Рынок труда: как быть в новых условиях? 🐟

Знает и поделится с вами директор HR департамента компании «Важная Рыба» - Алина Воронцова.

«Важная Рыба» — это сервис доставки и сеть суши-баров в Петербурге и Ленинградской области. Сейчас открыто 25 филиалов, 3 суши-бара и своя фабрика кухни. В этом году они выходят на рынок Москвы и далее - Дубая. В ресторанном бизнесе Алина уже 12 лет. Прошла длинный путь от бухгалтера, технолога, руководителя отдела качества, бизнес-тренера. Запускала проекты с нуля и работала с антикризисными решениями.

⏰ Когда? 19 октября 15:30-16:30
🎤 Тема: Трансформация рынка труда: как работать в новых условиях.

Регистрация на megustro.com ✨

Как найти инвестора и остаться в «живых»? 🌚

Расскажет адвокат, эксперт по построению бизнес-партнерства — Дмитрий Гриц.

Управляющий партнер Адвокатского бюро «Гриц и партнеры», кандидат юридических наук. C 2018 г. по 2020 г. работал Директором Института бизнес-права МГЮА имени О.Е. Кутафина, а с 2020 по 2023 г - директором Центра проектного взаимодействия бизнеса и права НИУ ВШЭ. Преподает право в Московской школе управления Сколково, в бизнес-школах Fashion Factory School, Novikov School, университетах: Иннополис, НИУ ВШЭ, МГЮА имени О.Е. Кутафина, РЭУ им. Г.В. Плеханова. Член Консультативного совета Яндекса по развитию экосистемы. Автор книг «Адвокат бизнеса. 20 юридических консультаций понятным языком», «Навыки современного юриста: soft skills, повышающие эффективность и качество жизни» (М-Логос).

⏰ Когда? 18 октября 16:45-17:45
🎤 Тема: Как привлечь инвестора, чтобы открыть заведение и не переубивать друг друга.

Прокачиваем во всех сферах на MEGUSTRO 👈

Работающая система обучения на все времена 📚

Как правильно выстроить результативную систему обучения расскажешь Екатерина Погожева.

Руководитель отдела сервиса и обучения в ресторанной группе "Комитет". Построила систему обучения с нуля в 11 успешных ресторанах Санкт-Петербурга и Москвы. Опыт работы в сфере гостеприимства более 15 лет.
Работала в крупным ресторанных группах: Italy Group, рестораны Арама Мнатцаканова, рестораны Эдуарда Мурадяна, ресторанах сегмента премиум: Cococo, Волна. Практикующий сервис-тренер, имеет соответствующее образование: Novikov School, обучение у Дарьи Пелех и Дарьи Сытиной, сертифицированный менеджер по оценке и обучению персонала: Hr-академия.

⏰ Когда? 17 октября 15:30-16:30
🎤 Тема: Как построить систему обучения, которая приведет к результату сегодня, завтра и всегда.

Регистрируетесь по ссылке, чтобы ничего не пропустить ✨

Хотите перестать сливать бюджет на соцсети? 💸

Тогда приходите на лекции MEGUSTRO - секретами эффективных соцсетей поделится Владлена Пчелинцева.

Владлена является СЕО маркетингового агентства WAVE и академии маркетинга WAVE Academy, автор подкаста КОРОЧЕ ГОВОРЯ (входит в топ-3 подкастов по маркетингу в СНГ и топ-10 по бизнесу).

⏰ Когда? 18 октября 14:15-15:15
🎤 Тема: Эффективные соцсети: как зарабатывать, а не сливать бюджет.

Только работающие советы на MEGUSTRO 💫

А вы бывали в гастроэкспедециях?
🔥 — да, бывал
❤️ — нет, но хотел бы

Как они могут послужить базой для разработки нового меню расскажет Евгения Левшицкая.

PR-директор ресторанного холдинга Perelman People. Сооснователь ресторанного холдинга Владимира Перельмана (Рыба Моя, I like Wine, Beer&Brut, I like Grill). С 2012 года вместе с Владимиром Перельманом разрабатывает концепции ресторанов, ранее отвечала за маркетинг и PR. Последний реализованный проект – ресторан Sage, вошедший в десятку лучших ресторанов Москвы по версии Where to Eat 2023.

⏰ Когда? 18 октября 15:30-16:30
🎤 Тема: Гастроэкспедиции как база для разработки нового меню.

Регистрация уже в разгаре на megustro.com 👈

Выручка 700 тыс. рублей за день это мечта реальность? 🤑

Как сделать это реальностью знает Сергей Лебедев — основатель франчайзинговой сети корейского стрит-фуда CHICKO.

Сергей собирает рекордные очереди во всех городах. Не имея опыта в бизнесе, с нуля за 3 года он развил сеть из 25 ресторанов в России и Казахстане с рентабельностью 15-30%, а также собрал более 2 000 000 подписчиков в разных соцсетях кафе.

Рекорды по прибыли:
• Выручка за месяц 14 450 000₽ — Нижний Новгород (июль 2023)
• Чистая прибыль месяца 3 641 000₽ — Екатеринбург (июнь 2023)
• Выручка дня 731 400₽ — Екатеринбург (июль 2023)
• Выручка первого дня работы 684 000₽ — Нижний Новгород (июль 2023)

⏰ Когда? 19 октября 11:45-12:45
🎤 Тема: Как создается ажиотаж.

Хочешь такой же крутой результат? Регистрируйся на megustro.com 💥

Алина Воронцова, директора HR департамента компании «Важная Рыба», записала для вас видео по теме своего выступления 👇

🤝 Друзья, как насчет сделки? Вы нам буст, а мы – приглашение на закрытую ночную вечеринку Food Sensation от MEGUSTRO!

Поделитесь голосом с нами: переходите по ссылке и оставьте свой буст. После того как наберется необходимое количество, мы выложим сторис и направим приглашения всем, кто поделился с нами.

Поддержите MEGUSTRO своим голосом✨

Как вовлечь сотрудников и гостей в корпоративную культуру 🤔

Расскажет HR-директор ЦЕХ 85 family — Ольга Ильина.

С 2018 года Ольга возглавляет отдел персонала «ЦЕХ85» (4 производства, 120+ торговых точек, штат свыше 1900 чел.), отвечает за разработку и реализацию HR-стратегии, рост и развитие компании. «ЦЕХ 85» второй год подряд (2021-2022) входит в топ-100 работодателей России по версии портала hh.ru. С 2014 года HR BP и коуч для собственника логистической компании. Обеспечила привлечение и удержание необходимого количества персонала (50 чел.) для запуска бизнеса «с нуля» и его развития – три филиала по России. Руководила службами персонала в сети-пиццерий Pizza Ollis, кондитерских «Гарсон».

⏰ Когда? 17 октября 14:15-15:15.
🎤 Тема: Модернизация корпоративной культуры: как мы вовлекаем сотрудников и гостей.

Регистрация на megustro.com 🔥

От восстановления культурного наследия до развития гастрономического туризма 🐚

С познавательной лекцией выступит руководитель ресторанной группы Antonio Family — Марина Антонова.

В 2017 году, вдохновившись путешествиями по Италии, Марина открыла семейный итальянский ресторан “Антонио”, в здании особняка купцов Митрофановых второй половины XIX века. Сегодня в ресторанную группу Antonio Family входит ресторан Antonio (обладатель сертификата премии “Итальянское гостеприимство” (Ospitalità Italiana), 2022), с собственной службой доставки, гастрономическая лавка
Dеликатесы от Antonio, ресторан Most (победитель Всероссийского конкурса «Герои городов» в номинации «Индустрия гостеприимства: лучший ресторанной проект», лонг-лист национальной ресторанной премии WHERETOEAT, 2022), производство ремесленного хлеба. Осенью 2023 года готовится запуск современной пекарни.

⏰ Когда? 17 октября 14:30-15:00
🎤 Тема: Путь от восстановления объектов культурного наследия до развития гастрономического туризма в провинции.

Регистрация на megustro.com 👈

Новое трио Chefs’ Challenge 🤩

📍Станислав Песоцкий
Шеф-повар гастрономического театра SVET, главный адепт Nordic-философии в России, преподаватель академии STANFOOD. Лучший молодой шеф-повар 2016. Победитель и амбассадор РФ на международных гастрофестивалях TASTE the World 2017, Abu Dhabi и OMNIVORE, Paris, 2018. Работал в США, стажировался в мишленовских ресторанах Норвегии, Швеции, Финляндии, работал в ведущих ресторанах Москвы

📍Игорь Казаков
Шеф-повар с авторскими фьюжн блюдами и победитель шоу «Молодые ножи», известный также по работе в проектах Art-caviar и We Lodge. Сейчас возглавляет кухню панорамного ресторана F11 — одного из самых стильных и гастрономичных петербургских заведений. В F11 Игорь Казаков разработал полностью новое меню, в котором отразил свой взгляд на то, какой должна быть кухня «на высоте»

📍 Nicolas Gauguin
Шеф-повар Les Petits Carreaux, Франция. В 2001 г. он уехал в Испанию, где работал шеф-поваром на открытии отеля Novotel в Малаге для группы Accor. Вернувшись во Францию в 2005 г., он использовал свой опыт в парижских ресторанах группы Lucien Barrière под руководством Патрика Ледюка, исполнительного шеф-повара отеля Hermitage Palace в Ла-Боле. В 2010 году Николя стал шеф-поваром ресторана Le Delaville в Grands Boulevards в Париже. Затем возглавил ресторан Le Coq на Трокадеро, обслуживающий более 400 посетителей в день и имеющий на кухне 20 сотрудников. В 2020 г. он решил открыть собственный ресторан Les Petits Carreaux в Монторгейле, чтобы делиться своей традиционной французской кухней

⏰ Когда? 17 октября 13.00-14.00
🎤 Тема: Великолепные овощные: нестандартные гастрономические решения.

Регистрация на megustro.com 👈

А что в центре экосистемы вашего бизнеса? 🔬

О том, как добиться человекоцентричности расскажет HR-директор сети ресторанов KOZA GROUP Андрей Милонаец.

Андрей имеет более 12 лет опыта, из которых 6 получил в операционной и управленческой деятельности в ресторанах с самыми разными спецификами: от ресторана в спальном районе до открытия флагманского проекта Alice Garden в центре Санкт-Петербурга. С 2019 года, как практикующий тренер, обучил свыше 350 человек и гордится тем, что создает работающие команды.

⏰ Когда? 17 октября 10:30-11:30
🎤 Тема: HR: от хаотичных действий к человекоцентричной экосистеме.

Регистрация на MEGUSTRO доступна по ссылке 👈

Как строить концепции и не отклоняться от курса маркетинговой стратегии? 🗝

Поделится куратор площадки MARKETING ME - Мария Тюменёва.

Мария является сооснователем и управляющим партнерем ведущего коммуникационного агентства «Аппетитный Маркетинг», автором программы «Есть где есть» на радиостанции Серебряный дождь, автором книги «PROдвижение ресторана» и лучшим PR-специалист России по версии Gault & Millau.

⏰ Когда? 17 октября 14:15-15:15
🎤 Тема: Мастер-класс по маркетингу: строим концепцию и не отклоняемся от маркетинговой стратегии.

А вы уже зарегистрировались на megustro.com ?✨

Более 98 дней и 2000 вин: результаты русской винной экспедиции 🍷

Итогами экспедиции поделятся приглашенные эксперты:

📍 Алексей Соловьев
Независимый консультант алкогольного рынка, основатель и президент Ассоциации Кавистов России, создатель профессионального инструмента дегустатора WINEINCOGNITO и Рейтингового агентства RATINGTELLING, преподаватель в винной школе Wine People, Wine State, Российском экономическом университете им. Плеханова и Высшей школе экономики, член РАС и ССЭР.

📍 Владислав Маркин
Винный эксперт, консультант, аудитор, коллекционер, преподаватель, гид, гедонист. В прошлом шеф-сомелье холдинга White Rabbit, отеля Baltschug Kempinski. Сомелье года 2016 по версии Wheretoeat. Лучший сомелье России 2013.

⏰ Когда? 17 октября 16.00-17.30
🎤 Тема: Большая Русская Винная Экспедиция: 98 дней, 9 регионов, более 100 виноделен, более 10 экспертов, более 2000 вин.

Регистрируйтесь на megustro.com и приходите на лекции, чтобы оставаться в трендах! 🥂

Культурно-гастрономическая платформа Taste Project ⚡️

О историии ее создания вы узнаете на лекции Эдуарда Федорова — PR-директор italy&co., продюсер проекта Taste Project.

Эдуард отвечает за создание и реализацию PR-стратегии компании и ее отдельных проектов (рестораны в Петербурге, Москве и мероприятия Taste Project). Также он отвечает за все виды коммуникации, сотрудничество с партнерами, социальный маркетинг, коллаборации и направление italy&co. production.
В сфере маркетинга более 10 лет, из них 6 лет в HoReCa. Эдуард прошёл путь от бренд-менеджера до директора по маркетингу, но душа влюбилась в PR и коммуникации.

⏰ Когда? 19 октября 11.45-12.45
🎤 Тема: История создания городской культурно-гастрономической платформы Taste Project.

Из первых уст на MEGUSTRO 👈

Инфоповоды по дружбе: как это работает? 🤝

Секретами успешной стратегии поделится Антон Кравец.

Операционный директор одного из ярких проектов Москвы — ресторана «Дом Культур», эксперт коммерческих интеграций и брендов в индустрию еды. В основе кухни идея комфорт-фуда — простая и нескучная еда с авторским подходом для жителей мегаполиса. Каждые выходные здесь проходят коллаборации с разными городскими комьюнити , медиа, брендами, было проведено больше 200 событий (Esquire, Гоголь Центр, Афиша Daily, «Стрелка», ММОМА, МАММ, Levi's, PUMA, Пушкинский музей, Музей космонавтики, The Village и другие).

⏰ Когда? 18 октября 10.30-11.30
🎤 Тема: Маркетинг-коллаборации или партнёрства. Создаём громкие поводы по дружбе.

Идеи для вашего бизнеса на MEGUSTRO 👈