Первые летние овощи: 7 японских рецептов 

Японцы обожают начало овощного сезона - первыми на грядках созревают перцы, горький огурец и баклажаны. И хотя круглый год в супермаркете эти овощи в принципе есть, они прекрасно понимают разницу, и воспринимают этот первый урожай с какой-то детской радостью. А главное - он способствует укреплению самочувствия. Здесь подключается китайская система "пяти элементов", и легкие овощные блюда, насыщенные минералами, гармонизируют весь этот феншуй в организме. 
Считается, что нежный вкус свежих овощей настолько хорош сам по себе, что его можно просто оттенить и усилить легкой термической обработкой. Не обязательно все есть именно сырым - приправы и сочетания могут  придать больше ценности блюду и облегчить его переваривание. Давайте посмотрим пару рецептов из того, что вполне реализуемо за пределами Японии. Эти подходы мы любим за то, что они дают иногда неожиданный взгляд на сочетание овощей и продуктов, а дальше уже можно задействовать свои кулинарные схемы. Тем более что здесь вообще всей работы - только смешать и залить. 

1. Зеленый сладкий перец с чесноком и моцареллой. Этот вид перца - некрупный, не мясистый, с достаточно тонкими стенками, вкус достаточно нежный (нежнее, чем у крупных толстенных корейских перцев, что у нас продают), аромат сильный. 

на 2 персоны 5 перчиков. 
Моцарелла - 50 г 
Немного растительного масла для жарки
Смесь А: 
Кодзи (это смесь соли, воды и съедобной плесени, такая как закваска без муки) - 1 столовая ложка 
Чеснок - половина дольки, натереть 
Уксус - 1 столовая ложка
Сахар - половина столовой ложки
Оливковое масло - 1 столовая ложка
Молотый перец. 

Разогрейте масло на сковороде, пожарьте перчики целиком на медленном огне, придавливая их кастрюлей или чем-нибудь подобным тяжелым. Бочка должны быть хорошо поджарены. 
Смешайте компоненты смеси А, вылейте в сковородку с перцами, перемешайте. Когда остынет, добавьте сыр моцарелла кусочками и поперчите. 

2. Длинные сладкие перцы с имбирем 
 Этот рецепт можно приготовить также из баклажанов и гоя - горького огурца. 
На 2 персоны - 6 шт длинных перцев 
Кунжутное масло
Смесь А: 
Имбирь 1 фаланга (натереть)
Уксус 1 столовая ложка 
Соевый соус 1 столовая ложка 
Сахар - половина столовой ложки 

Пожарьте перцы на кунжутном масле на сковороде, придавливая гнетом. Смешайте все компоненты А, зайлете перцы. По мере остывания вкусы будут перемешиваться. 

3. Жареные баклажаны с базиликом и имбирным маринадом 
Базилик согревает тело и даст интересный акцент вместо классического сочетания баклажанов с периллой. 

На 2 персоны  маленьких баклажанов 6 шт . В Японии у них тонкая шкурка, не требует очистки. Но в данном случае рекомендуется после запекания целиком хранить баклажаны в холодильнике, а перед едой или дальнейшим приготовлением очищать обугленную шкурку.

Базилик - 20 листиков 
Смесь А: 
имбирь - 1 фаланга (натереть)
Уксус - 1 столовая ложка 
Сахар - половина столовой ложки 
Соль - 2 щепотки 
Оливковое масло - 1столовая ложка. 

Запеките баклажаны целиком сухими, в гриле или духовке. Остудите, разрежьте вдоль, выньте мякоть, порежьте вдоль, заправьте смесью А. При подаче посыпьте листьями базилика. 

4. Гоя (момордика) в маринаде из периллы с маринованной сливой 
Взрыв вкусов - кислота и соленость сливы, легкая горечь гоя. 
От себя добавлю рекомендацию, как убрать почти всю горечь овоща, оставив только нужный притягательный акцент. К порезанным ломтикам добавьте соль и сахар, пусть полежит минут 15, а потом окуните в кипяток на несколько секунд - ну может 20, и откиньте. Все! Дальше можно готовить как угодно. 

Гоя - половинка. 
Соль
Перилла (за границей называют шисо, растение похожее на базилик, но с резными листьями) - 5 листиков 
Смесь А: 
1 маринованная слива (убрать косточку, размять)
Мед и оливковое масло - понемногу. 

Подготовьте горький огурец - из него вынимают семена и режут красивыми полукольцами, как гребень у динозаврика. Залейте смесью А, посыпьте тонко нарезанной периллой. 

5. Салат из помидоров, базилика и смеси зерен и злаков

Такая смесь продается в Японии для добавления при варке риса, в нее входит от 5 до 17 разных злаков и зернышек  (перловка, ячмень, амарант, киноа, пшено и тд). Можете использовать то что под рукой, в салате используется уже вареная смесь. 

На 2 персоны - 10 помидорок черри 
Базилик - 10 листиков 
Смесь злаков - 50 г 
Заправка: 
Чеснок - половина дольки (натереть)
Лимонный сок - 1 столовая ложка 
Оливковое масло - 1 столовая ложка 
Сахар - половина столовой ложки 
Соль - 2 щепотки. 

Заправьте остывшую крупу смесью, перед подачей порежьте помидоры и базилик. МОжно хранить крупу заправленную таким образом в холодильнике и использовать по мере надобности. 

6. Горький огурец с мисо и грецкими орехами

На 2 персоны: половинка огурца  
Соль 

Смесь А: 
Немного грецких орехов 
Мисо - 1 столовая ложка 
Мед - 1 столовая ложка 

Подготовьте овощ, как я написала выше. Смешайте мисо с измельченными орехами и медом, заправьте момордику. 

7. Огурец с тофу - сирааэ 

 Охлаждает тело, между прочим. 
На 2 персоны - 1 огурец 
Соль
Мёга (бутоны имбиря) - 1 шт (тонко порезать)
Тофу - половина пачки 
Мэнцую (заправка для лапши) - 1 столовая ложка. Продается готовым, либо быстрое приготовление: 2 чашки бульона даси, 3 столовые ложки мирина, 2 столовые ложки саке, 1 столовая ложка соевого соуса (в рецепте явно опечатка насчет чашки, не верьте), покипятить 2-3 минуты. 
Измельченный белый кунжут (суригома) - 1 столовая ложка 
Оливковое масло

Порежьте огурец колечками и посолите. Поварите тофу 5 минут в кастрюльке с водой, откиньте, промакните воду, измельчите вилкой, добавьте мэнцую и измельченный кунжут. 
Отожмите сок огурца, добавьте к нему нарезанную почку имбиря, заправьте смесью из тофу, сверху покапайте оливковое масло. 

Волосы назад, мчу к вам с интересными видео про Clione. 

Вот здесь работница косметического кабинета (знаю вам не нравится и непонятно слово эстетист, но я не знаю как называются те, кто делает уходы для лица, массаж, но не может делать уколы и тд) показывает все, от чего можно "Помолодеть на 7 лет" в 40-50. Все что мы любим - и Refa S Carat, и Клионтий. 

https://youtu.be/l8I9FqniaSk?si=SjXxVDFe2j7FT1lO

Здесь - как делать токи по маске. Причем блогер использует кокосовую маску, а они довольно толстые, обычно я всегда говорю что они скрадывают большую часть импульса. Подойдет для тех, у кого низкий болевой порог. 

https://youtu.be/BVCNlduPXso?si=qr7dm9WYujtQUs2Y

Здесь приятная дама рассказывает о своем образе жизни в 43, с утренним подъемом в 4-5 часов. Ну там конечно вы ругаться будете, хотя лично я никаких дикостей не вижу. Она рассказывает про контроль веса, делает хороший противоотечный массажик (наподобие массажа от мужика), рефу гоняет и наносит уход Shiseido Elixir White (он у нас тоже есть). 

https://youtu.be/tkDx4cHnjRg?si=n5cDO809RnTviCIl

Смотрим текстуры новой линии Axxzia AGTheory 🪭😋

Дамы, расскажите какие рестораны вам запомнились в Токио? 🍱🍤🍜?

Club разумного потребления 

Эта линия тихо вышла у нас в новинках, уже получила отзывы, но я до сих пор подробно о ней не рассказала. Чувствую, скоро получится так , что мои слова не понадобятся - банки будут продавать себя сами. 

Club - очень старая компания, еще прямо с лохматых ретро-времен, отчасти поэтому у них и такое название. Видимо, раньше японцы просто брали понравившиеся иностранные слова, так и осталось - сумки Ibiza, косметика Faith, ну и вот Club 😏

Сейчас у них много косметики, но меня привлекла лаконичная, очень доступная, предельно честная и надежная линия Suppin - то есть "голая кожа". 

Два больших лосьона с добрыми составами и полным охватом повседневных нужд - розовый увлажнение и успокоение от сухости, зеленый - лечебный тоник  для пор и прыщей. 

Розовый содержит лактобактерии - полезно для микробиома, на вид он как разбавленное молочко или жидкий гель. Это увлажнение для всего тела и лица, про которое ничего не скажешь плохого, даже если прям захочется. Ну он даже не липкий! Надежная большая бутыль, можно подкладывать под любой активный уход, а если вы не пользуетесь сложной косметикой, то он вообще заменит все на свете и будет делать вам комфорт и красоту единолично. 

Зеленый - уже не густой, он как вода. Его можно наносить протиранием ватным диском либо руками, как мы уже привыкли. Он содержит небольшое количество AHA кислот, но помимо этого лизат бактерий грушевой жижи, себорегулирующую и бактерицидную ботанику, и что очень важно для проблемной кожи - церамиды и другие компоненты для бережного увлажнения и поддержки липидной среды. С кожей, склонной к прыщам, иногда очень важно не то что бы дать ей что-то, а скорее убрать с нее лишнее, провоцирующее. И вот этот лосьон как раз для такого случая. В нем нет агрессивных компонентов, но он достаточно силен, чтобы сдерживать прыщевой процесс, а если вам повезет так же, как автору отзыва на него на сайте, то он подействует именно на тот фактор, от которого страдает ваша кожа, выдавая воспаление. Легкий натуральный аромат грейпфрута. 

Два достаточно необычных продукта еще - уходовая прозрачная пудра и уходовый крем-камуфляж. Они не имеют защиты от солнца и с ними можно спать, если хочется - то есть, это все-таки уход, его не нужно смывать отдельно.

При этом крем имеет капелюшечку зеленого и дает небольшой рассеивающий свет эффект, подходит для того чтобы охладить красноту, прикрыть кожу от дневного стресса, немного сгладить поры, покраснения,  освежиться, не нанося макияж.

Пудру можно наносить и тогда когда надо привести лицо в порядок, она блюрит и матирует одновременно, фиксирует увлажнение, отталкивает микропыль и аллергены. Ею можно и закрывать вечерний или дневной уход, когда вы дома. Милая жестяная коробочка, а пуховка как будто из люкса прилетела - она толстенная и пушистая, очень нежная. 

Как сочетать этот крем и пудру, если пользуетесь санскрином? Я так думаю, крем надо наносить под санскрин - в качестве ухода. А пудру - поверх санскрина. В описании защита от солнца не упоминается, потому что оба продукта относятся к уходу и защите кожи от микродисперсных частиц PM 2,5, и позиционируются как средство, так сказать, indoor - когда ходишь по дому, по отелю, когда не красишься, но хочешь чтобы кожа была одета, а поры под контролем.

Учитывая, что многие не пользуются защитой от солнца, особенно в умеренных широтах вдали от Японии и подобных сковородкоподобных регионов, эти зеленые малыши вообще будут работать ежедневно, поддерживая красоту и порядок на лице! Особенно те кто хочет сгладить проявления купероза и другую красноту, не тратя усилия на макияж.

https://t.me/melonpanda/7148