Праймы! Еще одно важное событие, которое никак нельзя пропускать шефам и тем, для кого еда-поставки-рестораны не просто хобби, а ежедневная кропотливая работа.

Выставка ПИР стартует уже 3 октября в Крокус Экспо. Мы тоже будем там, со своими прекрасными мраморными стейками, ищите нас на стенде Grillvett.

Вместе с нашими партнерами будем жарить мясо, учиться на мастер-классах у известных шефов-амбассадоров, исследовать грили. Присоединяйтесь, узнаем друг друга еще лучше!

Вот так, ловко и бесстрашно готовят шефы😍
Место действия: выставка ПИР. Ждем вас на стенде Grillvett. Впереди еще много мастер-классов!

Праймы, давайте устроим небольшую разминку, если вы еще не забыли стейки.

Про грибы спрашивать не будем, но если вы оставите в комментариях название, это вообще отдельный почет.

Итак, даем подсказку: если сделать дополнительный надрез, то из них получатся красивые Баттерфляй- стейки. И да, обратите внимание на центральную жилку, это главный ключ к ответу👌🏻

Да, друзья, большинство из вас попали в точку – это именно Топ Блейд!

И как идею - ловите рецепт этого стейка, сохраняйте и пользуйтесь. С лисичками и сливочным соусом – топ. Топ Блейд)) Не забывайте про локальные сезонные продукты, они всегда очень органично вписываются в любимые блюда.

И включите звук погромче🔊
Совместный проект Grillvett х Primebeef x Prime Foods

А тем временем подъехали новинки. Брезаола и утиный хамон - просто восхищение. Расхваливать не будем, пробуйте сами😋
Купить можно в нашем интернет-магазине.

Друзья, время проверить зрение! по праймбифовски😄 пишите, чего вам тут не хватает, какие стейки в любимчиках)

Нельзя просто взять и удержаться, чтобы не приготовить тартар, пока жарится стейк😄
Prime Foods × Primebeef × Grillvett

Шефы, с вашим днем! С профессиональным праздником! ✨

Всем, кто ежедневно проводит на ногах по 12 часов, кто отвечает за вкус, эстетику и воспитание прекрасного через еду. Кто каждый день создает новое и радует гостей, проводя время на кухне среди кипящего масла, острых ножей, огромных, как бабушкин гарнитур, печей и грилей. Кто разбирается и в мясе, и в луковых супах, и папоротник не прочь пожарить.

Вы крутые! Спасибо, что радуете своими идеями и вкусными блюдами❤️ Профессиональных взлетов вам, стальных нервов, благодарных гостей и обычных радостных радостей!
Во имя праздничного брискета, чирс!

Делимся оочень сочными кадрами с недавнего мероприятия. Так проходят мастер-классы для профессионалов😋

Мы все уловили, друзья👌🏻 вам интересно, это главное! спасибо, что дали нам понять.
Обещаем скоро вернуться с новостями)

Стейк Нью-Йорк с трюфельно-бальзамическим соусом.

Пока мясо жарится на гриле, обжариваем на сковороде красный лук.
Как жарится Нью-Йорк вы прекрасно знаете – по несколько минут с каждой стороны до степени Medium Rare, Medium. Кто как любит.

Закарамелизировать лук. Добавить немного соевого соуса, добавить чуть -чуть меда, не больше 2 ч.л. Постоянно хорошо все перемешивать. Добавить крем бальзамик, трюфельное масло.

Поперчить, посолить – все как полагается. Добавить для гарнира помидорки черри, острый перчик, цуккини на гриль. Обжарить буквально несколько минут. Стейк снять с огня, дать отдохнуть 5 мин. Нарезать стейк по диагонали, эффектно подать на горячей сковородке, выложив овощи на подушку из цуккини.
primebeef x prime foods x grillvet

Ловите советы по зачистке и разделке отрубов:

• Помните, первое правило мясника – зачистить весь отруб сверху от соединительных пленок и жира, и только после этого разбираться, что внутри: какие жилы куда уходят.

• Когда стейк или мясо зажато какими-то пленками, а значит, плохо зачищено, оно будет вздуваться и стягиваться на гриле/ сковороде. Когда расслаблено – просто поднимется и приобретет объем, как и должно.

• Оптимальная температура разделки мяса + 2ºС.

• При нарезке длинных стейков из отруба, конец лезвия ножа должен упираться в доску, чтобы нож не вилял, а стейки получились ровными и красивыми.

Тем временем, сегодня в интернет-магазине вас приветствует Момо👻 и будет на связи до конца дня) срочно звоните с заказами!)