Колбаски из мраморной говядины в майский период просто необходимы. Вкусные, сочные, яркие, они легко подстраиваются под ситуацию.
- Для горячих бутеров и хот-догов: простота важнее всего, да и какая разница, когда так вкусно?!
- Ресторанно выложить пару на подушку из воздушного пюре, хаотично украсить микрозеленью. Это как каша из топора, когда нужно произвести впечатление и поесть тоже😉
- Пожарить на гриле целых 3 упаковки сразу, чтобы размяться перед шашлыками и стейками. Это вполне в духе "Унесенных ветром", аристократичных барбекю для леди и джентльменов)
- Съесть просто так, без ничего, ни от кого не таясь.
В общем в длинные выходные без них не обойтись🌭
- Для горячих бутеров и хот-догов: простота важнее всего, да и какая разница, когда так вкусно?!
- Ресторанно выложить пару на подушку из воздушного пюре, хаотично украсить микрозеленью. Это как каша из топора, когда нужно произвести впечатление и поесть тоже😉
- Пожарить на гриле целых 3 упаковки сразу, чтобы размяться перед шашлыками и стейками. Это вполне в духе "Унесенных ветром", аристократичных барбекю для леди и джентльменов)
- Съесть просто так, без ничего, ни от кого не таясь.
В общем в длинные выходные без них не обойтись🌭
👍5🤓2
Брачиоле по-неаполитански
(рассчитано на 6 порций)
• 1 стейк фланк
• 100 г сыра пармезан
• 3-4 грецких ореха
• пара веточек любимой зелени – руккола, петрушка
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 маленькая луковица
• 200 мл томатного соуса
• 1-2 веточки тимьяна
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сушеного орегано
Фланк вытащить из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре 15 мин. Промокнуть бумажной салфеткой, чтобы снять влагу. Острым ножом очистить от пленок и жирка с обеих сторон.
Выложить на доску, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить скалкой. Мясо должно стать ровным и тонким, подготовленным для будущей начинки. Разрезать мясо на пластинки примерно 10х10 см или 12х7 см.
Натереть на терке сыр, мелко порубить грецкие орехи, смешать. Зелень, чеснок и лук измельчить и тоже добавить в смесь. Добавить оливковое масло, орегано, соль, черный молотый перец. Все тщательно перемешать.
Выложить начинку на мясо, свернуть рулетиком, перевязать каждый брачиоле суровой нитью – но не слишком плотно, чтобы начинка вылазила по бокам. Пожарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, по 1,5-2 мин с каждой стороны.
Томатный соус смешать с зеленью. Снять нити, выложить брачиоле в форму для запекания, залить томатным соусом, томить в духовке примерно 40 мин при 160-180 °С.
Украсить зеленью, по желанию мелко нарубленным перцем чили.
(рассчитано на 6 порций)
• 1 стейк фланк
• 100 г сыра пармезан
• 3-4 грецких ореха
• пара веточек любимой зелени – руккола, петрушка
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 маленькая луковица
• 200 мл томатного соуса
• 1-2 веточки тимьяна
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. сушеного орегано
Фланк вытащить из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре 15 мин. Промокнуть бумажной салфеткой, чтобы снять влагу. Острым ножом очистить от пленок и жирка с обеих сторон.
Выложить на доску, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить скалкой. Мясо должно стать ровным и тонким, подготовленным для будущей начинки. Разрезать мясо на пластинки примерно 10х10 см или 12х7 см.
Натереть на терке сыр, мелко порубить грецкие орехи, смешать. Зелень, чеснок и лук измельчить и тоже добавить в смесь. Добавить оливковое масло, орегано, соль, черный молотый перец. Все тщательно перемешать.
Выложить начинку на мясо, свернуть рулетиком, перевязать каждый брачиоле суровой нитью – но не слишком плотно, чтобы начинка вылазила по бокам. Пожарить на раскаленной сковороде до румяной корочки, по 1,5-2 мин с каждой стороны.
Томатный соус смешать с зеленью. Снять нити, выложить брачиоле в форму для запекания, залить томатным соусом, томить в духовке примерно 40 мин при 160-180 °С.
Украсить зеленью, по желанию мелко нарубленным перцем чили.
❤3
Грилльных тусовок так много, что собрали все🔥
В понедельник стартует «Завтрак шефа»: профессиональное мероприятие, где все учатся и учат, присоединяйтесь! И да, шефы, у нас есть промокод для покупки билета со скидкой 10%, так что забирайтеZAMQ7K
Наши ребята из Primebeef Bar зовут на Russian Grill Fest на Флаконе и Resto Market Fest на ВДНХ – они, как всегда, принимают самое активное участие. Вы же уже пробовали их фирменные стейки на гриле, румяные колбаски, вкуснейшие бургерами и закусками из мраморной говядины? Ждем вас в гости на наших корнерах, обожаем эту движовую атмосферу, окутанную дымком и пламенем🥩🍔 приходите – и познакомимся лично, наконец, и вкусно накормим, и с собой завернем, если нужно)
В понедельник стартует «Завтрак шефа»: профессиональное мероприятие, где все учатся и учат, присоединяйтесь! И да, шефы, у нас есть промокод для покупки билета со скидкой 10%, так что забирайте
🔥5
Выходные be like
Если вы не попали на Завтрак шефа, где наши коллеги эффектно жарили стейки, то уже завтра начинается Resto Market Fest на ВДНХ, а послезавтра Rus Grill Fest на Флаконе.
Где уже другие коллеги, из Primebeef Bar будут собирать для вас ооочень вкусные бургеры и жарить мясо🔥
Если вы не попали на Завтрак шефа, где наши коллеги эффектно жарили стейки, то уже завтра начинается Resto Market Fest на ВДНХ, а послезавтра Rus Grill Fest на Флаконе.
Где уже другие коллеги, из Primebeef Bar будут собирать для вас ооочень вкусные бургеры и жарить мясо🔥
👌3