Для меня вкус детства это свежий хлеб с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, парное молоко и свежий мед – могла питаться только этим, за уши не оттащишь) У дедушки Лёни как раз была своя пасека, где мне удавалось заглянуть в пчелиный мир, и попробовать мёд, как говорится с пылу с жару! А с дедушкой Володей мы ездили к знакомым за парным молоком, что было захватывающим приключением, быть может еще и поэтому молоко мне казалось невероятно вкусным.
Но все же самым главным лакомством моего детства были вареники с вишней. Я ела их раз в год, т. к. папин отпуск всегда выпадал на сезон вишни - тогда мы и приезжали в деревню. Жили же мы тогда за границей в краях, где вишня не растет, потому для меня это было самым настоящим деликатесом.
Пока вареники варились, мы накрывали огромный стол, если погода позволяла, то садились во дворе под аркой из виноградной лозы. Мы с родителями были редкими гостями в тех краях и к нашему приезду собирались все родственники
Рецепт:
Тесто универсальное и подходит для вареников с любой начинкой.
Ингредиенты:
Стакан воды;
1 яйцо;
щепотка соли;
мука
вишня, с косточкой!
Муку перемешать с яйцом и водой, пропорции точные не известны, всегда сыпется на глаз, главный критерий - тесто, оно должно быть крутым, твердым, и для этого его необходимо очень хорошо вымешать.
Делаем из теста колбаску, нарезаем ее и каждый кусочек раскатываем в лепешку примерно 4 мм толщиной.
В каждую лепешку кладется вишня. После того как выложили вишню, необходимо посыпать ее чайной ложкой сахара, а потом уже аккуратно, но тщательно защипывать края теста, формируя красивый вареник.
Потом бросаем их в кипящую воду и после всплытия варим примерно минут 8.
Готовые вареники выкладываются на доску, чтобы они немного подсохли, для равномерного подсыхания их придется перевернуть. Такие вареники едятся руками, окунаются в свежий жидкий мед и запиваются горячим чаем.

ФИЛЬМЫ О СЕМЬЕ И СВЯЗИ С РОДОМ🎥

Порой забавные, чудесные и легкие, а иногда наполненные испытаниями истории случаются и у героев кино.
МЫ подготовили небольшую подборку кино и мультфильмов, о семейный историях, которые могут найти отклик у каждого из нас.
Фильмы:
Август
Весенние надежды
Крупная рыба
Капитан Фантастик
Маленькая мисс Счастье

Мультфильмы:
Тайна Коко
Песнь моря
Балто
Князь владимир
Книга жизни

А какие фильмы вы бы рекомендовали? Ждём с нетерпением:)

В детстве я терпеть не могла молоко, и вообще, накормить меня было проблемой. Для всех, кроме дедушки Саши, ведь он научил меня есть "потапти".
В большую миску наливалось очень холодное молоко и бросались кусочки свежего черного или белого хлеба. Вылавливать "потапти" нужно было обязательно самой большой ложкой, чтобы в нее помещался не только пропитанный молоком кусочек хлеба, но и молоко.
Дедушка умер, когда мне было 9 лет, но "потапти" я до сих пор люблю.

Ингредиенты:
Холодное молоко,
свежий (лучше горячий) хлеб.

Хлеб не резать, а отламывать кусочки!
Положить кусочки хлеба в глубокую тарелку, залить молоком, есть большой ложкой.

Рецепт от Наташи Шаркуновой

Заливной пирог с тушеной капустой.
Этот простой пирог существует в нашей семье с моего детства. Моя мама готовила его набегу. Как сейчас, так и тогда на всё не хватало времени, поэтому простой и быстрый рецепт из доступных овощей был прекрасным выходом при приготовлении обедов и ужинов. Несмотря на простые ингредиенты пирог с капустой моего детства был вкусный, как пирожное.
Ингредиенты:
Сметана 300 гр. Яйца - 3 шт мука - 150 гр Разрыхлитель -10 гр. Соль - 1% ч. ложки Сахар - 14 ложка
Способ приготовления:
В миске смешиваем сметану с яйцами, добавляем соль и сахар. В другой емкости смешиваем муку с разрыхлителем. Затем добавляем муку в миску с яйцами и сметаной. Тесто тщательно перемешиваем ложкой. Тесто готово. Начинку пирога готовим заранее: обжариваем лук, морковь, болгарский перец, капусту, приправляем перцем черным, солью и мелко нарезанным укропом. Можно добавить в начинку мелкорезанные свежие помидоры.
В емкости для выпекания пирога раскладываем пергаментную бумагу и смазываем её постным маслом. Выливаем в емкость для выпекания половину объема теста, на неё выкладываем начинку из капусты, затем сверху начинки выливаем оставшуюся часть теста. Выпекаем в духовке 1 час при температуре 180- 200 градусов.
Рецепт от Анны Прытковой

Моя бабушка родом с севера, она часто готовила такой рыбный пирог. К сожалению пирога в ее исполнении я не пробовала и научилась готовить его уже у своей мамы.
На севере такой пирог готовили из белой рыбы, поэтому подойдет хек, минтай или пангасиус. Мы чаще готовим его с лососем, так получается еще вкуснее.

Ингредиенты:
Классическое слоеное или сдобное тесто 500 г
Лук 2-3 шт
Морская рыба 400 г
Сливочное масло 100г

Способ приготовления:
Пассеровать лук на растительном масле до мягкости , затем добавить сливочное масло

Подготовить рыбу - филе порезать на небольшие кусочки, косточки удалить

3/4 Теста раскатать и выложить в форму для пирога , края оставить открытыми

Выложить половину лука, затем рыбу, посолить и поперчить, затем оставшуюся часть лука.

Накрыть сверху пластом теста, защипнуть края , наколоть пирог по периметру вилкой , смазать сливочным маслом (слоеное тесто) или желтком(сдобное тесто)


Выпекать 30-40 мин при 180гр. Остывший пирог вкуснее!

Сушеные яблоки я помню каждое лето и осень. Это всегда было связано с дачным сезоном: вначале на даче по линии мамы, позже дом в поселке по линии папы.

Дачу папа строит сколько я себя помню, это всегда вызывает большое уважение. Каждый сезон большой урожай яблок и мне бывает страшно, что за всеми этими яблонями, грушами и айвой они себя загоняют, устают. С другой стороны, я знаю что это дело, которое они оба любят. И именно эти яблоки, груши и айва - то, что приносит удовольствие.

Папа показывает, как быстро готовить сушенные яблоки в видео.

Ингредиенты:
Яблоки

Способ приготовления:
Режем яблоки на 4 части, убираем плохие части от яблока. Берем четвертинку и нарезаем сами чипсы очень тонко или используем специальную терку. Затем раскладываем чипсы в сушке так, чтобы была покрыта максимальная площадь. Отправляем в сушилку и готово!

Отправляем на хранение в банку, а достаем обычной вилкой)
История Анны Прытковой

Яблочная шарлотка.
С детства я любила сладкое и мучное. А если в выпечке были яблоки - то оттащить меня от лакомства было невозможно. Мама, как и многие в то время, работала, и времени возиться с тестом не очень то и было. В один прекрасный день решение пришло само - ее тетя, в придачу с ведром яблок, выдала ей рецепт быстрого и очень вкусного, легкого пирога - шарлотки.
Удивительно простой рецепт, я тоже его сразу освоила. С тех пор - шарлотка в нашем доме - неотъемлемая часть сезона яблок (конечно, лучше "свойские"), да и остального времени тоже.

Ингредиенты:
1 стакан муки (очень вкусно с полбяной мукой, у пирога появляется особый сливочный вкус)
1 стакан сахара
3 яйца
Хорошо корицу добавить
Разрыхлитель теста или соду чуть-чуть.

Способ приготовления:
Яблоки порезать не слишком мелко. Яйца взбить с сахаром, добавить муку и яблоки, перемешать. Форму обсыпать панировочными сухарями или использовать пергамент. Поставить массу в разогретую духовку, выпекать при температуре 180-200 минут 20-30.

Новый год – самый веселый праздник, многие ждут его куда больше, чем собственного дня рождения✨
Семейные традиции — это душа дома, привычки членов семьи, которые делают каждый праздник атмосферным.

У каждого свои традиции подготовки к этому празднику. В одной семье неотъемлемой частью декабря является украшенная елка уже в первый день зимы и мерцающие огоньки на окнах .Для других же важен запах мандарин и имбирного печенья в каждом уголке дома. Для кого-то декабрь ознаменовывается кино марафонами, подведением итогов или готовкой и пробой новых салатов для новогоднего стола. А для кого-то это время выбраться на природу и вдоволь накататься с горки на санях, вылепить снеговика и поиграть в снежки.
Эти маленькие привычки сопровождают нас с рождения до старости, мы передаем их следующим поколениям и связываем прошлое и будущее маленькими узелками новогодних традиций.

А какие традиции у вас в семье? Как вы проводите свой декабрь?❄️

Бабушкин манник я помню с детства, в огромной чугунной сковородке, невероятно пышный, румяный, вкусный🥰

Ингредиенты:
Масло (можно любое, по рецепту -подсолнечное)
4 яйца
0,5 стакана манки
0,5 чайной ложки соды
1 стакан сахара
500 грамм творога (любой жирности)
3 столовые ложки сметаны

Способ приготовления:

Первым делом подготавливаем посуду для выпечки: смазываем ёмкость маслом (я хватаю любое, какое под рукой..))
Берём 4 яйца, пол чайной ложки соды, сахар - у бабули был 1 стакан, у меня часто половина или чуть больше половины, почти полный стакан манки, 500 грамм творога любой жирности и 3 столовые ложки сметаны.
Далее творчество идёт на усмотрение пекаря: можно сыпать ванилин, какао, корицу, добавлять изюм, или вовсе свежие ягоды в разумных пределах..)
Все ингредиенты тщательно смешиваем и выливаем в посуду для выпечки. Запекаем в духовке до золотистой корочки, проверяя готовность зубочисткой.
У меня примерно час на 180 градусах.
Вкус моего детства..✨🥰

рецепт прислала: Анастасия Чернышевская, @ghekata

Новости продолжаются!

17 декабря прошла встреча с Ириной и Анной. Разговор получился очень добрым, домашним, теплым и уютным. Поговорили про соль, про кровь и память.

https://youtu.be/FQ_JwSVP9Ck

Дети часто думают - когда вырасту ни за что не буду есть пенки с молока, приготовленный лук или кашу с комочками, каждому есть что поставить в этот список. Я же люто ненавидела супы, все скопом. и при малейшей возможности суп оказывался в раковине, унитазе, помойном ведре и даже однажды на соседкином платье, ей не повезло во время обеда пройти под нашими окнами.
Единственным исключением которое я признавала, были бабушкины кислые щи. Которые, как и положено, на следующий и далее дни становились только вкуснее.
рецепт немного муторный, но он того стоит.
Ингредиенты:
наваристый говяжий бульон
квашенная капуста
сливочное масло
картошка
Способ приготовления:
фишка рецепта в том, что прежде чем, квашенную капусту положить в бульон, ее надо отдельно хорошенько протомить со сливочным маслом, до мягкости. и только потом заправить ею говяжий бульон. туда же положить пару целых картофелин и варить до готовности картошки. Когда картошка сварится ее следовало вытащить, размять и отправить обратно в суп.

Принимайте волшебство Рождества и цените любовь к семье сегодня и каждый день❄️

За смех, радость и создание прекрасных воспоминаний с теми, кто для нас важнее всего. Желаем всем душевного и веселого Рождества, наполненного любовью и единением!💙