memory taste - проект исследователя семейных традиций, автора метода сохранения родовой памяти, фотографа Анны Прытковой @prytkovaway и студии семейных книг Drop of salt
Мы создали memory taste, чтобы каждый мог поделиться своей историей, своим семейным рецептом. И познакомиться с историями других. Заново узнать себя или влюбиться в новое прочтение знакомого рецепта в исполнении другой семьи.
Мы приглашаем вас поучаствовать в проекте и поделиться своей историей. Присылайте ваши семейные истории и рецепты на почту memorytaste@dropofsalt.ru
Мы создали memory taste, чтобы каждый мог поделиться своей историей, своим семейным рецептом. И познакомиться с историями других. Заново узнать себя или влюбиться в новое прочтение знакомого рецепта в исполнении другой семьи.
Мы приглашаем вас поучаствовать в проекте и поделиться своей историей. Присылайте ваши семейные истории и рецепты на почту memorytaste@dropofsalt.ru
❤9
Яблочки в кляре
Рецепт Александры Ивановны, бабушки автора проекта Анны Прытковой:
«Ой, с этими яблочками целая история! Впервые я попробовала их в 1979 году в санатории - мы с дедушкой тогда раз в полгода ездили в Архангельское, что в Подмосковье. Недельки на три. Вот там нам и подавали такие яблочки, только как второе блюдо, между супом и компотом…
Представляешь, их подавали даже зимой! Как раз зимой их первый раз и увидела. Дедушке они тоже очень понравились. Часто потом просил меня их приготовить.
Я, как мы вернулись сразу подобрала рецепт, он же несложный. Дома были тогда и яблоки, и яйца. Стала готовить - и вся семья их полюбила. Потому что вкусно и полезно.»
#memorytaste_recipe
Рецепт Александры Ивановны, бабушки автора проекта Анны Прытковой:
«Ой, с этими яблочками целая история! Впервые я попробовала их в 1979 году в санатории - мы с дедушкой тогда раз в полгода ездили в Архангельское, что в Подмосковье. Недельки на три. Вот там нам и подавали такие яблочки, только как второе блюдо, между супом и компотом…
Представляешь, их подавали даже зимой! Как раз зимой их первый раз и увидела. Дедушке они тоже очень понравились. Часто потом просил меня их приготовить.
Я, как мы вернулись сразу подобрала рецепт, он же несложный. Дома были тогда и яблоки, и яйца. Стала готовить - и вся семья их полюбила. Потому что вкусно и полезно.»
#memorytaste_recipe
🥰9
На четверых:
500гр яблок
3 яйца
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара или сахарной пудры
постное масло
Возьми яблочки, яйца, стакан муки и 2 столовые ложки сахара. Почисть яблочки, удали у них сердцевину, нарежь кольцами. Пусть пока полежат, в это время возьми миксер и взбей яйца с сахаром и добавь в них муку, чтобы образовалась густая масса, будто сметана.
Жарить лучше на постном масле. Обмакни яблочные колечки в тесто и обжарь на разогретой сковородке до золотистого цвета с обеих сторон. И уже готовые посыпь сахарной пудрой. Готово!
#memorytaste_recipe
500гр яблок
3 яйца
1 стакан муки
2 столовые ложки сахара или сахарной пудры
постное масло
Возьми яблочки, яйца, стакан муки и 2 столовые ложки сахара. Почисть яблочки, удали у них сердцевину, нарежь кольцами. Пусть пока полежат, в это время возьми миксер и взбей яйца с сахаром и добавь в них муку, чтобы образовалась густая масса, будто сметана.
Жарить лучше на постном масле. Обмакни яблочные колечки в тесто и обжарь на разогретой сковородке до золотистого цвета с обеих сторон. И уже готовые посыпь сахарной пудрой. Готово!
#memorytaste_recipe
❤8👍6
Каждый может поучаствовать в проекте и прислать нам свою историю с фотографиями. Мы публикуем ваши истории и рецепты каждую неделю.
memory taste - площадка для сохранения семейной памяти, здесь можно и нужно делиться своими историями и рецептами. И узнавать полезные и простые рецепты, по которым готовили наши бабушки.
Присылайте ваши семейные рецепты и кулинарные традиции в директ или на почту memorytaste@dropofsalt.ru
memory taste - площадка для сохранения семейной памяти, здесь можно и нужно делиться своими историями и рецептами. И узнавать полезные и простые рецепты, по которым готовили наши бабушки.
Присылайте ваши семейные рецепты и кулинарные традиции в директ или на почту memorytaste@dropofsalt.ru
❤6🔥2
Рецепт куличей и историю прислала нам Ирина.
В детстве перед Пасхой мы приезжали к прабабушке, в наш родительский дом. Красили яйца, пекли куличи и булочки, готовились ко встрече гостей. Четыре поколения вместе — рассказывали истории, помогали друг другу, смеялись и пели. И не помещались за одним столом, так много родственников собиралось в этот день.
Помню, как нам со Стаськой не хотелось взбивать гоголь-моголь. Казалось, тяжело и долго. Людочка тогда сказала, что у них была только вилка, и нам повезло — есть миксер!
Я выросла, все разъехались, дом бабушки Утечки продали. А куличи мы стали покупать в магазине.
В прошлом году я решила испечь куличи сама и спросила бабушек, чтобы вкус получился как в детстве. Оказалось, что рецепт от прабабушки, Устиньи Гавриловны, рассказывает бабушка Валя.
"Рецепт пишу на 1 литр молока, а ты уже сама рассчитывай пропорции. Но на литр молока - это очень много теста получится, когда добавишь все ингредиенты. Всё делаешь в тёпленьком виде.
Итак, литр молока, один стакан сметаны, 300 гр. сливочного масла растопленного, 10 яиц, половина стакана подсолнечного масла, полтора стакана сахара, две чайных ложки соли. Все вышеперечисленные продукты хорошенько взбиваешь. Быстрые сухие дрожжи 12 граммов разводишь в тёплом молоке, туда немного сахара. Хорошо поднимутся, вылить их в состав. И начинаешь муку добавлять. Консистенция теста в конце концов должна быть тугая, чтобы тесто хорошо отлипало от рук. Поэтому вымешиваешь подольше. Ставишь в тёплое место. Поднимется тесто, уминаешь, и так три раза. Затем раскладываешь в баночки, или в готовые формы, которые сейчас продаются. Заполняешь ёмкость тестом - сделанным шариком, на одну треть. Выпекаешь до кондиции. Кулич поднимется до верха ёмкости. Главное, чтобы кулич хорошо вышел из ёмкости. А если ёмкость покупная, бумажная, тогда легче. Ну, а гоголь-моголь ты помнишь с детства, когда со Стасиком участвовали в подготовке. Самое главное, делать всё с любовью, с хорошим настроением, со светлыми мыслями. И всё получится!"
#memorytaste_recipe
В детстве перед Пасхой мы приезжали к прабабушке, в наш родительский дом. Красили яйца, пекли куличи и булочки, готовились ко встрече гостей. Четыре поколения вместе — рассказывали истории, помогали друг другу, смеялись и пели. И не помещались за одним столом, так много родственников собиралось в этот день.
Помню, как нам со Стаськой не хотелось взбивать гоголь-моголь. Казалось, тяжело и долго. Людочка тогда сказала, что у них была только вилка, и нам повезло — есть миксер!
Я выросла, все разъехались, дом бабушки Утечки продали. А куличи мы стали покупать в магазине.
В прошлом году я решила испечь куличи сама и спросила бабушек, чтобы вкус получился как в детстве. Оказалось, что рецепт от прабабушки, Устиньи Гавриловны, рассказывает бабушка Валя.
"Рецепт пишу на 1 литр молока, а ты уже сама рассчитывай пропорции. Но на литр молока - это очень много теста получится, когда добавишь все ингредиенты. Всё делаешь в тёпленьком виде.
Итак, литр молока, один стакан сметаны, 300 гр. сливочного масла растопленного, 10 яиц, половина стакана подсолнечного масла, полтора стакана сахара, две чайных ложки соли. Все вышеперечисленные продукты хорошенько взбиваешь. Быстрые сухие дрожжи 12 граммов разводишь в тёплом молоке, туда немного сахара. Хорошо поднимутся, вылить их в состав. И начинаешь муку добавлять. Консистенция теста в конце концов должна быть тугая, чтобы тесто хорошо отлипало от рук. Поэтому вымешиваешь подольше. Ставишь в тёплое место. Поднимется тесто, уминаешь, и так три раза. Затем раскладываешь в баночки, или в готовые формы, которые сейчас продаются. Заполняешь ёмкость тестом - сделанным шариком, на одну треть. Выпекаешь до кондиции. Кулич поднимется до верха ёмкости. Главное, чтобы кулич хорошо вышел из ёмкости. А если ёмкость покупная, бумажная, тогда легче. Ну, а гоголь-моголь ты помнишь с детства, когда со Стасиком участвовали в подготовке. Самое главное, делать всё с любовью, с хорошим настроением, со светлыми мыслями. И всё получится!"
#memorytaste_recipe
❤5
На фото мои прошлогодние куличи, все бабушки с прабабушкой и прадедушкой, и прабабушка за столом как раз с куличами)
#memorytaste_recipe
#memorytaste_recipe
❤4😍2🥰1
Так почему же именно рецепты?
А дело в том, что еда является уникальным проводником в мир памяти. Просто представьте, как вы готовите. В это время задействованы все органы чувств.
Мы видим еду
Мы трогаем еду
Мы чувствуем запахи
Мы слышим звуки на кухне
И это даёт нам мощные, объёмные, плотные воспоминания. Мы замешиваем тесто, пробуем на вкус, слышим скворчание сковороды...
И, конечно, это эмоциональная составляющая. Когда мы вспоминаем рецепт, в голове возникают образы и человек, связанный с ним. Это могут быть разные эмоции. Но так или иначе, они помогают нам вспомнить атмосферу, близких людей и нас самих.
Поделитесь в комментариях, какие у вас возникают ощущения, когда вы вспоминаете еду из детства? Что первое приходит в голову?
А дело в том, что еда является уникальным проводником в мир памяти. Просто представьте, как вы готовите. В это время задействованы все органы чувств.
Мы видим еду
Мы трогаем еду
Мы чувствуем запахи
Мы слышим звуки на кухне
И это даёт нам мощные, объёмные, плотные воспоминания. Мы замешиваем тесто, пробуем на вкус, слышим скворчание сковороды...
И, конечно, это эмоциональная составляющая. Когда мы вспоминаем рецепт, в голове возникают образы и человек, связанный с ним. Это могут быть разные эмоции. Но так или иначе, они помогают нам вспомнить атмосферу, близких людей и нас самих.
Поделитесь в комментариях, какие у вас возникают ощущения, когда вы вспоминаете еду из детства? Что первое приходит в голову?
❤12
История и рецепт оладушек Станислава Валентиновича, которым с нами поделилась Ксения
"У нас есть загородный дом, примерно, в 100км от Москвы по Симферопольскому направлению. Место для меня совершенно волшебное. И название у него волшебное - Велегож.
Папа тоже очень любит это место и много там мастерит своими руками. А еще он просыпается утром раньше меня и готовит оладушки.
Я просыпаюсь от невозможно вкусного запаха и журчания в животе. И вот я бегу на кухню. А там - полная тарелка оладушков "с пылу с жару". И мы вместе завтракаем, варим ароматный кофе, болтаем и едим оладушки, макая их в сметану или варенье.
Итак, рецепт.
240г муки, 250г кефира, 1 яйцо, 1-2 ст.л. сахара, 0,5ч.л. соды, щепотка соли, растительное масло для жарки. Подогреть кефир на плите до первого "булька", чтобы стала видна сыворотка. Слегка взбить яйцо с сахаром, помешивая влить теплый кефир. В жидкую смесь небольшими порциями (по 2ст.л.) всыпать муку, постоянно перемешивая, желательно в одном направлении.
#memorytaste_recipe
"У нас есть загородный дом, примерно, в 100км от Москвы по Симферопольскому направлению. Место для меня совершенно волшебное. И название у него волшебное - Велегож.
Папа тоже очень любит это место и много там мастерит своими руками. А еще он просыпается утром раньше меня и готовит оладушки.
Я просыпаюсь от невозможно вкусного запаха и журчания в животе. И вот я бегу на кухню. А там - полная тарелка оладушков "с пылу с жару". И мы вместе завтракаем, варим ароматный кофе, болтаем и едим оладушки, макая их в сметану или варенье.
Итак, рецепт.
240г муки, 250г кефира, 1 яйцо, 1-2 ст.л. сахара, 0,5ч.л. соды, щепотка соли, растительное масло для жарки. Подогреть кефир на плите до первого "булька", чтобы стала видна сыворотка. Слегка взбить яйцо с сахаром, помешивая влить теплый кефир. В жидкую смесь небольшими порциями (по 2ст.л.) всыпать муку, постоянно перемешивая, желательно в одном направлении.
#memorytaste_recipe
❤9
Таким образом замесить густое тесто, однородной консистенции. Тесто должно лениво сползать с ложки.И только теперь поверх теста просеять соду. И быстро и тщательно вмешать ее в тесто. Дать тесту постоять минут 10-15, чтобы пузырьки распределились по всему объему теста. На хорошо разогретую сковороду налить растительное масло и, зачерпывая тесто столовой ложкой, выкладывать его на сковороду. Жарить до румяной корочки.
#memorytaste_recipe
#memorytaste_recipe
❤10
Бывает трудно разговаривать с близкими.
Не знаешь с чего начать, с какой стороны подойти. Стесняешься задать вопросы. Они кажутся неправильными и неуместными.
Один из классных подходов в таком случае - выйти из позиции дочери/внучки и т.д. и встать в позицию друга.
Тогда вы как будто встаете на одну ступень с собеседником. Проявляется искренний интерес. Вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите узнать человека, узнать о его жизни с разных сторон. Это помогает взглянуть на вопрос под другим углом.
Конечно, каждая история уникальна. Поэтому тут не может быть правильных или неправильных способов разговора. Общайтесь, ищите свои пути и у вас обязательно получится узнать больше о своих близких.
Поделитесь, пожалуйста, пользовались ли вы этим способом или только узнали о нем?
Не знаешь с чего начать, с какой стороны подойти. Стесняешься задать вопросы. Они кажутся неправильными и неуместными.
Один из классных подходов в таком случае - выйти из позиции дочери/внучки и т.д. и встать в позицию друга.
Тогда вы как будто встаете на одну ступень с собеседником. Проявляется искренний интерес. Вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите узнать человека, узнать о его жизни с разных сторон. Это помогает взглянуть на вопрос под другим углом.
Конечно, каждая история уникальна. Поэтому тут не может быть правильных или неправильных способов разговора. Общайтесь, ищите свои пути и у вас обязательно получится узнать больше о своих близких.
Поделитесь, пожалуйста, пользовались ли вы этим способом или только узнали о нем?
❤6
Историю и рецепт нам прислала Анна.
"На фото я с моей прабабушкой Сиволобовой Федосьей Стефановной или прабабушкой Феней как все её называли.
Прабабушка родилась ещё при царе в 1914 году, прожила долгую жизнь до 2005 года. В войну погиб её муж - мой прадед Григорий, и у них осталось двое детей. Одна из них моя бабушка Женя, которая недавно в точности передала мне рецепт пышек, которые готовила прабабушка и потом бабушка.
Если бы меня спросили, какой у меня вкус детства, то эти пышки с деревенской сметаной точно были бы в этом списке. "
#memorytaste_recipe
"На фото я с моей прабабушкой Сиволобовой Федосьей Стефановной или прабабушкой Феней как все её называли.
Прабабушка родилась ещё при царе в 1914 году, прожила долгую жизнь до 2005 года. В войну погиб её муж - мой прадед Григорий, и у них осталось двое детей. Одна из них моя бабушка Женя, которая недавно в точности передала мне рецепт пышек, которые готовила прабабушка и потом бабушка.
Если бы меня спросили, какой у меня вкус детства, то эти пышки с деревенской сметаной точно были бы в этом списке. "
#memorytaste_recipe
❤5