Новое трио Chefs’ Challenge 👇
📍 Роман Чемеренко
Бренд-шеф группы компаний Bellini Gastronomic Ecosystem. Бренд-шеф холдинга и совладелец ресторана Hello Wine, а также преподает в высшей школе гастрономии Paul Bocuse Сибирского Федерального Университета. Обучался у шеф поваров Владимира Мухина и Дмитрия Блинова. Прошел курс обучения во французской школе гастрономии Paul Bocuse
📍Андрей Нестеренко
Управляющий и шеф-повар трех ресторанов в центре Тюмени. В каждом заведении царит своя концепция: ресторан курортной кухни “Отпуск” - морепродукты, смокер-паб “Репаблик” - мясо во всех проявлениях, трактир “Ермолаевъ” - русско-сибирская кухня. Сотрудничал с ПраймБиф, неоднократно проводил обучение и мастер-классы, выступал на PIR Expo, шефской площадке Gastreet
📍 Дмитрий Данилов
Шеф-повар ресторан "КУСТО". Ресторан Кусто Топ 50 России по версии Wheretoeat. Входит в Топ-5 шефов региона центр по версии Wheretoeat. В 24 года стал шеф-поваром открывающегося на тот момент винного бара Negroni. Проработав в данном проекте 6 лет, Дмитрий также возглавил кухню нового рыбного ресторана "КУСТО"
⏰ Когда? 18 октября 11:00-12:00
🎤 Тема: Мясной калейдоскоп России: за пределами говядины.
Многолетний опыт на мастер-классах MEGUSTRO✨
📍 Роман Чемеренко
Бренд-шеф группы компаний Bellini Gastronomic Ecosystem. Бренд-шеф холдинга и совладелец ресторана Hello Wine, а также преподает в высшей школе гастрономии Paul Bocuse Сибирского Федерального Университета. Обучался у шеф поваров Владимира Мухина и Дмитрия Блинова. Прошел курс обучения во французской школе гастрономии Paul Bocuse
📍Андрей Нестеренко
Управляющий и шеф-повар трех ресторанов в центре Тюмени. В каждом заведении царит своя концепция: ресторан курортной кухни “Отпуск” - морепродукты, смокер-паб “Репаблик” - мясо во всех проявлениях, трактир “Ермолаевъ” - русско-сибирская кухня. Сотрудничал с ПраймБиф, неоднократно проводил обучение и мастер-классы, выступал на PIR Expo, шефской площадке Gastreet
📍 Дмитрий Данилов
Шеф-повар ресторан "КУСТО". Ресторан Кусто Топ 50 России по версии Wheretoeat. Входит в Топ-5 шефов региона центр по версии Wheretoeat. В 24 года стал шеф-поваром открывающегося на тот момент винного бара Negroni. Проработав в данном проекте 6 лет, Дмитрий также возглавил кухню нового рыбного ресторана "КУСТО"
⏰ Когда? 18 октября 11:00-12:00
🎤 Тема: Мясной калейдоскоп России: за пределами говядины.
Многолетний опыт на мастер-классах MEGUSTRO✨
🔥2
MEGUSTRO
Рынок труда: как быть в новых условиях? 🐟 Знает и поделится с вами директор HR департамента компании «Важная Рыба» - Алина Воронцова. «Важная Рыба» — это сервис доставки и сеть суши-баров в Петербурге и Ленинградской области. Сейчас открыто 25 филиалов,…
Алина Воронцова, директора HR департамента компании «Важная Рыба», записала для вас видео по теме своего выступления 👇
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥7👍4👏3
Омниканальный маркетинг начнёт работать через 3,2,1…
…После регистрации на megustro.com и посещения лекции Алины Серединой — Founder & CEO лаборатирии CRM-маркетинга CIFRA.lab.
Алина имеет экспертизу в области CRM-маркетинга, программ лояльностей в ресторанном бизнесе, email-маркетинге, триггерных коммуникациях и геймификации более 10 лет.
В числе клиентов CIFRA.lab: Супра, Андерсон, BerryWood Family, Кофемания, Skolkovo, Harat’s, Candy Cat и другие. Автор курсов по Digital-маркетингу в Novikov Business School.
⏰ Когда? 17 октября 10:30-11:30
🎤 Тема: Омникальный маркетинг: инструменты, которые дают результат.
…После регистрации на megustro.com и посещения лекции Алины Серединой — Founder & CEO лаборатирии CRM-маркетинга CIFRA.lab.
Алина имеет экспертизу в области CRM-маркетинга, программ лояльностей в ресторанном бизнесе, email-маркетинге, триггерных коммуникациях и геймификации более 10 лет.
В числе клиентов CIFRA.lab: Супра, Андерсон, BerryWood Family, Кофемания, Skolkovo, Harat’s, Candy Cat и другие. Автор курсов по Digital-маркетингу в Novikov Business School.
⏰ Когда? 17 октября 10:30-11:30
🎤 Тема: Омникальный маркетинг: инструменты, которые дают результат.
👍3❤🔥1
Поделитесь голосом с нами: переходите по ссылке и оставьте свой буст. После того как наберется необходимое количество, мы выложим сторис и направим приглашения всем, кто поделился с нами.
Поддержите MEGUSTRO своим голосом✨
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7👍1
Как вовлечь сотрудников и гостей в корпоративную культуру 🤔
Расскажет HR-директор ЦЕХ 85 family — Ольга Ильина.
С 2018 года Ольга возглавляет отдел персонала «ЦЕХ85» (4 производства, 120+ торговых точек, штат свыше 1900 чел.), отвечает за разработку и реализацию HR-стратегии, рост и развитие компании. «ЦЕХ 85» второй год подряд (2021-2022) входит в топ-100 работодателей России по версии портала hh.ru. С 2014 года HR BP и коуч для собственника логистической компании. Обеспечила привлечение и удержание необходимого количества персонала (50 чел.) для запуска бизнеса «с нуля» и его развития – три филиала по России. Руководила службами персонала в сети-пиццерий Pizza Ollis, кондитерских «Гарсон».
⏰ Когда? 17 октября 14:15-15:15.
🎤 Тема: Модернизация корпоративной культуры: как мы вовлекаем сотрудников и гостей.
Регистрация на megustro.com🔥
Расскажет HR-директор ЦЕХ 85 family — Ольга Ильина.
С 2018 года Ольга возглавляет отдел персонала «ЦЕХ85» (4 производства, 120+ торговых точек, штат свыше 1900 чел.), отвечает за разработку и реализацию HR-стратегии, рост и развитие компании. «ЦЕХ 85» второй год подряд (2021-2022) входит в топ-100 работодателей России по версии портала hh.ru. С 2014 года HR BP и коуч для собственника логистической компании. Обеспечила привлечение и удержание необходимого количества персонала (50 чел.) для запуска бизнеса «с нуля» и его развития – три филиала по России. Руководила службами персонала в сети-пиццерий Pizza Ollis, кондитерских «Гарсон».
⏰ Когда? 17 октября 14:15-15:15.
🎤 Тема: Модернизация корпоративной культуры: как мы вовлекаем сотрудников и гостей.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4
От восстановления культурного наследия до развития гастрономического туризма 🐚
С познавательной лекцией выступит руководитель ресторанной группы Antonio Family — Марина Антонова.
В 2017 году, вдохновившись путешествиями по Италии, Марина открыла семейный итальянский ресторан “Антонио”, в здании особняка купцов Митрофановых второй половины XIX века. Сегодня в ресторанную группу Antonio Family входит ресторан Antonio (обладатель сертификата премии “Итальянское гостеприимство” (Ospitalità Italiana), 2022), с собственной службой доставки, гастрономическая лавка
Dеликатесы от Antonio, ресторан Most (победитель Всероссийского конкурса «Герои городов» в номинации «Индустрия гостеприимства: лучший ресторанной проект», лонг-лист национальной ресторанной премии WHERETOEAT, 2022), производство ремесленного хлеба. Осенью 2023 года готовится запуск современной пекарни.
⏰ Когда? 17 октября 14:30-15:00
🎤 Тема: Путь от восстановления объектов культурного наследия до развития гастрономического туризма в провинции.
Регистрация на megustro.com👈
С познавательной лекцией выступит руководитель ресторанной группы Antonio Family — Марина Антонова.
В 2017 году, вдохновившись путешествиями по Италии, Марина открыла семейный итальянский ресторан “Антонио”, в здании особняка купцов Митрофановых второй половины XIX века. Сегодня в ресторанную группу Antonio Family входит ресторан Antonio (обладатель сертификата премии “Итальянское гостеприимство” (Ospitalità Italiana), 2022), с собственной службой доставки, гастрономическая лавка
Dеликатесы от Antonio, ресторан Most (победитель Всероссийского конкурса «Герои городов» в номинации «Индустрия гостеприимства: лучший ресторанной проект», лонг-лист национальной ресторанной премии WHERETOEAT, 2022), производство ремесленного хлеба. Осенью 2023 года готовится запуск современной пекарни.
⏰ Когда? 17 октября 14:30-15:00
🎤 Тема: Путь от восстановления объектов культурного наследия до развития гастрономического туризма в провинции.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2🔥1👏1
Новое трио Chefs’ Challenge 🤩
📍Станислав Песоцкий
Шеф-повар гастрономического театра SVET, главный адепт Nordic-философии в России, преподаватель академии STANFOOD. Лучший молодой шеф-повар 2016. Победитель и амбассадор РФ на международных гастрофестивалях TASTE the World 2017, Abu Dhabi и OMNIVORE, Paris, 2018. Работал в США, стажировался в мишленовских ресторанах Норвегии, Швеции, Финляндии, работал в ведущих ресторанах Москвы
📍Игорь Казаков
Шеф-повар с авторскими фьюжн блюдами и победитель шоу «Молодые ножи», известный также по работе в проектах Art-caviar и We Lodge. Сейчас возглавляет кухню панорамного ресторана F11 — одного из самых стильных и гастрономичных петербургских заведений. В F11 Игорь Казаков разработал полностью новое меню, в котором отразил свой взгляд на то, какой должна быть кухня «на высоте»
📍 Nicolas Gauguin
Шеф-повар Les Petits Carreaux, Франция. В 2001 г. он уехал в Испанию, где работал шеф-поваром на открытии отеля Novotel в Малаге для группы Accor. Вернувшись во Францию в 2005 г., он использовал свой опыт в парижских ресторанах группы Lucien Barrière под руководством Патрика Ледюка, исполнительного шеф-повара отеля Hermitage Palace в Ла-Боле. В 2010 году Николя стал шеф-поваром ресторана Le Delaville в Grands Boulevards в Париже. Затем возглавил ресторан Le Coq на Трокадеро, обслуживающий более 400 посетителей в день и имеющий на кухне 20 сотрудников. В 2020 г. он решил открыть собственный ресторан Les Petits Carreaux в Монторгейле, чтобы делиться своей традиционной французской кухней
⏰ Когда? 17 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: Великолепные овощные: нестандартные гастрономические решения.
Регистрация на megustro.com👈
📍Станислав Песоцкий
Шеф-повар гастрономического театра SVET, главный адепт Nordic-философии в России, преподаватель академии STANFOOD. Лучший молодой шеф-повар 2016. Победитель и амбассадор РФ на международных гастрофестивалях TASTE the World 2017, Abu Dhabi и OMNIVORE, Paris, 2018. Работал в США, стажировался в мишленовских ресторанах Норвегии, Швеции, Финляндии, работал в ведущих ресторанах Москвы
📍Игорь Казаков
Шеф-повар с авторскими фьюжн блюдами и победитель шоу «Молодые ножи», известный также по работе в проектах Art-caviar и We Lodge. Сейчас возглавляет кухню панорамного ресторана F11 — одного из самых стильных и гастрономичных петербургских заведений. В F11 Игорь Казаков разработал полностью новое меню, в котором отразил свой взгляд на то, какой должна быть кухня «на высоте»
📍 Nicolas Gauguin
Шеф-повар Les Petits Carreaux, Франция. В 2001 г. он уехал в Испанию, где работал шеф-поваром на открытии отеля Novotel в Малаге для группы Accor. Вернувшись во Францию в 2005 г., он использовал свой опыт в парижских ресторанах группы Lucien Barrière под руководством Патрика Ледюка, исполнительного шеф-повара отеля Hermitage Palace в Ла-Боле. В 2010 году Николя стал шеф-поваром ресторана Le Delaville в Grands Boulevards в Париже. Затем возглавил ресторан Le Coq на Трокадеро, обслуживающий более 400 посетителей в день и имеющий на кухне 20 сотрудников. В 2020 г. он решил открыть собственный ресторан Les Petits Carreaux в Монторгейле, чтобы делиться своей традиционной французской кухней
⏰ Когда? 17 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: Великолепные овощные: нестандартные гастрономические решения.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2
А что в центре экосистемы вашего бизнеса? 🔬
О том, как добиться человекоцентричности расскажет HR-директор сети ресторанов KOZA GROUP Андрей Милонаец.
Андрей имеет более 12 лет опыта, из которых 6 получил в операционной и управленческой деятельности в ресторанах с самыми разными спецификами: от ресторана в спальном районе до открытия флагманского проекта Alice Garden в центре Санкт-Петербурга. С 2019 года, как практикующий тренер, обучил свыше 350 человек и гордится тем, что создает работающие команды.
⏰ Когда? 17 октября 10:30-11:30
🎤 Тема: HR: от хаотичных действий к человекоцентричной экосистеме.
Регистрация на MEGUSTRO доступна по ссылке👈
О том, как добиться человекоцентричности расскажет HR-директор сети ресторанов KOZA GROUP Андрей Милонаец.
Андрей имеет более 12 лет опыта, из которых 6 получил в операционной и управленческой деятельности в ресторанах с самыми разными спецификами: от ресторана в спальном районе до открытия флагманского проекта Alice Garden в центре Санкт-Петербурга. С 2019 года, как практикующий тренер, обучил свыше 350 человек и гордится тем, что создает работающие команды.
⏰ Когда? 17 октября 10:30-11:30
🎤 Тема: HR: от хаотичных действий к человекоцентричной экосистеме.
Регистрация на MEGUSTRO доступна по ссылке
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍2
Как строить концепции и не отклоняться от курса маркетинговой стратегии? 🗝
Поделится куратор площадки MARKETING ME - Мария Тюменёва.
Мария является сооснователем и управляющим партнерем ведущего коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг», автором программы «Есть где есть» на радиостанции Серебряный дождь, автором книги «PROдвижение ресторана» и лучшим PR-специалист России по версии Gault & Millau.
⏰ Когда? 17 октября 14:15-15:15
🎤 Тема: Мастер-класс по маркетингу: строим концепцию и не отклоняемся от маркетинговой стратегии.
А вы уже зарегистрировались на megustro.com ?✨
Поделится куратор площадки MARKETING ME - Мария Тюменёва.
Мария является сооснователем и управляющим партнерем ведущего коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг», автором программы «Есть где есть» на радиостанции Серебряный дождь, автором книги «PROдвижение ресторана» и лучшим PR-специалист России по версии Gault & Millau.
⏰ Когда? 17 октября 14:15-15:15
🎤 Тема: Мастер-класс по маркетингу: строим концепцию и не отклоняемся от маркетинговой стратегии.
А вы уже зарегистрировались на megustro.com ?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍3❤1
Более 98 дней и 2000 вин: результаты русской винной экспедиции 🍷
Итогами экспедиции поделятся приглашенные эксперты:
📍 Алексей Соловьев
Независимый консультант алкогольного рынка, основатель и президент Ассоциации Кавистов России, создатель профессионального инструмента дегустатора WINEINCOGNITO и Рейтингового агентства RATINGTELLING, преподаватель в винной школе Wine People, Wine State, Российском экономическом университете им. Плеханова и Высшей школе экономики, член РАС и ССЭР.
📍 Владислав Маркин
Винный эксперт, консультант, аудитор, коллекционер, преподаватель, гид, гедонист. В прошлом шеф-сомелье холдинга White Rabbit, отеля Baltschug Kempinski. Сомелье года 2016 по версии Wheretoeat. Лучший сомелье России 2013.
⏰ Когда? 17 октября 16.00-17.30
🎤 Тема: Большая Русская Винная Экспедиция: 98 дней, 9 регионов, более 100 виноделен, более 10 экспертов, более 2000 вин.
Регистрируйтесь на megustro.com и приходите на лекции, чтобы оставаться в трендах!🥂
Итогами экспедиции поделятся приглашенные эксперты:
📍 Алексей Соловьев
Независимый консультант алкогольного рынка, основатель и президент Ассоциации Кавистов России, создатель профессионального инструмента дегустатора WINEINCOGNITO и Рейтингового агентства RATINGTELLING, преподаватель в винной школе Wine People, Wine State, Российском экономическом университете им. Плеханова и Высшей школе экономики, член РАС и ССЭР.
📍 Владислав Маркин
Винный эксперт, консультант, аудитор, коллекционер, преподаватель, гид, гедонист. В прошлом шеф-сомелье холдинга White Rabbit, отеля Baltschug Kempinski. Сомелье года 2016 по версии Wheretoeat. Лучший сомелье России 2013.
⏰ Когда? 17 октября 16.00-17.30
🎤 Тема: Большая Русская Винная Экспедиция: 98 дней, 9 регионов, более 100 виноделен, более 10 экспертов, более 2000 вин.
Регистрируйтесь на megustro.com и приходите на лекции, чтобы оставаться в трендах!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1👍1🍾1
Культурно-гастрономическая платформа Taste Project ⚡️
О историии ее создания вы узнаете на лекции Эдуарда Федорова — PR-директор italy&co., продюсер проекта Taste Project.
Эдуард отвечает за создание и реализацию PR-стратегии компании и ее отдельных проектов (рестораны в Петербурге, Москве и мероприятия Taste Project). Также он отвечает за все виды коммуникации, сотрудничество с партнерами, социальный маркетинг, коллаборации и направление italy&co. production.
В сфере маркетинга более 10 лет, из них 6 лет в HoReCa. Эдуард прошёл путь от бренд-менеджера до директора по маркетингу, но душа влюбилась в PR и коммуникации.
⏰ Когда? 19 октября 11.45-12.45
🎤 Тема: История создания городской культурно-гастрономической платформы Taste Project.
Из первых уст на MEGUSTRO👈
О историии ее создания вы узнаете на лекции Эдуарда Федорова — PR-директор italy&co., продюсер проекта Taste Project.
Эдуард отвечает за создание и реализацию PR-стратегии компании и ее отдельных проектов (рестораны в Петербурге, Москве и мероприятия Taste Project). Также он отвечает за все виды коммуникации, сотрудничество с партнерами, социальный маркетинг, коллаборации и направление italy&co. production.
В сфере маркетинга более 10 лет, из них 6 лет в HoReCa. Эдуард прошёл путь от бренд-менеджера до директора по маркетингу, но душа влюбилась в PR и коммуникации.
⏰ Когда? 19 октября 11.45-12.45
🎤 Тема: История создания городской культурно-гастрономической платформы Taste Project.
Из первых уст на MEGUSTRO
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤3👍3🔥1
Инфоповоды по дружбе: как это работает? 🤝
Секретами успешной стратегии поделится Антон Кравец.
Операционный директор одного из ярких проектов Москвы — ресторана «Дом Культур», эксперт коммерческих интеграций и брендов в индустрию еды. В основе кухни идея комфорт-фуда — простая и нескучная еда с авторским подходом для жителей мегаполиса. Каждые выходные здесь проходят коллаборации с разными городскими комьюнити , медиа, брендами, было проведено больше 200 событий (Esquire, Гоголь Центр, Афиша Daily, «Стрелка», ММОМА, МАММ, Levi's, PUMA, Пушкинский музей, Музей космонавтики, The Village и другие).
⏰ Когда? 18 октября 10.30-11.30
🎤 Тема: Маркетинг-коллаборации или партнёрства. Создаём громкие поводы по дружбе.
Идеи для вашего бизнеса на MEGUSTRO👈
Секретами успешной стратегии поделится Антон Кравец.
Операционный директор одного из ярких проектов Москвы — ресторана «Дом Культур», эксперт коммерческих интеграций и брендов в индустрию еды. В основе кухни идея комфорт-фуда — простая и нескучная еда с авторским подходом для жителей мегаполиса. Каждые выходные здесь проходят коллаборации с разными городскими комьюнити , медиа, брендами, было проведено больше 200 событий (Esquire, Гоголь Центр, Афиша Daily, «Стрелка», ММОМА, МАММ, Levi's, PUMA, Пушкинский музей, Музей космонавтики, The Village и другие).
⏰ Когда? 18 октября 10.30-11.30
🎤 Тема: Маркетинг-коллаборации или партнёрства. Создаём громкие поводы по дружбе.
Идеи для вашего бизнеса на MEGUSTRO
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Chefs’ Challenge: идеальный тартар от шефов👇
📍 Николай Бобров
Бренд-шеф ресторана Tunguska (Лучший региональный ресторан по версии «Ресторанного рейтинга GQ», TOP-15 Where to Eat 2023). Лучший шеф-повар Сибири по версии Where to Eat 2022 и премии «Завтрак Шефа» 2022, а также авторской локальной кухни по версии «Пальмовой ветви 2021». Стажировался в петербургских ресторанах Cococo у Игоря Гришечкина и Tartarbar Дмитрия Блинова, в Brisket BBQ у Алексея Каневского в Москве, а также в одном из лучших ресторанов The 50 Best Restaurants 2023. В 2015 году Николай пришел в Berrywood Family, в новый паб-ресторан «Залечь на дно в Брюгге», где специализировался на мясе — стейках альтернативных отрубов, техасском барбекю, став главным мясником Красноярска. Его специализация — современная сибирская кухня. Автор трех сет-меню «Вкусы Енисейской Сибири», «Эволюция сибирского стола» и нового — «Ритуалы»
📍 Илья Благовещенский
Бренд-шеф ресторана Sapiens. Лауреат трех престижных конкурсов: «Кубок мастеров Дона-2008» (в Кулинарном поединке); в Краснодаре на 4-м открытом чемпионате Кубани по кулинарии получил малую Золотую медаль; в г. Кисловодске получил второе место на Межрегиональном конкурсе поваров Северного Кавказа
📍 Сергей Шиянов
Шеф-повар перуанского бара Alpaca, ресторана My bistro. Более 16 лет в сфере гостеприимства, из которых около 10 лет работает шефом. Участвовал в открытии кулинарной школы Джейми Оливера в Москве. Бар Alpaca – проект перуанской кухни с сильным коктейльным направлением, владельцами которого являются Максим Орлов и Петр Радзиховский. Альпака — это своего рода метафоричное создание-проводник в мир гастрономии Южной Америки, а также одно из самых дружелюбных животных в мире
⏰ Когда? 17 октября 17:00-18:00
🎤 Тема: Тартар до совершенства: секреты шефа.
Регистрация на megustro.com 👈
📍 Николай Бобров
Бренд-шеф ресторана Tunguska (Лучший региональный ресторан по версии «Ресторанного рейтинга GQ», TOP-15 Where to Eat 2023). Лучший шеф-повар Сибири по версии Where to Eat 2022 и премии «Завтрак Шефа» 2022, а также авторской локальной кухни по версии «Пальмовой ветви 2021». Стажировался в петербургских ресторанах Cococo у Игоря Гришечкина и Tartarbar Дмитрия Блинова, в Brisket BBQ у Алексея Каневского в Москве, а также в одном из лучших ресторанов The 50 Best Restaurants 2023. В 2015 году Николай пришел в Berrywood Family, в новый паб-ресторан «Залечь на дно в Брюгге», где специализировался на мясе — стейках альтернативных отрубов, техасском барбекю, став главным мясником Красноярска. Его специализация — современная сибирская кухня. Автор трех сет-меню «Вкусы Енисейской Сибири», «Эволюция сибирского стола» и нового — «Ритуалы»
📍 Илья Благовещенский
Бренд-шеф ресторана Sapiens. Лауреат трех престижных конкурсов: «Кубок мастеров Дона-2008» (в Кулинарном поединке); в Краснодаре на 4-м открытом чемпионате Кубани по кулинарии получил малую Золотую медаль; в г. Кисловодске получил второе место на Межрегиональном конкурсе поваров Северного Кавказа
📍 Сергей Шиянов
Шеф-повар перуанского бара Alpaca, ресторана My bistro. Более 16 лет в сфере гостеприимства, из которых около 10 лет работает шефом. Участвовал в открытии кулинарной школы Джейми Оливера в Москве. Бар Alpaca – проект перуанской кухни с сильным коктейльным направлением, владельцами которого являются Максим Орлов и Петр Радзиховский. Альпака — это своего рода метафоричное создание-проводник в мир гастрономии Южной Америки, а также одно из самых дружелюбных животных в мире
⏰ Когда? 17 октября 17:00-18:00
🎤 Тема: Тартар до совершенства: секреты шефа.
Регистрация на megustro.com 👈
❤5🔥4
Лайфстайл-бренд: что это и как им стать?
Расскажет чайный гуру Андрей Колбасинов.
Автор и основатель концепции русской чайной «Нитка». Автор книги «Русская чайная традиция». Чемпион России по чайной миксологии, неоднократно выступал главным судьей-бариста на чемпионатах России. Обладатель награды «чай года» в чайной инструкции. Автор концепции городских пространств «Искра» и «Союз» в Туле. В прошлом автор концепции и создатель сети кофеен КофеКульт в Туле.
⏰ Когда? 18 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: Эпоха лайфстайл-брендов. Нитка: чай, одежда, отели. Что дальше?
Регистрация на megustro.com✨
Расскажет чайный гуру Андрей Колбасинов.
Автор и основатель концепции русской чайной «Нитка». Автор книги «Русская чайная традиция». Чемпион России по чайной миксологии, неоднократно выступал главным судьей-бариста на чемпионатах России. Обладатель награды «чай года» в чайной инструкции. Автор концепции городских пространств «Искра» и «Союз» в Туле. В прошлом автор концепции и создатель сети кофеен КофеКульт в Туле.
⏰ Когда? 18 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: Эпоха лайфстайл-брендов. Нитка: чай, одежда, отели. Что дальше?
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍1
Стать известной винной концепцией? – Легко! 😏
О том как раскрутиться и не попасть под штрафы расскажет Евгений Литвяк.
Совладелец и управляющий партнёр первых в России баров натурального вина в России «На Вина» в Москве и Санкт-Петербурге, Ex-идеолог проектов Hamlet & Jacks, «Винного шкафа», вайнловер-авангардист. В ресторанной индустрии 23 года, вином занимается более 15 лет.
⏰ Когда? 18 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Как стать известной винной концепцией в условиях рекламных ограничений.
Экспертные лайфхаки на MEGUSTRO🍾
О том как раскрутиться и не попасть под штрафы расскажет Евгений Литвяк.
Совладелец и управляющий партнёр первых в России баров натурального вина в России «На Вина» в Москве и Санкт-Петербурге, Ex-идеолог проектов Hamlet & Jacks, «Винного шкафа», вайнловер-авангардист. В ресторанной индустрии 23 года, вином занимается более 15 лет.
⏰ Когда? 18 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Как стать известной винной концепцией в условиях рекламных ограничений.
Экспертные лайфхаки на MEGUSTRO
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤6👍2
Велком — генеральный партнер мероприятия MEGUSTRO 2023!
С 17 по 19 октября мы приглашаем вас посетить стенд Велком на выставке MEGUSTRO 2023. Велком — современный бренд вкусных и качественных колбас и мясных деликатесов, а также эксперт в производстве и поставке высококачественной мясной продукции для профессионалов сегмента HoReCa.
На стенде 43А Велком проведет увлекательный кулинарный мастер-класс, где профессиональный шеф-повар поделится секретами приготовления блюд, расскажет, как правильно работать с мясными деликатесами, и ответит на все ваши вопросы. Посетители и гости выставки смогут попробовать изысканные блюда, приготовленные с мясными деликатесами от Велком.
Ждем вас!🔥
С 17 по 19 октября мы приглашаем вас посетить стенд Велком на выставке MEGUSTRO 2023. Велком — современный бренд вкусных и качественных колбас и мясных деликатесов, а также эксперт в производстве и поставке высококачественной мясной продукции для профессионалов сегмента HoReCa.
На стенде 43А Велком проведет увлекательный кулинарный мастер-класс, где профессиональный шеф-повар поделится секретами приготовления блюд, расскажет, как правильно работать с мясными деликатесами, и ответит на все ваши вопросы. Посетители и гости выставки смогут попробовать изысканные блюда, приготовленные с мясными деликатесами от Велком.
Ждем вас!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍4
Цифровые сервисы для ресторанов: новые возможности 🤖
Новшествами поделится эксперт в ресторанной индустрии и клиентском сервисе — Лали Хинчагова.
Директор по развитию бизнеса «Нетмонет». Команда Лали работает с ключевыми клиентами сервиса. Её бэкграунд включает в себя работу во многих направлениях ресторанного бизнеса, начиная от операционной деятельности и заканчивая успешными переговорами с крупнейшими клиентами. Один из основных приоритетов в работе — любить продукт, с которым работаешь. За время работы в «нетмонет» команда Лали кратно увеличилась в количестве сотрудников и помогла бизнесу вырасти в количестве нулей в обороте.
⏰ Когда? 17 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Новые возможности цифровых сервисов для ресторанов или на что способен QR-код?
Билет на мероприятие можно получить на megustro.com 👈
Новшествами поделится эксперт в ресторанной индустрии и клиентском сервисе — Лали Хинчагова.
Директор по развитию бизнеса «Нетмонет». Команда Лали работает с ключевыми клиентами сервиса. Её бэкграунд включает в себя работу во многих направлениях ресторанного бизнеса, начиная от операционной деятельности и заканчивая успешными переговорами с крупнейшими клиентами. Один из основных приоритетов в работе — любить продукт, с которым работаешь. За время работы в «нетмонет» команда Лали кратно увеличилась в количестве сотрудников и помогла бизнесу вырасти в количестве нулей в обороте.
⏰ Когда? 17 октября 15.30-16.30
🎤 Тема: Новые возможности цифровых сервисов для ресторанов или на что способен QR-код?
Билет на мероприятие можно получить на megustro.com 👈
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Chefs’ Challenge: шеф-повара делятся секретами работы с осьминогом 🐙
📍 Даниэль Эгрето
Шеф-повар с международным опытом преподавания в кулинарной академии Le Cordon Bleu. С 2017 года Даниэль работал гастрономическим директором в «Вилле Плёс» в Плесе, Россия, предлагая уникальную оздоровительную программу, сочетающую диету-спорт-спа-йогу. На данный момент возглавляет кухню проекта «Подмосковные вечера».
📍 Алексей Скобёлкин
Шеф-повар Labiga. Окончил профессиональный лицей кулинарного мастерства в Петербурге. Был спикером вместе с Антоном Исаковым, на «Завтраке шефа».
📍 Дмитрий Париков
Бренд-шеф, бизнес-партнер Владимира Перельмана (рестораны I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut, «Рыба Моя»). Дмитрий Париков является создателем сезонного фестиваля «Арктика» в ресторанах «Рыба Моя», а также загородного гастрономического пространства на собственной даче. Проводит камерные ужины в ресторанах Владимира Перельмана и других проектах (Oyster and Margarita в Лиссабоне, Gimpel).
⏰ Когда? 19 октября 15.00-16.00
🎤 Тема: Про сложного осьминога - просто.
Регистрация на megustro.com 👈
📍 Даниэль Эгрето
Шеф-повар с международным опытом преподавания в кулинарной академии Le Cordon Bleu. С 2017 года Даниэль работал гастрономическим директором в «Вилле Плёс» в Плесе, Россия, предлагая уникальную оздоровительную программу, сочетающую диету-спорт-спа-йогу. На данный момент возглавляет кухню проекта «Подмосковные вечера».
📍 Алексей Скобёлкин
Шеф-повар Labiga. Окончил профессиональный лицей кулинарного мастерства в Петербурге. Был спикером вместе с Антоном Исаковым, на «Завтраке шефа».
📍 Дмитрий Париков
Бренд-шеф, бизнес-партнер Владимира Перельмана (рестораны I Like Wine, I Like Wine 2.0, I Like Grill, Beer&Brut, «Рыба Моя»). Дмитрий Париков является создателем сезонного фестиваля «Арктика» в ресторанах «Рыба Моя», а также загородного гастрономического пространства на собственной даче. Проводит камерные ужины в ресторанах Владимира Перельмана и других проектах (Oyster and Margarita в Лиссабоне, Gimpel).
⏰ Когда? 19 октября 15.00-16.00
🎤 Тема: Про сложного осьминога - просто.
Регистрация на megustro.com 👈
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍2❤1
Как преодолевать трудности и оставаться на высоте 💪
Своей историей поделиться Иван Кутурга.
Найдя единомышленников, Иван открыл ресторан Tootsie прямо перед пандемией и уверенно прошел этот непростой период. Команда пережила два потопа, а в момент, когда проект вышел на максимальные показатели по выручке, в ресторане случился пожар. Но и это не сломало команду Tootsie. За полтора месяца им удалось полностью восстановиться и спустя месяц после возобновления работы отметить четвертый День Рождения.
⏰ Когда? 18 октября 14.15-15.15
🎤 Тема: Ресторан после пожара.
Регистрация на megustro.com👈
Своей историей поделиться Иван Кутурга.
Найдя единомышленников, Иван открыл ресторан Tootsie прямо перед пандемией и уверенно прошел этот непростой период. Команда пережила два потопа, а в момент, когда проект вышел на максимальные показатели по выручке, в ресторане случился пожар. Но и это не сломало команду Tootsie. За полтора месяца им удалось полностью восстановиться и спустя месяц после возобновления работы отметить четвертый День Рождения.
⏰ Когда? 18 октября 14.15-15.15
🎤 Тема: Ресторан после пожара.
Регистрация на megustro.com
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍6🎄1
Как социальная активность принесет выгоду вашему бизнесу?♻️
📍 Данил Краморов
Директор «Ночлежки» – старейшей российской благотворительной организации, помогающей бездомным людям. Возглавил список Forbes «30 до 30» 2023 года в категории «Социальные практики». Был волонтером «Ночлежки», спустя 3 года устроился в организацию координаторов волонтеров, позже стал руководителем отдела по привлечению ресурсов и PR, в 2022 году – директором всей Ночлежки. За время работы главой пиара и фандрайзинга вместе с командой увеличил годовые сборы со 113 миллионов рублей в 2020 году до 186 миллионов в 2022. В прошлом году запустил коммерческий ресторан, который является площадкой транзитного трудоустройства для бывших бездомных.
📍 Александр Башкиров
Представитель экоцентра «Сборка».
⏰ Когда? 18 октября 16.45-17.45
🎤 Тема: Экономические выгоды от социальной ответственности.
Лучшие практики на MEGUSTRO✨
📍 Данил Краморов
Директор «Ночлежки» – старейшей российской благотворительной организации, помогающей бездомным людям. Возглавил список Forbes «30 до 30» 2023 года в категории «Социальные практики». Был волонтером «Ночлежки», спустя 3 года устроился в организацию координаторов волонтеров, позже стал руководителем отдела по привлечению ресурсов и PR, в 2022 году – директором всей Ночлежки. За время работы главой пиара и фандрайзинга вместе с командой увеличил годовые сборы со 113 миллионов рублей в 2020 году до 186 миллионов в 2022. В прошлом году запустил коммерческий ресторан, который является площадкой транзитного трудоустройства для бывших бездомных.
📍 Александр Башкиров
Представитель экоцентра «Сборка».
⏰ Когда? 18 октября 16.45-17.45
🎤 Тема: Экономические выгоды от социальной ответственности.
Лучшие практики на MEGUSTRO✨
👍2👌1