This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Том-ям на костре
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Салат / закуска
Forwarded from Pirant
Меренговый рулет!
Нам нужно:
Белок 150гр
Сахар 225гр
Крахмал кукурузный 15гр
Уксус 9% 1/2 ч.л.
Творожный сыр 250гр
Сливки 33% 130гр
Сах пудра 40гр
Ягоды свежие
Готовим:
1. В глубокую миску отправляем белки и сахар. Взбиваем не средне-высокой скорости около 7-10 минут до плотного состояния
3. К взбитым белкам добавляем крахмал и уксус, взбиваем на средней скорости около 1 минуты
4. На подготовленный пергамент выкладываем белковую массу и разравниваем. Белковый прямоугольник должен быть примерно с лист а4, толщина ~2 см
5. Выпекаем 20 минут при 145 градусах, затем еще на 20 минут при 100 градусах. Режим конвекция
6. Крем. Творожный сыр, сливки и пудру взбить на высокой скорости до плотного состояния
7. Достать меренгу из духовки, перевернуть, убрать пергамент, дать остыть 10 минут
8. Выложить готовый крем, разровнять по всей площади меренги, раскидать ягоды и завернуть в рулет. Убрать в холодильник на час
9. По желанию украсить кремом и ягодами сверху
Рулет готов!
Важные моменты в комментариях👇🏼
Нам нужно:
Белок 150гр
Сахар 225гр
Крахмал кукурузный 15гр
Уксус 9% 1/2 ч.л.
Творожный сыр 250гр
Сливки 33% 130гр
Сах пудра 40гр
Ягоды свежие
Готовим:
1. В глубокую миску отправляем белки и сахар. Взбиваем не средне-высокой скорости около 7-10 минут до плотного состояния
3. К взбитым белкам добавляем крахмал и уксус, взбиваем на средней скорости около 1 минуты
4. На подготовленный пергамент выкладываем белковую массу и разравниваем. Белковый прямоугольник должен быть примерно с лист а4, толщина ~2 см
5. Выпекаем 20 минут при 145 градусах, затем еще на 20 минут при 100 градусах. Режим конвекция
6. Крем. Творожный сыр, сливки и пудру взбить на высокой скорости до плотного состояния
7. Достать меренгу из духовки, перевернуть, убрать пергамент, дать остыть 10 минут
8. Выложить готовый крем, разровнять по всей площади меренги, раскидать ягоды и завернуть в рулет. Убрать в холодильник на час
9. По желанию украсить кремом и ягодами сверху
Рулет готов!
Важные моменты в комментариях👇🏼
Forwarded from Pirant
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Лимонное печенье с глазурью 🍋
Нам понадобится:
Сливочное масло 180гр
Сахар - 200
Яйцо С0 - 1шт
Мука - 290гр (можно заменить 50гр обычной муки на миндальную муку)
Лимоны - 2шт
Сахарная пудра для глазури
Орехии для украшения
Готовим:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить до побеления ~5 мин
2. Добавить сахар и взбивать еще пару минут
3. Добавить цедру 2х лимонов и яйцо, перемешать миксером на невысокой скорости до объединения яйца с основной массой
4. Всыпать муку, перемешать до однородности. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час
5. Формуем шарики по ~40гр, сплющиваем их (толщина печеньки 1-1,5см) и выкладываем в шахматном порядке на противень застеленный пергаментом
6. Выпекаем при 180 градусах 10 мин
7. Глазурь. В сок 1 лимона добавить 60гр сахарной пудры, смешать. Должна получиться белая тягучая масса, при необходимости добавить еще сахарной пудры до нужного результата
8. Полить остывшие печеньки глазурью и украсить орехами🍪
Важные моменты в комментариях👇🏼
Нам понадобится:
Сливочное масло 180гр
Сахар - 200
Яйцо С0 - 1шт
Мука - 290гр (можно заменить 50гр обычной муки на миндальную муку)
Лимоны - 2шт
Сахарная пудра для глазури
Орехии для украшения
Готовим:
1. Сливочное масло комнатной температуры взбить до побеления ~5 мин
2. Добавить сахар и взбивать еще пару минут
3. Добавить цедру 2х лимонов и яйцо, перемешать миксером на невысокой скорости до объединения яйца с основной массой
4. Всыпать муку, перемешать до однородности. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на час
5. Формуем шарики по ~40гр, сплющиваем их (толщина печеньки 1-1,5см) и выкладываем в шахматном порядке на противень застеленный пергаментом
6. Выпекаем при 180 градусах 10 мин
7. Глазурь. В сок 1 лимона добавить 60гр сахарной пудры, смешать. Должна получиться белая тягучая масса, при необходимости добавить еще сахарной пудры до нужного результата
8. Полить остывшие печеньки глазурью и украсить орехами🍪
Важные моменты в комментариях👇🏼
Forwarded from Pirant
Лимонно-маковый кекс
Очень лимонный и очень влажный
Вашего активного участия нужно минут 15))
Берём:
Лимоны 3шт
Сливочное масло 120гр
Мука 120гр
Разрыхлитель 1/2ч.л.
Сахар 100гр + для пропитки 50-100гр
Яйцо С0 2шт
Мак 30гр
Готовим:
1. Мягкое масло взбить с сахаром ~ 1 минуту
2. Добавить яйца, сок 1 лимона с цедрой (30гр), затем муку, разрыхлитель и мак. Взбиваем на средней, средне-высокой скорости до объединения (консистенция теста как густая сметана)
3. Выпекаем в форме (у меня прямоугольная 17см*9см) при 160 градусах около 40 минут. Режим конвекция
4. Приступаем к сиропу. Сок лимона смешать с сахаром 1:1. У меня с 2х лимонов получилось 100гр. То есть в сотейник отправляются 100гр сока, цедра и 100гр сахара. Довести до кипения и выключить
Финально:
Не вынимая из формы, готовый горячий кекс нещадно истыкать шпажкой и равномерно полить горчим (теплым) сиропом. Остудить при комнатной температуре, и только потом вынуть из формы
Готово❤️🔥
Влажные моменты в комментариях👇🏼
Очень лимонный и очень влажный
Вашего активного участия нужно минут 15))
Берём:
Лимоны 3шт
Сливочное масло 120гр
Мука 120гр
Разрыхлитель 1/2ч.л.
Сахар 100гр + для пропитки 50-100гр
Яйцо С0 2шт
Мак 30гр
Готовим:
1. Мягкое масло взбить с сахаром ~ 1 минуту
2. Добавить яйца, сок 1 лимона с цедрой (30гр), затем муку, разрыхлитель и мак. Взбиваем на средней, средне-высокой скорости до объединения (консистенция теста как густая сметана)
3. Выпекаем в форме (у меня прямоугольная 17см*9см) при 160 градусах около 40 минут. Режим конвекция
4. Приступаем к сиропу. Сок лимона смешать с сахаром 1:1. У меня с 2х лимонов получилось 100гр. То есть в сотейник отправляются 100гр сока, цедра и 100гр сахара. Довести до кипения и выключить
Финально:
Не вынимая из формы, готовый горячий кекс нещадно истыкать шпажкой и равномерно полить горчим (теплым) сиропом. Остудить при комнатной температуре, и только потом вынуть из формы
Готово❤️🔥
Влажные моменты в комментариях👇🏼
❤1
Forwarded from Pirant
Брауни с вишней
Берём на форму 20*20см:
Шоколад темный 280гр
Сливочное масло 130гр
Яйцо 5шт
Мука 30гр
Какао 20гр
Соль 1/4ч.л.
Сахар 300гр
Замороженная вишня (сколько просит ваша душа)
Готовим:
1. Поставить духовку разогреваться на 160 градусов, режим конвекция
2. Шоколад растопить с маслом на водяной бане или на самом медленном огне постоянно помешивая, должна получиться однородная масса
3. Яйца, соль, сахар, смешать в миске до объединения
4. Добавить шоколадную массу, смешать
5. Добавить муку и какао, смешать так же до объединения
6. Форму, если у вас без дна, обернуть фольгой, вылить тесто, выложить замороженную вишню сверху, убрать в духовку примерно на 20-25 мин
7. Брауни готово, когда сверху образовалась хорошая корочка, и серединка едва подрагивает. Внутри он будет жидкий, это нормально.
8. Остудить, вынуть из формы и подавать.
Я обожаю теплое брауни с пломбиром❤️
Важные моменты в комментариях👇🏼
Берём на форму 20*20см:
Шоколад темный 280гр
Сливочное масло 130гр
Яйцо 5шт
Мука 30гр
Какао 20гр
Соль 1/4ч.л.
Сахар 300гр
Замороженная вишня (сколько просит ваша душа)
Готовим:
1. Поставить духовку разогреваться на 160 градусов, режим конвекция
2. Шоколад растопить с маслом на водяной бане или на самом медленном огне постоянно помешивая, должна получиться однородная масса
3. Яйца, соль, сахар, смешать в миске до объединения
4. Добавить шоколадную массу, смешать
5. Добавить муку и какао, смешать так же до объединения
6. Форму, если у вас без дна, обернуть фольгой, вылить тесто, выложить замороженную вишню сверху, убрать в духовку примерно на 20-25 мин
7. Брауни готово, когда сверху образовалась хорошая корочка, и серединка едва подрагивает. Внутри он будет жидкий, это нормально.
8. Остудить, вынуть из формы и подавать.
Я обожаю теплое брауни с пломбиром❤️
Важные моменты в комментариях👇🏼
❤1🔥1🖕1
Forwarded from Pirant
Чизкейк с выпечкой
Звучит пугающе, но активное приготовление занимает буквально 15-20мин, поэтому чизкейки более просты в приготовлении, чем торты)
Берём на форму 18см:
Творожный сыр 500гр
Маскарпоне 100гр
Яйцо С0 2шт
Сахар 110гр
Сливки 110гр
Сливочное масло 45гр
Песочное печенье 200гр
Готовим:
1. Песочное печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло. Руками смешиваем до того момента, пока песочная масса станет комковаться
2. Берём форму для выпечки диаметром 18см. Укладываем на дно пергамент. Выкладываем песочную массу и начинаем утрамбовывать (без бортиков). Утрамбовываем плотно, ложкой или плоским дном стакана
3. Сыры выкладываем в миску, разминаем ложкой/лопаткой. Добавляем сахар, яйца, сливки и смешиваем на низких скоростях миксера. Не взбиваем!
4. Выливаем массу в форму и отправляем выпекаться при ~100-110 градусах на 60-90минут.
Убираем чизкейк на ночь в холодильник, только после этого вынимаем его из формы. Режем горячим ножом на кусочки
Важные моменты в комментариях👇🏼
Звучит пугающе, но активное приготовление занимает буквально 15-20мин, поэтому чизкейки более просты в приготовлении, чем торты)
Берём на форму 18см:
Творожный сыр 500гр
Маскарпоне 100гр
Яйцо С0 2шт
Сахар 110гр
Сливки 110гр
Сливочное масло 45гр
Песочное печенье 200гр
Готовим:
1. Песочное печенье измельчаем в крошку, добавляем растопленное сливочное масло. Руками смешиваем до того момента, пока песочная масса станет комковаться
2. Берём форму для выпечки диаметром 18см. Укладываем на дно пергамент. Выкладываем песочную массу и начинаем утрамбовывать (без бортиков). Утрамбовываем плотно, ложкой или плоским дном стакана
3. Сыры выкладываем в миску, разминаем ложкой/лопаткой. Добавляем сахар, яйца, сливки и смешиваем на низких скоростях миксера. Не взбиваем!
4. Выливаем массу в форму и отправляем выпекаться при ~100-110 градусах на 60-90минут.
Убираем чизкейк на ночь в холодильник, только после этого вынимаем его из формы. Режем горячим ножом на кусочки
Важные моменты в комментариях👇🏼
❤1