Хотим открыть рабочие будни ооочень хорошим вайбом😉
Признавайтесь, какие у вас ассоциации с филе-миньон?

Если вы думаете, что снегопад, погодные минуса или рабочие дни могут остановить шашлыки и зимний пикник, то нет!

И наш друг Митя Борода это успешно доказывает💪🏻 Будьте как Митя)
Шашлычки, кстати, отменные. И они из Чак Ай Ролла. Купить его можно тут

Простая идея к ужину: стейк Трай-тип с подпеченными черри, чесноком и перечным соусом.
Закидываем на гриль и просто контролируем👌🏻
Все приготовления - от легкой зачистки и соуса до стола занимают не больше 30 мин. И у стейка ооочень богатый раскрывающийся вкус.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium, Medium Rare.

И по результам голосования с небольшим отрывом вперед вырываются эстеты. Ни слова больше, мы поняли😊

Итак, на днях мы запустили инициативу среди вновь прибывших в наш клуб - мини-опрос.

И решили наградить бонусами тех, кто не пожалел 2 мин, чтобы поделиться своим мнением.

Набор колбасок достается Илье (с позывным 9847181 в адресе), Сергею (lisnyaks) скоро отправятся котлеты для гамбургеров, а Данилу Романова ждет сет пиццы Campanella.

Поздравляем, друзья!🥳 Получите удовольствие)

И очень советуем на выходные👌🏻 Отбивные под соусом.

Вырезку из лопатки часто игнорируют. Что и понятно, все неизведанное – страшновато.
Но у хорошего шефа - ни кусочка мимо. Легко готовить рибай или вырезку, гораздо интереснее из неприметного сделать отменное блюдо. Поэтому просто повторяйте движения, и да пребудет с вами сила)

Альтернатива с нежным и сочным мраморным мясом из лопатки. Оно чуть более постное, но из-за тонких волокон вырезка хорошо удерживает влагу, поэтому мясу не страшна даже сильная прожарка. При этом время зачистки - минимальное.

Шоулдер тендер (сам отруб) подходит для жарки стейков в виде медальонов, приготовления тартара, для тушения и запекания. Очень вкусно пробовать с соусами. Приготовлено на гриле @grillvett🔥

Well, well. Что тут у нас?
Завтрак, случившийся с кем-то в обед или еще непрожитый ужин?
В любом случае этот бургер с с нескромной сочной котлетой, овощами и соусом так и просится в руки😋
Можно готовить двойной, экспериментировать с беконом, собрать из того, что есть в холодильнике. Но главное, как мы любим повторять - do it well, but not well done!

Все, что было с Вегасом, остается с Вегасом😆

Стейк по моим правилам.

Мы запускаем постоянную рубрику☝️🏻 и ждем ваши фото, комментарии и рецепты.

Может, вы не обходитесь без того, чтобы карамелизировать любой стейк. Или смешиваете специи с текилой для лучшего в мире рАба. А может, кто знает, вы по-особому нарезаете их. Или вот, например, президент Эйзенхауэр готовил «грязный» стейк, прямо на углях, в пепле и золе.

У стейков есть каноны. Но в каждом из нас живет новатор и бунтарь🔥

На фото: Нью-Йорк, первым стартует канонически приготовленный.

Друзья, давайте на 5 мин отвлечемся от текучки и разомнем логику. И математику)

Те, кто должен ежедневно заниматься подобными задачками с детьми - может быть освобожден😁 мы все понимаем.

Пишите верный ответ в комментариях.

Перечисляем по пальцам:
• Маргарита
• пицца с черри, рукколой и моцареллой
• Груша-горгонзола
• с колбасками, прошутто и кедровыми орешками
• с лисичками и сливочным соусом
• с беконом, блю чиз и фисташковым домашним кремом.

Приготовить пиццу Campanella со своими экстра-начинками очень легко. Берем основу для пиццы (парбейк), смазываем соусом и выгружаем любимые ингредиенты и запекаем в духовке 10-12 мин при 200°С.

Stereopeople group при поддержке PRIMEBEEF, приглашают вас 1 февраля на дебютный гала-ужин Бренд-шефа сети Павла Кулагина — пришло время познакомиться лично с самим мастером еды!

Вас ждут уникальные вкусовые сочетания:
• Мясной хлеб с трюфельным кремом и конфи из жемчужного лука;
•Тартар из мраморной говядины с крабом и соусом унаги;
•Тёплый салат с ростбифом, розовыми томатами и медово-горчичной заправкой;
•Жареный на гриле командорский кальмар с ростбифом и соусом унаги.
•Стейк «Денвер» с томлёными в соусе «Биск» креветками
• Десерт Эстерхайзи из собственной кондитерской Stereopeople.

Прекрасное музыкальное оформление вечера обеспечит кавер–группа «Стереолюди».

Ждём вас 1 февраля!
Сбор гостей в 19:30, начало ужина в 20:00

Место проведения: бар Stereopeople, Новослободская 16 А
БЕСПЛАТНЫЙ ВХОД ПО ЗАПИСИ
Запись: 📱+79261700905 @primefoods_ecom
Внимание! Осталась буквально несколько мест!

Видео дня: стейк здорового человека👌🏻 Как бесподобно приготовить Чак Ай Ролл показывает Митя Борода.
Приготовить - съесть - повторить🥩
#primebeef #asmr #стейки

Томленые ребра Back Ribs

Друзья, открываем новый сезон рецептов! И этот мы разведали у ресторана Tootsie, который в Питере, у шефа Александра, который готовит эту красоту😍

Отбираем толстые ребра back ribs – 2,5 кг.
Рёбрышки зачищаем с обратной стороны от плёнки. Режем ленты по 450-500 гр. Должно получится 4 ленты.
Помещаем в глубокую емкость, заливаем говяжьим бульоном, чтобы он скрывал ребра. Добавляем 250 мл красного сухого вина, 500 г репчатого лука, порезанного дольками, 500 г моркови, нарезанной брусками, чёрный перец средней дробью, соль.
Ставим в духовку на 2,5 ч при температуре 160 °С.
После этого проверяем ребра на готовность нажатием на мясную часть рядом с костью, мясо должно расходится под давлением, но не расползаться в кашу.
Если готовы, достаём ребра, бульон с овощами переливаем в кастрюлю, добавляем 100 г сахара и выпариваем до загущения. Доводим до вкуса, выкладываем ребро, сверху поливаем мясной подливкой.
На гарнир советую печеный мятый картофель с розмарином и чесноком.

P.s. - а если приготовить совсем не хочется, то приходите пробовать, Питер! Или заказывайте доставку. Это очень вкусно!