Что?

Цубуан - джем из бордовых соевых бобов, элемент традиционного японского десерта.

Как?

В современной гастрономии цубуан приобрел славу в звездной паре со сливочным маслом. Уже далеко не все японцы хотят постоянно есть свои средневековые сладости из риса с рисом и бобами. Сочетание этого джема с маслом, особенно если с солоноватым, нежный ореховый вкус и обволакивающая сладость, на мягкой или хрустящей булочке, это невероятно вкусно!

Где?
Десерты с этой пастой в принципе всесезонные, но с наступлением холодов у японцев включается программа осирокко - это вместо яблочного пирога и какао с зефирками. Горячая вода с бобовой сладкой пастой, а в ней плавают клейкие шарики из рисовой муки. Именно сейчас цубуан в тюбиках стоит на видных местах тематических витрин в драгсторах и супермаркетах. На осирокко я вас не уговариваю, но на тост с маслом вы обязаны попробовать 🤤 но калорий много! Больше чем в варенье, ведь здесь вместо ягод - бобы 😁

А кто не захочет, тому на последнем фото - тост с жареной чайной заваркой 👀

Просцице за водопад картинок, не получилось .

https://t.me/melonpanda/8181

Пишу описание для пол-литрового лосьона. А вот на сколько вам хватает таких бутылок, примерно на полгода? Больше - меньше?

Видео для клиента про то, как ведет себя Зевс в ночной темноте. Ну а вдруг вам тоже надо?
Вначале режим stand by, потом включаем все уровни, и переключаем свет.

Вакагаэри: омоложение мозга и тела. С помощью... борща

Представляю вашему вниманию вольный перевод с сокращениями статьи в японском лайф стайл журнале для женщин 50+. Экспертом в материале выступил хозяин клиники ортомолекулярной медицины, специалист по лечебному питанию Мизогучи (и фамилия доктора, и название клиники). 

От себя скажу, что скептически отношусь к ортомолекулярной идее, но с другой стороны у меня мало информации, а интерес у людей наоборот все больше повышается. Так что я буду стараться вникнуть, и не буду критиковать раньше времени. Здесь я не со всем согласна, но есть несколько очень интересных идей, плюс  любопытно посмотреть на питание с этой точки зрения. Когда публика увлеченно считает миллиграммы витаминов в бадах, то все как будто ничего не едят вообще, а ведь даже в куске курицы помимо белка очень много биоактивных веществ (да, в любой! не только в фермерской). Взгляд на повседневное питание с более широкого угла возможно наведет вас на какие-то мысли. 
🥘🍣
По японской статистике, существует длительный период - 10-12 лет, когда люди либо прикованы к постели или креслу, либо лишаются значительной части возможностей жить полной жизнью и требуют ухода. Это очень много, и автор ставит задачу так - пересмотрите свое ежедневное питание, так как оно может значительно продлить вашу активную молодость. Питательные вещества из еды значительно влияют на наш мозг и тело и способны на многое. 

🥗🧆
Если вы не хотите к старости подойти без сил, начните с диеты, богатой животным белком, витаминами, DHA и лецитином. Они также оказывают омолаживающее воздействие на мозг и разум.
«Сбалансированная диета важна, но количество белка, которое вам нужно, намного выше, чем вы думаете», - говорит доктор. Его цифра - 50 г для женщины весом в 50 кг.  

Для омоложения важно повысить синтетическую способность организма к регенерации белков. Чтобы добиться этого, вам необходимо увеличить количество употребляемого в пищу мяса и рыбы.
При этом белки должны быть разнообразными, чем больше видов - тем лучше. А чтобы белки из пищи превращались в белки нашего тела, необходим витамин В, которого много в мясе. Не можете добрать белок - пейте готовый протеин (этот совет актуален для женщин, потому что японки часто едят очень мало, и точно не мясо, налегая на лапшу и всякую ботву). При этом для снижения риска аллергии доктор рекомендует чередовать белки и не есть 2 дня подряд одно и то же. 

🍣🦪
Составьте меню, исключающее гликацию. Осахаривание белков (гликация) вызывает появление пятен и морщин, а также делает кости ломкими. В качестве основного продукта питания ешьте цельнозерновой рис, чтобы подавить повышение уровня сахара в крови, а что касается фруктов, выбирайте цитрусовые с низким содержанием сахара. (Вообще, доктор этот прям непримирим к сахару и углеводам. Кислый мандарин в качестве единственного десерта, это грусть печаль конечно).

🥗🍖
Японцы испытывают хронический дефицит фолиевой кислоты. Наряду с красным мясом и печенкой ешьте продукты, богатые фолиевой кислотой, такие как молохейя, брокколи, фасоль и морские водоросли. Фолиевая кислота чувствительна к теплу, поэтому ешьте листовые овощи сырыми, готовьте их на пару, обжаривайте в течение короткого времени или готовьте из них супы. Дефицит может привести к депрессии, тяжелой анемии иповышает риск деменции. 

🌮🥦
Квашеные овощи вместо йогурта
Состояние кишечника и головного мозга напрямую связаны между собой. Кроме того, изменение кишечной среды может влиять на вес и состояние кожи. Некоторые люди едят йогурт для здоровья кишечника, но это не лучший выбор. Это связано с тем, что японцы генетически не обладают ферментами для переваривания молочных продуктов, таких как йогурт. Для улучшения кишечной среды японцам лучше подходят квашеные огурцы, дайкон, древняя японская ферментированная пища. Она содержит различные виды бактерий, а также богаты клетчаткой. В отличие от молочных продуктов, риск аллергии практически отсутствует.

🥩🥩
Стресс – враг здорового духа и тела.
Чем больше стресса вы испытываете, тем больше витамина В вам нужно для синтеза передатчиков мозга.

В результате наблюдается нехватка витамина Ве, а также нехватка ГАМК (GABA). Вы можете чувствовать беспокойство и испытывать трудности со сном.
Чтобы пополнить запасы витамина В, который снимает эти проблемы, сочетайте витамины группы В с белковыми гарнирами. Витамин В в больших количествах содержится в чесноке, перце чили, жареных морских водорослях и семенах кунжута. Если вы чувствуете беспокойство, попробуйте роллы текка (тунец + водоросли), чесночный стейк (мясо + чеснок) и т. д.

🫕🍲
Улучшите качество сна с помощью супа из морских водорослей
Современные люди напряжены и заняты, а их симпатическая нервная система остается повышенной даже ночью. Это приводит к ухудшению качества сна. Пока мы спим, наши тела и мозг восстанавливаются после повреждений. Когда качество сна ухудшается, в теле и мозге накапливается усталость, что ускоряет старение.
Магний снимает напряжение, вызванное симпатической нервной системой. Традиционный наполнитель для супа мисо - тофу, морская капуста,  ламинария, хидзики и шпинат, богаты магнием. Употребление на ужин теплого супа из морских водорослей с яичными белками согреет ваш разум и тело и поможет комфортно заснуть.

🫚🥜
Перекусы улучшают память
Когда я голоден или испытываю стресс, я склонен тянуться к чему-нибудь сладкому. Однако сладости могут повысить уровень сахара в крови, поэтому избегайте их. Однако от перекусов также желательно воздержаться. Это потому, что вы в конечном итоге едите много риса и гарниров из-за голода, что повышает уровень сахара в крови. Когда вы чувствуете небольшой голод, попробуйте съесть мелкую рыбу, миндаль, орехи, такие как грецкие, сушеные сардины, эдамаме, агариме, куриную ветчину,  чтобы утолить голод. В частности, аруме (сушеный кальмар) богато таурином, повышающим мотивацию, и DHA, помогающим предотвратить слабоумие. Жевание увеличивает приток крови к мозгу и активирует мозг.

🧅🧄
Когда ваше тело ржавеет и окисляется, это повреждает ваши клетки и ускоряет процесс старения.
Цистеин, аминокислота, подавляет окисление  и оказывает омолаживающее действие. В больших количествах он содержится в луке, чесноке и грецких орехах.
Чтобы усилить антиоксидантный эффект, важно комбинировать различные ингредиенты. Луковый салат с грецкими орехами. Заправка с тертым чесноком и льняным семенем
Если вы приготовите его с маслом, кунжутным маслом и соевым соусом, вы сможете приготовить антиоксидантный салат. Вы также можете увеличить количество белка, добавив яйца всмятку или куриную ветчину.

🍖🍗
Многие японские женщины испытывают дефицит железа даже после менопаузы. Дефицит железа делает кожу тусклой и склонной к появлению возрастных пятен. Внезапное увеличение пигментных пятен после родов вызвано дефицитом железа из-за кровотечения во время родов.
Для профилактики пигментации обязательно ешьте говядину, баранину, печенку и т. д., которые богаты железом. Людям, которые не любят печень, мы рекомендуем печеночный паштет, который легко есть. К сожалению, если пятно уже образовалось, его не смогут вывести никакие добавки железа. Профилактика на первом месте.

🥘🍛
Некоторые люди говорят, что «употребление коллагена не оказывает омолаживающего эффекта», но с пищей богатой коллагеном вы можете получить глицин, необходимый для выработки коллагена, ведь целая треть коллагена в организме строится именно из этой аминокислоты. Суп из говяжьих сухожилий, рыбья кожа, курица с кожей - наслаждайтесь! Это может быть куриный суп, запеченные крылышки и ребрышки, борщ. 

🏝️🛏️
Много отдыхайте. Далеко не каждый "просто отдых" позволит вам полностью восстановить силы, активность и жизнеспособность. Попробуйте такой ход - работать в обратную сторону от своего графика, предвидя момент когда вы устанете, и запланируйте перерыв перед этим моментом. 

Обманите свою занятую голову, попробуйте слпанировать насыщенную делами неделю, начиная с... субботы. В которую вы как следует отдохнете. 

🍸☕️
Алкоголь, сладости и кофе не снимают усталость. А даже наоборот... Скорее, это временная маскировка усталости. 

Умеренное употребление алкоголя может снять стресс, но, по сути, оно создает нагрузку на организм и вызывает усталость. Употребление большого количества алкоголя перед сном может вызвать нарушения сна, поэтому будьте осторожны. Кроме того, чем больше вы устали, тем больше вам хочется побаловать себя чем-нибудь сладким, но сладкая пища повышает уровень сахара в крови и заставляет вашу симпатическую нервную систему доминировать. Кофеин тоже возбуждает симпатическую нервную систему и заставляет нервничать мозг и тело.

Вот такие пироги, дамы. Что предпримем?