Audio
всем привет!
среда - самое время поделиться с вами новым форматом, а именно: мини-подскаст.
Здесь мы будет приглашать интересных вам и нам экспертов, обсуждать различные темы и делиться проектом ещё больше.
Сегодня, основатель проекта Анна Прыткова расскажет как всё начиналось и что это такое - MemoryTaste.
Надеемся на вашу поддержку и реакции, будем рады вашим комментариям🍀
среда - самое время поделиться с вами новым форматом, а именно: мини-подскаст.
Здесь мы будет приглашать интересных вам и нам экспертов, обсуждать различные темы и делиться проектом ещё больше.
Сегодня, основатель проекта Анна Прыткова расскажет как всё начиналось и что это такое - MemoryTaste.
Надеемся на вашу поддержку и реакции, будем рады вашим комментариям🍀
❤7
В преддверии праздника победы, 9 мая и памяти наших славных предков, мы сделали подборку о любви в то, не простое для всех, время❤️
❤4🥰2
26 апреля в нашей семье особенный день- день памяти ликвидаторов Чернобыльской АЭС, день, когда мы можем в очередной раз вспомнить подвиг своего мужа, отца, дедушки и прадедушки - Матвеева Николая Егоровича. К сожалению, до правнуков он не дожил, здоровья после ЧАЭС с годами становилось все меньше и меньше.
Но из года в год каждую весну наша бабушка продолжает печь любимые пирожки нашего дедушки, а мы вспоминаем как маленькие ели их вместе с ним. Попробуйте приготовить их и вы по нашему семейному рецепту 🙌🏻
Ингредиенты:
Мука - 900гр.
Молоко - 400гр.
Яйца - 9шт.
Лук зеленый - 2-3 пучка
Масло растительное - 100-150мл.
Дрожжи сухие - 15гр.
Сахар - 3ст.л.
Способ приготовления:
Соль, перец, специи - по вкусу. Высыпаем в миску полную чайную ложку соли, 3 ст. ложки сахара и сухие дрожжи. Разводим все это с молоком. Вбиваем два крупных яйца и наливаем пару ложек растительного масла. Все перемешиваем. Просеиваем муку, кладем в жидкую смесь больше половины муки. Замешиваем тесто. В процессе досыпаем оставшуюся часть муки. Ставим тесто в теплое место, накрыв его полотенцем, на полтора часа.
Для начинки отварим яйца вкрутую. Чистим, остужаем и рубим их мелко, либо трем на крупной терке. После чего промываем зеленый лук, нарезаем и кладем его в яйца. Солим и перчим по вкусу. Когда тесто поднимется вдвое, начинаем лепить пирожки. Разделяем шар на небольшие кусочки. Из кусочков теста делаем пышки, разминая колобки пальцами. Скалку лучше не использовать, чтобы тесто было мягким. Кладем начинку на кружочек теста так, чтобы она не сваливалась. Залепливаем края, защипывая их так, чтобы пирожки не развалились. Достаем сковороду. Берите самую большую и глубокую, чтобы поместилось побольше пирожков. Разогреваем ее, наливаем растительного масла. Выкладываем пирожки в разгоряченную сковородку залепленной стороной вниз. Масло должно доходить до серединки пирожка.
В процессе жарки пирожки можно накрыть крышкой. Тогда огонь можно сделать тише, а пирожки начнут лучше подниматься. Обжариваем их с двух сторон до готовности.
Но из года в год каждую весну наша бабушка продолжает печь любимые пирожки нашего дедушки, а мы вспоминаем как маленькие ели их вместе с ним. Попробуйте приготовить их и вы по нашему семейному рецепту 🙌🏻
Ингредиенты:
Мука - 900гр.
Молоко - 400гр.
Яйца - 9шт.
Лук зеленый - 2-3 пучка
Масло растительное - 100-150мл.
Дрожжи сухие - 15гр.
Сахар - 3ст.л.
Способ приготовления:
Соль, перец, специи - по вкусу. Высыпаем в миску полную чайную ложку соли, 3 ст. ложки сахара и сухие дрожжи. Разводим все это с молоком. Вбиваем два крупных яйца и наливаем пару ложек растительного масла. Все перемешиваем. Просеиваем муку, кладем в жидкую смесь больше половины муки. Замешиваем тесто. В процессе досыпаем оставшуюся часть муки. Ставим тесто в теплое место, накрыв его полотенцем, на полтора часа.
Для начинки отварим яйца вкрутую. Чистим, остужаем и рубим их мелко, либо трем на крупной терке. После чего промываем зеленый лук, нарезаем и кладем его в яйца. Солим и перчим по вкусу. Когда тесто поднимется вдвое, начинаем лепить пирожки. Разделяем шар на небольшие кусочки. Из кусочков теста делаем пышки, разминая колобки пальцами. Скалку лучше не использовать, чтобы тесто было мягким. Кладем начинку на кружочек теста так, чтобы она не сваливалась. Залепливаем края, защипывая их так, чтобы пирожки не развалились. Достаем сковороду. Берите самую большую и глубокую, чтобы поместилось побольше пирожков. Разогреваем ее, наливаем растительного масла. Выкладываем пирожки в разгоряченную сковородку залепленной стороной вниз. Масло должно доходить до серединки пирожка.
В процессе жарки пирожки можно накрыть крышкой. Тогда огонь можно сделать тише, а пирожки начнут лучше подниматься. Обжариваем их с двух сторон до готовности.
👍2🔥2
Моя бабушка уроженка Ростова-на-Дону, была центром притяжения всех родственников, не важно, где они жили. Каждую Пасху мы приезжали к ним с дедушкой Сережей в Ростов из Курска, чтобы напитаться теплом и любовью, с которой она всегда готовила еду, много, вкусно, с особым настроением и всегда с улыбкой. И мы с сестрой, как завороженные наблюдали, как бабушка порхает по маленькой своей кухоньке. Пасхальные куличи готовились за несколько дней, подготовка была серьезной, будто бабушка боялась, что кому-то не хватит. Тесто замешивалось особое, венское, куличи не черствели, оставались пышными и нежными, и есть их можно было спустя неделю смело. Семейные традиции продолжили дети моей бабули - её дочери, каждый год они пекут куличи из венского теста и угощают всех гостей. Вспоминая за столом бабушку Галю и её большое доброе сердце.
Ингредиенты:
Венское тесто 20 шт. яиц 3,5 стакана сахара 1 пачка дрожжей 0,5 л. молока 2-3 столовых ложки подсолнечного масла 180 гр. сливочного масла Ванилин Изюм 100гр. топленого масла Способ приготовления:
Яйца взбить, добавить половину чайной ложки соли, поставить в прохладное место. Добавить в смесь сахар, взбить. Приготовить дрожжи, разведенные в теплом молоке. Все ингредиенты смешать. Тесто настаивать 6-8 часов. После добавить муку и масло. Ванилин, замоченный предварительно изюм. Всё замешать и дать подняться в 2 раза. Вбить в тесто муку, до состояния густой сметаны. Дать подняться. Мягкое топлёное масло вмешивать руками до состояния «чтобы не приставало к рукам». Разложить ложкой по формочкам. Выпекать 40 минут при температуре 200 С.
Ингредиенты:
Венское тесто 20 шт. яиц 3,5 стакана сахара 1 пачка дрожжей 0,5 л. молока 2-3 столовых ложки подсолнечного масла 180 гр. сливочного масла Ванилин Изюм 100гр. топленого масла Способ приготовления:
Яйца взбить, добавить половину чайной ложки соли, поставить в прохладное место. Добавить в смесь сахар, взбить. Приготовить дрожжи, разведенные в теплом молоке. Все ингредиенты смешать. Тесто настаивать 6-8 часов. После добавить муку и масло. Ванилин, замоченный предварительно изюм. Всё замешать и дать подняться в 2 раза. Вбить в тесто муку, до состояния густой сметаны. Дать подняться. Мягкое топлёное масло вмешивать руками до состояния «чтобы не приставало к рукам». Разложить ложкой по формочкам. Выпекать 40 минут при температуре 200 С.
❤5
Audio
Всем привет!
А у нас для вас «воскресеньчатый» мини-подскаст от MemoryTaste.
Здесь мы будет приглашать интересных вам и нам экспертов, обсуждать различные темы и делиться проектом ещё больше.
Сегодня, основатель проекта Анна Прыткова расскажет как реагируют на смыслы и понимание MemoryTaste, и почему важно делиться и обращаться к своей истории.
В комментариях можете написать на какую тему вы хотели бы следующий мини-подскаст или кого вы ждёте в следующий раз🍀
А у нас для вас «воскресеньчатый» мини-подскаст от MemoryTaste.
Здесь мы будет приглашать интересных вам и нам экспертов, обсуждать различные темы и делиться проектом ещё больше.
Сегодня, основатель проекта Анна Прыткова расскажет как реагируют на смыслы и понимание MemoryTaste, и почему важно делиться и обращаться к своей истории.
В комментариях можете написать на какую тему вы хотели бы следующий мини-подскаст или кого вы ждёте в следующий раз🍀
🔥7👍1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
«Пока готовите не забывайте выпить бокал, другой хорошего вина»
Когда семья — твои самые настоящие «partners in crime», жизнь становится ещё ярче!
Ингредиенты для рецепта:
Чеснок - 1 головка
Стебель сельдерея
Баранина
Лук репчатый - 1 шт.
Перец острый - по вкусу
Перец сладкий - (большой) 1 шт.
Капуста - белокочанная (несколько листьев)
Капуста - краснокочанная (пол головки маленькой)
Свёкла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томат - 2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Лайм
Райхон
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
Мясо обжариваем в казане на растительном масле до красной, красивой корочки. Подготавливаем керамическую посуду для запекания. Смазываем дно оливковым маслом, укладываем несколько листьев белокочанной капусты, не забывая солить овощи. Мясо солим, добавляем пряности и укладываем на листья. Сверху мяса кладем мелко нашинкованный лук, сверху кладем нарезанные овощи: морковь, перец, свёкла, баклажан, сельдерей, не забываем подсаливать слой за слоем, уложим слой капусты краснокочанной, польем соком лайма, сверху кладем зелень и не забывайте райхон - накрываем тарелочкой и закрываем крышкой. Ставим в духовку, температура 220 градусов на 30 минут, затем снижаем до 190 градусов на час.
Пока готовите не забывайте выпить бокал, другой хорошего вина!
Надеемся, что ужин готов и подаем со свежими овощами. Приятного аппетита!
P.S: у этой замечательной истории есть продолжение в виде отдельного канала:
https://t.me/nassyrtravel
Переходите и наслаждайтесь ✨
Когда семья — твои самые настоящие «partners in crime», жизнь становится ещё ярче!
Ингредиенты для рецепта:
Чеснок - 1 головка
Стебель сельдерея
Баранина
Лук репчатый - 1 шт.
Перец острый - по вкусу
Перец сладкий - (большой) 1 шт.
Капуста - белокочанная (несколько листьев)
Капуста - краснокочанная (пол головки маленькой)
Свёкла - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томат - 2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Лайм
Райхон
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
Мясо обжариваем в казане на растительном масле до красной, красивой корочки. Подготавливаем керамическую посуду для запекания. Смазываем дно оливковым маслом, укладываем несколько листьев белокочанной капусты, не забывая солить овощи. Мясо солим, добавляем пряности и укладываем на листья. Сверху мяса кладем мелко нашинкованный лук, сверху кладем нарезанные овощи: морковь, перец, свёкла, баклажан, сельдерей, не забываем подсаливать слой за слоем, уложим слой капусты краснокочанной, польем соком лайма, сверху кладем зелень и не забывайте райхон - накрываем тарелочкой и закрываем крышкой. Ставим в духовку, температура 220 градусов на 30 минут, затем снижаем до 190 градусов на час.
Пока готовите не забывайте выпить бокал, другой хорошего вина!
Надеемся, что ужин готов и подаем со свежими овощами. Приятного аппетита!
P.S: у этой замечательной истории есть продолжение в виде отдельного канала:
https://t.me/nassyrtravel
Переходите и наслаждайтесь ✨
🔥3
Если честно, наша семья - не из тех, кто умеет соорудить кулинарный деликатес из последних трех продуктов в холодильнике. Так сложилось.
Но есть один рецепт, повторить который хотят все, кто пробует хоть кусочек. Очень простой и банальный яблочный пирог. До сих пор неизвестно: почему сделать такой же точно ещё ни у кого не вышло!
Даже у нас с мамой получаются немного разные - но вкус от этого совсем не страдает. Я буду думать, что влияет разница поколений, цвет глаз или какие-то неуловимые детали. Попробуйте приготовить его и вы - вдруг получится лучше нашего?
Рецепт:
1 стакан сахара
6 шт. яиц
1 стакан муки
1 ч.л., разрыхлителя
1-2 шт. зелёных яблока
Смешать миксером сахар и яйца на высокой скорости. Добавить на низкой скорости муку и разрыхлитель. На дно формы выложить очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, сверху залить тестом. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов
Рецепт от Людмилы
Но есть один рецепт, повторить который хотят все, кто пробует хоть кусочек. Очень простой и банальный яблочный пирог. До сих пор неизвестно: почему сделать такой же точно ещё ни у кого не вышло!
Даже у нас с мамой получаются немного разные - но вкус от этого совсем не страдает. Я буду думать, что влияет разница поколений, цвет глаз или какие-то неуловимые детали. Попробуйте приготовить его и вы - вдруг получится лучше нашего?
Рецепт:
1 стакан сахара
6 шт. яиц
1 стакан муки
1 ч.л., разрыхлителя
1-2 шт. зелёных яблока
Смешать миксером сахар и яйца на высокой скорости. Добавить на низкой скорости муку и разрыхлитель. На дно формы выложить очищенные от кожуры и сердцевины яблоки, сверху залить тестом. Выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов
Рецепт от Людмилы
❤6
Понедельник время для хороших новостей!
Мы делимся с вами новой историей героини непостоянной рубрики "Готовим вместе" сегодня это прекрасная Ольга и её муж.
Вас ждёт увлекательный рассказ о том, что значит иметь в своём роду святого, приближенного к императору, а также члена собственного конвоя Марии Фёдоровны.
Ссылка для просмотра в ВК:
https://vk.com/video-219710152_456239043?access_key=c7f230f23216990f15
Ссылка для просмотра в youtube:
https://youtu.be/518m9AMe37c
Мы делимся с вами новой историей героини непостоянной рубрики "Готовим вместе" сегодня это прекрасная Ольга и её муж.
Вас ждёт увлекательный рассказ о том, что значит иметь в своём роду святого, приближенного к императору, а также члена собственного конвоя Марии Фёдоровны.
Ссылка для просмотра в ВК:
https://vk.com/video-219710152_456239043?access_key=c7f230f23216990f15
Ссылка для просмотра в youtube:
https://youtu.be/518m9AMe37c
VK Видео
Готовим с Ольгой Полуэктовой
Рецепт кулича мама нашла в тоненькой книжке на развале где-то в Петербурге в конце советской эпохи. Название «Кулич очень вкусный» не оставило вариантов, мама попробовала испечь именно его и других вариантов после этого не рассматривала. Помню, как всё детство…
❤6
🕰Наш прадедушка - Барабошкин Иван Егорович, коллекционировал рецепты на протяжении всей своей непростой жизни. На его век пришлись первая и вторая мировые войны, обе революции и сталинские репрессии, однако он прожил до глубокой старости, передав все свои находки детям и внукам.
❄️В зиму 1915 Иван Егорович был заслан на передовую. События того периода войдут в историю как Карпатская операция, и будут известны большими потерями. Суровые морозы заставили отступить солдат.
🧦Полк моего прадеда занял деревушку близ Перемышля (ныне территория Польши). Местные жители помогали чем могли: кормили и лечили больных. Деревушка славилась настойкой на перегородках грецких орехов.
🥃Рецепт очень прост.
На 1 литр крепкого алкоголя (можно водку/самогон/коньяк/виски):
Способ приготовления:
Плотно закрыть - настаивать в темном прохладном месте 4 недели - переодически встряхивать - по окончанию срока процедить через марлю - перед подачей охладить.
Рецепт прислала Наталья
❄️В зиму 1915 Иван Егорович был заслан на передовую. События того периода войдут в историю как Карпатская операция, и будут известны большими потерями. Суровые морозы заставили отступить солдат.
🧦Полк моего прадеда занял деревушку близ Перемышля (ныне территория Польши). Местные жители помогали чем могли: кормили и лечили больных. Деревушка славилась настойкой на перегородках грецких орехов.
🥃Рецепт очень прост.
На 1 литр крепкого алкоголя (можно водку/самогон/коньяк/виски):
• 10 гр перегородок грецкого ореха (если самим колоть - то перегородки 10 грецких орехов) • 30гр изюма чёрного • 10гр апельсиновой корки (сушеной или свежей значения не имеет)Способ приготовления:
Плотно закрыть - настаивать в темном прохладном месте 4 недели - переодически встряхивать - по окончанию срока процедить через марлю - перед подачей охладить.
Рецепт прислала Наталья
🔥4❤2👍1
Голубцы научила меня делать мама. Это традиционное семейное блюдо для застолья во время праздников, семейных встреч на Украине.
Мои родители родились и выросли на Украине, а всю жизнь провели на Крайнем Севере, военнослужащие. Традиции семейных праздников, застолий и рецепты любимых блюд они привезли с собой на край земли.
Мама и папа выросли в многодетных семьях, и каждое лето я проводила у родственников. Для большого семейства нужно много голубцов;) поэтому мама с сестрами садилась в саду за стол под большим раскидистым орехом. Делали много голубцов втроем, и пели народные песни. Когда мы, дети, подросли, тоже стали помогать. Счастливое время ♥️
Ингредиенты:
1 кочан капусты ~1.5~2 кг
1 стакан риса
800 граммов фарша говядина+свинина
1 большая луковица
1 морковь
Пучок укропа, петрушки
Соус томатный с кусочками томата
Специи
Способ приготовления:
У капусты вырезать кочерыжку, отварить на маленьком огне, постепенно снимая листья. Удалить ножом крупные прожилки. Большие листы разрезать пополам.
Рис сварить. Морковь, лук нашинковать, пассеровать на масле, добавить томатный соус. Зелень мелко порубить.
Смешать рис, фарш, пассированные овощи, зелень, специи. Посолить по вкусу.
На половинку листа капусты выложить ложкой фарш, завернуть капустный «кулечек». Выложить все кулечки в чугунную кастрюлю, скороварку. Залить водой, оставшейся от варки кочана на 1/2 от высоты голубцов. Добавить лавровый лист, душистый горошек, зубчик чеснока. Варить после закипания на маленьком огне ~ 40 минут. В мультиварке ~20 минут.
Рецепт от Екатерины
Мои родители родились и выросли на Украине, а всю жизнь провели на Крайнем Севере, военнослужащие. Традиции семейных праздников, застолий и рецепты любимых блюд они привезли с собой на край земли.
Мама и папа выросли в многодетных семьях, и каждое лето я проводила у родственников. Для большого семейства нужно много голубцов;) поэтому мама с сестрами садилась в саду за стол под большим раскидистым орехом. Делали много голубцов втроем, и пели народные песни. Когда мы, дети, подросли, тоже стали помогать. Счастливое время ♥️
Ингредиенты:
1 кочан капусты ~1.5~2 кг
1 стакан риса
800 граммов фарша говядина+свинина
1 большая луковица
1 морковь
Пучок укропа, петрушки
Соус томатный с кусочками томата
Специи
Способ приготовления:
У капусты вырезать кочерыжку, отварить на маленьком огне, постепенно снимая листья. Удалить ножом крупные прожилки. Большие листы разрезать пополам.
Рис сварить. Морковь, лук нашинковать, пассеровать на масле, добавить томатный соус. Зелень мелко порубить.
Смешать рис, фарш, пассированные овощи, зелень, специи. Посолить по вкусу.
На половинку листа капусты выложить ложкой фарш, завернуть капустный «кулечек». Выложить все кулечки в чугунную кастрюлю, скороварку. Залить водой, оставшейся от варки кочана на 1/2 от высоты голубцов. Добавить лавровый лист, душистый горошек, зубчик чеснока. Варить после закипания на маленьком огне ~ 40 минут. В мультиварке ~20 минут.
Рецепт от Екатерины
❤10
Семейный рецепт - особенный. Это могут быть котлеты или мясо по- французски, которые умеет готовить вся страна, причём на одинаковом уровня. Но для меня это что-то личное, что умеете лишь вы.
Мы не шеф-повара, поэтому эксклюзива нет. Но есть блюдо, которое готовила моя бабушка, потом дедушка (когда бабушка заболела) и всегда моя мама. В теории я знаю как готовить, но пока, я счастливый человек, и на колдуны езжу к маме.
Да, в семейный рецепт я зачислила белорусское блюдо - колдуны. А как иначе, мы из Белоруси. Родители уехали ещё в советские времена, распределение, служба папы... мы осели в Москве, но кухня никуда не делась. Лучшие колдуны делает мама. У неё рецепт - всё на глаз. Но если коротко, то колдуны - это драники с мясной начинкой.
Ингредиенты:
Свиной фарш
Картофель
Соль и перец
Яйцо
Мука
Способ приготовления:
Делаем фарш (мы свиной), трём картошку. Натёртую картошку солим, перчим, добавляем яйцо и немного муки. Важно, чтобы масса не растекалась, а из неё можно было бы формировать котлеты. Но не простые, а с мясной начинкой внутри. Обжариваем на сковородке до готовности и подаём. Можно со сметаной! Я люблю даже холодными.
Мама уверяет, что дедушка мой - Парахневич Леонид Сергеевич - готовил колдуны лучше неё. Я, конечно, больше мамины любила, но я была и есть «мамин хвостик». А дедушка делал не просто фарш, он мелко резал свинину, а начинка из нарезанного фарша, а не прокрученного, даёт иной вкус.
Но самый главный рецепт нашей семьи - собираться вместе за одним столом. Готовить с любовью. И с ней же угощать своих родных.
Рецепт Натальи
Мы не шеф-повара, поэтому эксклюзива нет. Но есть блюдо, которое готовила моя бабушка, потом дедушка (когда бабушка заболела) и всегда моя мама. В теории я знаю как готовить, но пока, я счастливый человек, и на колдуны езжу к маме.
Да, в семейный рецепт я зачислила белорусское блюдо - колдуны. А как иначе, мы из Белоруси. Родители уехали ещё в советские времена, распределение, служба папы... мы осели в Москве, но кухня никуда не делась. Лучшие колдуны делает мама. У неё рецепт - всё на глаз. Но если коротко, то колдуны - это драники с мясной начинкой.
Ингредиенты:
Свиной фарш
Картофель
Соль и перец
Яйцо
Мука
Способ приготовления:
Делаем фарш (мы свиной), трём картошку. Натёртую картошку солим, перчим, добавляем яйцо и немного муки. Важно, чтобы масса не растекалась, а из неё можно было бы формировать котлеты. Но не простые, а с мясной начинкой внутри. Обжариваем на сковородке до готовности и подаём. Можно со сметаной! Я люблю даже холодными.
Мама уверяет, что дедушка мой - Парахневич Леонид Сергеевич - готовил колдуны лучше неё. Я, конечно, больше мамины любила, но я была и есть «мамин хвостик». А дедушка делал не просто фарш, он мелко резал свинину, а начинка из нарезанного фарша, а не прокрученного, даёт иной вкус.
Но самый главный рецепт нашей семьи - собираться вместе за одним столом. Готовить с любовью. И с ней же угощать своих родных.
Рецепт Натальи
🥰6❤5
У нас хорошие новости - новый выпуск рубрики «готовим вместе».
Сегодня у нас удивительная семья, где рецепт не только любимый, но и специально переработанный под предпочтения внучки. А его название «Кристинин плов» - приятного просмотра!
Ссылки на выпуск:
https://youtu.be/glEIGWYDi48
https://vk.com/video-219710152_456239045
Сегодня у нас удивительная семья, где рецепт не только любимый, но и специально переработанный под предпочтения внучки. А его название «Кристинин плов» - приятного просмотра!
Ссылки на выпуск:
https://youtu.be/glEIGWYDi48
https://vk.com/video-219710152_456239045
YouTube
«Самое вкусное — это самое простое», готовим с Верой Васильевной
Кристинин плов.
Лет 40 тому назад, мы с мужем были в Ташкенте где в большом количестве я употребляла плов. Я не могла пройти мимо ни одного казана с ним. Там был, и с любым мясом и только с луком, и с кукурузой т.е. всевозможный. Я ела всё и мне всё очень…
Лет 40 тому назад, мы с мужем были в Ташкенте где в большом количестве я употребляла плов. Я не могла пройти мимо ни одного казана с ним. Там был, и с любым мясом и только с луком, и с кукурузой т.е. всевозможный. Я ела всё и мне всё очень…
❤8
Вчера основательница проекта Аня Прыткова давала интервью на тему: творчество как инструмент работы с семейной памятью.
Говорили про творчество в семье, про самонаблюдение, документирование и про то, как лучше сохраняться, чтобы потомкам не приходилось придумывать, что там такого происходило с человеком между двумя датами на надгробии.
Можно смотреть или слушать по ссылке ниже:
https://www.youtube.com/live/xIgiE82GGus?si=9U81JwJxhlGKnln9
Говорили про творчество в семье, про самонаблюдение, документирование и про то, как лучше сохраняться, чтобы потомкам не приходилось придумывать, что там такого происходило с человеком между двумя датами на надгробии.
Можно смотреть или слушать по ссылке ниже:
https://www.youtube.com/live/xIgiE82GGus?si=9U81JwJxhlGKnln9
YouTube
творчество как инструмент работы с семейной памятью
Эфир с Аней Прытковой – человеком, создающим коллективный след в проекте memory taste, исследователем семейных традиций, фотографом и автором метода сохранения родовой памяти.
Говорим про творчество как инструмент работы с семейной памятью, про самонаблюдение…
Говорим про творчество как инструмент работы с семейной памятью, про самонаблюдение…
❤10
Моя бабушка каждое лето пекла пирог с клубникой. Он был таким простым, но при этом таким прекрасным. Он пах радостью и полным отсутствием забот.
Я очень скучаю без бабушки, и пирог с клубникой - это мой способ как будто снова побыть с ней. Время, пока я пеку его - это возможность сказать ей спасибо за моё детство, подумать о том, как мне её теперь не хватает и как сильно я её люблю.
Я добавила к рецепту этого прекрасного пирога ревень и теперь давняя традиция получила новое прочтение.
Рецепт:
Тесто:
300 г муки
200 г масла
2 желтка
1.5 ст. л. сахара
1 щепотка соли
Просеять муку, добавить к ней ледяное масло, потертое на терке или порезанное мелкими кубиками - должна получиться крошка. Добавляем сахар, соль и желтки. Можно добавить ваниль. иногда часть муки я заменяю на миндальную.
Начинка:
300 г ревеня
300 г клубники
100 г тростникового сахара
2 ст. л. крахмала
ваниль (по желанию)
Ревень очистить и нарезать на кусочки примерно 1 см длиной. Клубнику нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера ягод. В миске смешать ревень, клубнику, сахар и кукурузный крахмал. Можно добавить зернышки 1 стручка ванили.
Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм.
Выложите раскатанное тесто в форму для тарта, аккуратно прижимая его ко дну и стенкам формы. Лишнее тесто обрежьте.
Выложите начинку из ревеня и клубники на тесто, равномерно распределяя ее. Сверху можно украсить пирог остатками теста.
Выпекайте тарт в разогретой духовке примерно 35-40 минут, до золотистого цвета теста и мягкости ревеня.
Я очень скучаю без бабушки, и пирог с клубникой - это мой способ как будто снова побыть с ней. Время, пока я пеку его - это возможность сказать ей спасибо за моё детство, подумать о том, как мне её теперь не хватает и как сильно я её люблю.
Я добавила к рецепту этого прекрасного пирога ревень и теперь давняя традиция получила новое прочтение.
Рецепт:
Тесто:
300 г муки
200 г масла
2 желтка
1.5 ст. л. сахара
1 щепотка соли
Просеять муку, добавить к ней ледяное масло, потертое на терке или порезанное мелкими кубиками - должна получиться крошка. Добавляем сахар, соль и желтки. Можно добавить ваниль. иногда часть муки я заменяю на миндальную.
Начинка:
300 г ревеня
300 г клубники
100 г тростникового сахара
2 ст. л. крахмала
ваниль (по желанию)
Ревень очистить и нарезать на кусочки примерно 1 см длиной. Клубнику нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размера ягод. В миске смешать ревень, клубнику, сахар и кукурузный крахмал. Можно добавить зернышки 1 стручка ванили.
Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте тесто из холодильника и раскатайте его на присыпанной мукой поверхности до толщины около 3 мм.
Выложите раскатанное тесто в форму для тарта, аккуратно прижимая его ко дну и стенкам формы. Лишнее тесто обрежьте.
Выложите начинку из ревеня и клубники на тесто, равномерно распределяя ее. Сверху можно украсить пирог остатками теста.
Выпекайте тарт в разогретой духовке примерно 35-40 минут, до золотистого цвета теста и мягкости ревеня.
❤14
Audio
Творчество - инструмент работы с семейной памятью
Расспрашивать родных о жизни, мыслях, взгляде на мир и привычках может быть достаточно трудно.
Но у нас всегда есть самый простой, и доступный каждому козырь в рукаве - творчество. Может это будет совместное приготовление, шитье или вящание, а может совместное пение родных мотивов. В каждой семье спрятан свой ключик.
Через такой подход родился MemoryTaste, когда однажды основательница Аня Прыткова @prytkovaway начала разговор со своей бабушкой на кухне, ее путь к семейным знаниям был через еду. Каким может стать ваш?
Расспрашивать родных о жизни, мыслях, взгляде на мир и привычках может быть достаточно трудно.
Но у нас всегда есть самый простой, и доступный каждому козырь в рукаве - творчество. Может это будет совместное приготовление, шитье или вящание, а может совместное пение родных мотивов. В каждой семье спрятан свой ключик.
Через такой подход родился MemoryTaste, когда однажды основательница Аня Прыткова @prytkovaway начала разговор со своей бабушкой на кухне, ее путь к семейным знаниям был через еду. Каким может стать ваш?
❤7