Мексиканский дневник Мелентьева
381 subscribers
159 photos
29 videos
3 files
53 links
По всем вопросам @Artemey_m
Download Telegram
Бейсбол ⚾️
Никогда не мог себе представить, что окажусь на бейсбольном матче. Во-первых, понятно, что в России этого спорта нет, несмотря на высокий уровень продаж бейсбольных бит (мячи почему-то не продаются вовсе 🤔). Во-вторых, сам спорт мне интересен никогда не был, слишком мало скиллов зайдействовано в сравнении с тем же футболом, да и динамики маловато.
Но вчера Мау спонтанно предложили сходить на игру. Вот мы спонтанно и пошли. Кстати говоря, бесплатно, точнее за пиво организатору.

Сам Маурисио в Леоне на бейсболе ни разу не был, не смотря на то, что в Нью-Йорке был отпетым фанатом Янкис и ходил на постоянной основе поддержать местную команду.

Итак, говорить о бейсболе, абсолютно в нем не разбираясь, я не собираюсь. Скажу только, что «наши» (местный клуб) проиграл достаточно крупно, несмотря на то, что в последние минуты показал намёк на камбэк, дав надежду охрипшим к тому моменту леонцам.

Больше интересно мне было наблюдать за тем, какими средствами организаторы заполняли пустоты между так редко возникающими яркими моментами в игре (когда игрок отбил). Я никогда не посещал даже футбольных матчей, поэтому опытных фанатов прошу не закатывать глаза от моей впечатлительности и моих наивных открытий на спортивных мероприятиях.

Все развлечения на игре можно разбить на три категории: звуковые, визуальные и гастрономическо-алкогольные.

Звуковые - это кричалки, которым даёт старт заводила, песни и сочетания ритмичных хлопков, под которые можно легко подстроиться любому.

Визуальные - все, что выводится на экран. Кроме выступлений на свободную тему, когда на тебя наводят камеру, а ты делаешь, что придумаешь, есть и узкие сценарии, когда на экране появляется гитара, на которой тебе нужно попробовать сыграть или кубик из Марио, который попавший в объектив должен разбивать головой. Нам (скорее мне) тоже посчастливилось на 5 секунд стать звездой мероприятия и исполнить танец, который уже стал моей визитной карточкой на мексиканской земле.

Съестные и спиртные мероприятия организованы очень хорошо. Между рядами ходят громкоголосые люди, предлагающие напитки (в основном пиво) и перекусы. В середине игры захотелось есть и я уж было начал глазами выглядывать таких ребят для заказа. Но с нами был авторитетный в спортивных кругах человек, который написал смс в местный ресторан, прибежала девушка с двумя меню: на еду и на напитки, мы сделали заказ и уже через 10 минут прилетел наш заказ. Интересно, что в алкогольном меню кроме стандартного для подобных мероприятий пива нашлись ещё ром, виски и, конечно, текила. Заказывать их мы, очевидно, не стали, но удивились такому ассортименту. Хот-дог был великолепен по вкусу, но отвратителен по возможности его съесть и не испачкать все и всех вокруг. Я ел его обеими руками и мечтал о третьей. Мау же сказал, что каждый мексиканец смог бы съесть такое блюдо одной рукой, не проронив ни единой капли драгоценного соуса. На фото видно плохо, но там я плачу от того, в какой беде я оказался.

Подводя итог своему новому опыту, скажу, что, как мне показалось, для большинства людей на трибунах это, конечно, не про бейсбол или спорт в целом, а про эмоции и развлечения. По лицам людей было видно, что они не особо расстроены проигрышем родной команды, при этом было заметно, как они отдыхают от всего мира, находясь на стадионе. Для себя мы решили обязательно сходить также на игру местного футбольного клуба, так как даже чужеродный бейсбольный матч оставил для нас кучу ярких эмоций и воспоминаний.
Кухня
Вот уже и месяц прошёл, как мы начали наше путешествие на другую половинку глобуса. Самое время рассказать про кухню на том уровне, что успел понять.

В кулинарии я разбираюсь ещё меньше, чем в бейсболе, поэтому буду рассуждать в категориях вкусно/невкусно, твёрдо/жидко, красиво/странно.

Если бы меня попросили описать типичное мексиканское блюдо, то это была бы лепёшка (тортилья), у которой внутри говядина с овощами, все это заправлено острым соусом и пробрызнуто лаймом. Бывают лепешки разного размера, разной степени твердости, говядина может быть заменена на курицу или креветки (редко), лепешки может быть две и начинка внутри (кисадилья), начинка может быть завёрнута в ролл наподобие нашей шаурмы (буритос), но суть блюда для меня не поменяется. Все это чаще всего называется такос.

Ленка боится, что на углеродной пище бока поплывут, пока не поплыли. Буду держать в курсе.

Также, часто встречаются блюда с твёрдыми кукурузными чипсами (начос) вместе с яйцом, картофелем и курицей, все залито сыром. Ели так пару раз на завтрак, островато для первой на дню пищи. Моя оценка 6/10.

Конечно, есть всякие супы, часто с добавлением фасоли и/или кукурузы.
Самый знаменитый традиционный суп - посоле. Я его ещё не пробовал и вот, например, почему. Справка:
«У любимого мексиканцами традиционного супа посоле (позоле) – ужасающая история. До завоевания Мексики колонистами ее племена готовили этот ритуальный суп из человеческого мяса. После прихода испанцев коренное население отказалось от каннибализма. А в рецепт традиционного супа с той поры входит свинина или курица.»
Ясненько. Отложим пока.

Маурисио сказал, что в меню многих ресторанов можно найти блюда, содержащие разных насекомых и червей. Так, в ресторане с текилой в виде флага (писал ранее) был шот местного напитка со скорпионом (намахнул, скорпиончиком закусил, красота!). Пока смелости попробовать подобных явств и пийств не хватает. Хотя думаю, конечно, стóит. Не иначе, как за новыми эмоциями нас сюда судьба притащила.

Теперь про остроту.
7/8 мексиканских блюд острые за счёт сочетания с одним из предложенных соусов. Думаю, мексиканские рецепторы устроены иначе нежели европейские, по крайней мере восприятие остроты у нас точно разное. «Чуть-чуть острое» значит, что тебе будет очень горячо, «острое» - значит, ты будешь с выпученными глазами искать воду, чтобы затушить (чаще притупить на время) пожар во рту, «очень острое» - на третью секунду темнеет в глазах, потеря сознания, длинный тоннель со светом в конце, голоса мексиканских духов, водичка. В общем, как вы поняли, очень острого я не пробовал пока.

Предпочтения мексиканцев к острому наглядно демонстрирует соус Холопеньо, по умолчанию прилагающийся к любому бургеру в Макдоналдсе («Вкусно и точка» в РФ, если кто забыл оригинальное название).

Из хорошего в ресторанах, что в ожидании еды приносят какие-то бесплатные приколы, булки, чипсы, обязательно несколько видов соуса. Думаю, как-нибудь устроить эксперимент: дождаться, пока принесут такой набор, поесть и уйти, чтобы посмотреть, как отреагируют официанты на такую наглость.

Ещё, я благодарен мексиканскому народу за то, что несмотря на обширную местную кулинарную культуру, они не чураются заимствовать (иногда с небольшой адаптацией) иностранные блюда. Конкретно наши сожители любят американскую кухню, что было видно по большому количеству мяса на вечеринках (в основном говяжие стейки). Тот же Мау делает шикарные бургеры, смешивая для котлет фарш с томатами. Получается почти также вкусно, как в уральском «А ты где?» (пацаны, наберите меня для рекламы, пока дёшево 🤙😅).

Итальянскую еду можно также без труда найти в любом среднем и выше ресторане (паста, пицца).

Отдельного абзаца заслуживают мексиканско-японские роллы. Ели мы их тут один раз, но запомним надолго. Главное отличие от российской подачи в том, что вместо имбиря тут жгучий холопеньо. Это очень странно. Слышал, что имбирь по японской задумке служит для того, чтобы между разными типами роллов «очистить» вкусовые рецепторы, не смешивая при этом вкусы разных блюд.
В Мексике же похоже решили сжигать рецепторы между блюдами, чтобы не отвлекаться на вкус еды от пожара на языке. Сами роллы нам попались так себе, казалось, что местный повар заменил рыбу на пластилин для оптимизации расходов. Но Маурисио пообещал однажды сводить в нормальное местечко отведать праведных сушироллов. Ждём-с.

Теперь про отношение наших мексиканских друзей к приготовленной нами (Леной) еде. Без лишних вопросов и с обязательной добавкой залетает выпечка: брауни, тирамису (самое любимое), блины, синабоны. Остальные блюда пока все понравились (по словам и пустым тарелкам), но к некоторым было откровенное подозрение, типа: «Лосось с яйцом и тостом на завтрак? Точно не перепутали с обедом?». Но в целом рекомендации хорошие, просят готовить ещё. Лазанья прям завоевала пару мексиканских сердечек.

Есть определенные сложности с поиском нужных продуктов, сложно было найти дрожжи, сухарную пудру, сливки, чёрный чай, сливочное масло, нормальный лосось. Не нашли агар-агар, творог, кефир, савоярди, гречку.

Ленка тут подумывает готовить для других домов на территории на заказ, и потенциал свой кулинарный раскрыть и деньжат на пляж подзаработать. Собирает возможное меню. Мау пообещал прорекламировать в чатике посёлка и привести клиентов. Посмотрим.

Пока про еду писал, так есть захотелось, пойду пожую чего-нибудь. Надеюсь, частично удалось тему раскрыть.

С фото статью можно почитать в дзен https://zen.yandex.ru/media/mexmelen/meksikanskaia-kuhnia-nerprofessionalnyi-obzor-62b88aa457c2b3501652ac46
IMG_2377.JPG
338.7 KB
Готов новый репортаж из замечательного городка Лагос-де-Марено. Снова выкладываю в дзене, потому что, во-первых, телеграмм болеет, когда его пичкаешь большим количеством фото и видео, а во-вторых, @dshihov так больше нравится читать.
Новые привычки 2.

За последние месяцы много изменилось в моей жизни, и работа в удаленном формате и сопутствующая этому смена режима, и много чего другого. Но сегодня я бы хотел описать свои новые привычки, которые связаны именно с жизнью в другой стране и которые, я надеюсь, у меня пропадут с возвращением в Россию. Однажды я уже писал подобный пост, сегодня представляю вам сиквел.

Чаевые 🪙
От 10% чаевых к чеку - вынь да положь каждый раз при посещении ресторана. На родине размер чаевых лично у меня формировался по большому списку критериев: как быстро принесли еду, насколько вкусно, насколько приветлив официант, как быстро принесли счёт. В общем, от меня чаевые нужно действительно заслужить, я с чистой совестью могу не дать премию, если про меня забыли, блюда перепутали, официантка с таким лицом, что это я виноват в ее непростой судьбе. С таким же успехом могу дать чаевых в четверть чека, если я действительно кайфанул от ресторана, еды и обслуживания.
Тут же, вне зависимости от того, что ты поел и как тебя обслужили - денюжку дать обязан. Как мне кажется, мотивация к росту уровня сервиса в этом случае не высока.

Кстати, пара фактов о ресторанах и кафе. Практически нигде нет бумажных салфеток, только тканевые. Много где пластиковые трубочки заменены на бумажные. Экология, понимаю. Физические меню все чаще заменяются на электронные по QR-коду. Тут они молодцы, конечно, прогрессивные. Жаль только вот картинки напротив блюд не научились ставить, чем у иностранцев вроде меня сформировали такую привычку, как:

Очень долго заказывать еду
Первая причина выше - нет картинок и приходится переводить меню (если мы одни) или расспрашивать друзей, что внутри (если не одни). Ответы на вопросы примерно одинаковые: мясо, лепёшка, немного остро. Чтобы понять самостоятельно, что есть что, чаще всего используем Яндекс.Переводчик, который через камеру в реальном времени переводит, что видит. Звучит клёво, работает в половину хуже. Так в меню мы уже находили «Заказать натуральную женщину», «Весь ребёнок» (который, кстати служил с гуакамоле и бобами) и «1/2 малыша» (тому, кто всего малыша осилить не может). В последний раз в ресторане я ел «Отвратительно». Получилось очень даже ничего, ожидал я, конечно, хуже.
Иногда получается найти что-то универсальное и тем самым сократить время, например, стейк. Но каждый раз это есть не будешь - дороговато, да и надоедает мясо нон-стоп, каким бы вкусным оно не было.

🚿 Экономить воду
У нас с хозяевами дома подобных разговоров об экономии воды не было, но невооружённым взглядом видно их отношение к этому ресурсу, которое у нас ранее отсутствовало, а сейчас невольно сформировалось. Посуда сначала намыливается, потом отдельно полоскается, при этом вода порожняком почти не идёт, стараются использовать все до последней капли, что с посудой, что с гигиеной. Приёмы душа короткие, ванны не популярны.

У Маурисио есть бассейн, который совсем новый и работает не правильно. Разные люди приходят каждые пару дней его чинить. Так одни сказали, что можно наполнять, а другие через неделю, что воду нужно сливать и что-то чинить снова. Мау был очень расстроен, что столько воды уйдёт в трубу. Мы с ним даже почерпали оттуда воду ведрами, чтобы полить газон.
Маурисио по поводу воды и вовсе в ближайшее время (годы) ожидает дефицит и кризис. Даже в своих глэмпинг-отелях делает системы с замкнутым водоснабжением и водоотведением - системы с кучей насосов и фильтров, позволяющие одну и ту же воду использовать повторно.
Ставим ещё один плюсик за экологичные потребление.

Вот так мексиканское бытие определяет наше русское сознание.