Цифровые сервисы для ресторанов: новые возможности 🤖
Новшествами поделится эксперт в ресторанной индустрии и клиентском сервисе — Лали Хинчагова.
Директор по развитию бизнеса «Нетмонет». Команда Лали работает с ключевыми клиентами сервиса. Её бэкграунд включает в себя работу во многих направлениях ресторанного бизнеса, начиная от операционной деятельности и заканчивая успешными переговорами с крупнейшими клиентами. Один из основных приоритетов в работе — любить продукт, с которым работаешь. За время работы в «нетмонет» команда Лали кратно увеличилась в количестве сотрудников и помогла бизнесу вырасти в количестве нулей в обороте.
⏰ Когда? 17 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Новые возможности цифровых сервисов для ресторанов или на что способен QR-код?
Билет на мероприятие можно получить на megustro.com 👈
Новшествами поделится эксперт в ресторанной индустрии и клиентском сервисе — Лали Хинчагова.
Директор по развитию бизнеса «Нетмонет». Команда Лали работает с ключевыми клиентами сервиса. Её бэкграунд включает в себя работу во многих направлениях ресторанного бизнеса, начиная от операционной деятельности и заканчивая успешными переговорами с крупнейшими клиентами. Один из основных приоритетов в работе — любить продукт, с которым работаешь. За время работы в «нетмонет» команда Лали кратно увеличилась в количестве сотрудников и помогла бизнесу вырасти в количестве нулей в обороте.
⏰ Когда? 17 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Новые возможности цифровых сервисов для ресторанов или на что способен QR-код?
Билет на мероприятие можно получить на megustro.com 👈
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Chefs’ Challenge: шеф-повара делятся секретами работы с осьминогом 🐙
📍 Даниэль Эгрето
Шеф-повар с международным опытом преподавания в кулинарной академии Le Cordon Bleu. С 2017 года Даниэль работал гастрономическим директором в «Вилле Плёс» в Плесе, Россия, предлагая уникальную оздоровительную программу, сочетающую диету-спорт-спа-йогу. На данный момент возглавляет кухню проекта «Подмосковные вечера».
📍 Алексей Скобёлкин
Шеф-повар Labiga. Окончил профессиональный лицей кулинарного мастерства в Петербурге. Был спикером вместе с Антоном Исаковым, на «Завтраке шефа».
📍 Дмитрий Париков
Бренд-шеф, бизнес-партнер Владимира Перельмана (рестораны I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut, «Рыба Моя»). Дмитрий Париков является создателем сезонного фестиваля «Арктика» в ресторанах «Рыба Моя», а также загородного гастрономического пространства на собственной даче. Проводит камерные ужины в ресторанах Владимира Перельмана и других проектах (Oyster and Margarita в Лиссабоне, Gimpel).
⏰ Когда? 19 октября 15.00-16.00
🎤 Тема: Про сложного осьминога - просто.
Регистрация на megustro.com 👈
📍 Даниэль Эгрето
Шеф-повар с международным опытом преподавания в кулинарной академии Le Cordon Bleu. С 2017 года Даниэль работал гастрономическим директором в «Вилле Плёс» в Плесе, Россия, предлагая уникальную оздоровительную программу, сочетающую диету-спорт-спа-йогу. На данный момент возглавляет кухню проекта «Подмосковные вечера».
📍 Алексей Скобёлкин
Шеф-повар Labiga. Окончил профессиональный лицей кулинарного мастерства в Петербурге. Был спикером вместе с Антоном Исаковым, на «Завтраке шефа».
📍 Дмитрий Париков
Бренд-шеф, бизнес-партнер Владимира Перельмана (рестораны I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut, «Рыба Моя»). Дмитрий Париков является создателем сезонного фестиваля «Арктика» в ресторанах «Рыба Моя», а также загородного гастрономического пространства на собственной даче. Проводит камерные ужины в ресторанах Владимира Перельмана и других проектах (Oyster and Margarita в Лиссабоне, Gimpel).
⏰ Когда? 19 октября 15.00-16.00
🎤 Тема: Про сложного осьминога - просто.
Регистрация на megustro.com 👈
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2❤1
Как преодолевать трудности и оставаться на высоте 💪
Своей историей поделиться Иван Кутурга.
Найдя единомышленников, Иван открыл ресторан Tootsie прямо перед пандемией и уверенно прошел этот непростой период. Команда пережила два потопа, а в момент, когда проект вышел на максимальные показатели по выручке, в ресторане случился пожар. Но и это не сломало команду Tootsie. За полтора месяца им удалось полностью восстановиться и спустя месяц после возобновления работы отметить четвертый День Рождения.
⏰ Когда? 18 октября 14.15-15.15
🎤 Тема: Ресторан после пожара.
Регистрация на megustro.com👈
Своей историей поделиться Иван Кутурга.
Найдя единомышленников, Иван открыл ресторан Tootsie прямо перед пандемией и уверенно прошел этот непростой период. Команда пережила два потопа, а в момент, когда проект вышел на максимальные показатели по выручке, в ресторане случился пожар. Но и это не сломало команду Tootsie. За полтора месяца им удалось полностью восстановиться и спустя месяц после возобновления работы отметить четвертый День Рождения.
⏰ Когда? 18 октября 14.15-15.15
🎤 Тема: Ресторан после пожара.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6🎄1
Как социальная активность принесет выгоду вашему бизнесу?♻️
📍 Данил Краморов
Директор «Ночлежки» – старейшей российской благотворительной организации, помогающей бездомным людям. Возглавил список Forbes «30 до 30» 2023 года в категории «Социальные практики». Был волонтером «Ночлежки», спустя 3 года устроился в организацию координаторов волонтеров, позже стал руководителем отдела по привлечению ресурсов и PR, в 2022 году – директором всей Ночлежки. За время работы главой пиара и фандрайзинга вместе с командой увеличил годовые сборы со 113 миллионов рублей в 2020 году до 186 миллионов в 2022. В прошлом году запустил коммерческий ресторан, который является площадкой транзитного трудоустройства для бывших бездомных.
📍 Александр Башкиров
Представитель экоцентра «Сборка».
⏰ Когда? 18 октября 16.45-17.45
🎤 Тема: Экономические выгоды от социальной ответственности.
Лучшие практики на MEGUSTRO✨
📍 Данил Краморов
Директор «Ночлежки» – старейшей российской благотворительной организации, помогающей бездомным людям. Возглавил список Forbes «30 до 30» 2023 года в категории «Социальные практики». Был волонтером «Ночлежки», спустя 3 года устроился в организацию координаторов волонтеров, позже стал руководителем отдела по привлечению ресурсов и PR, в 2022 году – директором всей Ночлежки. За время работы главой пиара и фандрайзинга вместе с командой увеличил годовые сборы со 113 миллионов рублей в 2020 году до 186 миллионов в 2022. В прошлом году запустил коммерческий ресторан, который является площадкой транзитного трудоустройства для бывших бездомных.
📍 Александр Башкиров
Представитель экоцентра «Сборка».
⏰ Когда? 18 октября 16.45-17.45
🎤 Тема: Экономические выгоды от социальной ответственности.
Лучшие практики на MEGUSTRO✨
👍2👌1
Chefs’ Challenge: путь к идеальному конфи из утки ✨
📍 Дмитрий Решетников
Шеф и владелец Zazazu wine shop bar tapas. Участвовал в запуске проектов «Счастье», Barbaresco, 22.13, Soholounge, Americano, Barrybar. Работал с такими звездными шеф-поварами как Carmelo Carnavalle, Bruno Сhingallani, Jenna Kistner, Daniel Burns, Laurent Moreno, Brad Farmerie, Patrick Canal, Bruno Doucet, Julien Duboue. В 2019 году Дмитрий и Анастасия Решетниковы открыли винный бар ZAZAZU с сибаритской концепцией и интерьерами французской винодельни с винтажными люстрами в стиле ар-деко. В 2020 году был запущен проект летней террасы ZAZAZU на воде – яхты с видом сразу на весь Петербург
📍 Patrick Canal
Шеф-повар, сооснователь ресторана Les Artizans, Франция. «Быть шеф-поваром - тяжелая работа: нужно иметь свое видение и способность вести за собой персонал, чтобы он принял ваше видение. И это помимо разностороннего кулинарного опыта, надежной техники и серьезного стремления добиваться особых ощущений и эмоций.»
📍 Евгений Гурин
Бренд-шеф группы компаний Поляна. Идейный вдохновитель и создатель меню ресторанов: «Хокку», «Дом Нино», «Патари», Пахвали, ирландского паба Harat´s, ресторана русско-грузинской кухни «Русико», ресторана без границ «Где нас нет»
⏰ Когда? 18 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: Волшебство утки: путь к идеальному конфи.
Регистрация на megustro.com 👈
📍 Дмитрий Решетников
Шеф и владелец Zazazu wine shop bar tapas. Участвовал в запуске проектов «Счастье», Barbaresco, 22.13, Soholounge, Americano, Barrybar. Работал с такими звездными шеф-поварами как Carmelo Carnavalle, Bruno Сhingallani, Jenna Kistner, Daniel Burns, Laurent Moreno, Brad Farmerie, Patrick Canal, Bruno Doucet, Julien Duboue. В 2019 году Дмитрий и Анастасия Решетниковы открыли винный бар ZAZAZU с сибаритской концепцией и интерьерами французской винодельни с винтажными люстрами в стиле ар-деко. В 2020 году был запущен проект летней террасы ZAZAZU на воде – яхты с видом сразу на весь Петербург
📍 Patrick Canal
Шеф-повар, сооснователь ресторана Les Artizans, Франция. «Быть шеф-поваром - тяжелая работа: нужно иметь свое видение и способность вести за собой персонал, чтобы он принял ваше видение. И это помимо разностороннего кулинарного опыта, надежной техники и серьезного стремления добиваться особых ощущений и эмоций.»
📍 Евгений Гурин
Бренд-шеф группы компаний Поляна. Идейный вдохновитель и создатель меню ресторанов: «Хокку», «Дом Нино», «Патари», Пахвали, ирландского паба Harat´s, ресторана русско-грузинской кухни «Русико», ресторана без границ «Где нас нет»
⏰ Когда? 18 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: Волшебство утки: путь к идеальному конфи.
Регистрация на megustro.com 👈
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Доставка: тренды 2023, запуск и рост эффективности 🚚
📍 Глеб Доброрадных
Руководитель ресторанного направления «Яндекс Еды» и Delivery Club («Маркет Деливери»). Пришел в Яндекс в 2018 году заниматься финансовым моделированием в Такси, но с первого месяца начал вовлекаться в работу «Яндекс Еды», построил финансовую функцию. В разные периоды руководил ресторанными операциями, поддержкой, управлял ростом сервиса.
📍 Юрий Ситников
Руководитель доставки и технологический партнёр ресторанов под знаком качества Ginza Project СПБ.
⏰ Когда? 18 октября 10.30-11.30
🎤 Тема: Доставка 2023: тренды и to do по запуску и росту эффективности. Дискуссия с Ginza project.
Регистрация на megustro.com👈
📍 Глеб Доброрадных
Руководитель ресторанного направления «Яндекс Еды» и Delivery Club («Маркет Деливери»). Пришел в Яндекс в 2018 году заниматься финансовым моделированием в Такси, но с первого месяца начал вовлекаться в работу «Яндекс Еды», построил финансовую функцию. В разные периоды руководил ресторанными операциями, поддержкой, управлял ростом сервиса.
📍 Юрий Ситников
Руководитель доставки и технологический партнёр ресторанов под знаком качества Ginza Project СПБ.
⏰ Когда? 18 октября 10.30-11.30
🎤 Тема: Доставка 2023: тренды и to do по запуску и росту эффективности. Дискуссия с Ginza project.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4❤1
Геймификация в обучении: мифы и реальность 🎮
📍 Елена Победоносцева
Эксперт ресторанного рынка по управлению персоналом, бизнес-тренер, коуч. Работает с крупными ресторанными компаниями по всей России и ближайшему Зарубежью.
📍 Наиля Мавлютова
В HR с 1998 года. Работала в крупных западных и нефтяных компаниях. HR BP в крупной ресторанной сети в Самаре. С ее приходом систематизирован подход к подбору персонала, налажено взаимодействие с профильными учебными заведениями, открыта школа обучения линейного персонала.
⏰ Когда? 19 октября 14.15-15.15
🎤 Тема: Как обучать онлайн, когда у тебя большая команда. Геймификация в обучении.
Регистрация на megustro.com👈
📍 Елена Победоносцева
Эксперт ресторанного рынка по управлению персоналом, бизнес-тренер, коуч. Работает с крупными ресторанными компаниями по всей России и ближайшему Зарубежью.
📍 Наиля Мавлютова
В HR с 1998 года. Работала в крупных западных и нефтяных компаниях. HR BP в крупной ресторанной сети в Самаре. С ее приходом систематизирован подход к подбору персонала, налажено взаимодействие с профильными учебными заведениями, открыта школа обучения линейного персонала.
⏰ Когда? 19 октября 14.15-15.15
🎤 Тема: Как обучать онлайн, когда у тебя большая команда. Геймификация в обучении.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1
Гастрономические сеты в ресторанах Санкт-Петербурга в течение всего фестиваля MEGUSTRO – успейте попробовать лучшие сеты в городе с 16 по 22 октября! ✨
Традиционно, MEGUSTRO будет сопровождаться POP-UP фестивалем. В его рамках гости, участники, эксперты, ресторанные СМИ и просто жители города, увлеченные гастрономией, смогут посетить знаковые рестораны и кафе Санкт-Петербурга и попробовать авторские сет-меню по специальным ценам - стоимость сета от 1000 до 3000 руб.
В этом году примут участие более 50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга: Memo, Nama, Магадан, Italy, MON CHOUCHOU, Munhell, Manneken Pis и многие другие. Например, в ресторане Goose Goose можно попробовать вот такой авторский сет:
• Крудо из лосося с трюфельным понзу
• Тортелли с молодыми сырами и черным трюфелем
• Меренговый рулет с фисташкой и малиной
А в устричном баре Lodka вы сможете оценить один из трех рыбных сетов, например:
• Устрица Розовая Джоли №3
• Салат с крабом
• Палтус с орзо, томатами черри и трюфельным маслом
📍Больше информации на сайте: https://megustro.com/popup/👈
Традиционно, MEGUSTRO будет сопровождаться POP-UP фестивалем. В его рамках гости, участники, эксперты, ресторанные СМИ и просто жители города, увлеченные гастрономией, смогут посетить знаковые рестораны и кафе Санкт-Петербурга и попробовать авторские сет-меню по специальным ценам - стоимость сета от 1000 до 3000 руб.
В этом году примут участие более 50 лучших ресторанов Санкт-Петербурга: Memo, Nama, Магадан, Italy, MON CHOUCHOU, Munhell, Manneken Pis и многие другие. Например, в ресторане Goose Goose можно попробовать вот такой авторский сет:
• Крудо из лосося с трюфельным понзу
• Тортелли с молодыми сырами и черным трюфелем
• Меренговый рулет с фисташкой и малиной
А в устричном баре Lodka вы сможете оценить один из трех рыбных сетов, например:
• Устрица Розовая Джоли №3
• Салат с крабом
• Палтус с орзо, томатами черри и трюфельным маслом
📍Больше информации на сайте: https://megustro.com/popup/
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥9❤2🥰1
Как получить ключик к сердцу гостя через эмоциональный маркетинг? 🗝
Расскажет на своей лекции Анна Ендриховская.
Член международной ассоциации консьержей “Золотые ключи” (Les Clefs d’Or), лучший молодой консьерж пятизвездочного отеля в мире в 2013 году и лучший консьерж Москвы в 2015.
⏰ Когда? 19 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Ключ к сердцу гостя: эмоциональный маркетинг.
Все секреты на MEGUSTRO🤫
Расскажет на своей лекции Анна Ендриховская.
Член международной ассоциации консьержей “Золотые ключи” (Les Clefs d’Or), лучший молодой консьерж пятизвездочного отеля в мире в 2013 году и лучший консьерж Москвы в 2015.
⏰ Когда? 19 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Ключ к сердцу гостя: эмоциональный маркетинг.
Все секреты на MEGUSTRO
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3❤1
Поэтому, предлагаем брать пример с Chillout. Ведь в нем сочетается идеальный баланс горчинки хинина и сладковатого аромата цитрусовых. Расслабьтесь вместе с нашими тониками и биттерами и вдохновение придет само собой.
Chillout Premium English Tonic поможет переосмыслить рецепты классических коктейлей. Такой знакомый, но в то же время удивляющий вкус Chillout Bitter Lemon вдохновит Вас на свежие барные эксперименты. Пикантный Chillout Bitter Grapefruit с натуральным соком сладких грейпфрутов раздвинет привычные рамки любого мероприятия. Ну, а если для вашего идеального баланса не хватает классики и постоянства, то обратите внимание на Chillout Cola.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1
MEGUSTRO
А что в центре экосистемы вашего бизнеса? 🔬 О том, как добиться человекоцентричности расскажет HR-директор сети ресторанов KOZA GROUP Андрей Милонаец. Андрей имеет более 12 лет опыта, из которых 6 получил в операционной и управленческой деятельности в ресторанах…
Андрей Милонаец, HR-директор сети ресторанов KOZA GROUP , записал для вас видео по теме своего выступления 👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1
У вас есть яркая идея, но не знаете как ее осуществить? 💡
Как воплотить идею в успех расскажет Игорь Ланцман.
Создатель Rolling Stone, «Кафка», «Менделеев» и «Мотель». Игорь вместе с супругой Екатериной уже не первый год создает необычные проекты в городке писателей Переделкино:
• Гастрономический проект Gimpel Peredelkino.
• Бар-буфет в Доме Творчества Писателей.
• Кафе «Робин».
• Эклерная «Алло, Алло».
Благодаря их работе историческое место стало точкой гастро-притяжения. И это отличный пример, что ресторанный бизнес за пределами города может и должен существовать и развиваться.
⏰ Когда? 19 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: Идея как импульс к успеху.
Реализуем идеи на MEGUSTRO ✨
Как воплотить идею в успех расскажет Игорь Ланцман.
Создатель Rolling Stone, «Кафка», «Менделеев» и «Мотель». Игорь вместе с супругой Екатериной уже не первый год создает необычные проекты в городке писателей Переделкино:
• Гастрономический проект Gimpel Peredelkino.
• Бар-буфет в Доме Творчества Писателей.
• Кафе «Робин».
• Эклерная «Алло, Алло».
Благодаря их работе историческое место стало точкой гастро-притяжения. И это отличный пример, что ресторанный бизнес за пределами города может и должен существовать и развиваться.
⏰ Когда? 19 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: Идея как импульс к успеху.
Реализуем идеи на MEGUSTRO ✨
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2
Chefs’ Challenge: магия капусты и компании 💚
📍 Евгений Цыганов
Шеф-повар ресторана ENO bistro, Сколково. В основе стиля приготовления блюд Евгения лежит первозданность вкуса, свежесть продукта и его целостность. Евгений считает, что продукт необходимо использовать целиком, ведь не зря он таким даётся. В приготовлении каждого блюда, вокруг основного продукта, создается уникальная, сбалансированная вкусовая гамма, целью которой является его раскрытие.
📍 Максим Любимов
Шеф-повар и совладелец ростовского ресторана Leo Wine and Kitchen, бара «Начало», «Лучший шеф-повар юга» по версии Where to Eat 2022, «Лучший шеф-повар юга» по версии премии «Завтрак шефа» 2022, «Лучший шеф-повар авторской кухни 2020» по версии национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Максим популяризирует гастрономию родного края: на гастролях от Москвы до Красноярска, мастер-классах в Novikov School и профессиональных фестивалях. Но не забывает отслеживать сезонность и менять меню каждые 3-4 недели. За cемь лет работы Leo Wine and Kitchen разработал более 600 блюд. Сейчас курирует коктейльный бар «Начало» с ближневосточными вкусами.
📍 Алексей Городничев
Возглавляет кухню ресторанной группы Antonio Family в городе Боровичи, в которую входят ресторан «Most», семейный итальянский ресторан «Antonio», лавка «Dеликатесы». С 2023 года стал преподавателем в школе поварского искусства СВЧ. Один из самых любимых способов приготовления — копчение. Предпочитаемый стиль — авторская кухня с традиционными элементами и техниками из различных стран мира.
⏰ Когда? 18 октября 17.00-18.00
🎤 Тема: Овощное вдохновение: магия капусты и компании.
Регистрация на megustro.com👈
📍 Евгений Цыганов
Шеф-повар ресторана ENO bistro, Сколково. В основе стиля приготовления блюд Евгения лежит первозданность вкуса, свежесть продукта и его целостность. Евгений считает, что продукт необходимо использовать целиком, ведь не зря он таким даётся. В приготовлении каждого блюда, вокруг основного продукта, создается уникальная, сбалансированная вкусовая гамма, целью которой является его раскрытие.
📍 Максим Любимов
Шеф-повар и совладелец ростовского ресторана Leo Wine and Kitchen, бара «Начало», «Лучший шеф-повар юга» по версии Where to Eat 2022, «Лучший шеф-повар юга» по версии премии «Завтрак шефа» 2022, «Лучший шеф-повар авторской кухни 2020» по версии национальной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». Максим популяризирует гастрономию родного края: на гастролях от Москвы до Красноярска, мастер-классах в Novikov School и профессиональных фестивалях. Но не забывает отслеживать сезонность и менять меню каждые 3-4 недели. За cемь лет работы Leo Wine and Kitchen разработал более 600 блюд. Сейчас курирует коктейльный бар «Начало» с ближневосточными вкусами.
📍 Алексей Городничев
Возглавляет кухню ресторанной группы Antonio Family в городе Боровичи, в которую входят ресторан «Most», семейный итальянский ресторан «Antonio», лавка «Dеликатесы». С 2023 года стал преподавателем в школе поварского искусства СВЧ. Один из самых любимых способов приготовления — копчение. Предпочитаемый стиль — авторская кухня с традиционными элементами и техниками из различных стран мира.
⏰ Когда? 18 октября 17.00-18.00
🎤 Тема: Овощное вдохновение: магия капусты и компании.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5🔥1🕊1
Новая финансовая модель поиска сотрудников 🤓
О решениях в массовом подборе расскажет Марина Норкина.
Общий стаж работы в ресторанном бизнесе более 20 лет. Работала в таких компаниях как Food Retail Group (Две палочки, Длинный хвост, Библиотека, Кулек), Starbucks, Best Restaurants system (18 ресторанов), Волконский.
Операционное, генеральное, антикризисное управление. Преподаватель школы СВЧ.
⏰ Когда? 17 октября 16.45-17.45
🎤 Тема: Новая финансовая модель поиска сотрудников. Решения в массовом подборе.
Регистрация на megustro.com✨
О решениях в массовом подборе расскажет Марина Норкина.
Общий стаж работы в ресторанном бизнесе более 20 лет. Работала в таких компаниях как Food Retail Group (Две палочки, Длинный хвост, Библиотека, Кулек), Starbucks, Best Restaurants system (18 ресторанов), Волконский.
Операционное, генеральное, антикризисное управление. Преподаватель школы СВЧ.
⏰ Когда? 17 октября 16.45-17.45
🎤 Тема: Новая финансовая модель поиска сотрудников. Решения в массовом подборе.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2🔥1
Гастротур на край земли 🌍
Про свой опыт расскажет Владислав Корпусов.
В 21 год завоевал титул лучшего повара Эстонии в конкурсе «Повар года». Готовил на президентском приеме в честь дня независимости Эстонии, на восточном экономическом форуме во Владивостоке и на экономическом форуме China International Import Expo 2018 в Шанхае.
⏰ Когда? 17 октября 14.00-14.30
🎤 Тема: Гастротуры с шефом на край земли.
Делимся уникальным опытом на MEGUSTRO👈
Про свой опыт расскажет Владислав Корпусов.
В 21 год завоевал титул лучшего повара Эстонии в конкурсе «Повар года». Готовил на президентском приеме в честь дня независимости Эстонии, на восточном экономическом форуме во Владивостоке и на экономическом форуме China International Import Expo 2018 в Шанхае.
⏰ Когда? 17 октября 14.00-14.30
🎤 Тема: Гастротуры с шефом на край земли.
Делимся уникальным опытом на MEGUSTRO
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4
Риски и потенциал монопродуктового общепита и фудмолла 🍡
📍 Никита Улыбин
Генеральный директор фудмолла VOKZAL 1853. Ранее: директор по развитию регионов в Farш, Бизнес-ассистент Алексея Васильчука (Чайхона №1), бизнес-ассистент собственника Андрея Исаева (Тануки).
📍 Михаил Фишер
Основатель сети пельменных ЛЕПИМ и ВАРИМ. Это сеть современных пельменных, где на открытой кухне лепят удивительные пельмени. Первая точка будущей сети была открыта 15 ноября 2015 года в Москве, а сегодня она насчитывает почти 50 заведений в России от Калининграда до Якутска, а также пельменные в ближнем и дальнем зарубежье.
⏰ Когда? 19 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: "Поесть или провести время?": риски и потенциал монопродуктового общепита и фудмолла.
Регистрация на megustro.com👈
📍 Никита Улыбин
Генеральный директор фудмолла VOKZAL 1853. Ранее: директор по развитию регионов в Farш, Бизнес-ассистент Алексея Васильчука (Чайхона №1), бизнес-ассистент собственника Андрея Исаева (Тануки).
📍 Михаил Фишер
Основатель сети пельменных ЛЕПИМ и ВАРИМ. Это сеть современных пельменных, где на открытой кухне лепят удивительные пельмени. Первая точка будущей сети была открыта 15 ноября 2015 года в Москве, а сегодня она насчитывает почти 50 заведений в России от Калининграда до Якутска, а также пельменные в ближнем и дальнем зарубежье.
⏰ Когда? 19 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: "Поесть или провести время?": риски и потенциал монопродуктового общепита и фудмолла.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3
Chefs’ Challenge: все грани картофеля: от простого к изысканному.
📍 Кристиан Лоренцини
Шеф-повар, партнер, ресторан Christian, Москва. Начинал в лучших ресторанах на побережье Амальфи и Венеции, имел опыт в 5-звездочном отеле «Кристалло» в Кортина д'Ампеццо. Работал в Сиене, в Англии в городе Свиндон, и, конечно, в России. Кристиан был шеф-поваром ресторана-легенды «Марио» на Пресненской, где готовил для звезд мирового уровня, таких как Наоми Кэмбелл, Мик Джаггер, Перис Хилтон и других. В 2011 Ginza Project приглашает его на проект - итальянский ресторан «БОНО», на 29-м этаже гостиницы «Украина». В 2013 открыл собственный ресторан Christian
📍 Александр Богданов
Бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius.
Стажировался и обучался в Баскском кулинарном центре (Испания), ресторане Smor (Финляндия, Турку), Blue Sky отеля Carleton (Израиль), El Trillo (Испания, Малага), ресторане выездного обслуживания “Potel & Chabot” и др. Номинация на «Шеф года» на V Форуме Лидеров Фуд-Индустрии “Пальмовая Ветвь Ресторанного Бизнеса”, номинация «Лучший шеф-повар» в премии «Завтрак шефа», награда BreakFest 2023 «Самый активный Дзен-канал», призер конкурса Bakunin Beer&Cuisine, премия конкурса Chef a la Russe (2019), золотая медаль конкурса «Лучший по профессии», а также серебряные награды конкурса «Созвездие Ладоги» в двух номинациях «повар» и «кондитер»
📍 Александр Галуза
Шеф-повар ресторана Commons. До Commons Александр работал с Рустамом Тангировым в MadLabBar, с Евгением Викентьевым в ресторане «Винный шкаф», а также был шеф-де-патри и су-шефом в московских ресторанах «Горыныч» и Mushrooms под началом Артема Лосева. Участвовал в совместном проекте с выпускниками лондонского Le Cordon Bleu (Bread&Meet) и работал с шеф-поваром Сергеем Фокиным (Four Hands, Eclipse). В рамках работы в Commons принял участие в выездных ужинах Chef's Table by White Rabbit и Selfie в Москве
⏰ Когда? 17 октября 11:00-12:00
🎤 Тема: Все грани картофеля: от простого к изысканному.
Регистрация на megustro.com ✨
📍 Кристиан Лоренцини
Шеф-повар, партнер, ресторан Christian, Москва. Начинал в лучших ресторанах на побережье Амальфи и Венеции, имел опыт в 5-звездочном отеле «Кристалло» в Кортина д'Ампеццо. Работал в Сиене, в Англии в городе Свиндон, и, конечно, в России. Кристиан был шеф-поваром ресторана-легенды «Марио» на Пресненской, где готовил для звезд мирового уровня, таких как Наоми Кэмбелл, Мик Джаггер, Перис Хилтон и других. В 2011 Ginza Project приглашает его на проект - итальянский ресторан «БОНО», на 29-м этаже гостиницы «Украина». В 2013 открыл собственный ресторан Christian
📍 Александр Богданов
Бренд-шеф отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius.
Стажировался и обучался в Баскском кулинарном центре (Испания), ресторане Smor (Финляндия, Турку), Blue Sky отеля Carleton (Израиль), El Trillo (Испания, Малага), ресторане выездного обслуживания “Potel & Chabot” и др. Номинация на «Шеф года» на V Форуме Лидеров Фуд-Индустрии “Пальмовая Ветвь Ресторанного Бизнеса”, номинация «Лучший шеф-повар» в премии «Завтрак шефа», награда BreakFest 2023 «Самый активный Дзен-канал», призер конкурса Bakunin Beer&Cuisine, премия конкурса Chef a la Russe (2019), золотая медаль конкурса «Лучший по профессии», а также серебряные награды конкурса «Созвездие Ладоги» в двух номинациях «повар» и «кондитер»
📍 Александр Галуза
Шеф-повар ресторана Commons. До Commons Александр работал с Рустамом Тангировым в MadLabBar, с Евгением Викентьевым в ресторане «Винный шкаф», а также был шеф-де-патри и су-шефом в московских ресторанах «Горыныч» и Mushrooms под началом Артема Лосева. Участвовал в совместном проекте с выпускниками лондонского Le Cordon Bleu (Bread&Meet) и работал с шеф-поваром Сергеем Фокиным (Four Hands, Eclipse). В рамках работы в Commons принял участие в выездных ужинах Chef's Table by White Rabbit и Selfie в Москве
⏰ Когда? 17 октября 11:00-12:00
🎤 Тема: Все грани картофеля: от простого к изысканному.
Регистрация на megustro.com ✨
👍2
Налоги в ресторане и подводные камни найма персонала 🪸
Про все тонкости расскажет Ирина Благовещенская.
Генеральный директор консалтинговой компании Escape Consult Group. Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) по экономике, финансам и инвестициям в индустрии гостеприимства. Аттестованный налоговый консультант, член Палаты налоговых консультантов России. Аттестованный профессиональный бухгалтер, член Института проф. бухгалтеров и аудиторов России.
⏰ Когда? 18 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Налоги в ресторане и подводные камни найма персонала.
Регистрация на megustro.com👈
Про все тонкости расскажет Ирина Благовещенская.
Генеральный директор консалтинговой компании Escape Consult Group. Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) по экономике, финансам и инвестициям в индустрии гостеприимства. Аттестованный налоговый консультант, член Палаты налоговых консультантов России. Аттестованный профессиональный бухгалтер, член Института проф. бухгалтеров и аудиторов России.
⏰ Когда? 18 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Налоги в ресторане и подводные камни найма персонала.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Вы хотели больше кейсов?😏 Эксперты уже подготовили целый кейс-парад 👇
📍 Евгения Кручнина
Директор по стратегическому маркетингу компании Поляна г. Самара, более 10-ти концепций в управлении.
📍 Павел Кашников
Ресторатор, Good Karma Restaurants: проект «Закрома»
📍 Дмитрий Журкин
В 2010 году совместно с Алексеем Нейманом создал свой первый проект Music Bar Loft – с него начинается история создания ресторанной группы Berrywood Family. На сегодняшний день в состав группы входят: Tunguska (ТОР-10 Wheretoeat Siberia, TOP-50 Wheretoeat Russia), грузинское гранд-бистро «Дзе» (Wheretoeat Siberia), бар «Булгаков» (Wheretoeat Siberia), Franky Woo, «Залечь на дно в Брюгге», «Залечь на дно Гамбург», пекарня-кондитерская «Варвара + Jerome», Green Villa Pizza, доставка вкусной еды Flyfoods.ru, Сибирский гастрономический фестиваль Тайгастро и агентство Berrywood Events.
⏰ Когда? 18 октября 16.45-17.45
🎤 Тема: Флагманские гастрономические концепции регионов. Кейс-парад.
Регистрация на megustro.com✨
📍 Евгения Кручнина
Директор по стратегическому маркетингу компании Поляна г. Самара, более 10-ти концепций в управлении.
📍 Павел Кашников
Ресторатор, Good Karma Restaurants: проект «Закрома»
📍 Дмитрий Журкин
В 2010 году совместно с Алексеем Нейманом создал свой первый проект Music Bar Loft – с него начинается история создания ресторанной группы Berrywood Family. На сегодняшний день в состав группы входят: Tunguska (ТОР-10 Wheretoeat Siberia, TOP-50 Wheretoeat Russia), грузинское гранд-бистро «Дзе» (Wheretoeat Siberia), бар «Булгаков» (Wheretoeat Siberia), Franky Woo, «Залечь на дно в Брюгге», «Залечь на дно Гамбург», пекарня-кондитерская «Варвара + Jerome», Green Villa Pizza, доставка вкусной еды Flyfoods.ru, Сибирский гастрономический фестиваль Тайгастро и агентство Berrywood Events.
⏰ Когда? 18 октября 16.45-17.45
🎤 Тема: Флагманские гастрономические концепции регионов. Кейс-парад.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5❤1