Нельзя просто взять и удержаться, чтобы не приготовить тартар, пока жарится стейк😄
Prime Foods × Primebeef × Grillvett

Шефы, с вашим днем! С профессиональным праздником! ✨

Всем, кто ежедневно проводит на ногах по 12 часов, кто отвечает за вкус, эстетику и воспитание прекрасного через еду. Кто каждый день создает новое и радует гостей, проводя время на кухне среди кипящего масла, острых ножей, огромных, как бабушкин гарнитур, печей и грилей. Кто разбирается и в мясе, и в луковых супах, и папоротник не прочь пожарить.

Вы крутые! Спасибо, что радуете своими идеями и вкусными блюдами❤️ Профессиональных взлетов вам, стальных нервов, благодарных гостей и обычных радостных радостей!
Во имя праздничного брискета, чирс!

Делимся оочень сочными кадрами с недавнего мероприятия. Так проходят мастер-классы для профессионалов😋

Мы все уловили, друзья👌🏻 вам интересно, это главное! спасибо, что дали нам понять.
Обещаем скоро вернуться с новостями)

Стейк Нью-Йорк с трюфельно-бальзамическим соусом.

Пока мясо жарится на гриле, обжариваем на сковороде красный лук.
Как жарится Нью-Йорк вы прекрасно знаете – по несколько минут с каждой стороны до степени Medium Rare, Medium. Кто как любит.

Закарамелизировать лук. Добавить немного соевого соуса, добавить чуть -чуть меда, не больше 2 ч.л. Постоянно хорошо все перемешивать. Добавить крем бальзамик, трюфельное масло.

Поперчить, посолить – все как полагается. Добавить для гарнира помидорки черри, острый перчик, цуккини на гриль. Обжарить буквально несколько минут. Стейк снять с огня, дать отдохнуть 5 мин. Нарезать стейк по диагонали, эффектно подать на горячей сковородке, выложив овощи на подушку из цуккини.
primebeef x prime foods x grillvet

Ловите советы по зачистке и разделке отрубов:

• Помните, первое правило мясника – зачистить весь отруб сверху от соединительных пленок и жира, и только после этого разбираться, что внутри: какие жилы куда уходят.

• Когда стейк или мясо зажато какими-то пленками, а значит, плохо зачищено, оно будет вздуваться и стягиваться на гриле/ сковороде. Когда расслаблено – просто поднимется и приобретет объем, как и должно.

• Оптимальная температура разделки мяса + 2ºС.

• При нарезке длинных стейков из отруба, конец лезвия ножа должен упираться в доску, чтобы нож не вилял, а стейки получились ровными и красивыми.

Тем временем, сегодня в интернет-магазине вас приветствует Момо👻 и будет на связи до конца дня) срочно звоните с заказами!)

А теперь к нему присоединился и напарник🙈 присоединяйтесь к нашей атмосфере, сегодня особенно заряжены!

Друзья, сегодня мы запускаем небольшой розыгрыш🥳

Это шарада, и в ней мы загадали кое-что очень конкретное, что имеет прямое отношение к нам. Подарок будет классный, этого сюрприза вам хватит на неделю❤️‍🔥

Пишите догадки в комментариях, и пусть победит сильнейший!

Праймы, конечно, это про пиццу Маргарита! 🍕
Победитель определился, @DeathShark поздравляем! совсем скоро доставят недельный запас наших пицц Campanella.

Итальянская премиальная пицца нашего собственного производства) Если еще не пробовали – велкам в наш интернет-магазин, она - огонь 🔥 Пеперони, Трюфельная, Маргарита, Бефстроганов, Барбекю, 4 сыра – выбирайте любую!

Внимание!! Невыносимо похожий на Тимоти Шаламе персонаж не прилагается)

Итак, друзья, что рассказать вам про пиццу Campanella?

• Премиальная итальянская пицца на основе старинного итальянского рецепта
• Собственное производство
• Неаполитанская и римская с разными вкусными вкусами, все на натуральных ингредиентах
• Выпекается в домашней духовке 10-12 мин, все супер-легко
• Отдельно продаются основы, для тех, кто любит все делать сам или хочет попробовать с начинкой, которой нет в продаже
• Хрустящая и воздушная, «с легким укусом» как любят говорить сами итальянцы

Приобрести нашу пиццу можно в Перекрестке или в нашем интернет-магазине🍕
primefoods x grillvett

Выходные в самом разгаре, а значит время заняться стейками и приготовить что-то особенное🥩
Например, стейк Нью-Йорк!

Primefoods x Primebeef x Grillvett

• 1,5 кг пиканьи
• 3-4 зубчика чеснока, тонко нарезанного
• 2-3 ст.л.оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• 2 ч.л. сушеного измельченного розмарина

Вынуть мясо из холодильника за 1 час до приготовления, чтобы оно достигло комнатной температуры. Промокнуть насухо бумажным полотенцем. Зачистить пиканью от жировой шапки.

Острым ножом проткнуть мясо в нескольких местах на 2 см в глубину, и вставить туда зубчики чеснока, проталкивая до упора. Слегка сбрызнуть мясо оливковым маслом. Обильно приправить солью, перцем и розмарином. Поместить термометр в центр мяса до упора.

Заранее разогреть духовку до 175°С. Когда накалится, поместить мясо на противне, внутрь. Жарить пока термометр не покажет 55-60°С для прожарки medium rare, 60-63°С для medium и 71-100°С для well done.

Вынуть ростбиф из духовки и дать ему настояться 20-30 мин, преждем чем разрезать, чтобы соки распределились равномерно. Нарезать тонкими ломтиками поперек волокон и сразу подавать.

Upd. Абсолютно прекрасен и в холодном виде, так что сэндвичи и бутерброды тоже приветствуются👌🏻