мяты отправляем в блендер с сахаром и измельчаем. На этом этапе вы можете заготовить мятный сахар: сложите в баночку, плотно закройте и храните в холодильнике. Так же можно заморозить его в кубиках в форме для льда, а потом - пересыпать в пакет для компактного хранения. Мы мятный сахар добавляем в выпечку и в чай.
✅ в эту👆 массу добавляем 90г сливочного масла комнатной температуры и вилкой разминаем
✅ добавляем яйца, вилкой перемешиваем
✅ добавляем немного соли
✅ добавляем листья свежие тимьяна или немного лимонной цедры
✅ муку соединяем с разрыхлителем и добавляем к жидкой мятной массе
✅ перемешиваем сначала вилкой, а потом - руками, добиваясь гладкого теста, которое хорошо держит форму.
✅ отправляем тесто отдохнуть в холодильник на 1 час или на 30 минут в морозильную камеру.
✅ формируем шарики размером с орех, обваливаем в муке
✅ в духовку на 15 мин при 180°
👍13❤3