Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Успели попасть на мини-выставку Кати Белявской в Riesling Boyz, посвященную китайской императрице Ци Си, известной за свою тиранию. Катя входит в 100 лучших художников России, а за её плечами — экспозиции в знаменитых музеях Европы, в том числе в Помпиду в Париже.
Вдохновившись выставкой, шеф ресторана Сергей Квасов создал спешл-меню с азиатским акцентом. Рекомендуем попробовать окономияки с крабом и моти «черная орхидея».
Наш вердикт: классная инициатива сочетать вкусный ужин и искусство. Наслаждение в двойном объеме.
Успеть посмотреть выставку и попробовать блюда можно до 3 апреля.
📍Сретенка, 16/2
Вдохновившись выставкой, шеф ресторана Сергей Квасов создал спешл-меню с азиатским акцентом. Рекомендуем попробовать окономияки с крабом и моти «черная орхидея».
Наш вердикт: классная инициатива сочетать вкусный ужин и искусство. Наслаждение в двойном объеме.
Успеть посмотреть выставку и попробовать блюда можно до 3 апреля.
📍Сретенка, 16/2
Теперь даже круассаны плоские, шах и мат, ученые!
Новая форма привычной выпечки завирусилась в Корее, а затем тренд подхватили в Калифорнии — блюдо стали делать в пекарне Alexander’s Patisserie. Технология простая: сделать привычные круассаны, а потом «раздавить» их и добавить сахар сверху для хрустящей корочки.
Получается выпечка, напоминающая сахарные «ушки» из детства.
Кстати, прикольная идея у Eataly в Лондоне — использовать плоский круассан как основу десерта.
В Москве выпечку можно попробовать в Mátes — здесь делают классику (350₽) и варианты с глазурью или шоколадом (430₽). Кстати, в «Яндекс Лавке» их можно заказать — тоже делают ребята из Mátes.
Новая форма привычной выпечки завирусилась в Корее, а затем тренд подхватили в Калифорнии — блюдо стали делать в пекарне Alexander’s Patisserie. Технология простая: сделать привычные круассаны, а потом «раздавить» их и добавить сахар сверху для хрустящей корочки.
Получается выпечка, напоминающая сахарные «ушки» из детства.
Кстати, прикольная идея у Eataly в Лондоне — использовать плоский круассан как основу десерта.
В Москве выпечку можно попробовать в Mátes — здесь делают классику (350₽) и варианты с глазурью или шоколадом (430₽). Кстати, в «Яндекс Лавке» их можно заказать — тоже делают ребята из Mátes.
По традиции планируем уже сейчас, куда идем в выходные. Сегодня собрали для вас варианты бранчей для встреч с друзьями.
Saviv x «Начало»
7 апреля в гостях у Saviv команда ростовского гастробара «Начало». Шеф-повара Илья Черкашин, Максим Любимов и Алексей Сигов придумали спешл-меню, построенное вокруг ближневосточного флёра из локальных продуктов. Мы точно пойдем за севиче из сибаса с томатами, мичеладой и перцем исот (810₽), а на сладкое возьмем маамуль (печенье с финиками и орешками) с лимоном и козьим сыром (550₽).
Меню действует с 12:00 до 17:00.
📍Петровка, 30/7
Культура выпечки: Layerz Bakery x DK
Дениш, краффин, круассаны — примерно так звучит идеальный завтрак любителей выпечки. 6 и 7 апреля команда «Дома Культур» тепло встречает своих давних друзей — Layerz Bakery от Тома Халпина и Глена Баллиса. Уверены, что гриль-сэндвич «Рубен» с пастрами, чеддером и квашенной капустой (850₽) — то, что нам нужно уже сейчас, а круассан с бананом и шу с кремом из матчи и яблоками — нужно брать в количестве х2.
Меню действует с 12:00 до 18:00.
📍Сретенка, 25
Рюмочная «Свобода» х Olepizzus
Вы знали, что Хогвартс на самом деле находится в Кривоколенном? Именно там сейчас подают любимый йоркширский пудинг Гарри Поттера в сопровождении ростбифа и картофеля. Объединив усилия, шефы Хасан Максудов и Олег Зимин пофантазировали и создали четыре блюда, каждому из которых нужно уделить особенное внимание. Уверены, что гриль-чиз с окороком (680₽) — отвал всего.
Меню действует до 7 апреля.
📍Кривоколенный пер., 14, стр. 1
#куда_пойдем
Saviv x «Начало»
7 апреля в гостях у Saviv команда ростовского гастробара «Начало». Шеф-повара Илья Черкашин, Максим Любимов и Алексей Сигов придумали спешл-меню, построенное вокруг ближневосточного флёра из локальных продуктов. Мы точно пойдем за севиче из сибаса с томатами, мичеладой и перцем исот (810₽), а на сладкое возьмем маамуль (печенье с финиками и орешками) с лимоном и козьим сыром (550₽).
Меню действует с 12:00 до 17:00.
📍Петровка, 30/7
Культура выпечки: Layerz Bakery x DK
Дениш, краффин, круассаны — примерно так звучит идеальный завтрак любителей выпечки. 6 и 7 апреля команда «Дома Культур» тепло встречает своих давних друзей — Layerz Bakery от Тома Халпина и Глена Баллиса. Уверены, что гриль-сэндвич «Рубен» с пастрами, чеддером и квашенной капустой (850₽) — то, что нам нужно уже сейчас, а круассан с бананом и шу с кремом из матчи и яблоками — нужно брать в количестве х2.
Меню действует с 12:00 до 18:00.
📍Сретенка, 25
Рюмочная «Свобода» х Olepizzus
Вы знали, что Хогвартс на самом деле находится в Кривоколенном? Именно там сейчас подают любимый йоркширский пудинг Гарри Поттера в сопровождении ростбифа и картофеля. Объединив усилия, шефы Хасан Максудов и Олег Зимин пофантазировали и создали четыре блюда, каждому из которых нужно уделить особенное внимание. Уверены, что гриль-чиз с окороком (680₽) — отвал всего.
Меню действует до 7 апреля.
📍Кривоколенный пер., 14, стр. 1
#куда_пойдем
Сначала все полюбили блюда с кучей соусов, потом разлюбили. Сейчас, кажется, снова любят, но не так сильно. В общем, типичная гастрономическая биполярка. Но давайте признаем — огромные «лужи» из муссов, эспум или масла, где еда буквально кричит SOS и просит бросить ей спасательный круг, смотрятся уже немного неактуально.
Вот классная идея из парижского ресторана A.T. в нашей рубрике #вдохновениедня — пусть соус становится «продолжением» одного из ингредиентов. Похожий цвет, но игра на контрасте фактур — и при этом визуально «чиcтая» тарелка.
Ну просто «тихая роскошь» в мире гастрономии.
Вот классная идея из парижского ресторана A.T. в нашей рубрике #вдохновениедня — пусть соус становится «продолжением» одного из ингредиентов. Похожий цвет, но игра на контрасте фактур — и при этом визуально «чиcтая» тарелка.
Ну просто «тихая роскошь» в мире гастрономии.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На связи Рома (✌️), и сегодня мы поговорим о закрытых гештальтах.
На днях забегал в Lou Lou на «королевский пирог» (тот самый известный "Galette des rois"), который есть в меню завтраков (о нем мы писали здесь ).
Пирог начинен франжипаном (кремом из миндаля), а по желанию его можно украсить соусом из солёной карамели. Я же больше предпочитаю без него, так как начинка достаточно сладкая.
Стоимость десерта — 450₽.
На днях забегал в Lou Lou на «королевский пирог» (тот самый известный "Galette des rois"), который есть в меню завтраков (о нем мы писали здесь ).
Пирог начинен франжипаном (кремом из миндаля), а по желанию его можно украсить соусом из солёной карамели. Я же больше предпочитаю без него, так как начинка достаточно сладкая.
Стоимость десерта — 450₽.
MGF | Moscow Gastronomic Family
На связи Рома (✌️), и сегодня мы поговорим о закрытых гештальтах. На днях забегал в Lou Lou на «королевский пирог» (тот самый известный "Galette des rois"), который есть в меню завтраков (о нем мы писали здесь ). Пирог начинен франжипаном (кремом из миндаля)…
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Пятница уже здесь, а, значит, нас ждет рубрика #по_барам
На Остоженке открылся новый камерный (прям ОЧЕНЬ камерный) бар Omela — там всего 12 посадок. Руководит им Руслан Мингазов (Amber, Folk, Dry&Wet), который сосредоточился на классических коктейлях. Это не просто твисты, где заменили каждый из ингредиентов, а аккуратно переосмысленные рецепты знакомых напитков.
Шеф-бармен делает алкогольные уксусы, чтобы кислотность в коктейле была мягкой. Например, в Негрони добавляют уксус из кампари. Лимончелло с лаймом и сливками получает нежным благодаря техникам ультразвуковой гомогенизации. С помощью нее также «состаривают» напитки, а некоторые из них еще и выдерживают в дубовых бочках, чтобы ингредиенты «связались» в единое целое.
В центре внимания коктейли, поэтому меню еды получилось минималистичным. В программе бриошь с пате из куриной печень, маринованные артишоки и антипасти. Все для того, чтобы ничего не отвлекало от напитков.
📍Пожарский переулок, 3
На Остоженке открылся новый камерный (прям ОЧЕНЬ камерный) бар Omela — там всего 12 посадок. Руководит им Руслан Мингазов (Amber, Folk, Dry&Wet), который сосредоточился на классических коктейлях. Это не просто твисты, где заменили каждый из ингредиентов, а аккуратно переосмысленные рецепты знакомых напитков.
Шеф-бармен делает алкогольные уксусы, чтобы кислотность в коктейле была мягкой. Например, в Негрони добавляют уксус из кампари. Лимончелло с лаймом и сливками получает нежным благодаря техникам ультразвуковой гомогенизации. С помощью нее также «состаривают» напитки, а некоторые из них еще и выдерживают в дубовых бочках, чтобы ингредиенты «связались» в единое целое.
В центре внимания коктейли, поэтому меню еды получилось минималистичным. В программе бриошь с пате из куриной печень, маринованные артишоки и антипасти. Все для того, чтобы ничего не отвлекало от напитков.
📍Пожарский переулок, 3
Отличный план на день — посвятить себя искусству.
Недавно погрузились в новую выставку в Пушкинском, посвященную натюрмторту с фруктами и цветами. Спойлер — после нее вам точно захочется персиков и винограда.
Экспозиция включает себя работы малоизвестных итальянских художников, хотя есть и те, чьи работы вам точно попадались в пинтересте. К примеру, неординарные идеи Джузеппе Арчимбольдо в конструировании портретов из плодов.
Недавно погрузились в новую выставку в Пушкинском, посвященную натюрмторту с фруктами и цветами. Спойлер — после нее вам точно захочется персиков и винограда.
Экспозиция включает себя работы малоизвестных итальянских художников, хотя есть и те, чьи работы вам точно попадались в пинтересте. К примеру, неординарные идеи Джузеппе Арчимбольдо в конструировании портретов из плодов.